Sådan koges kød med svampe i gryder i ovnen

Aromatiseret kød med svampe i gryder er en skål med højt proteinindhold med en afbalanceret sammensætning. Det kan bruges som dagligdags og festlig mad. Madlavning af lækkert kød med svampe i gryder i ovnen er meget enkelt: det vigtigste er at følge teknologien. Du kan vælge en opskrift på kød med svampe i gryder på denne side. Forskellige metoder til tilberedning af denne skål foreslås. Se på det kogte kød med svampe i gryder på billedet, som illustrerer måderne at servere til bordet på. En trinvis opskrift hjælper med at fremstille sådant kød i gryder med svampe, det er nok at følge alle anvisningerne. Alt er meget enkelt. Derudover handler det ikke kun om

Sådan tilberedes svampe i en gryde med kød, men der gives også forskellige produktudformninger. Nogle opskrifter inkluderer korn og grøntsager, fløde og creme fraiche, ost og mere. Der er samlinger for enhver smag.

Kød i gryder med svampe (med video)

At tilberede kød i gryder med svampe vil hjælpe videoen, som illustrerer nogle af opskrifterne nedenfor.

Lam med bønner og svampe.

• 500 g fårekød
• 200 g skovsvampe
• 400 g grønne bønner
• 1 løg,
• 2-3 spsk. spiseskefulde smeltet smør,
• 2 spsk. spiseskefulde hakket persille, formalet sort peber og salt efter smag.

Skyl kødet, der er rengjort fra årer og film, skåret i skiver (3-4 stykker pr. Portion), læg i lerpotter, smelt smøret og stek under omrøring, så fåren ikke brænder. Hæld derefter vand, så det kun dækker maden, dæk forsigtigt med låg, sæt det i en forvarmet ovn og lad det simre over lav varme i 30-40 minutter.

På dette tidspunkt skal du skræl, hakke, læg løg i en gryde med smeltet smør og stek, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt finhakket svampe til løgen og steg. Bønne bælter skrælede og hakkede.

Efter slutningen af ​​tilsætningen tilsættes de forberedte løg med svampe og bønner til gryderne, saltes, drys med formalet peber og fortsæt med at simre yderligere 10-15 minutter.

Drys den færdige parabol med persille og server varm.Lam med bønner og tomater.

• 500 g fårekød
• 1 kop bønner
• 100 g syltede svampe,
• 2 tomater
• 21 / 2-3 glas vand,
• 1 løg,
• 2 spsk. spiseskefulde smeltet smør,
• 1 spsk. en ske med hakket persille og koriander, malet sort peber og salt efter smag.

Skyl bønnerne om aftenen, tilsæt koldt vand og lad dem blødgøre.

Den næste dag skæres det forberedte kød i små stykker, salt, peber, hældes i en gryde med opvarmet smør og stek under omrøring på begge sider.

Læg derefter kødet i ildfaste keramiske gryder, tilsæt bønnerne, hæld vand, sæt det i ovnen og kog i 1 time.

Finhakket den skrællede løg og stek den i smeltet smør, indtil den er gylden.

Svampe kan bruges hele (hvis de ikke er store) eller skære dem i små stykker.

Skyl tomaterne, dypp dem i kogende vand i et par sekunder, fjern huden, og skær kødet i skiver eller skiver.

Efter afslutningen af ​​madlavningen, læg løg, syltede svampe og koriander i gryder, bland, tilsæt tomater, tilsæt salt, peber, sæt den igen i ovnen og lad den småkoke i cirka 30-40 minutter.

Drys med persille over på serveringen.

Kylling med kartofler og grønne ærter.

• 600 g kylling
• 50 g margarine
• 250 g friske svampe,
• 5-6 kartofler,
• 5 store løg,
• 2 gulerødder
• 1/2 kop dåse grønne ærter,
• 2 kopper creme fraiche
• 2 spsk. spiseskefulde hakket persille, salt efter smag.

1. Hakk den forberedte kyllingekroppe i portioner og stek på begge sider i godt opvarmet margarine i 20-30 minutter.
2. Skræl og vask grøntsager. Tær kartofler og gulerødder og stek separat i 10 minutter. Skær løgen i tynde halvringe og stek, indtil den er gylden. Tilsæt svampe og steg med løg.
3. Læg 2-3 stykker kylling i ildfast lerkrukker, hæld dem med varm creme fraiche, tilsæt kartofler, gulerødder, løg med svampe og grønne ærter og drys hakkede urter over.
4. Luk gryderne tæt, sæt dem i ovnen og lad den småkoke i 20-30 minutter. Server denne skål varm i de samme gryder.

Oksekød med svampe.

ingredienser:

• 1 kg oksekød
• 100 g smeltet fedt
• 200 g svampe
• 800 g nye kartofler,
• 300 g løg
• 150 g creme fraiche
• saltet.

Tilberedningsmetode

Skær oksekød (3-5 skiver pr. Portion), stek i smeltet svinefed med løgringe.

Læg kødet og løgne i en gryde, tilsæt kogte og strimlede svampe, hele mellemstore knolde eller skiver af skrællede kartofler, salt, hæld den bouillon, som svampene blev kogt i, og gryderet.

3 minutter før tilberedning, tilsæt creme fraiche.

Pottekød med svampe og kartofler

Ingredienserne til madlavning af kød med svampe og kartofler i gryder er disse produkter:

• 800 g kød
• 1 kg porcini-svampe,
• 4 kartoffelknolde,
• 2 mellemstore gulerødder
• 1 spsk. l. creme fraiche
• 6 spsk. l. vegetabilsk olie
• 1 fedd hvidløg, salt.

Måde til madlavning.

Kød med svampe og ost.

ingredienser:

• 500 g lam eller svinekød
• 500 g grønne bønner
• 250 g kantareller eller porcini-svampe,
• 2 løg,
• 2 spsk. l. tomatpuré
• 4 tomater
• 1 æg
• 1 tsk mel
• 1 spsk. l. creme fraiche
• 0,5 kopper revet ost, salt, peber.

Måde til madlavning.

Skyl kødet, skåret i terninger og stek med skrælede og hakkede løg og skiver tomater, indtil de er halvt klar.

Læg det stegte kød i en gryde, tilsæt bønne bælter, brudt i to, hæld varmt vand, salt, peber og lad det surre på lav varme.

Vask svampe, skåret i skiver, lad det koke i en separat skål, indtil det er blødt, tilsæt tomatpuré, æg og creme fraiche, drys mel, gryderet lidt mere.

Bland champignonerne med kød og bønner i en gryde, drys med revet ost og sæt den kort i en moderat opvarmet ovn for at bage skålen.

Byg med svampe og kød i en gryde

Ingredienserne til madlavning af byg med svampe og kød i en gryde er som følger:

• 100 g perlekorn
• 100 g friske svampe,
• 200 g kød (enhver)
• 100 g gulerødder
• 50 g løg,
• 100 g vegetabilsk olie,
• 50 g sellerirot
• salt efter smag.

fremstilling:

Varm gryn (eller byg) gryn i en tør stekepande, hæld kogende vand, lad det svulme op.Vand skal være 3-4 gange større i volumen end korn. Skræl og riv gulerødder og selleri. Skær kødet i små stykker og stek i vegetabilsk olie på begge sider. Skræl og finhakk løg. Sil alle hakkede grøntsager i vegetabilsk olie i højst 2-3 minutter. Skær svampe i skiver og steg i vegetabilsk olie. Rør stegte svampe, kød og sauterede grøntsager med hævet korn, sæt den kogte masse i gryder og sæt den i ovnen, indtil den er kogt. Gryderne skal være dækket med låg eller folie.

Hvis massen, der er anbragt i gryderne, er for tyk, kan du tilføje lidt vand til det, men på en sådan måde, at den færdige pilaf viser sig at være sprød.

Kartoffelpandekager med kød og svampe

Ingredienserne til kartoffelpandekager i gryder med kød og svampe er ikke vanskelige:

• 400 g svinekød
• 100 g creme fraiche
• 200 g svampe
• 50 g tomatpuré, smør,
• 5 kartoffelknolde,
• 2 løg,
• 1 æg
• 50 ml vegetabilsk olie,
• 1 spsk. l. mel
• formalet sort peber, salt.

Tilberedningsmetode

Vask og skræl grøntsagerne, fin løg, hak svampen med et strå, og riv kartoflerne på et groft rivejern. Vask kødet, skåret i små stykker. Bland kartofler med æg, mel, salt, peber, stek i smør, indtil de er gyldenbrune. Stek svinekød med løg i vegetabilsk olie i 30 minutter, tilsæt derefter svampe, steg i yderligere 20 minutter, tilsæt derefter creme fraiche og tomatpasta, kog i yderligere 10 minutter. Læg kartoffelpandekager i keramiske gryder, læg kød med løg på dem, bag dem ved en temperatur på 120 ° C i 45 minutter.

Ragout i gryder med kød og svampe

ingredienser:

• 500 g fårekød
• peberfrugt,
• 200 g skov svampe,
• laurbærblad
• 7 løg,
• 2 spsk. l. mel
• 150 ml yoghurt
• juice på 0,5 citron
• 2 æggeblommer
• 30 g smør
• 1 tsk salt,
• 1 tsk formalet rød peber
• dild og persille.

For at koge gryderet i gryder med kød og svampe, skal du først hakke og steke alle produkter. Skær kødet i store stykker og læg i en gryde med kogende vand, så vandet dækker kødet. Tilsæt peberkorn, laurbærblad og kog kød over svag varme. Efter 15 minutter sætter du et helt hoved af løg, svampe og koger, indtil vandet koges i to. Sil siljongen. I en lille mængde kølet bouillon fortyndes 2 spsk. l. mel, tilsæt yoghurt og slå grundigt. Skær kødet i små stykker, svampene kan efterlades hele (hvis de er små). Anbring svampe, kød og løg i lerkrukker, og hæld bouillon med yoghurt. Sæt den i en varm ovn, og lad det koge yderligere 20 minutter. Pisk citronsaft med 2 æggeblommer og 1 tsk hver for sig. smør, krydret med salt og formalet rød peber. Før servering, tilsæt kogt sauce til gryder med gryderet og drys med hakkede urter dild og persille.

Lamgryderet med svampe.

• 500 g fårekød
• 300 g champignon (enhver)
• 7-8 kartofler,
• 2 gulerødder
• 1 næse
• 1 løg,
• 1 persille rod
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie,
• 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré,
• 2-3 kopper kødbuljong eller vand,
• 1 spsk. en ske mel
• 1-2 spsk. spiseskefulde hakket persille eller dild,
• 1-2 laurbærblade
• 6–8 ærter sort peber, salt efter smag.

Skyl lammebryst eller skulderblad, fjern de rørformede knogler, hak kødet i stykker, drys med salt, læg i en godt opvarmet gryde med en lille mængde vegetabilsk olie og steg på alle sider.

2-3 minutter før slutningen af ​​ristningen, drys kødet med mel. Læg derefter kødstykkerne i keramiske ildfaste gryder, tilsæt tomatpuré, hæld varm anstrengt bouillon eller vand, sæt den i en forvarmet ovn og lad den småkoge på svag varme i 1,5–2 timer (ung fårekød - 40–50 minutter).

På dette tidspunkt løg, gulerødder, næse, svampe, kartofler og persille rod, skræl, vask, skåret i skiver og steg hver grøntsag separat i varm olie.

Saucen, der fås ved at sy lam, dræne fra gryderne og sil.

Læg stegte grøntsager, svampe, laurbærblade, peberkorn i kødgryder, hæld den anstrengt sauce, sæt den i ovnen og lad den småkoge i en halv times tid.

Drys den tilberedte gryderet med kød og svampe med urter og server varm som en uafhængig skål.

Kartoffelpandekager med svampe og kød

Ingredienserne

• svampe 500 g
• kød 200 g
• bue 1 stk.
• fløde 400 ml
• mel 1 spsk
• muskatnødnål
• saltkniv

Til kartoffelpandekager i gryder med svampe og kød skal du tage følgende produkter:

• Kartoffel 4 stk.
• Løg 1 stk.
• Æg 1 stk.
• Mel 2 spsk
• Fløde 50 ml
• salt, peber efter smag
• greener efter smag

1. Skræl og finhakk løg til saucen. Stek i vegetabilsk olie. Tilsæt hakket kød, stek med løg, tilsæt derefter hakket svampe, dæk og lad det simre i 15 minutter. Hæld cremen i, og kog yderligere 10 minutter.
2. Hæld mel og bland det godt. Krydre med salt og muskatnød. Larm i yderligere 10-15 minutter.
3. Riv kartofler og løg. Tilsæt alle andre ingredienser, bland. Stek kartoffelpandekager i en gryde med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
4. Læg 5-6 kartoffelpandekager i gryder. Hell champignon - kød sauce og bages i en forvarmet ovn til 200 ° C i 10-15 minutter. Drys med urter om ønsket.

Kartoffelpandekager med kød og svampe er fremragende. Bon appetit!