Sådan koges kød med svampe i ovnen: opskrifter med fotos

Bageprocessen i ovnen øger skålens ernæringsværdi og reducerer dens kalorieindhold ved at reducere de anvendte fedtstoffer. Derfor kan kød med svampe i ovnen delvis betragtes som en diætret. Vi foreslår at finde den bedste kødopskrift med svampe i ovnen til daglig brug samt til en særlig lejlighed. Alt dette kan findes på denne side. Et fremragende udvalg af kulinariske opskrifter til madlavning af kød med svampe i ovnen præsenteres, blandt hvilke du altid kan vælge det layout, der passer til tilstedeværelsen af ​​produkter. Hvis du følger alle de givne instruktioner, kan du oprette et rigtig kulinarisk mesterværk med dine egne hænder.

Normalt koger vi kød med svampe i ovnen uden foreløbig forarbejdning af produkter. I nogle tilfælde tilrådes det dog inden kogning eller koges grøntsager og svampe i kogende vand. Læs omhyggeligt opskriften, inden du koger kød med svampe i ovnen, så den senere ikke bliver uhyggeligt smertefuld for forkælet mad. Se på det færdige kød med svampe i ovnen på billedet, der viser eksempler på servering.

Velsmagende kød med svampe i ovnen

Til at begynde med tilbereder vi lækkert kød med svampe i ovnen i henhold til en temmelig kompliceret opskrift.

• Ceps - 200 g
• Kyllingefilet - 300 g
• Olivenolie - 50 ml
• Hvidløg - 1 fedd
• Timian - 2-3 grene
• Blød ost - 150 g
• Æggeblommer - 4 stk.
• Grøn basilikum - 1 kvist
• Salt, peber

Skyl porcini-svampe, skræl og kog i en lille mængde saltet vand, indtil de er møre i 10-15 minutter.

Skær champignonerne i tynde skiver og steg i olivenolie med tilsætning af hvidløg og timian, indtil de er gyldenbrune.

Steg separat hakket kød separat.

Læg svampen i en bageform, spred kødet oven på svampen, spred osten blandet med æggeblommer ovenpå og bag i ovnen i 7-10 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Pynt med basilikum før servering.

Hvordan man laver kød med svampe i ovnen

Inden vi fremstiller kød med svampe i ovnen, samler vi alle ingredienserne:

• Kyllingefilet - 150 g
• Champignons - 150 g
• Løg - 100 g
• Hård ost - 50 g
• Malet sort peber og salt efter smag

Tilberedningsmetode

Læg svampe i den nederste kurv af dobbeltkedlen, kyllingefilet i den øverste. Salt ingredienserne, og indstil timeren i 35 minutter, slib dem derefter.Hak løg, kombiner med svampe og kød, læg en julienne, peber, salt, drys med revet ost, anbring den i en forvarmet ovn og hold den i 15 minutter ved 180 ° C.

Ovn med tørre svampe

ingredienser:

• Skinke - 100 g
• Hermetiserede grønne ærter - 100 g
• Tør svampe - 100 g
• Rømme - 50 g
• Malet sort peber og salt efter smag

Metoden til at tilberede kød med tørret svamp i ovnen er meget enkel.

Læg champignonerne i den nederste kurv på dobbeltkedlen, indstil timeren i 15-20 minutter, og hugg dem derefter. Skær skinken i små terninger. Kombiner de tilberedte ingredienser med grønne ærter, læg en julienne, tilsæt salt, peber, hæld creme fraiche, anbring i en forvarmet ovn og hold i 15 minutter ved 180 ° C.

Ovn med svampe på et ark i ovnen

ingredienser:

• Kaninkød - 200 g
• Løg - 100 g
• Svampe - 200 g
• Purre - 100 g
• Bønner - 50 g Dillegrønne - 10 g
• Vegetabilsk olie - 10 ml
• Malet sort peber og salt efter smag

For at koge kød med svampe på et ark i ovnen, skal du hælde bønnerne med koldt vand og lade stå i 10 timer og derefter tilsætte salt og koge, indtil det er halvt kogt.

Før kødet gennem en kødkværn med løg, salt og peber. Skær purre i ringe.

Svampe skåret i små stykker.

Læg de tilberedte ingredienser i lag på et ark, der er smurt med vegetabilsk olie, anbring det i ovnen og bag i 40 minutter ved 180 ° C. Drys den færdige parabol med hakket dild. Server det bagte kød med svampe i varm ovn.

Ovn med kartofler, svampe og ost

Ingredienser til kød med kartofler, svampe og ost i ovnen:

• 1 kg kylling
• 300 g tomater
• 500 g kartofler
• 300 g svampe
• 200 g hård ost
• 3 spsk. dild skeer
• 3 spsk. skeer persille
• 2 tsk solsikkeolie,
• 2 løghoveder.

Skær kyllingen i mellemstore stykker og stek. Hakk og steg løg. Skræl, hak og kog svampen. Skræl kartoflerne, skåret i små stykker, stek let i en gryde. Først sættes kylling i form, derefter successivt kartofler, løg, svampe, tomater, greener, revet ost, skåret i tynde skiver. Bages i ovnen i cirka 30 minutter.

Ovn kartofler med kød og svampe

For at tilberede kartofler med kød og svampe i ovnen skal du tage følgende ingredienser.

• 1 kg kartofler
• 0,5 kg courgette,
• 200 g kyllingefilet
• 400 g forskellige svampe,
• 500 g tomater
• 1 løg,
• 1 spsk. en skefuld smør
• ost - 150 g
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie,
• selleri, persille, purre, hvidløg, salt.

Skræl kartoflerne og skær dem i strimler. Skræl courgette, skåret i cirkler, fri for frø, rull i mel og stek i vegetabilsk olie. Kog kødet og skær i små stykker. Skyl friske svampe og gryderet i smør, indtil det er halvt klar. Steg finhakket løg i vegetabilsk olie. Skold tomaterne med kogende vand, skåret i stykker, når de er fjernet. Læg kartofler, kød, courgette, svampe, løg, tomater i lag i en bageplade. Salt hvert lag, drys med finhakede porrer, hvidløg, persille, selleri, hæld rømme over alt. Opbevar kartoflerne med kød og svampe i ovnen, indtil de er halvt kogte, fjern derefter og drys ost på toppen. Send tilbage til ovnen, indtil den bliver rød.

Fyldte champignoner med kød i ovnen

• 300 g svampe
• 1 spsk. en skefuld olie
• 1 kop mos kartoffel,
• 1 sylteagure,
• creme fraiche (eller mayonnaise), salt.

For hakket kød:

• 1 del champignonben,
• 1 del løg,
• 2 dele kød,
• 1 spsk. creme fraiche, 1 æg.

Vi koger de udstoppede svampe med kød i ovnen trin for trin i henhold til følgende detaljerede instruktioner:

1. 1. Skræl, vask, svampe, fjern benene, hak fint og gryder i olie.
2. 2. Stev de stuede ben med potetmos, peber godt, og fyld hattene med denne blanding, som blev stuet separat. På hver hat lægge en skive syltede agurk.
3. 3. Sæt hattene fra benene. Kog benene, finhakkes.
4. 4.Hakk det kogte kød og hug løg og steg. Bland alt, tilsæt salt, peber, en skefuld creme fraiche, æggeblommen hakkes.
5. 5. Fyld hattene med hakket kød. Smør formen (gryde, stewpan, pander osv.) Med creme fraiche (eller mayonnaise), sæt hatterne på og sæt dem i ovnen. Når processen er afsluttet, drys med revet ost og bag (så osten smelter) i 30 minutter.

Kød under en pels med svampe i ovnen

• 500 g svinekød
• 300 g svampe
• 2 mellemstore løg,
• 3 fed hvidløg
• 2 spsk. skeer med varm ketchup,
• 1 spsk. en ske med mayonnaise
• 2 friske agurker
• 4 tomater
• 2 friske æbler.

For kød under en pels med svampe i ovnen, skal du stege svampene i en dyb gryde, indtil den er halvkogt, tyndt kotelet svinekød, løg, hvidløg, ketchup, mayonnaise. Omrør yngel i 10 minutter. Skær derefter i tynde cirkler tomater, æbler, agurker. Læg de stegte svampe med kød i en bageplade, og læg muggen med tomat og agurker ovenpå, læg muglerne med æbler uden omrøring, dæk med folie og bag i ovnen i ca. 20 minutter. Serveres med tør hvidvin.

Tærte med kød og svampe i ovnen

Denne enkle kage med kød og svampe i ovnen kan tilberedes ofte, fordi den ikke tager meget tid.

Til testen:

• 500 g mel
• 2 æg
• 250 g creme fraiche
• 50 g smør eller margarine,
• 1 spsk. l. sukker,
• 1 tsk salt.

Til fyldning:

• 400 g kylling
• 4–5 stk. kartofler,
• 200 g kogt svamp,
• 1 løg,
• 50 g smør,
• h. l. salt,
• formalet sort peber.

Til smøring:

• 1 æggeblomme
• 1-2 spsk. l. mælk,
• 20 g smør.

fremstilling:

For at tilberede dejen, sigt melet med et objektglas, lav en udsparing ovenpå. Tilsæt salt, sukker, tilsæt æg, creme fraiche og blødgjort smør, æl den blød dej. Rul den til en kugle, indpak den med klamfilm, anbring i køleskabet i 30-40 minutter.

For at forberede fyldet, skær kyllingen og skrællede kartofler i små terninger, tilsæt finhakket svampe og løg. Salt, peber, sæt skivet smør, bland.

Forvarm ovnen til 220 ° C.

Rul dejen ud i to lag: det ene er meget større end det andet. Læg et større lag i en form eller på en bageplade dækket med olieret pergament og dann store sider. Fordel fyldet, dæk med et andet lag dej, klam kanterne tæt. I midten skal du lave huller til, at dampen slipper ud. Smør overfladen med en blanding af æggeblomme og mælk. Bag kagen i ovnen, indtil den er gyldenbrun (50-60 min).

Fedt den færdige kage let med smør, kølig.

Ovnskødrulle med svampe i ovnen

For at tilberede kødlaff med svampe i ovnen, skal du tage:

• 1,1 kg hjemmelavet bryst (svinekød),
• 200 g kogt svamp,
• 500 g oksekød
• 70 g frisk bacon
• 7 æg
• 20 g hvidløg
• 20 g persille,
• krydderier efter smag.

Den tilberedte svinekød mages, saltes, peber og gnides med knust hvidløg. Slibet oksekød blandet med hakket svinefedt, svampe anbringes på bryst, og hårdkogte æg anbringes på hakket kød. Brystet er snoet med en rulle, bundet med en tråd og stuet i ovnen, og det hældes fra tid til anden med kødjuice, som dannes, når den er stuet, indtil den er gyldenbrun. Den færdige rulle frigøres for tråd, afkøles. Serveres i skiver i skiver, pyntet med greener.

Ovnruller med svampe i ovnen

• 1,2 kg oksekød
• 350 g friske svampe eller 100 g tørret svamp,
• 180 g løg,
• 200 g hvidt brød,
• 3 stk rå og 3 stk. kogte æg
• 20 g persille,
• krydderier: salt, formalet sort peber efter smag.

For at koge ruller med kød med svampe i ovnen, slås oksemasse, skæres i skiver (så de kan pakkes ind), saltes og peber. Fyldning forberedes separat. For at gøre dette, kog svampene, bland dem med passiverede løg, gennemvædet i hvidt brød, ost og opdelte kogte æg, krydret med krydderier. Kryddekød sættes på hvert stykke kød, snoedes, fastgøres med trætænkepinde af træ og bages i ovnen på smelen til en lyserød farvetone.Færdigrulle er afkølet og dekoreret med greener.

Ovn med svampe i ærmet

Ingredienserne til madlavning af kød med svampe i ærmet i ovnen er som følger:

• Stor kalkunfilet
• Ananas dåse med skiver - stor krukke (800 g)
• Sød peber
• Champignons - 400 g
• Hvidløg - 4-5 nelliker
• Hård ost - 200 g
• Frøfrie oliven - dåse 300 g
• smør

Måde til madlavning.

Skær fra en stor filet adskillige store stykker ”burdock”, der er tykke som koteletter, men brede og lange.

Tøm sirupen fra ananerne og mariner kødet deri. Læg et koldt sted i cirka tre til fire timer så meget som muligt.

Skær peber i strimler, svampe - i små stykker. Ost revet groft. Skær hvidløg i tynde "kronblade". Skær halvdelen af ​​ananasene, så de smukkeste pucker efterlades til dekoration. Læg træspyd i vandet i et par timer.

Sæt kalkunen på klamfilmen, så der opnås et stort lag. Sæt fyldet på den ene kant: svampe, halv ost, oliven, efterlod et dusin, sød peber, skiver frosset smør. Hjælp om nødvendigt med en film, rulle til en rulle. Du kan binde rullen med en tråd, altid hvid, hvis der er fare for, at rullen foldes ud.

Anbring forsigtigt rullen i ærmet. Bages ved en temperatur på 180-190 grader i cirka halvanden time.

Tag kalkunen ud, klip ærmet ud. Hæld ost på toppen af ​​rullen, spred ananasringene, indsæt en oliven i midten af ​​hver og fastgør hele dekorationen med et spyd.

Vend tilbage til ovnen, hæv temperaturen til 200-210 grader og brun i cirka 15 minutter.

For en sådan skål ville det være dejligt at servere syltede frugter som en side skål, men du kan også kartoffelmos eller svinefedt.

Ovnhakk kød med svampe

• Hakk svinekød - 1 kg
• Tomater - 2 stk.
• Champignons - 500 gram
• Ost - 200 gram
• Løg - 1 stk.
• Mayonnaise - 100 gram
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag

Sådan koges hakkekød med svampe i ovnen beskrives nærmere i trin-for-trin-instruktionerne:

 

 

 

 

 

 

 

 

Forvarm ovnen til 200 grader, og send kødet til at bage i 40-45 minutter. Overdriv ikke koteletter i ovnen. Deres beredskab kan bestemmes af væsken, der frigøres under bagning. Når det er helt fordampet, er det tid til at fjerne kødet fra ovnen.

Ovn med svampe i dejen

ingredienser:

• 1–1,5 kg svinekrage,
• 6 fed hvidløg
• 100 g svampe
• 3 laurbærblade,
• 1 spsk. l. krydderier "italienske urter",
• formalet sort peber, salt efter smag

Til testen:

• 2 kopper mel
• 1 glas vand

Vi begynder at koge kød med svampe i ovnen i ovnen med det faktum, at svinehalsen vaskes, tørres, rulles i en blanding af italienske urter, frisk malet sort peber, hakket laurbærblad og salt. Læg det forberedte kød i en dyb tallerken, dæk med fastfilm og anbring i køleskabet til marinering i 10-12 timer. Kog champignonerne og hugg fint. Stuff marineret kød med hakket hvidløg. Æg dejen af ​​mel og vand, rulle den i et stort tyndt lag. Pakk kød med svampe i et lag dej, knib kanterne. Lav et par huller oven på dejen. Forvarm ovnen til 200 ° C.Smør en bageplade med vegetabilsk olie, sæt kødet med svampe i dejen og bages i ovnen i 1,5 time.

Ovn med courgette og svampe

• 200 g kogt kylling
• 300 g kogt svampe
• 800 g zucchini
• hvidløg
• 150 g mayonnaise
• 200 g hård ost
• vegetabilsk olie
• salt

Kød i ovnen med courgette og svampe er en diætret, vi anbefaler det oftere om sommeren, når denne grøntsag er billig og overkommelig for alle. Vask zucchini, skåret i længderetningen i 4 dele 2 zucchini, salt. Terning en zucchini, og tilsæt også salt.

Smør formen med vegetabilsk olie og læg i den en zucchini, terninger, stykker kogt kylling, kogt svampe, plader hvidløg. Hæld al mayonnaise og drys med ost, revet på et groft rivejern. Sæt formen i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Ovn med svampe og løg

Ingredienserne til kød med svampe og løg i ovnen er som følger:

• 400 g svinekød
• 1 løg
• 2-3 kartofler / zucchini eller aubergine
• 150 g friske / tørrede svampe / champignoner
• Salt, sort peber
• Hot chili pepper (valgfrit)
• Jord ingefær
• Persille, koriander
• creme
• Revet ost

Måde til madlavning.

1. Terning af kødet og steg med løg, grøntsager og svampe i cirka 10 minutter. Salt, tilsæt sort peber, varm chili-peber (valgfrit), formalet ingefær. Drys med urter.
2. Læg i en gryde, hæld fløde. Drys revet ost ovenpå.
3. Sæt den i ovnen ved 20 ° C i 20-30 minutter.

Fløde svin indrefilet viser sig at være meget blød, og ved hjælp af svampe får den en unik smag.

Ovn med svampe og fløde

For at koge kød med svampe og fløde i ovnen, har du brug for følgende ingredienser:

• 1 kanin / 1–1,5 kg kanin
• 2 løg
• 250 ml fløde 33%
• 6-8 fed hvidløg
• 4 Antonov æbler
• 200 g friske svampe / 50-60 g tørret svamp
• 2 spsk balsamico eddike
• 1 kop hvid tørvin
• Salt, sort peber
• Et par ærter krydderier / blanding af peberfrugter
• Rosmarin / Provence urter
• mel
• 3-4 små gulerødder (valgfrit)
• Grønne bønner (valgfri)

Måde til madlavning.

1. Skær kødet i portioner, salt, tilsæt sort peber og drys hvert stykke mel. Steg kødet hurtigt i en gryde over høj varme fra to sider og overfør det til gryden.

Tilsæt provencalske urter / rosmarin, blanding af krydderier / peber.

2. Løg (kan være Shallot) grovhakket og stek, indtil det er halvt kogt i en gryde eller i en gryde, uden kød, ca. 5-10 minutter. Bland derefter med kødet.
3. Tilsæt 6-8 fed hvidløg til hele gryden. Tilsæt 2 spsk. balsamico eddike.
4. Skær æblerne med den frøfrie hud i store skiver og føj til kødet.
5. Skær svampe og føj til kødet. Hvis der anvendes tørrede svampe, hæld dem derefter med kogende vand dagen før i 30 minutter, kog derefter med salt i 10 minutter, skær og stek med løg.

Tilsæt eventuelt skiver gulerødder og grønne bønner.

6. Tilsæt 1 kop tør hvidvin, lidt kogende vand og 250 ml fløde i 33% i en gryde.
7. Kog op, smag saucen. Tilsæt om nødvendigt salt, sort peber.
8. Damp i ovnen ved 18 ° C i cirka 30-40 minutter, indtil kødet er kogt.

Kaninkød med fløde og svampe.

ingredienser:

• Kaninkød - 200 g
• Champignons - 250 g
• Kartoffel - 300 g
• Løg - 100 g
• Sød peber - 100 g
• Fløde - 100 ml
• Purre - 80 g
• Malet sort peber og salt efter smag

Måde til madlavning.

Før kødet gennem en kødkværn med løg, derefter peber, salt og bland. Skær kartoflerne i strimler, sød peber og purre ringe. I en gryde, smurt med vegetabilsk olie, læg det hakket kød, tilberedte grøntsager, svampe, hæld fløde, peber, salt, placer i en forvarmet ovn og bages i 40 minutter ved 180 ° C.

Ovn tærter med kød og svampe

• 1 kg gærdej
• 500 g kogt kød,
• 200 g stegte champignoner,
• 2 løg,
• 1 spsk vegetabilsk olie,
• 1 æggeblomme
• 1 spsk margarine, peber, salt.

Før du laver tærter med kød og svampe i ovnen, skal du skræl, vaske, finhakke, stege i vegetabilsk olie. Spring kød og svampe gennem en kødslibemaskine, tilsæt løg, salt, peber og bland. Læg dejen på et bræt bestøvet med mel, skåret i små kugler, rull i flade kager 0,5 cm tykke, læg lidt fyld i midten af ​​hver flade kager. For at lave tærter, læg dem på et ark, der er smurt med margarine, søm ned. Lad stå, smør med en slået æggeblomme og bag i en forvarmet ovn, indtil den er kogt.

Ovn med vilde svampe

• 1 kg oksekød
• 500 g skov svampe,
• 2 kg kartofler
• 200 g gulerødder
• 200 g løg,
• 200 g creme fraiche
• 50 g svinekødfedt
• 100 ml vegetabilsk olie,
• peber, salt efter smag.

For kød med vilde svampe i ovnen, skær det forberedte oksekød, drys med salt, peber, stek i fedt. Læg i en gryde, tilsæt hakkede gulerødder og halve løgns norm, lad det simre i ovnen, indtil det er mørt (1 time). Kog vildsvampe i 500 ml saltet vand i 10 minutter. Hak derefter og stek i olie med de resterende løg. Skær og steg kartoflerne separat. I en kødgryde tilsættes kartofler, svampe med løg, hæld creme fraiche, champignonbuljong, salt og bages i ovnen i 40 minutter.

Ovnens trekant med svampe i ovnen

• 800 g magert svinekød
• 300 g kogt svamp,
• 3 fed hvidløg,
• 50 ml vegetabilsk olie,
• salt, krydderier

For at tilberede harmonika kød med svampe i ovnen, skal du fryse svinekødet uden årer og film lidt i fryseren og skære meget tyndt i lange skiver på tværs af fibrene. Bland salt, hvidløg, krydderier, vegetabilsk olie og fedt svinekødskiverne. Læg finhakede svampe på hver skive, fold hver skive med en dragon og hak i midten med et spyd, så svampen ikke falder ud. Læg i en beholder, dæk med et låg eller folie og lad det stå i køleskabet om natten. Læg derefter "trekkspillet" af svinekød med svampe på en bageplade, olieret og bagt i ovnen i cirka 30 minutter.

Ovn med aubergine og svampe

For at tilberede kød med aubergine og svampe i ovnen har vi brug for:

• 5-6 auberginer,
• 300 g kød,
• 2 spsk ris,
• 100 g svampe
• 3 løg,
• 1 flok dild,
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie,
• 2 spsk tomatpuré,
• 1 spsk creme fraiche
• 1 spiseskefuld mayonnaise,
• peber og salt efter smag.

Måde til madlavning. Vask auberginerne, skær dem på langs og halvt, tag papirmassen ud fra midten og finhakk den. Skræl, vask og hak løg. Vask og hugg dillegrønt. Kog champignonerne og hugg ikke særlig fint.

Fyld det jordede oksekød med ris, svampe, løg, auberginemasse og dillegrønt, fyld auberginehalvdelene med denne blanding, kombiner dem og klæd dem med tråde.

Læg aubergine i en bageplade, tilsæt vand, salt, tilsæt peber, creme fraiche og bages i en halv time ved en temperatur på 200 gr. Sænk derefter temperaturen i ovnen til et minimum, læg tomatpuré på auberginen og lad det simre i 20-25 minutter. Læg de udstoppede auberginer på et skål, fjern trådene, fedt med mayonnaise, hæld den resterende sauce fra gryderetten og server.

Ovnepasta med kød og svampe

Komponenterne til at tilberede pasta med kød og svampe i ovnen, har du brug for følgende:

• Friske svampe - 800 g
• Kyllingekød - 400 g
• Makaroni - 200 g
• Løg - 2 stk.
• Æg - 2 stk.
• Mælk - 1 kop
• Rømme - 0,5 kopper
• Smør - 2 spsk
• Rivet ost - 2 spsk
• Salt efter smag

Måde til madlavning.

1. Sorter champignonerne, skyl og kog i saltet vand, indtil de er møre. Afkøl svampe og hak færdige svampe.
2. Kog kødet og skær i strimler. Stek i vegetabilsk olie.
3. Dyp pastaen i kogende saltet vand og kog, indtil den er kogt, læg i et dørslag, afkøles og hugg også.
4. Smelt smøret i en gryde, tilsæt de hakkede svampe og steg dem i olie, tilsæt derefter den hakkede løg og steg sammen med svampen.
5. Smør bagepladen (med høje kanter) med smør, og læg halvdelen af ​​pastaen i den, derefter et lag stegte svampe med løg, stegt kød, læg den resterende pasta på toppen.
6. Pisk æg med creme fraiche, fortynd blandingen med mælk, salt, og hæld svampe med kød og pasta på det, drys med revet ost ovenpå. Sæt skålen i ovnen og bag ved en temperatur på 180-200 grader, indtil skorpen dannes.

Zrazy med kød og svampe i ovnen

Du kan tilberede zrazy med kød og svampe i ovnen i henhold til forskellige opskrifter. Følgende er de mest succesrige ud fra vores synspunkt.

Kartoffel zrazy med kød og svampe.

• 5-6 kartofler,
• 2 æg
• 1 spsk. l. smør,
• 2 spsk. l. mel
• 2 spsk. l. rasp,
• salt efter smag
• friturende vegetabilsk olie

Til fyldning af svampe og kød:

• 300 g champignoner
• 200 g kød (hakket kød)
• bue 2 stk
• 2 hårdkogte æg,
• salt efter smag

Kød - svampefyldning. Kog kød og svampe. Skær kødet i små stykker og stek sammen med hakket løg (kød kan ikke stekes, som du vil). Svampe passerer gennem en kødslibemaskine sammen med kogte æg, salt og bland. Bland svampe med kød.

Skræl kartoflerne, kog i saltet vand, sil og mos i kartoffelmos, tilsæt smør. Afkøles lidt, slå 1 råt æg i, og bland det godt. Skær kager ud af kartoffelmassen, læg hver teskefuld champignon og kødpåfyldning og form den zrazy, hvilket giver dem en oval form. Rul dem i mel, dypp i et banket æg, brød derefter i brødkrummer og læg på en bageplade, foroljet. Bages i ovnen i cirka 40 minutter.

Kød zrazy med svampe og ost.

ingredienser:

• kød - papirmasse eller hakket hjemmelavet kød (800 g)
• svampe, jeg har champignoner (150 g)
• hård ost, for eksempel russisk (150 g)
• brød - en skive uden skorpe (200 g)
• lille løg (1 stk.)
• hvidløg (2 nelliker) - valgfri
• kyllingæg (1 stk.)
• greener (valgfrit)
• smør (100 g) - valgfri
• vegetabilsk olie
• krummer til panering

1. Læg hvidt brød uden skorpe i mælk eller vand, lad det stå. Vi vrider kødet med en kødslibemaskine, hakker løg og hvidløg der også - hvis du tilføjer det, er det ikke alle, der kan lide hvidløg. Træk brødet ud som det skal, læg det hakket kød og knæk ægget, saltet (med moderation, fordi osten også er salt), peber og ælte godt.
2. Vask, skær og stek champignonerne, lidt salt, ganske lidt. Vi tørrer osten med et groft rivejern og kombinerer med de stegte svampe, fyldet er klar. Hvis du vil lave mad zrazy med ost og urter, skal du hakke den mindre og udstoppet.
3. Fyldt kød, fordel det på din venstre hånd, spred fyldet med svampe og ost på toppen, 30-40 g. Hvis du bruger smør til saftighed, er det nu tid, klip et stykke, læg det inde.

Vi danner koteletter og begynder at forbinde forsigtigt kanterne på fyldet og efterlader fyldet inde, og sørg for, at fyldet ikke ser nogen steder, hvis det overhovedet ikke klarer det, skal du tage lidt fyld på plasteret. Brød i brødkrummer, læg på et skærebræt eller en bakke.

4. Vi spreder den zrazy med svampe og ost på en bageplade, bager indtil den velsmagende gyldenbrune skorpe, tænder på den anden side, vi venter også på, at skorpen vises.

Du kan lave potetmos med zrazas og kog pasta.