Hvordan man laver friske svampe med kartofler

For at tilberede lækre champignonretter kan du bruge syltede og frosne og tørrede skovgaver. Men den nemmeste måde at tilberede friske svampe på, især hvis de allerede er vasket og renset for skovrester. Her lærer du, hvordan man steger friske svampe med kartofler, og hvordan man laver lækre retter i ovnen og langsomt komfur fra disse ingredienser.

Frisk champignonsuppe

ingredienser:

• 0,5 kg svampesortiment af friske svampe
• 1 stor løg
• 1 gulerod
• 3-4 kartofler
• 4-5 fed hvidløg
• Provencalsk urter
• Salt, sort peber, timian
• Persille, dild
• 0,5 kopper perlebyg eller ris

Tilberedningsmetode:

1. Skræl svampene, skyl, skær og kog i 15 minutter i saltet vand. Kast det i et dørslag. Bevar champignonbuljong.

2. Skyl og blødgør byg om aftenen i koldt vand. Den næste dag kog byg i 30-40 minutter med ½ løg, gulerødder, hvidløg.

Hvis suppen er lavet med ris, tilsættes risen til grøntsagssuppen sammen med stegning.

3. Steg ½ løg, gulerødder, hvidløg og alt kogt svamp i 15 minutter. Salt, tilsæt sort peber og timian.

4. Kombiner ristningen med byg og grøntsager. Hak kartoflerne fint, og tilsæt dem sammen med stegningen. Tilsæt om nødvendigt vand, salt og sort peber samt 0,5-1 tsk. Provencalsk urter. Kog i 10 minutter. Hæld champignonbuljong og kog et par minutter til. Fjern det resulterende skum fra suppen.

5. Krydre frisk champignonsuppe med revne hvidløg kartofler og persille med dild.

Hvordan man laver friske svampe med kartofler i en langsom komfur

Kartoffel med svampe i en langsom komfur

ingredienser:

• Kartoffel - 700 gr.
• Friske skovsvampe - 700 gr.
• Løg - 1-2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt, formalet sort peber

Til madlavning af friske svampe med kartofler bruges Panasonic 18 multicooker (4,5 liters skål, effekt 670 W).

Kogt porcini-svampe er ikke nødvendigt, bare vask dem og rengør dem lidt. Skær de forberedte svampe i stykker og læg i en multikogeskål med en lille mængde vegetabilsk olie.

Steg i tilstanden "Bagning" (stegning) under omrøring lejlighedsvist, med låg åbent, så overskydende væske fordamper i ca. 10 minutter.

Tilsæt derefter løg, hakket i halve ringe, bland og steg i et par minutter til.

Skræl kartofler, skåret i små terninger. Jeg bruger som altid Niser-Dyser grøntsagsskiver, som du meget hurtigt, bekvemt og smukt kan skære grøntsager med.

Krydre kartofler efter smag, bland.

Luk låget og kog i tilstanden "Bagning" (stegning) i 20-30 minutter, åbne undertiden låget og omrør indholdet med en slikkepotte.

Duftende friske svampe med kartofler kogt i henhold til denne opskrift er klar!

Kartofler med svampe

ingredienser:

• Skiver svampe - 500 gr.
• Kartoffel - 8 stk.
• Stor løg - 1 stk.
• Smør - 50 gr.
• Sort peber, salt, krydderier
• grønne områder

For at tilberede friske svampe med kartofler i Mulinex multicooker skal du vælge "Stewing" -programmet.Jeg kan virkelig godt lide at lave mad med friske kantareller, især da de om sommeren kan købes næsten overalt.

Steg løg i en langsom komfur i ghee. Tilsæt svampe, kartofler, og hæld to glas vand. Krydre, tilsæt salt, peber, krydderier og sæt det til at koge på "Stew" -programmet i 40 minutter.

Efter bip, læg kartoflerne med friske svampe på tallerkener og drys med friske urter. Bon appetit!

Stekte kartofler med svampe og løg i en multicooker

ingredienser:

• Svampe - 120 g.
• Kartoffel - 500 g.
• Løg - 2 stk.
• Salt - 3 g.
• Krydderier efter smag
• Smør - 10 g.
• Vegetabilsk olie - 10 ml.

Svampe, faktisk kan du tage enhver, men ikke i sæsonen svampe - dette er de eneste svampe, du kan købe frisk. Og med frosne svampe kan ingen frosne sammenlignes.

Før du tilbereder friske svampe med kartofler i henhold til denne opskrift, skal du droppe et stykke smør i en opvarmet lerkræ og stege champignonerne, kaste den finhakede løg der. Det er bedst at stege svampe i smør - dette vil gøre deres smag og aroma lysere. Forresten, hvis du bruger porcini-svampe, vil du ved farveændringen forstå, at de allerede er stegt - mørkebrune hatte lyser til gylden farve. Tilsæt let salt til svampen og tilsæt kartofler til dem. På tidspunktet for steking af svampe er kartoflerne allerede skrælede og skåret i mellemstore terninger. Indstil "Bagning" i 30 minutter (samlet tilberedningstid 45 minutter).

I henhold til denne opskrift kan friske svampe med stegte kartofler tilberedes med et åbent eller lukket låg - du bestemmer, det afhænger af, om du vil have en stegt skorpe eller en blød, let stuet kartoffel. Velsmagende og så og så. Under tilberedningen kan du omrøre kartoflerne let, hvis du vil have dem til at stege på alle sider. Vi salter de forberedte kartofler helt i slutningen - ellers falder de fra hinanden under tilberedningsprocessen. Vi spreder det i keramiske skåle - ideelt med et låg - med tykke vægge, der holder varmen, dekorerer med en kvist rosmarin - det vil give skålen en delikat nåletræ aroma. Vi giver en lille "kartoffel" skål kartofler med friske svampe, kogt i henhold til denne opskrift, og serverer.

Friske svampe med kartofler i ovnen

Kartoffelpande med hakket kød og svampe

ingredienser:

• 0,5 pakker kartoffelmos Rolton
• 2 æg
• 500 g hakket kød
• 2 store løg
• 300 g friske champignoner
• madolie
• salt, peber

Tilberedningsmetode:

Forbered potetmos i henhold til instruktionerne (se på boksen), tilsæt 2 rå æg der. Læg halvdelen af ​​de kogte potetmos nederst i den smurte form.

Steg løgene let, tilsæt hakket kød, stek indtil kogt, salt og peber. Læg hakket kød på en puré.

Skær svampe, steg. Sæt på fyldet.

Læg resten af ​​potetmosene, glat det. Bages friske svampe med kartofler i ovnen, forvarmet, op til 200 grader, 30-40 minutter.

Ovn kartofler fyldt med svampe og ost

ingredienser:

• 4 store kartofler
• 250 g tørret bacon, skivet
• 4 spsk smør
• 1 stor løg, finhakket
• 1/2 kop finhakket frisk champignon (hvid)
• 1/2 tsk formalet rød hot peber
• 1 tsk hvidløg krydderier
• 1 tsk formalet sort peber
• 1 tsk hakkede grønløg
• 1 tsk salt
• 250 g creme fraiche
• 250 g revet ost
• 1 tsk breading eller tør brødkrummere

For at tilberede kartofler med frisk svampe, forvarm ovnen til 200 C. Brug en gaffel til at gennembore kartoffelhuden.

Bag kartofler uden at dække i cirka 1 time eller indtil de er møre i en forvarmet ovn.

Læg baconet i en stor dyb stegepande. Stek over høj varme, indtil baconet er jævnt brunet. Tøm, smuldre og læg den til side.

Smelt smør i en stor gryde over medium varme. Kombiner løg, svampe, rød peber, formalet hvidløg, sort peber, grøn løg og salt. Kog langsomt under omrøring lejlighedsvis, indtil løgen er blød.

Skær de bagte kartofler, og hold skindene intakte, skrab det mellemstore kød i en skål. Tilsæt afslappet løg med frisk svampe og creme fraiche. Sæt 1/2 ost, og fortsæt med at blande, indtil alt blandes godt.

Fyld kartoffelskindene med en stor ske med blandingen. Drys med brødmuler, resterende ost og smuler bacon.

Sæt kartoflerne tilbage i den forvarmede ovn, og fortsæt bagningen i cirka 15 minutter, indtil osten er smeltet, og fyldet er let brunet.

Opskrifter på, hvordan man steger friske svampe med kartofler

Stekte kartofler med honningsvampe

Du har brug for:

• svampe (frisk) - 700 g;
• Løg - 1-2 hoveder (afhængigt af størrelse);
• Kartoffel - 5-6 knolde;
• Fed creme fraiche - 1 spsk;
• Krydderier og krydderier - efter smag;
• Smør og vegetabilsk olie til stegning.

Skyl og skræl kartoflerne, skær dem på din foretrukne måde (bedst med strå eller tynde halvcirkelformede skiver). Hakk løgne fint. For at stege kartofler med frisk svampe skal du koge svampe (hvis de er friske) i flere minutter. Så de frigiver alle skadelige stoffer, og på samme tid vil de ikke kunne tage dem tilbage. Svampe skåret også i mellemstore skiver; Smelt smøret i en separat gryde. Send løg til det, og pass indtil gylden skorpe dannes. Fastgør derefter svampen og stek over medium varme under konstant omrøring.

Efter 5–7 minutter tilsættes creme fraiche i panden, blandes igen, dækker, lav en lille ild og lad det småkoke i yderligere 10 minutter;

I mellemtiden skal du tackle kartoflerne. Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande. Du kan tilføje løg eller hvidløg til det, hvis du vil. Placer kartoflerne i en beholder, skab en stærk ild og steg, indtil de er gyldenbrune på alle sider. Derefter kan du dække gryden og lade kartoflerne "nå". Et par minutter før beredskab, når rodafgrøden allerede er blød inde, skal du introducere salt og krydderier til det, blandes kraftigt;

Kombiner champignonerne med kartofler i en gryde, bland, krydre med finhakket urter, dæk og lad det brygge lidt.

Dit måltid er klar! Sur fløde vil være en fremragende mør tilføjelse til friske svampe stegt med kartofler, men hvis du ikke kan lide det, skal du bare ekskludere produktet fra opskriften. Stegte svampe med kartofler vil være gode alene, uden yderligere forbinding.

Stekte kartofler med svampe i creme fraiche

ingredienser:

• 6 mellemstore kartofler
• 3 spsk smør
• 250 g frisk champignon
• 4 spsk creme fraiche
• salt og peber
• 1 bundt frisk persille
• 3 fed hvidløg

Tilberedningsmetode:

Kog kartoflerne i 2 minutter i mikrobølgeovnen (dæk med et låg).

Skær det derefter i cirkler (du kan ikke rense det).

For at stege friske svampe med kartofler skal du i en pande opvarme smøret. Tilsæt kartofler og stek over høj varme, indtil de er crusty.

Svampe, altid friske, skåret i skiver, eller hvis de er små, bare 4 dele. Svampe behøver ikke vaskes. Tilsæt svampe til kartoflerne og steg i et par minutter mere.

Tilsæt creme fraiche, salt, peber, dæk og lad det småkoke i 5-10 minutter.

Tilsæt finhakket persille og hvidløg et par minutter før tilberedning.

Hvordan man steger friske svampe med unge kartofler

ingredienser:

• 500 g svampe (kantareller, hvid)
• 1 løg
• madolie
• 6-7 unge kartofler
• salt, peber
• 2 fed hvidløg
• noget frisk dild

Tilberedningsmetode:

Skræl og finhakk svampe. Hakk løg. Steg svampe med løg i vegetabilsk olie i cirka 15 minutter.

Tilsæt derefter hakkede kartofler. Steg friske svampe med kartofler i cirka 20 - 25 minutter.

Kartofler blandes ofte ikke, så de ikke smadrer. Krydre med salt og peber helt i slutningen af ​​madlavningen. Tilsæt hakket hvidløg og dild til de stegte kartofler med friske svampe tilberedt i henhold til denne opskrift, bland og server.

Hvordan man laver frisk porcini-svampe med kartofler

Kartoffel med svampe i ovnen

ingredienser:

• 6-7 kartofler
• 300 g svampe (helst hvid)
• 1-2 pærer
• madolie
• salt, peber
• 200 g creme fraiche
• en kniv muskatnød
• 1 kop fløde eller 1 kop mælk + 2 spsk. mayonnaise

Tilberedningsmetode:

Skræl kartoflerne, skåret i meget tynde skiver, hæld koldt vand, så kartoflerne ikke bliver mørke.

Inden du laver frisk porcini-svamp med kartofler, skal du stege løgene i vegetabilsk olie. Tag dig god tid og steg langsomt under låg, indtil løgene bliver helt gennemsigtige og karamelliserede og bliver gyldne. Derefter tilsættes hakkede svampe, bland, steg i ca. 10 minutter under omrøring, indtil væsken, der frigives fra svampen, helt fordamper.

Tilsæt creme fraiche, salt, krydre med peber og bland i en gryde med svampe. Stew i 5-10 minutter.

Læg kartofler i en bageform, salt, peber og tilsæt muskatnød. Top med svampe og creme fraiche.

Drys med ost eller læg tynde skiver ovenpå. Så kartoflerne bages og bliver helt bløde, hælder jeg kartoflerne med 1 glas fløde eller 1 glas mælk blandet med 2 spsk. mayonnaise. Sæt kartofler med svampe og ost i ovnen, forvarmet til 200 C. Bag i 45-50 minutter. Bon appetit.

Karpatisk lever

produkter:

• Kartoffel - 1 kg
• Friske hvide svampe - 500 g
• Røget kød - 250 g
• Løg - 1 stk. (60 g)
• Gulerødder - 1 stk. (60 g)
• Smør - 60 g
• Varm rød peber - 40 g
• Bugtblad - 2 stk.
• Sort peberkorn - 5-6 stk.
• Malet sort peber
• salt
• Tør basilikum
• Svamp bouillon - 250 ml
• Fløde 10-15% - 250 ml
• Persille- og dillegrønt - 2 grene hver

Svampe skal rengøres, vaskes. Sørg for at afskære en del af benet, fordi sommer champignon, selv den mindste, kan være orm. Jeg klipper ikke små svampe, men større - jeg skar dem i to. Kog svampene i 20 minutter. Tag svampen ud og gem svampen.

Hakk løgen fint, og riv gulerødderne (eller hugg dem) i strimler. Overfør dem i smør.

Tilsæt svampe, og lad det simre over lav varme i 10 minutter. Salt og peber efter smag.

Skræl og skær kartofler i skiver. Hæld det i kogende saltet vand i 5-7 minutter. Tøm derefter vandet. Kog kartoflerne så skålen koges hurtigere i ovnen. Rå kartofler koges i lang tid.

Ryd hot peberfrugter fra frøene og skær dem i små terninger.

Skær røget kød i tynde skiver.

Du kan tage en stor gryde eller arrangere alt i portionerede gryder. Jeg laver mad i en stor lerkrukke.

I bunden af ​​gryden lægger du et laurbærblad og peberkorn.

Arranger kødstykkerne. Læg derefter halvdelen af ​​kartofflen og drys den med basilikum og hakket rød hot peber. Læg halvdelen af ​​svampen med grøntsager på kartoflerne.

Og igen kød, kartofler med basilikum og peber, svampe. Bland champignonbuljongen med fløde, salt lidt, og hæld indholdet i gryden med den.

Dæk gryden og læg den i ovnen. Sluk leveren i 40 minutter ved 180 grader (ikke i betragtning af tidspunktet for opvarmning af ovnen).

Drys den kogte lever med greener. Serveres i en gryde, hvorfra alle kan få en appetit. Du kan lave en salat af friske grøntsager til leveren.