Hvordan man laver en lækker svampe med kartofler

Variationen i hjemmebordet glæder sig ikke altid dem, der sætter sig ved det, da værtinden gradvist reducerer sit arsenal af brugte retter til et minimum. Fordi det er lettere at huske alle opskrifter.

I dag foreslår vi at gå tilbage fra den sædvanlige standard og tilberede svampe med kartofler på en af ​​følgende måder. Typisk er kartoffelbrød i de fleste menneskers sind en gryderet eller en stegt skål. Bryd disse stereotyper. I vores tilfælde kan svampe med mælk og kartofler være suppe og appetitvækkere og velsmagende godbidder. Du kan bruge præ-saltede og syltede, tørrede og frosne svampe. Og du kan oprette ud fra friskplukkede råvarer. Til madlavning i ovnen og langsomt komfur kan andre produkter være nødvendige. Dette er angivet i hver opskrift.

Saltede svampe med kartofler

ingredienser:

• 300 g kartofler
• 250 g salte bryster
• 100 g gulerødder
• 1 løg
• 3 spiseskefulde mayonnaise
• dild og persille efter smag

Sådan tilberedes lækre saltede bryster med kartofler inden servering.

Vask kartofler og gulerødder, tilsæt vand, sæt i ild og kog indtil de er kogte. Skræl derefter grøntsagerne, skær kartoflerne i små terninger og gulerødder - i strimler. Skyl brystene grundigt, læg dem i et dørslag, lad væsken drænes og slibes. Skræl og hak løg i halve ringe. Læg de tilberedte ingredienser i en salatskål, krydre med mayonnaise, bland godt og drys med finhakket persille og dild.

Kyllingestry Opskrift

Ingredienserne til stuet kartofler med svampe er følgende produkter:

• 300 g kartofler
• 150 g brød
• 1 løg
• 3 spsk tomatpuré
• 3 spsk vegetabilsk olie
• persille
• salt

Opskrift på kartofler med bacon: vask, skræl, hak sugerørene og stek i opvarmet vegetabilsk olie (2 spsk) indtil de er gyldenbrune. Fortynd tomatpastaen med en lille mængde vand, hæld kartoflerne med den, salt og lad den småkoge på lav varme. Skyl svampen grundigt, skåret i tynde skiver og stek med hakket løg i den resterende olie. Kombiner de tilberedte ingredienser, tilsæt finhakket persille og lad det småkoke i yderligere 3-4 minutter.

Kartofler stegt i creme fraiche med bryster og gulerødder

ingredienser:

• 300 g kartofler
• 150 g brød
• 1 løg
• 50 g gulerødder
• 150 g creme fraiche
• 3 spsk vegetabilsk olie
• persille
• salt

Tilberedningsmetode: vask, skræl, skær kartoflerne i strimler og stek i opvarmet vegetabilsk olie (2 spsk), indtil de er gyldenbrune. Skrell gulerødderne, vask og riv dem, tilsæt persille sammen med de finhakede grønne planter til kartoflerne, salt, hæld cremen og lad det surre på lav varme.Skyl svampen grundigt, skåret i tynde skiver og stek med hakket løg i den resterende olie. Kombiner alle ingredienser, og lad det småkoke, dæk til det er kogt.

Er det muligt at stege svampe med kartofler

Spørgsmålet om hvorvidt det er muligt at stege svampe med kartofler bekymrer mange elskere af "stille jagt" midt i svampesæsonen. Ansvarligt erklærer: ja, det er muligt.

ingredienser:

• 8 kartofler
• 3 løg
• 1 spiseskefuld fedt
• 500 g friske boller
• salt

Fremgangsmåde: kog de skrællede og hakkede svampe i saltet vand, fjern derefter, lad vandet løbe af, sæt det i en gryde med opvarmet fedt og steg. Skræl kartoflerne, vask, skåret i skiver og stek i fedt. Efter afslutningen skal salt blandes med de stegte svampe og de stegte løg. Ved servering kan du lægge stegte kartofler i den ene ende af skålen, stegte svampe i den anden og pynt med stegt løgskiver ovenpå.

Opskriften på madlavning af svampe, svampe, stegt med kartofler

Svampe af svampe, stegt med kartofler i en duftende sauce med friske urter, kan forbløffe enhver gourmet med deres smag. Naturligvis skal du vide, hvordan man laver svampe med kartofler i overensstemmelse med alle regler for kulinarisk ekspertise. Vi vil analysere alle disse subtiliteter videre undervejs.

Før du koger svampe stegt med kartofler, skal du tage følgende produkter:

• 10 kartofler
• 600 g brød
• 2 løghoveder
• 70 g vegetabilsk olie
• salt
• peber
• greens.

Opskriften på stegte svampe med kartofler: skåret og vasket rodafgrøder i terninger. Hæld olien i gryden, og læg de kartofler, når den er varm. Steg den i ca. 10 minutter på alle sider, tag den til side. Skær de vaskede bryster i små stykker og gryder i deres egen juice, let saltet. Steg finhakket løg i en separat stegepande; når den er klar, hæld svampe der. Bland kartoflerne med svampe og løg, og lad det simre under et lukket låg på lav varme i 7 minutter.

Ovnbryst med kartofler

For at tilberede svampe med kartofler i ovnen i form af en rulle, skal du:

• 15 kartofler
• 1 kop stivelse, mælk
• 1 spsk. en ske til brødkrummer
• 11/2 kop creme fraiche
• 1 spsk. en skefuld smør
• salt efter smag.

For hakket kød:

• 15 tørrede bryster
• 2-3 pærer
• 1 spsk. mel ske
• 2 spsk. skeer med creme fraiche
• formalet peber
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. skrællede kogte kartofler æltes godt eller passerer gennem en kødslibemaskine.
2. Tilsæt stivelse, lidt mælk, salt og æl dejen.
3. I stedet for stivelse i en kartoffelmasse kan du hælde et glas mel og slå et æg.
4. Rul den tilberedte dej ud i et tykt lag, læg hakket kød af det på svampe, kogt kød eller kål, rull derefter dejen i en rulle, knib kanterne godt og læg på et smurt ark.
5. Smør overfladen på rullen med et banket æg eller creme fra cremen, drys med brødkrummer, gennembor på 2-3 steder, så luften frit kan komme ud, hæld olie og bages i ovnen, indtil den er brun.
6. Ved servering skal du skære rullen i skiver, der er 2 cm tykke.
7. Sur fløde sauce (kan være tomat, løg eller peberrodsaus) serveres separat.
8. Kog tørret svampe til hakket kød, skyl grundigt, før gennem en kødslibemaskine og stek i olie med finhakket løg.
9. Steg melet med smør, fortynd med svampe bouillon, kog lidt, tilsæt peber, salt, lidt creme fraiche og blandet med svampe, fyld rullen.

Sort velling med kartoffelgryderet

• Kartoffel - 1 kg
• Smør - 50 g
• Fløde 33% - 200 g
• Persille - 1 flok
• Goudaost - 150 g
• Sorte bryster - 200 g
• Løg - 2 stk.
• Olivenolie - 100 ml
• Timian - 1-2 grene
• Hvidløg - 4 nelliker
• Salt, peber

Du kan tilberede sorte svampe med kartofler i form af gryderoller, for at gøre dette, skal du først tage alle ovenstående produkter. Skræl derefter kartoflerne, kog indtil de er møre og mosede i kartoffelmos. Smelt smøret i opvarmet fløde, føj til kartoflerne og slå med en piskeris for at skabe luft kartoffelmos, krydre med salt.Finhakket persille. Riv osten. Skær de skrællede sorte svampe og løg i små terninger, steg i olivenolie med tilsætning af timian og hvidløg. Salt og peber efter smag. Bland en halv portion ost, svampe, løg og hakket persille med potetmos og læg dem i en bageplade. Drys med den resterende ost og bag ved 180 ° C, indtil den er gyldenbrun.

Gryderet kartofler og friske bryster.

• Kartoffel - 500 g
• Mælk - 200 ml
• Smør - 70 g
• Æg - 4 stk.
• Friske (sæsonbestemte) bryster - 300 g
• Løg - 100 g
• Persille - 2-3 grene
• Ost - 50 g
• Vegetabilsk olie - 70 ml
• Salt, peber

Madlavning af svampe med kartofler i en langsom komfur

ingredienser:

• 1 skål med kogte friske bryster
• 5 kartofler
• 50 g fedt
• 1 løg
• 1/2 kop creme fraiche
• salt efter smag.

Vi koger svampe med kartofler i en langsom komfur: for dette skræl svampene, kog i saltet vand og læg i skålen. Tilsæt en del af baconet stegt med løg og steg alt sammen, hæld derefter champignonbuljong og lad det småkoke. Tilsæt hakkede rå eller stegt kartofler midt i gryderet. Tilsæt den resterende bacon, der serveres med løg, creme fraiche og salt, efter smag.

Sådan lækker du svampe med kartofler

ingredienser:

• 10 kartofler
• 250 g brød
• 3 spsk. spiseskefulde smør
• 2 store løg
• 4 spsk. skeer med creme fraiche
• dill greener
• persille.

Dette er en anden måde til lækker stegning af svampe med kartofler: skræl rodgrøntsager, skyl det, fjern kernen med en kniv. Finhakkede saltede svampe, tilsæt sauteret løg og creme fraiche, bland, og steg derefter alt sammen. Fyld de tilberedte kartofler med hakket kød, læg i en gryde med forvarmet vegetabilsk olie og stek, indtil det er kogt. Overfør derefter til en gryde med en tyk bund, tilsæt laurbærblad, salt, urter, creme fraiche og laver det i en forseglet beholder, indtil det er kogt.

Hæld skålen med smør under servering.

Kartofler stegt med ærter og brød.

ingredienser:

• 800 g kartofler
• 500 g brød
• 300 g unge grønne ærter
• 2 løg
• 3 spsk vegetabilsk olie
• 50 ml fløde
• dill greener
• salt

Fremgangsmåde: Skyl champignonene grundigt, hugg, sæt den i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie og let steg, tilsæt derefter hakket løg i halve ringe og lad det småkoke til det er halvt kogt. Skræl, hugg, kombiner med svampe og løg, hæld lidt vand, salt, dæk og hold på lav varme i yderligere 20-20 minutter. Skyl ærterne flere gange, læg i en stegepande og bring dem i beredskab, drys derefter med finhakket dild, hæld cremen i, bland og lad den koge.

Stekte bryster med kartofler (med video)

Ingredienser til madlavning af stegte bryster med kartofler i ovnen:

• 300 g filet
• 30 g tørret korn
• 6-8 kartofler
• 2 løg
• 3-5 st. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 3-4 spsk. skeer med creme fraiche
• 2 spsk. spiseskefulde mel
• salt efter smag.

Skyl de tørrede bryster, lad den stå i 2-3 timer i koldt vand og kog derefter i det. Fjern de forberedte svampe og finhakket, og sil buljongen. Hakk de skrællede løg og stek, indtil de er gyldne i varm olie. Tilsæt svampe og steg. Skræl kartoflerne, skåret i små terninger og steg dem let. Skær fileten (helst aborre) i terninger, rull i mel og steg på begge sider i godt opvarmet vegetabilsk olie.Læg gryder i lag: kartofler - fiskestykker - svampe med løg - kartofler. Hæld et halvt glas varm champignonbuljong, hæld creme fraiche, salt, sæt dem i ovnen og lad det simre, indtil det er mørt.

Se, hvordan man laver stegte svampe med kartofler i en video, der viser alle trinene.

Kartoffelsupper

Dernæst undersøger vi, hvordan man tilbereder supper fra svampe med kartofler i henhold til forskellige opskrifter.

Puresuppe med friske svampe og fisk

• 500 g fisk
• 1 kop kogte hvide bryster
• 1 løg
• 1 persille rod
• 2 spsk. spiseskefulde mel og smør
• 120 ml mælk
• 1 æggeblomme
• salt efter smag

Skær fisken i fileter, lad og dobbelt passere gennem en kødmølle. Sorter ud svampe, skyl, slip og adskill benene fra hattene. Før benene gennem en kødslibemaskine, steg i smør (med løg og rødder), og skær hattene i tynde skiver (eller strå).

Kombiner hakket fisk, svampe og grøntsager, fortynd med fiskebuljong. Tilsæt hvid sauce og kog suppen i 5-7 minutter. Når du serverer, læg svampe i en suppeplade, hæld suppe krydret med æggemælksblanding og tilsæt en skive smør.

Fremstilling af æggemælksblanding: mal æggeblommerne grundigt, hæld den varme mælk gradvist i og varm i et vandbad (i en gryde med varmt vand), indtil det er fortykket (det vil sige til en temperatur på ca. 80-85 ° C). Du kan ikke koge æggemælksblandingen, da æggene krøller sig og klumper vises. Under alle omstændigheder skal ægemelkblandingen efter opvarmning filtreres.

Svampesuppe

ingredienser:

• 0,5 kg
• 2 løg
• 3 store kartoffelknolde
• 300 ml kyllingebestand
• 1 fedd hvidløg
• 200 ml 20% fløde
• salt
• peber
• krydderier
• friske grønne
• hjemmelavede kiks.

Skyl champignonerne i koldt vand, hugg løgen fint, skær kartoflerne i små terninger. Tænd for "Bagning" -tilstand, læg løg i multicooker, og kasser den i 10 minutter. Tilsæt svampe, kartofler og hakket hvidløg, luk låget og lad det koge indtil afslutningen af ​​behandlingsperioden. Sådan fremstilles krakkere: skær hvidt brød i terninger, læg det på en smurt bageplade og bag i ovnen (beredskab afhænger af den ønskede grad af ristning og sprødhed). Efter bip, tilsættes bouillon, salt, sæt krydderier og tænd den samme "bagning" -tilstand i yderligere 10 minutter. Derefter skal hele blandingen ledes gennem en blender, derefter bringes tilbage i langsomt komfur, tilsættes fløde og kog i tilstanden "Dampkogning". Tilsæt hakkede greener og kiks til pladen, når du serverer.