Sådan tilberes dumplings med svampe svampe

Ukomplicerede madlavningsknusler med brød bliver en uundværlig skål i stillingen. De er lavet af enkle magre fødevarer. Ris og kartofler, fisk og anden skaldyr rig på værdifuldt protein kan tilføje fyldet.

Hvis du vil prøve dumplings med svampe, skal du vælge det passende layout af produkter på denne side og prøve at tilberede dem. Beklager ikke den brugte tid helt sikkert. Her, i detaljer, fortælles det, hvordan man laver dumplings med bryster derhjemme uafhængigt, det vises også i videoen - hvor enkel det er. Se i opskriften med fotos af dumplings med boller og andre tilsætningsstoffer i fyldet - du kan se, hvad en række kombinationer af smag.

Dumplings med boller og kartofler

For hakket kød:

• 150 g kogte kartofler
• 40 g tørret bryst
• 1 løg
• 50 g smør
• salt
• formalet sort peber
• persille og dild efter smag

For at tilberede dumplings med boller og kartofler, sigt melet til dejen, hæld et dias, lav en depression i midten, hæld vand og et æg, let salt. Ænd den stejle dej, lad den ligge i 20-30 minutter, og dæk den med et lærredsserviet. Skær derefter dejen i stykker og form dumplings.

Tilberedt hakket kød: blødlægges svampe, kog, hugg fint og steg let. Tilsæt svampede løg, greener til svampen, kombiner med kogte kartofler og bland alt. Kog dumplings i en stor mængde saltet vand (pr. 1 kg dumplings 4 l vand og 40 g salt). Serveres med smør, med smør og eddike, med creme fraiche, med revet skarp ost.

Rå humplings

• 200-300 g brød
• 1-2 pærer
• 2 kopper mel
• 1 æg
• 4 spsk. l. ghee
• salt efter smag

For at klæbe dumplings med rå bryster, skylles svampe, finhakkes, saltes, koges halve svampe, gryder resten i en gryde. Når væsken er fordampet, tilsættes kogte svampe, smør og steges til de stuede svampe. Steg separat finhakket løg i olie, indtil den er gylden, bland den med svampe og salt. Forbered dumplings dejen, rulle den i et tyndt lag og skær i firkanter eller rektangler. På hver halvdel af kvadratet af dejen sættes svampepåfyldning, smør kanterne med mælk eller let slået æggehvide. Dæk med den anden halvdel af dejen, tryk på kanterne. Dyp dumplings i en let kogende svamp bouillon, og når de kommer op, kog i cirka 10 minutter. Fjern de tilberedte dumplings med en slidset ske og server med champignonsaus. Kan være før-dybstegt.

Dumplings med tørre bryster og løg

• 100 g tørret bryst
• 3 løg
• 3 kopper mel
• 1 æg
• 1 glas vand
• salt efter smag

Skyl svampe, blød i koldt vand i 1,5 time, kog derefter (ca. 2 timer), finhakkes og steg. Separat løg, bland med svampe. Forbered dumplings dejen, rulle den i et tyndt lag og skær i firkanter eller rektangler.Læg svampepåfyldning på hver halvdel af firkanten, smør kanterne med mælk eller let slået æggehvide. Dæk med den anden halvdel af dejen, tryk på kanterne. Kog de tilberedte dumplings i saltet vand, kasser i et dørslag og stek derefter i en gryde. Når servering, dumplings med tørre bryster og løg, hæld creme fraiche eller anden sauce.

Saltede Dumplings-opskrift

• 500 g saltede svampe
• 100 g creme fraiche
• 2 æg
• 3 løg

Denne opskrift på dumplings med saltet svampe tilråder, at svampe føres gennem en kødkværn (eller finhakket) sammen med løg, fortynd hakket kød med creme fraiche og tilsæt æggene. Hvis svampen er meget salt, skylles først med koldt vand. Forbered dumplings dejen, rulle den i et tyndt lag og skær i firkanter eller rektangler. På hver halvdel af kvadratet af dejen sættes svampepåfyldning, smør kanterne med mælk eller let slået æggehvide. Dæk med den anden halvdel af dejen, tryk på kanterne. Kog dem i kogende saltet vand. Serveres med creme fraiche eller champignonsaus.

Svampe dumplings med forskellige fyld

Du kan tilberede svampe-dumplings fra bryster med tilsætning af forskellige fyld. Lad os blive bekendt med indstillingerne.

• 100 g tørt bryst
• 400 g fiskefilet (stør, laks, hellefisk)
• 2 løg
• 100 ml vegetabilsk olie
• salt
• formalet sort peber efter smag

Skyl champignonerne godt, tilsæt vand, så de dækker dem med 2 cm, og kog, indtil de er bløde. Spring over filet, svampe, løg gennem kødkværnen, tilsæt salt, peber, bland alt sammen og stek, indtil det er klart i vegetabilsk olie. Elt dumplings på den sædvanlige måde. Form dumplings. Kog i saltet vand.

Serveres ved at hælde varm vegetabilsk olie.

Dumplings med brød og fisk

• 100 g tørt bryst
• 400 g fiskfilé (helst stør, laks, hellefisk)
• 2 løg
• 1/2 kop vegetabilsk olie
• salt
• peber efter smag

Skyl svampen godt, tilsæt vand, så det dækker dem med 2 fingre, og kog, indtil det er blødt. Spring fiskefilet, svampe, løg gennem en kødslibemaskine, bland alt godt og stek, indtil det er mørt i en gryde med olie. Derefter koges dumplings på den sædvanlige måde.

Dumplings i en gryde med bryster

• 200 g dumplings
• 1/2 kop mælk
• 30 g tørret korn
• salt

Tørret svampe hæld mælk og lade det kvælde. Dyp dumplings i kogende saltet vand og kog i 3 minutter. Læg derefter dumplings i en bunke med svampe og mælk, salt. Luk gryden med et låg og sæt den i ovnen i 15-20 minutter.

I stedet for tørrede svampe kan du bruge 100 friske.

Dumplings med boller

ingredienser:

Til testen:

• 2½ kopper mel
• 1 æg
• 250 ml vand
• salt

For hakket kød:

• 700 g lever af fjerkræ
• 2 løg
• 1 æg
• 120 g smør
• ¼ tsk peber
• salt

For sauce:

• 500 g friske svampe
• 4 løg
• 6 spsk. l. smeltet smør
• 500 ml creme fraiche

1. Elt dejen af ​​mel, æg, vand og salt.
2. Dæk med en fugtig klud og lad stå i 15-20 minutter. Hakk løg.
3. Spring over leveren og løg gennem en kødslibemaskine.
4. Kør ægget i hakket kød, hæld det smeltede smør, tilsæt peber, salt og bland.
5. Form dumplings fra dejen og hakket kød.
6. Hakk løg til kød.
7. Kog svampene i saltet vand i 25-30 minutter, og hugg derefter.
8. Steg svampe med løg.
9. Læg dumplings i portionerede lerkrukker, smurt med smør, tilsæt svampe med løg og hæld creme fraiche. Kog i ovnen i 25 minutter.

Dumplings med boller og æg

ingredienser:

Til testen:

• 3½ kopper mel
• 3 æggeblommer
• 100 ml vand
• 1 tsk salt

For hakket kød:

• 10 æg
• 40 g. Tørret mælk
• 1 løg
• 50 g smør
• peber
• salt efter smag

For sauce:

• 5 løg
• 100 g smør
• 500 ml creme fraiche

Elt dejen af ​​mel, æg, vand og salt. Dæk med en fugtig klud og lad stå i 15-20 minutter. Blødgør champignonerne i 2-3 timer i koldt vand, kog derefter, hugg og steg. Hakk og steg løg. Kog æg, hugg og mos. Kombiner svampe, løg og æg, tilsæt salt, peber og bland.Form dumplings fra dejen og hakket kød og kog i saltet vand i 10 minutter. Hakk og steg løg til sauce. Dumplings lå i lag i smurte gryder, dryss hvert lag med løg, hæld creme fraiche og bages i ovnen i 15-20 minutter.

Dumplings med kød, bryster og rejer i bouillon

ingredienser:

Til testen:

• 600 g premium hvetemel
• 2 æg
• 150 ml vand
• salt efter smag

Til fyldning:

• 200 g svinekød
• 200 g oksekød
• 100 g rejer kød
• 5 ml olivenolie
• 25 g løg
• 50 g kogte bryster
• 10 ml vodka tilsat citronskum
• 3 g malet ingefær
• 3 g sukker
• peber og salt efter smag

For at indsende:

• 200 g smør
• 80 g persille og dild

Metoden til madlavning af dumplings med boller vises trin for trin i opskriften med et foto, men først skal du koge dejen.

Se nøje hvordan du laver madras med bryster i en video, hvor hele kulinariske processen vises trin for trin.