Gryde champignon opskrifter

Saftige porcini-svampe i gryder kan tilberedes ikke kun i sæsonen med stille jagt. Om sommeren tilbyder vi kun at prøve de foreslåede opskrifter på madlavning af porcini-svampe i gryder, og allerede om vinteren til at tilberede boletus-svampe i saltet, tørret og frosset form. Dette er en meget værdifuld svampekultur, der er rig på vegetabilsk protein og vitaminer.

Du behøver kun at vide, hvordan man laver porcini-svampe i gryder med tilsætning af forskellige ingredienser, der beriger smagen af ​​den fremtidige ret. Du kan lære at lave ingredienslister selv, men det er lettere at bruge færdige opskrifter. Ifølge dem vil en skål med porcini-svampe i gryder altid være lækker i smag og meget nyttig i kemisk sammensætning.

Borsch med porcini-svampe i gryder med creme fraiche

komponenter:

• Gennemsnitlige rødbeder - 1 stk.
• Friske porcini-svampe - 200 g
• Hvidkål - 200 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Persille rod - 1 stk.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Kartoffel - 2 stk.
• Dild og persille - 1 flok hver
• Ghee - 4 spsk
• Tomatpasta - 1 spsk
• Allspice - 6- ærter
• Bugtblad - 2 stk.
• Vand - 1,5 l
• Salt efter smag

Den første, som vi foreslår at prøve at tilberede porcini-svampe i gryder med creme fraiche, er en fremragende nærende borsch.

Porcini-svampe med kartofler og creme fraiche i gryder

For at tilberede porcini-svampe med kartofler og creme fraiche i potter, skal du tage følgende ingredienser:

• 300 g friske porcini-svampe
• 1 løg
• 200 g frisk kål
• 2 kartofler
• 1 flok persille og selleri greener
• 120 g creme fraiche
• vand
• salt
• peber

Kog svampe i vand. Sild buljongen, skær svampene i strimler. Læg grøntsager i lag i en gryde: skrællede og terninger, kartofler og løg, hakket kål, hakkede greener, salt og peber. Hæld champignonbuljong i. Luk gryden med et låg og læg den i en moderat forvarmet ovn i 35 minutter. Når du serverer, skal du skive svampe i skiver og krydre med creme fraiche.

Svampesuppe med kalvekød.

ingredienser:

• 1,2 l bouillon eller vand
• 300 g kalvekød
• 2 kartoffelknolde
• 3 spsk. l. tørrede porcini-svampe
• 2 gulerødder
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie
• dill greener
• persille og sellerisalt
• peber efter smag

Skær kalvekødet i portioner, og lad det simre med hakkede svampe i en gryde med vegetabilsk olie, indtil det er halvt kogt. Skræl kartofler og gulerødder, skåret i terninger. Skyl greenerne grundigt, hugg. Put stuet kød og svampe i en gryde, tilsæt kartofler og gulerødder, hakkede urter, salt, peber, hæld varm bouillon, dæk og læg dem i en moderat opvarmet ovn i 45 minutter.

Grytesteg med porcini-svampe

komponenter:

• Kylling - 800 g
• Friske porcini-svampe - 400 g
• Smør - 3 spsk
• Rømme - 0,5 kopper
• Salt efter smag

For at tilberede stegen med porcini-svampe i gryder, skal du høne kyllingen i portioner, stege let i olie og lægge en keramisk gryde. Porcini-svampe skåret i små stykker og kog i en lille mængde vand, hæld derefter svampen med bouillon i en keramisk gryde med kylling, salt. Dæk gryden, sæt den i ovnen og gryder fatet med en let kogning. Få minutter før du sætter gryderetten op, tilsæt creme fraiche til gryden.

Serveres med stegte kartofler og friske urter.

Pearl byg suppe med porcini svampe.

komponenter:

• Tørret champignon - 30 g
• Vand - 1,5 l
• Perlebyg - 0,5 kopper
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Persille rødder - 3 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Bugtblad - 2 stk.
• Formalet peber og salt efter smag

Skyl grynene godt, hæld 1 kop kogende vand og læg i en åben skål på en lille ild for at kvælde. Blødgør champignonerne og kog den på sædvanlig måde, tilsæt kogt korn til svampen under tilberedningen, kog indtil halvkogt korn. Skræl grøntsager, rødder, finhakket og passer i en stegepande i olie. Anbring kornet jævnt i gryder, sauterede grøntsager, hæld champignonbuljong, salt og peber og kog i ovnen, indtil det er kogt. Serveres med creme fraiche.

Nudelsuppe med porcini-svampe.

komponenter:

• Hjemmelavede nudler - 1 kop
• Vand - 1 liter
• Tørrede svampe - 4-5 stk.
• Løg - 1 stk.
• Ghee - 1 spsk
• Persille og hakket hakket - 1 spsk
• Bugtblad - 1 stk.
• Salt efter smag

Blødgør tørret svamp og kog i en lille mængde vand. Hæld vand i en stor lerkrukke, sæt den i ovnen og kog op. Læg nudlerne i kogende vand, salt og kog i 10 minutter. Derefter tilsættes de knuste svampe til nudlerne sammen med den bouillon, som de blev kogt i, løg, sauteret i olie, læg laurbærblad og urter og kog i yderligere 5-7 minutter.

Serveres med friske urter og creme fraiche.

Kartofler med hvide friske svampe i gryder

Komponenterne til madlavning af kartofler med porcini-svampe i gryder er som følger:

• Friske porcini-svampe - 500 g
• Hirse - 250 g
• Kartoffel - 500 g
• Løg - 3 stk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk
• Vand - 2 liter
• Salt efter smag

For at tilberede kartofler med friske hvide svampe i gryder skal man svælge svampen, skåle med kogende vand, koge derefter, fjerne svampen fra bouillon og hugge. Sil siljongen og kog op. I en stor keramisk gryde sættes vaskede hirse, hæld den kogende champignonbuljong, sæt den i ovnen og kog i 15-20 minutter. Tilsæt derefter finhakket kartofler, og fortsæt med at lave mad. Skræl løg, hugg, steg med svampe i vegetabilsk olie og læg i en kulesh, omrør og kog i yderligere 5-7 minutter.

Kyllingesuppe med fisk og porcini-svampe.

komponenter:

• Oksepinde - 300 g
• Kylling bouillon - 1 liter
• Ceps - 300 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Rømme - 0,5 kopper
• Hakket persille - 2 spsk
• Salt efter smag

Skrell gulerødder og løg, hugg og passér olie i. Skær fiskefilet og svampe i små stykker. Hæld varm kyllingebestand i gryderne, tilsæt jævnt stykker fisk og svampe, sauterede grøntsager, salt. Sæt de fyldte gryder i ovnen og kog suppen, indtil fiskene og svampen er klar.Kort før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt creme fraiche og lidt greener til hver gryde.

Kartofler med porcini-svampe i gryder

komponenter:

• Kaninkød - 500 g
• Svinekødfedt - 150 g
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Bulgarsk rød peber - 2 mængde
• Friske hvide svampe - 400 g
• Mel - 2 spsk
• Tør hvidvin - 0,5 kopper
• Tomatpasta - 2 spsk
• Allspice - 4-5 ærter
• Bugtblad - 1 stk.
• Vand - 1,5 l
• Salt efter smag

For at tilberede kartofler med porcini-svampe i gryder skal man svælge svampe, hæld det over kogende vand og hugge. Skær fedtet i små terninger, læg i en gryde og smelt. Skær kaninkød i små stykker og steg i fedt, indtil det er gyldenbrunt, læg derefter hakket løg og gulerødder og stek sammen med kød, læg i en stor keramisk gryde, tilsæt hakket svampe og peber, mel, mos med tomatpasta, salt og krydderier, hæld varmt vand og vin. Dæk den fyldte gryde, sæt den i ovnen, bring buljongen kogt og kog suppen, indtil kødet er klar. Serveres med creme fraiche og friske urter.