Sådan tilberedes tørret svamp med kartofler: opskrifter på lækre retter

Den største forskel i tilberedning af skåle fra tørret svamp med kartofler fra de samme skåle med friske skovprodukter er, at tørrede svampepræparater først skal blødlægges i koldt eller varmt vand i mindst en halv time. Tilbered andre ingredienser på dette tidspunkt. Efter 30 minutter kan du koge tørrede svampe med kartofler, som angivet i din opskrift.

Kartoffelsalat med svampe

ingredienser:

• Jakke kartoffel - 7 stykker
• Kogt æg - 3 stykker
• Syltede agurker - 5 stykker
• Gressløg - 50 gram
• Tørrede champignoner - 250 gram
• Rømme - 50 gram
• Fløde eller naturlig yoghurt - 50 gram
• Vineddike - 1 spsk. en ske
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
• Salt - Efter smag
• Malt sort peber - Efter smag

Til at begynde med skal man skrælle kartoflerne i deres skind, skære i mellemstore stykker og stege i olie i en gryde i tre minutter. Salt og peber kartoflerne, overfør det til en salatskål.

Skyll derefter svampen, blød i en halv time, skær dem i skiver og stek dem i 5 minutter. Salt og læg dem på kartoflerne. Vask grønne løg, hak og føj til salatskålen.

Hårdkogte æg på forhånd. Skær dem sammen med agurker, føj til salaten.

Lav en bandage: bland eddike, fløde, creme fraiche, peber og salt.

Kogt i henhold til denne opskrift salat med kartofler og tørret svamp sæsondressing, bland og server.

Tørrede svampesaucer

Champignonsaus til kartoffel- og kornretter

• 50 g tørret svamp,
• 100 g smør,
• 300 g løg,
• 1 liter champignonbuljong
• 4 tsk hvedemel
• salt efter smag.

Før der tilberedes en sauce med tørret svamp til kartofler eller korn, skal svampe vaskes, gennemvædes, koges, skilles fra bouillon, hakkes og stek med finhakket løg. Spasseruytmel indtil det er rødt, og tilsæt varmt i champignonbuljong under kontinuerlig omrøring. Salt bouillon, kog i 7-10 minutter, kombiner derefter med de stegte svampe.

Server denne lækre sauce med kartoffelgryderetter, kartoffelpatties og andre kartofler samt kornretter.

Kartoffelpatties med champignonsaus

• 30 g tørret svamp,
• hvedemel
• smør,
• løg,
• salt efter smag.

Til kartoffelpattedyr: 600 g kartofler, 1 æg (æggeblomme), 20 g vegetabilsk fedt til ristning, salt efter smag.Slib de kogte tørrede svampe med en kniv, tilsæt mel og smør, stek, indtil de er lysebrune, fortynd med champignonbuljong, kog i 15-20 minutter, tilsæt de stegte løg, salt, kog op og hæld kødboller i sausen inden servering. Madlavningskoteletter: hakkede kogte kartofler i en kødslibemaskine, tilsæt æggeblommen, bland; lav koteletter, brød, stek og sæt dem i ovnen i 10 minutter.

Supper med tørret svamp og kartofler

Tørret østers champignonsuppe

• Vand - 2 l;
• Oestersvampe tørret - 60 g;
• Kartoffel - 500 g;
• Gulerødder, løg - 1 stk .;
• Hvidløg - 1 fedd;
• Bugtblad - 2 stk .;
• Salt, peber;
• Sur fløde og friske urter - til servering.

Det er nødvendigt at blødgøre tørrede østers champignon i kogende vand på forhånd. For mængden af ​​svampe, der er angivet i opskriften, er 1 spsk nok. væske.

Efter 1,5 time skal du sætte gryden med vand på ovnen og vente, indtil den koger. Derefter kaster vi vores svampe i gryden sammen med den væske, som de blev gennemvædet i, og koges i 25 minutter.

I mellemtiden skræl og hak grøntsagerne: kartofler i skiver og løg, gulerødder og hvidløg i små terninger.

Kast kartofler med gulerødder til svampe og kog indtil næsten klar.

10 minutter inden afslutningen af ​​processen sender vi løg og hvidløg, salt og peber til suppen.

I slutningen tilsættes bladene af persille, sluk for varmen og lad skålen brygge i flere minutter.

Server en lækker champignonsuppe til bordet med creme fraiche og finhakket friske urter.

Svampesuppe med zucchini

• 2 spsk. skeer med tørret svamp,
• 3 kartofler
• 300 g squash
• 250 ml mælk
• 2 spsk. spiseskefulde hakket persille,
• 1 gulerod
• 1 løg,
• 4 spsk. skeer med creme fraiche
• vand
• salt,
• peber.

1. Før du koger suppe fra tørret svamp, skal kartofler, gulerødder og courgette skrælles og reves, hak løg.
2. Blødlægges svampe først, koges derefter i en gryde og skift vandet to gange. Sild buljongen, skær svampene i strimler.
3. Hæld mælk i svampen bouillon, tilsæt salt, peber og bland grundigt. Zucchini, gulerødder, kartofler, løg og hakket svampe skifter i en gryde. Hæld mælkeagtig champignonbuljong, krydre med creme fraiche, drys salt og peber, luk låget og sæt det i en moderat opvarmet ovn i 20 minutter.
4. Kogt i henhold til denne opskrift suppe med tørret svamp og kartofler drysset med hakkede urter.

Her kan du se fotos af kartoffelopskrifter med tørret svamp:

Ovnstørret champignon kartoffel opskrifter

Kartofler med svampe

• Kartoffel 1 ½ kg
• tørret svamp 150 g
• hvidløg 3 nelliker
• vegetabilsk olie 4 spsk. l.
• smør 1 spsk. l.
• Provencalsk urter 1 spsk. l.
• tør marjoram 1 tsk
• frisk malet sort peber 1 kniv
• havsalt 1 tsk

Forvarm ovnen til 190 ° C.

Hæld svampe med en liter kogende vand, lad det stå i 20 minutter.

Vask kartoflerne grundigt (helst med en pensel) og skær dem i 5 mm skiver.

Skræl og finhakk hvidløg. Varm 2 spsk i en stor gryde. spiseskefulde grøntsag og 1 spsk. spiseskefuld smør og stek hvidløg indtil gennemsigtig.

Læg kartofler i en gryde og stek i 5-7 minutter.

Sil sopperne, gem buljongen.

Tilsæt svampe til kartoflerne, og hæld den samme bouillon efter 1-2 minutter. Larm i 10-12 minutter under låg.

Tank tanken ved at gnide marjoram, provencalske urter, salt, peber og resterende vegetabilsk olie i en morter.

Smør bunden af ​​gryden med halvdelen af ​​bandagen, læg kartoflerne med svampe, hæld den resterende forbinding.

Bag denne lækre kartoffelskål med tørret svamp i en forvarmet ovn i 15 minutter.

Tørret svamp bagt med kartofler

Ingredienser:

• 100 g tørret svamp
• 6 mellemstore kartofler
• 2 løg
• 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 4 spsk. skeer med creme fraiche
• 1/2 spsk. spiseskefulde mel
• 1 spsk. en ske til brødkrummer
• salt
• formalet sort peber
• persille efter smag

Madlavning af svampe med kartofler:

Tør tørrede svampe i flere timer i vand til hævelse. Tøm og kog det vand, hvori de blev urineret, i kogende vand i ca. 5 minutter.Skyl champignonerne med koldt vand og skåret i skiver.

Skær løg i ringe og stek let i vegetabilsk olie. Tilsæt svampeskiver og stek i yderligere 5-10 minutter. Efter afslutningen skal du hælde mel, sæt creme fraiche, salt, peber og kog fat.

Skær den kogte jakke i kartofler i skiver og steg i vegetabilsk olie. Læg svampe med løg i en smurt gryde, top med kartofler, drys med brødkrummer og drys med olie. Bag svampe med kartofler i ovnen.

Før servering, dekorér en kartoffelskål med tørrede svampe, bagt i en ovn, skivet med urter.

Stegt kartoffelopskrifter med tørret svamp i en gryde

Tørret Stroganoff porcini-svampe

• 40 g tørret porcini-svamp,
• 1 kop mælk
• 40 g smør,
• 1 spiseskefuld creme fraiche,
• et pund kartofler
• 1 løg,
• 1 tsk tomat eller 1 spiseskefuld tomatsaus,
• 1 tsk hvedemel
• persille eller dild,
• salt efter smag.

Vask kartofler på forhånd, skåret i strimler. Før du steger kartofler med tørret svamp, skal du sætte panden på bålet, hæld vegetabilsk olie. Steg kartoflerne.

For at tilberede stegte kartofler i henhold til denne opskrift skal du sortere tørret svamp, skylle godt, suge varm kogt mælk i og lad det svulme op.

Skær derefter i strimler, stek i en gryde i olie, drys med mel, stek igen.

Tilsæt tomat, forvarmet med olie, creme fraiche og sauteret, finhakket løg, salt, omrør og varm igen.

Server varm, drysset med finhakket persille eller dild, med stegte kartofler, en salat med friske grøntsager.

Hvordan man steger tør porcini-svampe med kartofler

Svampe med chips og løg

• 700 g kartofler
• tør porcini-svampe
• 3 mellemstore løg
• vegetabilsk olie
• 25 g smør
• salt
• peber
• timian (timian)

Før stegning af tør champignon med kartofler, skal løg skæres i ringe (halve ringe). Stek i vegetabilsk olie i 5 minutter. Læg løgne på en separat plade. Blød tør hvide på forhånd i varmt vand i en halv time. Stek i vegetabilsk olie med tilsat salt, peber og timian i 3 minutter. Læg svampen på en separat plade.

Hak groft kartoflerne og stek i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt løg og svampe og skiver smør. Varm alt sammen i 1-2 minutter. Salt og peber de stegte kartofler i en gryde med tørret svampe efter smag.

Opskrifter af stegte og stuede kartofler med tørret svamp i en langsom komfur

Stekte kartofler med tørret svamp i en langsom komfur

• Kartoffel - 56 stk;
• Løg 2 stk;
• Tørret champignon - 150 g;
• Solsikkeolie;
• Salt - 1 tsk;
• Marjoram - ½ teskefuld.

Skræl kartofler og løg. Før de stegt kartofler tilberedes, skylles de tørrede svampe. Fyld med filtreret vand og lad stå i 1,5 time. Derefter dræner vi vandet, fylder det med et nyt, salter det og sætter det til kogning, kog i 20 minutter efter kogning.

For at tilberede kartofler med tørret svamp i henhold til denne opskrift, hæld solsikkeolien i multicooker skålen og fyld den hakkede løg.

Brug kontrolknapperne til at indstille FRY-programmet og tilberedningstiden i 35 minutter og tryk på START-knappen.

Steg løg i 5 minutter, fyld derefter de kogte svampe i, og stek i yderligere 5 minutter, bland jævnligt alt sammen. Tilsæt derefter hakkede kartofler, marjoram og salt. Bland og kog den resterende tid. Åbn periodisk låg og bland vores kartofler med svampe for ikke at brænde.

Efter bip, skal du slukke for multikokken. Drys kogte stegte kartofler med svampe på tallerkener

Resultatet blev en meget velsmagende og velsmagende stegt kartoffel med tørret svamp, kogt i en langsom komfur.

Unge stegte kartofler med tørret svamp i en langsom komfur

• unge mellemstore kartofler - 1 kg;
• tørre svampe - 100 g;
• smør - 50 g;
• salt efter smag;
• frisk dild - 1 flok.

Til denne skål er det bedre at vælge den mindste unge kartoffel, som du kun kan finde - så den stegtes hurtigere og ser meget mere interessant ud. Størrelsen på knolde skal ikke være mere end en valnød. Så de steges samtidig og jævnt, samle kartofler i omtrent samme størrelse. Fordelen ved sådanne små kartofler ligger også i det faktum, at det som regel koster det mindst, hvis det købes på markedet.

For at skrælle sådanne små unge kartofler, drys det i en stor gryde, tilsæt et par håndfulde groft eller havsalt, dæk med et låg og ryst som det skal. Efter 5 minutter med sådanne øvelser får du perfekt rene og pæne knolde, der kun kan vaskes fra snavs og salt.

For at tilberede kartofler med tørret svamp i en langsom komfur, overfør de vaskede kartofler til en skål, fyld med vand og kog op på madlavningsprogrammet.

Kasser gennemvædet tørre svampe i et dørslag og drænet vandet, skåret i strimler. Varm gryden op og steg svampene i vegetabilsk olie.

Kog kartoflerne, indtil de er halvt kogte, og slip dem i et dørslag. Hvis du først koger knolde og derefter steger dem, vil de beholde deres form og ikke falde fra hinanden.

Varm smør i langsomt komfur i "Stegning" -programmet, og steg unge kartofler, indtil de er gyldenbrune. For at gøre dette, prøv mindre ofte og drej knolde så omhyggeligt som muligt. Tilsæt de stegte svampe.

Om 3 minutter tilsæt salt efter smag, indtil det er klar.

Server lækker stegte kartofler med tørret svamp kogt i en langsom komfur, drysset med masser af dild.

Stuvede kartofler med tørret svamp i en langsom komfur

For at tilberede skålen skal du:

• Kartoffel - 78 stk;
• Tørret champignon - 150 g;
• Mayonnaisesauce med creme fraiche - 150 g;
• Solsikkeolie;
• Salt - 1 tsk;
• Bugtblad - 1 stk;
• Sort peberkorn - 4 stk.

Oprindeligt er vi nødt til at skylle og blødgøre vores tørrede svampe i 2 timer. Derefter koges i 20 minutter. Når svampen er klar, tager vi langsomt komfur ud, hæld en lille mængde solsikkeolie i skålen og hæld de kogte svampe.

Vi forbinder langsom komfuret til lysnettet og bruger kontrolknapperne til at indstille funktionen til at stege, tilberedningstiden er 8 minutter. Tryk på startknappen.

Rør svampe med jævne mellemrum. Efter et bip til svampene hakker vi de hakkede kartofler. Salt, tilsæt hakket laurbærblad og peberkorn.

Tilsæt mayonnaisesauce med creme fraiche og bland.

Indstil tilstanden til at simre, tilberedningstid - 1 time. Tryk på startknappen.

I løbet af denne tid kan du tilberede en salat og sætte bordet.

Efter bip, skal du slukke for multikokken, gryderetten med tørret svamp viste sig at være 100%!

Sådan tilberedes kartofler og tørret svamp i en langsom komfur (med video)

• Tør porcini-svampe - 60 g
• Kartoffel - 1 kg
• Løg - 2 mellemstore hoveder
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• Ghee - 1 spsk. l.
• Salt - efter smag eller 3 klemmer
• Krydderier til champignonretter - efter ønske og smag

Vi har allerede kogt tørre svampe og lavet dem i skiver. Skræl og hak løg i små terninger. Hell olie i skålen på enheden, og opvarm den i "Bagning" -tilstand i 3 minutter. Åbn og læg løg i smør og tilberedte svampeskiver, hæld med smør og stek dem i samme tilstand i 20 minutter under omrøring.

Mens løg og svampe stegt, skræl kartoflerne og skæres i mellemstore skiver. Åbn skålen, og hæld kartoflerne i den. Salt, krydre med krydderier og hæld 2 kopper champignonbuljong, som vi efterlod efter kogt tørret svamp.

Vi indstiller slukningstilstand på enheden og koger i 40 minutter. Udført!

Se nu videoen, hvordan man laver tørrede svampe med kartofler i en langsom komfur:

Stuvede kartoffelopskrifter med kød og tør svampe

Kartoffel gryderet med tørrede østerssvampe

• Kartoffel - 1 kg;
• Oestersvampe tørret - 40 g;
• Løg - 1 hoved;
• Hvidløg - 2 nelliker;
• Tomatpure og creme fraiche - 3 spsk hver. l.;
• Kødbuljong - 200 ml (+ stykke kød);
• krydderier;
• Vegetabilsk olie;
• Friske grønne.

Inden du stewing kartofler med tørret svamp, blødlægges skovprodukterne i vand eller mælk i 2-3 timer, fjern derefter og skær dem i skiver. Vi laver kødbuljong, kogt kød kan også sættes til skålen.

Derefter koges frugtlegemer separat i saltet vand i 30 minutter.

I mellemtiden skal du skrælle og hakke grøntsagerne: løg i små terninger, kartofler i skiver.

Opvarm olien i en dyb stege, sprede løgen og "gyldne" den.

Overfør champignonerne med en slidset ske til gryden og fortsæt med at stege med løg i ca. 10 minutter.

Bland separat, tomat, creme fraiche, knust hvidløg og krydderier med bouillon. Rør om og send til svampe til gryderet. Skær i små stykker kogt kød og føj til svampen.

Steg kartoflerne i en separat gryde indtil de er gyldenbrune (7-10 minutter) og overfør dem derefter til svampen.

Vi fortsætter med at simre alt sammen under et lukket låg på lav varme i yderligere 15 minutter. I slutningen, kogt i henhold til denne opskrift stuede kartofler med tørret svamp drys med urter.

Sådan tilberedes stuede kartofler med tørret svamp

Kartoffel gryderet med svampe

ingredienser:

• Kartoffel - 1 kg
• Tørrede svampe - 300 gram
• Løg - 1 stk
• Smør - 20 gram
• Salt, peber - Efter smag
• Vand - 500 ml

Skrællede unge kartofler i terninger.

Læg kartofler i en gryde og hæld kogende vand. Det er vigtigt at huske, at kartoffelniveauet skal være 2 fingre under vandstanden. Overskydende vand koger bare kartofler, og vi har brug for, at det bliver stuet. Når kartoflerne begynder at koge, tilsættes salt efter smag. Svampe skærer som du vil.

Før tørret svamp og tilberedning af kartofler koges, skal løg hakkes. Steg løgne i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter svampe og stek alt sammen.

Når gryderetten slukkes, respekteres vand, og næsten ingen kartoffel bliver tilbage. Tilsæt svampestegning til den færdige kartoffel, og lad det hele simre sammen i 10 minutter. Tilsæt smøret. Server de stuede kartofler med tørret svamp til det varme bord.

Svampe stuet med kartofler

• 400 g tørret svamp,
• 4-5 kartoffelknolde,
• 1/2 kop vegetabilsk olie
• 1 spsk. en ske mosen tomat
• løg,
• salt,
• peber,
• laurbærblad
• dill greener.

Før du tilbereder tør champignon med kartofler, skal skovens gaver rengøres, vaskes og i 5-6 minutter. sænk i kogende vand. Læg derefter i et dørslag og lad vandet løbe af. Skær svampe i skiver, læg dem i en dyb gryde, hæld olie. Tilsæt tomatpuré, salt, peber, laurbærblad i den samme gryde. Sæt gryden på medium varme, og lad det småkoke lidt (7-10 minutter). Skræl kartoflerne, vask, skåret i skiver, steg, bland med hakket stegt løg og kombiner med svampe. Dæk panden. Larm til alle produkter er kogte. Drys med urter når du serverer.

Kogt kartoffelopskrift med tørrede svampe og kødbuljong

Gule kantareller, blege kantareller stegt i kødbuljong med kartofler

Ingredienserne.

• 500 g tørrede kantareller,
• 3 spsk. spiseskefulde olie
• 2-3 spsk. spiseskefulde kødbuljong,
• salt,
• hakkede greener.

Tørrede kantareller blege og gule kantareller skræl, hugg, overfør til en gryde med opvarmet olie, tilsæt kødbuljong, dæk og lad det småkoke i cirka 30 minutter. Skær kartoflerne til din smag og dump dem i den samme gryde. Stew kartofler med svampe i cirka 30 minutter. Når du serverer stewed kartofler med tørret svamp på en kødbuljong, drys med hakkede urter.

Sådan gryder du kartofler med tørret svamp i en gryde

Stegt fisk med kartofler i en gryde

6 stk.

• kartofler - 300 g filet,
• 2 løg,
• 2 spsk. spiseskefulde olie
• 30 g tørret svamp,
• et halvt glas mel
• saltet.

Terning af fiskefilet, rull i brødkrummer og stek i en gryde.

Finhakket præ-gennemvædet tørret svamp og stek med løg.

Terning af de skrællede kartofler, og steg dem let.

Læg kartofler, stegte fisk, svampe, løg i lag i en gryde, og igen top kartofler. Hell olie og fiskebestand, salt efter smag, og lad det småkoke i ovnen, indtil det er mørt.

Når du serverer kartofler med tørret svamp, kogt i en gryde, drys med finhakket urter.

Bagte kartofler med svampe og fløde

Du har brug for:

• 1 kg kartofler;
• 250 tør skovsvampe;
• 1 løg;
• 100 g emmental ost;
• 10 g smør;
• 1 spsk. creme fraiche med middel fedtindhold;
• 1 spsk. mælk;
• vegetabilsk olie;
• salt og frisk malet sort peber;
• en kniv muskatnød.

Skræl og hak løg. Vask svampe og skær i skiver. Varm vegetabilsk olie i en gryde og steg løgene i den i 45 minutter. Føj til løgen

svampe og kog under omrøring i yderligere 57 minutter. Vask kartoflerne, skræl dem og skåret i tynde plader.

Tilbered saucen separat. Kombiner creme fraiche og mælk, salt, peber og tilsæt muskatnød. Smør bagepotter med smør, læg dem lag med kartofler og svampe, hæld hvert lag med sauce. Riv osten på et groft rivejern, og drys det øverste lag kartofler i hver gryde. Forvarm ovnen til 180 ° C, og anbring gryder i den i 2530 minutter. Du kan kontrollere, at kartoffelen er klar med en gaffel, kartoffelen skal blive blød. Server parabol direkte i gryder.

Ovn med tørret svamp og bacon

Du har brug for:

• 500 g nye kartofler;
• 300 g forskellige tørre (skov-) svampe;
• 150 g bacon;
• 6 fed hvidløg;
• 2 spsk and and fedt;
• 1 ben;
• 1 lille løg;
• laurbærblad;
• 2 spsk olivenolie;
• en masse grønne løg;
• salt og frisk malet sort peber.

Kog den bouillon, som gryderetten skal være stuet i. Læg et kyllingeben i en gryde med koldt vand uden at fjerne huden fra det. Skræl løgen, skær den i to og tilføj der sammen med laurbærbladet. Salt den fremtidige bouillon. Sæt gryden på ilden, og kog vandet. Kog bouillon i 40 minutter og skummet løbende fjernes. Du kan bruge den færdige suppe med det samme eller fryse den og lade den stå til senere

Skræl kartoflerne og skær dem i kvartaler. Smelt andefedt i en gryde og steg kartoflerne i det i 45 minutter halvt klar. Opvarm vegetabilsk olie separat.

Vask svampe, adskill benene fra hattene, skær de største hatte i 24 dele.

Slib baconet i terninger. Skræl og hak hvidløg meget fint. Før først svampe i panden og derefter hvidløg. Tilbered ikke mere end 5 minutter. Steg baconet separat.

Smør gryderne med vegetabilsk olie, læg kartofler i bunden, svampe ovenpå, derefter et andet lag kartofler og svinekød. Hæld buljongen i gryderne, hvor gryderetten skal være stuet. Salt og peber. Opvarm ovnen til 180 grader og bag i 20 minutter, indtil kartoflerne er klar. Strø de stegt kartofler over med kød og tørret svamp, hakket grøn løg.

Stegt opskrift med tørrede svampe og kartofler

• Tørrede kantareller - 100 g
• Kartoffel - 1 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• peber
• salt
• Bugteblad
• Stegolie

Fyld først kantarellerne med varmt vand, så de blødgør (det vil tage ca. 20 minutter).

Grovhak løg. Riv gulerødderne på et medium rivjern.

Skyl champignonerne godt og tør. Hvis de er meget store, skal du skære dem i halvdelen. Hell olie i en gryde, opvarm og hæld forberedte kantareller i den.

Svampe skal brune, indtil de er gyldne.

Læg løgne i gryden og rør om.

Efter 5 minutter hældes gulerødderne, bland igen og lad det simre på svag varme.

I mellemtiden skræl kartoflerne, skæres i skiver og anbring dem i en gryde, hvor steken skal koges.

Når champignonerne med grøntsager er tilstrækkeligt stegt, hældes indholdet af gryden i en gryde. Tilsæt laurbærblad, salt, peber og bland.

Tilsæt varmt vand for at dække kartoflerne. Sæt gryden på ilden, kog op og reducer varmen.

Lenten stege med tørret svamp og kartofler vil være klar om 20 - 25 minutter. Bon appetit!