Hvordan man laver hjemmelavede nudler med porcini-svampe

Duftende og nærende nudler med porcini-svampe giver et løft af energi hele dagen efter middagen. Denne ret kan tilberedes i henhold til forskellige opskrifter, hvoraf mange tilbydes på siden herunder. Hjemmelavede nudler med porcini-svampe kan være et komplet måltid, eller det kan være en variant af suppe eller et andet kursus.

Om hvordan man tilbereder nudler med porcini-svampe korrekt uden at modtage et uforståeligt rod i slutresultatet, er beskrevet i materialet. Mange metoder er blevet foreslået til, hvordan man kan tilberede nudler med porcini-svampe lækkert i deres eget køkken. Lær nye fortolkninger af gamle glemte opskrifter. Eksperimentér og glæd dit hushold med lækre og næringsrige retter.

Opskrift på kyllingnudelsuppe med tørrede porcini-svampe

Ingredienserne til fremstilling af nudelsuppe med tørret porcini-svamp er følgende produkter:

• 300 g hjemmelavede nudler
• 2 gulerødder
• 1 løg
• 30 g smør
• 5–6 ceps (tørret)
• 2 l vand
• 1 flok dild eller persille
• salt

For nudler:

• 200 g mel
• 1/2 kop vand
• 3 æg
• salt

Risnudler med porcini-svampe

produkter:

• 225 g risnudler (rispinde)
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 fed hvidløg, finhakket
• 2 cm hakket ingefærrod
• 4 sjalottløg, finhakket
• 70 g strimlet porcini-svamp
• 100 g tyk tofu, terninger i terninger på 1,5 cm
• 2 spsk. spiseskefulde let sojasovs
• 1 spsk. ske med risvin
• 1 spsk. ske med thai fiskesauce
• 1 spsk. en skefuld jordnøddesmør
• 1 spsk. chili sauce ske
• 2 spsk. spiseskefulde tørrede jordnødder, hakkede
• strimlede basilikumblade (til dekoration)

Blød risnudlerne i blød i 15 minutter (eller følg instruktionerne på pakken). Varm olien i en stor stegepande (eller i en wok). Steg hvidløg, ingefær og sjalottløg på det i 1-2 minutter - indtil det er lysebrunt. Tilsæt svampe og steg dem i 2-3 minutter. Læg derefter tofu i panden og steg den, indtil der dannes en brun skorpe. Kombiner sojasovs, risvin, fiskesauce, jordnøddesmør og chilisauce.Hell bandagen i gryden. Læg nudlerne der, og bland dem med saucen. Server skålen varm, drysset med nødder og hakket basilikum.

Hvide svampe nudler

nudler:

• 300 g mel
• 2 æg
• 2 spsk. l. vand
• salt

Hakket kød:

• 100 g tørrede porcini-svampe
• 2 løg
• 6 spsk. l. smør
• 2 spsk. l. mosede tomat
• 4 spsk. l. revet ost
• salt

Ædel den stejle dej af mel, æg, vand og salt, lad den stå i 20 minutter og rulle den meget tynd ud med en kavlen. Lad dejen tørre, hak fint, tør den godt, spred den ud på et håndklæde. Kog nudlerne i saltet vand, læg i et dørslag og skyl med koldt vand. Kog de blødgjorte svampe, skyl og hugg. Hakk løg og stek i smør, tilsæt derefter svampe, tomatpuré, salt og hæld lidt kødbuljong. Dæk skålen, og lad indholdet simre i 5-6 minutter. Læg nudlerne i bunden af ​​en smurt form, drys med olie, drys med ost, sæt svampe, top med et andet lag nudler, drys med olie igen, drys ost og bag den let i ovnen. Serveres i samme form.

Nudler med porcini-svampe og ost

Hvad er nødvendigt:

• 300 g hjemmelavede nudler
• 6 tørrede porcini-svampe
• 2 løg
• 100 g ost
• 4 kopper vand
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie
• ½ flok grønne omgivelser
• salt

Skyl svampen, blød i 2 timer og kog i det samme vand. Kasser i et dørslag, afkølet, skåret i strimler. Finhak løg, spasser i vegetabilsk olie, tilsæt svampe, steg til de er gyldenbrune. Tilsæt vand i svampen bouillon (for at lave 1 liter væske), salt, kog op og kog nudlerne. Kast det i et dørslag.

Bland nudlerne med svampe og løg, drys med revet ost og hakkede urter.

Hermetisk svampnudelpudding

ingredienser:

• 2 kopper dåse porcini-svampe
• 400 g mel
• 6–8 Art. spiseskefulde vand
• 3 æg
• 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• madolie til formsmøring
• 1 spsk. en ske til brødkrummer
• salt

Sigt mel på et bræt, slå æg i det, tilsæt salt, vand, æl en kølig dej. Opdel dejen i flere dele, rulle den tyndt ud, tør den, skær derefter hver del i to, drys med mel, krøl op med et rør, skub den til kanten af ​​brættet og skær nudlerne med en skarp kniv. Spred nudlerne på brættet for at tørre. Kog vand i en stor lav gryde, tilsæt salt, tilsæt nudler, bland og kog, dækker gryden med et låg. Når nudlerne er kogt, skal du lægge den på en sigte, hæld varmt vand på det og lade det renne af, sætte det på et skål. Sluk skiverne i skiver i vegetabilsk olie. Smør formen med vegetabilsk olie, drys med brødkrummer og sæt nudler og svampe i skiftevis lag. Det første og sidste lag skal bestemt være nudler. Bag budding i en ikke-varm ovn, indtil den er let brunet. Afkøl den færdige budding, bank den over i en skål og server med tomatsaus.

Frisk champignon nudelsuppe opskrift

Ingredienserne til madlavning af nudler med frisk svamp af porcini er følgende produkter:

• 1 liter kødbuljong
• 400 g friske hvide svampe
• 1 kop mel (til nudler)
• 1 æg
• 1/4 kop vand
• 2 spsk. spiseskefulde ghee
• salt

I henhold til opskriften til madlavning af nudelsuppe med porcini-svampe, skal du først koge kødbuljong. Skyl champignonerne grundigt i rindende vand, finhakkes, læg i en lille gryde, tilsæt ghee og lad det småkoge på lav varme. Tilbered nudlerne, mens du syr svampe: hæld melet på brættet, lav et hul i det, hæld ægget der, derefter vand og æl dejen. Rul det med en kavlen i et tyndt lag, tør det lidt og skåret i strimler.

I henhold til opskriften til madlavning af nudelsuppe med hvide friske svampe, læg de færdige svampe i en gryde, hæld bouillon, brænd ilden, og hæld de kogte nudler, når den koger. Kog nudelsuppe med frisk hvid porcini-svamp over lav varme.

Så at bouillon ikke skyer, kan nudlerne koges separat.

Porcini nudler

ingredienser:

• 400 g kødbuljong
• 110 g porcini-svampe
• 80 g mel
• 1 æg
• 20 g vand
• 20 g ghee
• salt

Kog kødbuljong.Skyl champignonerne grundigt i rindende vand, finhakkes, læg i en lille gryde, tilsæt ghee og lad det småkoge på lav varme. Tilbered nudlerne, mens du syr svampe: hæld melet på brættet, lav et hul i det, hæld ægget der, derefter vand og æl dejen. Rul det med en kavlen i et tyndt lag, tør det lidt og skåret i strimler. Læg de tilberedte svampe i gryden, hæld bouillon, tænd ilden, og hæld de kogte nudler, når det koger. Kog over svag varme. Så at bouillon ikke skyer, kan nudlerne koges separat.

Svampnudler med porcini-svampe

Kog tørret svamp, fjern det fra bouillon og skåret i strimler. Finhak løg og stek i olie, indtil den er gyldenbrun. I en kogende champignonbuljong, læg de stegte løg, nudler, salt og peber efter smag, kog, indtil nudlerne er klar.

Før servering af svampenudler med porcini-svampe tilsættes kogte svampe og persille.

Ingredienser:

• tørret porcini-svamp - 50 g
• løg - 1 stk.
• olie - 50 g
• nudler - 100 g
• persille
• salt
• peber

Svampnudler: opskrift nummer 2

Se i opskriften med et foto af, hvordan man tilbereder nudler med porcini-svampe, kartofler og urter.

ingredienser:

• 1 1/2 kop nudler
• 12 stk kartoffel
• 50 g tørrede porcini-svampe
• 2 gulerødder
• 1 persille rod
• 1 sellerirot
• 1 purre
• 3 løg
• en flok grønne omgivelser
• 5 ærter med krydderier
• 1 - 2 laurbærblade
• smør
• persille
• dild

Kog bouillon med rødder og en flok grønne, sil, kog, tilsæt nudler, kog, salt. Put formalet sort peber, separat kogt kartofler, separat kogt finhakket svamp, olie, urter, tilføj til smagen af ​​champignonbuljong, server.

Porcini nudler

ingredienser:

• 40 g tørret porcini-svamp
• 1 gulerod
• 30 g persille rødder
• 1 løg
• 60 g purre
• 30 g smør
• 30 g greener
• 2,5 l bouillon

Skær rødder og løg i strimler, sauter med det fedt, der er fjernet fra bouillon, eller med smør. Kog hjemmelavede nudler, tør dem og sigt gennem en sigte. Læg rødderne i den kogende bouillon, og efter buljongen koges igen - nudler. For at bevare soppens gennemsigtighed, sænk først nudlerne i 1 minut i varmt vand, placeres på en sigte, og overfør dem til bouillon, når vandet drænes. Kog nudlerne i bouillon i 15-20 minutter. Hakk de kogte svampe, læg i suppen, når du lægger nudlerne.

Hvid champignonsuppe med hjemmelavede nudler

ingredienser:

• 1 liter bouillon (kød eller kylling) eller champignonbuljong
• 1 lille løg
• 1 persille eller sellerirot
• 150 g friske porcini-svampe
• nudler

For nudler:

• 160 g mel
• 1 tsk smeltet smør
• 2-3 spsk. spiseskefulde vand

Ædel mel med andre produkter, indtil der dannes en tyktflydende dej, rulle det derefter på brættet med et ujævnt lag og skæres i strimler. Dejen er lettere at skære, hvis den får lov til at tørre lidt, når den rulles ud. Dyp de hakkede nudler i kogende saltet vand og kog, indtil det flyder til overfladen. Hvis du ikke har brug for at koge alle nudlerne på én gang, skal resten tørres. I denne form er den godt bevaret. Dyp rødder og svampe i en kogende bouillon, skåret i strimler, skåret i halv eller i fire dele, kog indtil de er møre. Tilsæt de kogte nudler til den færdige suppe.

Nudler med porcini-svampe i en cremet sauce

For at tilberede nudler med porcini-svampe i en cremet sauce er følgende ingredienser nødvendige:

• Medium kylling - 1 krop
• Hjemmelavede nudler - 200 g
• Tørrede svampe - 5-6 stykker
• Smør - 50 g
• Kyllingæg - 2 stykker
• Mel - 1 spsk
• Rømme - 1 kop
• Gulerødder - 1 stk
• Persille rod - 1 stykke
• Salt og formalet sort peber efter smag

Kog nudlerne i saltet vand og læg dem i et dørslag. Hæld svampe med 2 glas vand og kog (hæld ikke bouillon). Mal kogte svampe, læg 2 spsk til saucen, og bland resten med nudler, hårdkogte hakkede æg, smør, salt og peber.

Fyld den tilberedte kylling med nudler med svampe og sy mave med tråd.Læg slagtekroppen i en gryde, hæld den bouillon, der er opnået ved at tilberede svampe, læg hakkede rødder i den og gryder anden, indtil den er kogt. For at tilberede saucen, smash melet i en gryde, hæld den bouillon, som kyllingen var stuet i, bland den godt. Tilsæt hakkede svampe, afsættes til sauce, creme fraiche, bring massen i kog og fjern den fra varmen. Fjern trådene fra den færdige kylling, frigør den fra hakket kød, læg dem på et skål. Fyldning spredt rundt. Hæld den kogte sauce over skålen.