Dumplings med kartofler og svampe: opskrifter på lækre retter

Dumplings kogt med kartofler og svampe i forskellige slaviske køkkener betragtes som en klassisk version af den anden ret. Grundlaget for dumplings er frisk dej og fyldning, i dette tilfælde kartofler og svampe. Du kan tilføje alle andre produkter til disse ingredienser for at ændre smag på skålen.

De foreslåede trin-for-trin-opskrifter til at lave dumplings med kartofler og svampe til enhver husmor vil være et reelt fund, fordi skålen altid er en succes.

Universal dej til dumplings

Til dumplings er der flere muligheder for at lave dej. Brug den mest alsidige opskrift for at få en elastisk og elastisk dej.

• 600 g mel;
• 200 ml vand (du kan bruge valle eller mælk);
• 1-2 æg (til magertest er denne ingrediens udelukket);
• ½ tsk salt;
• 1 spsk. l. solsikkeolie.

1. Sigt melet, og lad det ligge på bordet.
2. Kombiner ægget, vand, olie og salt i en skål, omrør.
3. Tilsæt mel i portioner og æl dejen, så den ikke klæber til dine hænder (det er vigtigt ikke at ælte kraftigt, så dejen ikke er stiv).
4. Lad ligge på et bord under et håndklæde i 20-30 minutter.

Klassisk opskrift på dumplings med kogte kartofler, svampe og løg

Denne klassiske opskrift på dumplings med kartofler, svampe og løg betragtes som den enkleste og nemmeste at tilberede.

• 1 kg kartofler;
• 700 g svampe;
• 3 løghoveder;
• Dejen;
• Vegetabilsk olie;
• Salt.

Følg trin for trin for at lære, hvordan man laver madras med kogte kartofler, svampe og løg.

1. Skræl, vask, skær kartoflerne i store stykker og kog i saltet vand, indtil de er møre.
2. Mal i potetmos og tackle andre ingredienser.
3. Skræl, hak og hak løg og svampe i små terninger.
4. Læg i en varm gryde med 50 ml olie og steg i 15 minutter. over medium varme.
5. Kombiner svampe og løg med potetmos, salt efter smag, bland.
6. Som beskrevet ovenfor skal du tilberede dejen og skulptur små dumplings, fyld de rullede kager med den forberedte fyldning.
7. Put kogte dumplings i kogende vand, tilsæt lidt salt og kog i 5-7 minutter. efter kogning.

Opskriften på duftende dumplings med kartofler og tørret svamp

Dumplings med tørret svamp og kartofler er meget velsmagende. Det er tørre svampe, der giver skålen en utrolig smag.

• 1 kg dej;
• 500 g kartofler;
• 2 løg;
• 3 spsk. l.smør;
• 100 g tørret svampe;
• Salt og formalet sort peber;
• Grønne - til dekoration;

Opskriften på dumplings med kartofler og tørret svamp er beskrevet nedenfor - lær om processens forviklinger.

1. Blødlægges tørrede svampe i varmt vand natten over, drænes derefter og hugges fint.
2. Skræl løg, kombiner med hakket svampe og stek, indtil de er gyldne, tilsæt 1 spsk i panden. l. smør.
3. Vask, skræl, hak og vask kartoflerne igen.
4. Kog i saltet vand, indtil det er mørt, tøm, salt, peber, tilsæt 1 spsk. l. smør og knus i kartoffelmos med en træ- eller metalknus.
5. Kombiner svampe, løg og kartofler i en beholder, bland godt.
6. Rul dejen ud i et tyndt lag, skær et glas cirkel og sæt fyldet i midten af ​​hver cirkel.
7. Dæk kanten af ​​dumplings og introducer dem i kogende saltet vand.
8. Kog i 5-7 minutter, læg en spaltesked i en dyb skål, drys med urter og tilsæt 1 spsk. l. smør.

Dumplings opskrift med tørret svamp, kartofler og gulerødder

En anden mulighed til madlavning af dumplings med tørret svamp og kartofler kan betragtes som en komplet middag for hele familien. Det foreslås at tilføje løg og gulerødder til fyldet, og selve skålen kan serveres med en grøntsagssalat eller dåse grøntsager.

• 1 kg dej;
• 1,5 spsk. tørrede svampe;
• 700 g kartofler;
• 3 løg;
• 1 gulerod;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• Salt og formalet sort peber.

Det er meget let at tilberede dumplings med kartofler og tørret svamp i henhold til den foreslåede opskrift med en detaljeret beskrivelse.

1. Svampe hældes med varmt vand og lades stå i 3-4 timer.
2. De vaskes, hakkes fint og stegt i en lille mængde olie til en velsmagende gyldenbrun.
3. Kartofler skrælles, vaskes og koges i saltet vand, indtil de er helt kogte.
4. Vand drænes, mosede kartofler og salt.
5. Svampe er lagt i kartofler, blandet og i en gryde stegt hakket løg og revne gulerødder.
6. Stegte grøntsager sættes til kartofler og svampe, hele massen saltes, peber og blandes grundigt.
7. Dejen rulles i et bundt, skæres i cirkler, og hver af dem rulles.
8. Fyldet er lagt ud i midten, og kanterne krøller sig ind i en pigtail.
9. Dumplings koges i saltet vand i ca. 7-10 minutter, anbringes med en spaltesked i en stor skål og hældes med varm vegetabilsk olie.

Lenten dumplings med kartofler og frosne svampe: en detaljeret opskrift

Dumplings kogt med kartofler og frosne svampe klassificeres som magert køkken, men de er ikke dårligere i deres ernæringsmæssige værdi for kødretter.

• 700 g frosne svampe;
• 500 g kartofler;
• 2 løghoveder + 1 løg til servering;
• 500-700 g dej (mager);
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Salt og Provence-urter efter smag.

Hjemmelavede dumplings med kartofler og svampe, der tidligere var frosset til vinteren, tilberedes i henhold til opskriften med en detaljeret beskrivelse.

1. Afrimning af svampe ved at lægge dem i en skål og lade dem være i køkkenet om natten.
2. Press overskydende væske ud med hænderne, skær i skiver og læg dem i en varm, tør stekepande.
3. Steg, indtil væsken fordamper, tilsæt lidt olie og fortsæt med at stege, indtil den er gyldenbrun.
4. Præsenter terningeløg, stek i 5-7 minutter. over høj varme.
5. Skræl kartoflerne, vask og skåret i skiver, kog indtil de er møre, tøm vandet og knus i potetmos.
6. Kombiner med svampe og løg, salt efter smag, tilsæt urter og bland.
7. Lad afkøle lidt, rull dejen i et tyndt lag, lav et glas af en cirkel og sæt den afkølede fyld i midten.
8. Blænde dumplings omkring kanterne, indføres i kogende saltet vand, kog i 7-10 minutter.
9. Læg i en skål og top med løg stegt i vegetabilsk olie.

En simpel opskrift på dumplings med saltet svampe og kartofler

Dumplings kogt med saltet svampe og kartofler er en fremragende mulighed for en middag med hele familien.

• 500-700 g dej (hvilken som helst);
• 600 g kartofler;
• 300 g saltede svampe;
• 1,5 spsk. l. stivelse;
• 1 spsk. l. smør;
• 2 løg;
• Rømme - til servering.

Opskriften på at lave dumplings med saltede svampe og kartofler er ganske enkel, da det tager ca. 60 minutter.

1. Skyl champignonerne godt med salt, pres ud med hånden og hugg fint.
2. Skræl løg, skåret i terninger og stek i smør, indtil den er gyldenbrun.
3. Skræl, vask og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre.
4. Tøm, mosede kartofler, kombiner med svampe og løg, tilsæt stivelse og bland godt.
5. Rul dejen ud, skær cirklerne med et glas eller et krus, læg en afkølet påfyldning i hver.
6. Fastgør kanterne på dumplings, dyppes i kogende vand og kog i 7-10 minutter. fra det kogende øjeblik.
7. Læg forsigtigt i en skål, tilsæt creme fraiche, ryst og server.

Duftende dumplings med kartofler og syltede svampe

Dumplings kogt med kartofler og syltede svampe er en lige så fantastisk mulighed for en lækker og duftende hovedret til hele familien.

• Dej til dumplings;
• 600 g kartofler;
• 200 g løg;
• 500 g syltede svampe;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Smør - til servering;
• 1 flok grøn dild.

Madlavning dumplings med kartofler og svampe, lavet i henhold til den foreslåede beskrivelse, tager ikke meget tid.

1. Skræl, skyl og terning kartoflerne, tilsæt vand og kog, indtil det er kogt.
2. Hakk potetmos (salt ikke), tilsæt syltede champignoner, skåret i små terninger.
3. I vegetabilsk olie, saucer de terningeløg, indtil de er gyldenbrune.
4. Føj til kartoflerne med svampe, tilsæt hakket dild (lad den være til dekoration) og bland grundigt.
5. Rul dejen ud i et lag, skær cirklerne ud, læg den afkølede fyld ud og luk kanterne.
6. Indfør champignonerne i kogende vand, kog i 7-10 minutter, læg dem i plader, hæld lidt smeltet smør og drys med dild.

Lenten dumplings med kartofler og svampe

Opskriften på madlavning af magre dumplings med kartofler og svampe vil være særlig populær blandt troende såvel som dem, der følger en diæt. Manglen på æg og mælk i dejen gør ikke skålen mindre velsmagende.

• Magert wienerbrød (enhver mængde);
• 10 kartofler;
• 500 g friske svampe;
• 3 løghoveder;
• Vegetabilsk olie;
• Malet sort peber og salt;
• 2 spsk. l. hakket persille.

Opskriften på dumplings med kartofler og svampe er beskrevet i trin til bekvemmelighed for nybegynder husmødre.

1. Efter rengøring koges svampe i 20 minutter, lad det løbe ud og skære i små stykker.
2. Stek i en lille mængde vegetabilsk olie indtil bruning, tilsæt terningerne løg og stek hele massen i 10 minutter igen.
3. Skræl kartoflerne, skyl, skåret i skiver og kog, indtil de er kogte.
4. Lav en tyk potetmos, tilsæt svampe og løg, salt, peber og bland til en homogen masse.
5. Lad fyldet afkøle, rulle dejen ud, lav små kager og læg fyldet i midten.
6. Forsegl kanterne, giver kløerne en halvcirkelformet form, læg i kogende saltet vand og kog indtil de er møre, cirka 10 minutter, og lejlighedsvis omrøres med en spaltesked, så de ikke klæber.
7. Læg i en skål, hæld den varme solsikkeolie over, drys med hakkede urter, bland, ryst beholderen og server.

Hvordan man laver dovne dumplings med kartofler og svampe

Lazy dumplings lavet med kartofler og svampe er en forholdsvis enkel opskrift. Det tager meget lidt tid at forberede sig, hvis alle ingredienserne er klar tilberedt på forhånd. Dumplings er meget velsmagende og duftende, hvis de krydres med løgstegning.

• 600 g kartofler;
• 2 æg
• 300 g stegte svampe;
• 200 g mel;
• 2 løghoveder og vegetabilsk olie - til stegning;
• En knivspids salt og formalet sort peber.

Sådan tilberedes dumplings med kartofler og svampe, populært kaldet "doven", hjælper trinvis beskrivelse af opskriften.

1. Skræl, vask og kog kartoflerne i vand med tilsat salt, indtil de er møre.
2. Tøm vandet, hug kartofflen med en knus til en puretilstand.
3. Lad afkøle lidt, tilsæt æg, salt og peber, bland.
4. Før de stegte svampe gennem en kødslibemaskine, kombineres med potetmos, omrør.
5. Tilsæt mel gradvist, ælte kartoffel og svampedej.
6. Rul dejen til en turnet (dejen skal ikke klæbe til dine hænder. Hvis dette sker, skal du smøre dine hænder med vegetabilsk olie), skære i stykker og kog i saltet vand i 5-7 minutter.
7. I mellemtiden hakker løg, steg i olie, indtil en lækker gylden farve.
8. Fjern de dovne dumplings fra vandet med en slidset ske og læg den i en skål, hæld løgstegning ovenpå og server.

Opskriften på lækre dumplings med kartofler og svampe, stegt i en gryde

Sandsynligvis få mennesker ved, at du kan lave stegte dumplings med kartofler og svampe. Denne mulighed er overraskende, da dumplings først koges lidt og derefter stegt i en gryde.

• 500-700 g gærfri dej;
• 700 g kartofler;
• 400 g kogt svampe;
• Vegetabilsk olie;
• 2 løg;
• 100 g revet ost;
• Foretrukne krydderier og krydderier, creme fraiche eller fløde - til servering;
• Salt.

Opskriften på lækre dumplings med kartofler og svampe er beskrevet nedenfor i trin.

1. Skræl, skyl og kog kartoflerne, indtil de er kogte.
2. Slib i potetmos med en metalknuser og tilsæt salt efter smag.
3. Skær champignonerne i terninger, hugg løgen med en kniv, og steg alt sammen i smør, indtil det er gyldenbrunt.
4. Kombiner kartofler, svampe med løg og revet ost, bland grundigt.
5. Fra dejen og den afkølede påfyldning formes dumplings med den ønskede form og størrelse, indstilles i 30 minutter. i fryseren.
6. Læg i kogende vand og kog i 3 minutter, fjern det med en spaltesked i en opvarmet stegepande med olie og stek, indtil den er brun på begge sider.
7. Du kan servere med dine yndlings krydderier og krydderier samt creme fraiche eller fløde.

Hvordan man laver dampede dumplings med kartofler og svampe

Dampede dumplings med kartofler og svampe har en mildere og mere delikat smag end kogt i vand. De har brug for en helt anden dej, som inkluderer sukker og sodavand.

Dejen:

• 400 ml kefir;
• ½ tsk sodavand;
• 1 æg
• 1 spsk. l. sukker;
• En knivspids salt;
• Mel - hvor meget det vil tage.

påfyldning:

• 700 g kartofler;
• 400 g svampe;
• 200 g løg;
• Salt og sort peber;
• Vegetabilsk olie;
• Smør og creme fraiche - til servering.

Hvordan man laver dampede dumplings med kartofler og svampe, viser en trinvis beskrivelse.

1. Indfør salt, æg, sukker og soda i varm kefir, slå lidt og tilsæt sigtet mel i portioner.
2. Elt dejen for ikke at klæbe fast til dine hænder, dæk med et håndklæde og lade det ligge på bordet i ca.
3. Skær svampe i terninger, kombiner med hakket løg og steg i olie i en gryde indtil de er gyldenbrune.
4. Efter rengøring skylles kartoflerne, skæres i skiver og koges, indtil de er kogte.
5. Mos i potetmos, kombineres med svampe og løg, salt og peber, bland.
6. Lad afkøle og placere i de flade kager, der er rullet ud af dejen, tilslut kanterne, klem.
7. Hæld 1 liter varmt vand i multicooker skålen, læg kogekurven på toppen og fedt med olie.
8. Placer dumplings, luk låget og tænd for "Steam" -tilstand i 15 minutter.
9. Overfør til en skål og server med smør og creme fraiche.

Sådan tilberes dumplings med kartofler, svampe og hård ost

Der er intet mere velsmagende end dumplings kogt med kartofler, svampe og ost. I denne kombination vil hjemmelavede dumplings blive et kulinarisk mesterværk, der ikke efterlader nogen ligeglade. Ost i dumplings smelter og gør fyldet meget velsmagende og aromatisk.

• 500 g frisk dej;
• 400 g mos kartofler;
• 100 g hård ost;
• 300 g stegte svampe;
• 2 løghoveder;
• Vegetabilsk olie;
• salt;
• Smør og creme fraiche - til servering.

Sådan tilberedes dumplings med kartofler, svampe og ost, kan du lære af opskriften beskrevet nedenfor.

1. Skræl løg, skåret i terninger og stek i olie, indtil den er blød.
2. Kombiner de stegte svampe med potetmos og løg, salt og bland.
3. Opdel dejen i stykker, rull i små kager og placer i midten fyldningen af ​​kartofler, svampe og løg.
4. Tilføj ovenpå et par skiver af finhakket ost, og klap tortillakanterne, og tryk den med dine hænder.
5. Bring vandet i kogning, salt, og læg dumplings.
6. Kog i 7-10 minutter. Efter overfladebehandling og fjern den slidsede ske i en separat skål.
7. Hæld smeltet smør, tilsæt creme fraiche og server.

Sådan tilberes dumplings med kartofler, svampe og kyllingelever

Normalt føjes leveren til tærter eller andre kager, men du kan også lave dumplings ud af den. Hvordan laver man madras med kartofler, svampe og kyllingelever derhjemme for at behage hele familien med en lækker fad?

• 500 g mos kartofler;
• 300 g stegte svampe;
• Usyret dej;
• 200 g løg;
• 2 fed hvidløg;
• 200 g kyllingelever;
• salt;
• 1 spsk. l. cognac;
• 1 tsk yndlings krydderier;
• Smør.

Følg opskriften med et trin-for-foto-billede, kog dumplings med kartofler, svampe og lever.

Hvordan man laver dumplings med kartofler, svampe og bacon: opskrift med video

Selv hvis du er tilhænger af en sund kost, kan du lære at lave dumplings med kartofler, svampe og bacon. Dette produkt er længe officielt anerkendt som et lægemiddel, der er nyttigt til hjertets arbejde. Derfor viser den retter, der skal tilberedes, at være velsmagende og nærende.

• Dej til dumplings;
• 700 g mos kartofler;
• 400 g stegte svampe;
• 100 g saltet bacon;
• 2 løg;
• salt;
• Rømme eller løg stege - til servering.

Videoopskrift hjælper med at tilberede dumplings med kartofler, svampe og svinefedt.

1. Mos kartoffel blandes med stegte svampe, blandet.
2. Fedtet skæres i små terninger og stegt let i en gryde.
3. Hakket løg tilsættes og stegt, indtil det er gyldent.
4. Smelter med løg vælges i kartofler med svampe uden smeltet fedt.
5. Omrøres om nødvendigt pinde og lodes afkøle lidt.
6. Små cirkler er lavet af den forberedte dej, som fyldningen er lagt på i.
7. Cirklerne foldes i to og limes tæt sammen med fingrene, så fyldet ikke kommer ud.
8. Dumplings anbringes straks i kogende vand, koges i 10 minutter. efter kogning og taget ud med en slidset ske i en dyb skål.
9. Smag om ønsket med creme fraiche eller løg.

Dumplings med rå kartofler og hakket kød

Denne opskrift kan virke underlig ved første øjekast. Men med tilsætning af rå kartofler, fås lækre dumplings med svampe, prøv det selv. For at gøre skålen mere nærende kan du tilføje hakket kylling til fyldet.

• Dejen er frisk;
• 600 g kartofler;
• 300 g svampe;
• 400 g hakket kylling;
• Vegetabilsk olie;
• salt;
• 2 løghoveder og 2 fed hvidløg;
• Løg stegning i vegetabilsk olie og hakket dildegrønt - til servering.

En opskrift med et foto hjælper med at tilberede dumplings med kartofler, svampe og hakket kød uden ståhej.

1. Hakk løg fint med en kniv, skræl kartoflerne, vask og riv.
2. Tilsæt hakket kød, knust hvidløg, salt til løg og kartofler, bland.
3. Slib champignonerne i små terninger, stek, indtil de er gyldenbrune i vegetabilsk olie, og introducer i fyldet, bland.
4. Rul den tilberedte dej ud i et lag med en tykkelse på højst 3-4 mm.
5. Press jævne cirkler ud med et glas, og sæt fyldet på dem med en ske.
6. Knib kanterne, kog i saltet vand i 15 minutter.
7. Fang med en spaltesked i en dyb skål, hæld løgstegning og drys med hakket dild.