Sådan tilberes dumplings med bryster

Mangfoldigheden af ​​retter til hjemmelavet mad er forbløffende, og ofte går værtinderne tabt, hvilket reducerer arsenal af deres tilberedte retter til en liste med 10 point. I mellemtiden kan du klistre dumplings med svampe, som i vores land traditionelt købes om vinteren i store mængder.

Brugte fylde fra saltede, syltede, tørre og frosne svampe. Artiklen fortæller også om, hvordan man laver dumplings med bryster i en frisk (eller rå) form. Når du har læst de foreslåede opskrifter, kan du vælge den indstilling, der passer til din familie med hensyn til smag. Vi håber, at dumplings med svampe og svampe bliver en hyppig gæst på bordet i dit hus. Og at tilberede velsmagende og saftige dumplings med boller vil hjælpe en opskrift med fotos, der illustrerer ikke kun tilberedningsprocessen, men også det endelige design af skålen.

Tørre humplings

ingredienser:

• 3 kopper mel
• 1 æg
• 1/2 kop vand
• 1/2 kop mælk
• 1/2 tsk salt

Til fyldning:

• 150 g tørret korn
• 1/2 kop ris
• 100 g smør
• 1 stor løg
• peber og salt efter smag

Til saucen:

• 1 løg
• 2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 spsk. mel ske

1. Inden du laver dumplings med tørre svampe, skal du sile melet, slå ægget, saltet, og tilsæt gradvist mælk fortyndet med vand, æl plasten og ikke for kølig dej.
2. Lad dejen grundigt blandet i 30 minutter, dækket med gasbind eller et let håndklæde ved stuetemperatur.
3. Rul dejen ud i et tyndt lag, skæres i længder på 6 cm brede strimler, skær derefter strimlerne på tværs for at lave firkantede stykker dej.
4. Sæt 1 tsk af fyldet på hver, børst dejenes kanter med et slået æg, fold i en trekant og knib kanterne.
5. Dyp dumplings en ad gangen i kogende saltet vand.
6. Put salt med en teskefuld i 3 kopper vand.
7. Efter 8-10 minutter fjernes de forberedte dumplings, der er dukket op til overfladen med en slidset ske.
8. Serveres ved at hælde sauce.
9. Til fyldningen, kog svampe, indtil de er kogte, skyl og finhakkes.
10. Sil og gem champignonbuljongen.
11. Finhak løg og stek i smør, indtil de er gyldenbrune.
12. Tilsæt derefter de forberedte svampe, salt, peber og bland alt grundigt.
13. Kog ris indtil kogt og bland med svampe og løg.
14. Til saucen, hak løgene fint, steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, tilsæt mel, omrør alt og hæld champignonbuljongen under omrøring.
15. Kog den resulterende blanding.

Dumplings opskrift med svampe og kartofler

ingredienser:

• 1/2 kop mel
• 1 glas vand
• 1/2 æg
• 1 tsk salt

Denne opskrift på dumplings med svampe og kartofler til fyldningen anbefaler at tage følgende produkter:

• 500 g kartofler
• 100 g tørret bryst
• 1 løg
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 spsk. en skefuld smør
• svinefedt
• dild eller persille
• peber og salt efter smag

Ædel frisk dej fra mel, æg og vand, og lad den stå i 30 minutter ved stuetemperatur.Rul dejen ud i et lag på 1,5 mm. Den fulde længde af den valsede dej, 3-4 cm fra kanten, spred udfyldningen i form af kugler med 2 cm mellemrum. Dæk fyldet med kanten af ​​dejen, tryk det øverste dejlag til det nederste lag omkring hver kugle og skær kløerne med en særlig form med spidse kanter og med en buet kant (til spænding). Læg de forberedte dumplings i række på et bræt bestøvet med mel. Dyp de tilberedte dumplings i kogende saltet vand ad gangen, adskill dem forsigtigt fra bunden af ​​gryden med en slidset ske og kog i 6-8 minutter med moderat kogning. Put salt med en teskefuld i 3 kopper vand. Efter 8-10 minutter fjernes de forberedte dumplings, der er dukket op til overfladen med en spaltesked, og lad vandet drænes. Serveres drysset med hakkede urter, med varm vegetabilsk olie og løg stegt deri. Til fyldningen koges skrællede kartofler og mos i potetmos. Steg løgne med finhakket og stegt baconskiver. Tilsæt derefter kogte og finhakede svampe og steg alt lidt. Bland svampe og løg med tilberedte kartofler, salt og peber blandingen.

Dumplings opskrift med bryster trin for trin

ingredienser:

• 2 kopper mel
• 1 glas vand
• 2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 knivspids salt

Til fyldning:

• 500 g kål
• filet 1 saltet sild
• 4 stk mælk svampe
• løg, vegetabilsk olie, peber og salt efter smag

Opskriften på disse dumplings med bryster illustrerer trin for trin forberedelsen af:

Hvordan man laver dumplings med boller og bønner

ingredienser:

• 1 kop mel
• 1/2 kop vand
• 1 æg
• salt efter smag

Til fyldning:

• 100 g tørret bryst
• 1 kop bønner
• 2-3 pærer
• 2-3 spsk. spiseskefulde smeltet smult
• formalet rød peber og salt efter smag

Inden du laver dumplings med brød og bønner, sigt melet gennem en sigte, opsamle med et objektglas og hæld et slagneæg, vand og salt efter at have lavet et hul. Æg en ikke særlig kølig dej, rulle den med en kugle, dæk med et serviet og lad det stå i 30 minutter ved stuetemperatur. Rul dejen ud i et tyndt lag, skæres i længder på 6 cm brede strimler, skær derefter strimlerne på tværs for at lave firkantede stykker dej. På hver sæt en tsk af fyldet, fold det i en trekant og knib kanterne. Dyp dumplings en ad gangen i kogende saltet vand.

Put salt med en teskefuld i 3 kopper vand.

Efter 8-10 minutter fjernes de forberedte dumplings, der er dukket op til overfladen med en slidset ske. Til fyldningen, kog bønnerne, drop dem i et dørslag og lad vandet løbe af. Lav de mosede bønner, mos den med finhakket løg, finhakket kogt svampe, rød peber og salt.

Hvordan man laver dumplings med bryster

Til testen:

• 2,5 kopper hvetemel
• 1 æg
• 0,5 tsk salt
• 1/4 kop vand

Til fyldning:

• 100 g tørret hvidt bryst
• 3 løg
• 2 spsk smør

Før du laver dumplings med bryster, brygger 1/10 del af melet 1/3 kogende vand af den samlede mængde vand. Bland det bryggede mel, tilsæt resten af ​​melet og vandet ved stuetemperatur, salt, æg og æl dejen, så den er ensartet og elastisk. Lad stå i 40 minutter.Før gennemvædet og kogt tørret svamp gennem en kødslibemaskine, bland med finhakket og stegt løg i olie. Form dumplings fra dejen og fyldning og kog dem i saltet vand. Hæld dumplings med varm smør, når du serverer.

Dumplings med saltede bryster og kartofler

Til testen:

• 2,5 kopper hvetemel
• 1 æg
• 0,5 tsk salt
• 1/4 kop vand.

Til fyldning:

• 1 kg kartofler
• 2 løg
• 2 spsk solsikkeolie
• 50 g salte bryster
• salt
• peber.

Til vanding:

• 1 spsk solsikkeolie
• 1 løg.

For at tilberede dumplings med saltede bryster og kartofler brygger 1/10 af melet 1/3 kogende vand af den samlede mængde vand. Bland det bryggede mel, tilsæt resten af ​​melet og vandet ved stuetemperatur, salt, æg og æl dejen, så den er ensartet og elastisk. Lad stå i 40 minutter. Spring kogte kartofler gennem en kødslibemaskine, bland med let stegte finhakede løg, hakkede kogte svampe, salt og peber. Derefter dumplings fra den forberedte dej og fyldning og kog i saltet vand. Når servering, hæld dumplings med varm solsikkeolie blandet med ristede løg.

Dumplings med salte bryster

Til testen:

• 350 g mel
• 1 æg
• 1,25 glas vand
• salt

For hakket kød:

• 60 g salte bryster
• 1/2 kop ris
• 50 g løg
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• salt
• peber

Til saucen:

• 1 medium løg
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 2 spsk. spiseskefulde (uden top) mel

Forbered dejen, form dumplings med saltede bryster derfra, og sænk dem ned i kogende saltet vand og kog, indtil de er kogte. Kasser i et dørslag, hæld varmt vand, tør, sæt i en skål og hæld saucen. I stedet for sauce kan du bruge vegetabilsk olie, hvor løgen er stegt. Dumplings kan serveres varm eller kold. Madlavning hakket kød. Skyl champignonerne godt i varmt og koldt vand, tilsæt en lille mængde koldt vand, lad koge, reducer varmen og kog, indtil den er kogt. Hæld svampen på en sigte og skyl igen med koldt rindende vand, så der ikke er noget sand tilbage. Sil buljongen i et glas gennem dobbelt gasbind.

Bouillon bør ikke være mere end 1 kop (hvis det viser sig mere, hæld det i en ren gryde, brænd ild og fordamp overskydende væske).

Finhak løg, salt og stek i solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt finhakket svampe, bland godt og peber efter smag. Vasket ris hæld 1/2 kop kogende vand og kog grød under omrøring den lejlighedsvis for ikke at brænde. Bland den forberedte grød med forberedte svampe og løg. Cool. Madlavning af saucen. Hakk løg, stek i olie, indtil den er gyldenbrun, tilsæt mel, omrør og hæld champignonbuljongen gradvis under omrøring. Lad koge og hæld dumplings med denne sauce.

Friske Dumplings

Til testen:

• 350 g mel
• 1 æg
• 1/4 kop vand
• salt

For hakket kød:

• 800 g friskskrællede bryster
• 100 g løg
• 50 g vegetabilsk olie
• 50 g knuste hvide krakkere
• 1 tsk finhakket persille og dild
• salt
• peber

Kog dejen. For at begynde at tilberede dumplings med friske boller skal du rulle dejen ud i et tyndt lag, skære cirkler ud, placere kold fyldning i dem, forbinde kanterne, knib tæt sammen og kog dumplings i saltet kogende vand. Læg de tørrede og afkølede dumplings i en dyb salatskål, og hæld saltet yoghurt eller creme fraiche på. Madlavning hakket kød. Skræl svampene, skyl godt med rindende vand. Finhak løg, steg i solsikkeolie, tilsæt kogte svampe og stek, indtil al væsken er fordampet. Hæld kiks, peber, tilsæt greener, bland og afkøl.

Raw Dumplings Recipe

Til testen:

• 250 g ærtemel
• 200 g hvetemel
• 1 æg
• 240 ml vand

For hakket kød:

• 2 kopper rå mælk
• 2 løg
• 2 spsk. spiseskefulde svinefedt
• 1 spsk. ske med vegetabilsk olie

I henhold til denne opskrift kombineres dumplings med rå bryster, svampe, der føres gennem en kødkvernemaskine, med stegt løg. Ædel begge typer mel med vand og æg, indtil der opnås en ensartet, tyk konsistensstest, og rull derefter i et lag. Skær kager ud af det, læg hakket kød midt i hver og lav dumplings. Kogte dumplings koges i saltet vand.

Frozen Dumplings

Til testen:

• 2 kopper mel
• 2 æg
• 8 spiseskefulde vand
• salt

Til fyldning:

• 200 g kål
• 50 g frosne bryster
• 1 løg
• vegetabilsk olie
• salt

Til saucen:

• 2,5 kopper champignonbuljong
• 4 tsk mel
• 2,5 kopper creme fraiche, 2 spsk smør, salt.

Kog svampe, hugg, sil buljongen. Hakk kål, stek i olie, bland med stegte hakkede løg, salt, svampe. Æl dejen, rulle den tyndt, skær kagerne ud, i hvilken midten fyldes og knib. Kog dumplings med frosne bryster i saltet vand og server med sauce.

sauce: Bland 0,5 kopper champignonbuljong med mel og hæld en tynd strøm under konstant omrøring i den kogende resterende bouillon. Når saucen koger og tykner, tilsæt creme fraiche, olie og bland.

Se, hvordan man laver madras med svampe af svampe i opskrifter med fotos, der illustrerer hvert kulinarisk trin i processen med at forberede en skål.