Saltede og syltede svampe med smør til vinteren

Høstning af skovgaver med forskellige konserveringsmetoder giver dig mulighed for at gemme ernæring og smag egenskaber for svampe. Svampe i olie er et let saltet og sundt produkt - en kilde til værdifuldt vegetabilsk protein.

Den rettidige tilberedning af mælk i olie til vinteren kan bruges som fyld til tærter, pandekager og dumplings. Materialet beskriver forskellige behandlingsmetoder. Det beskrives detaljeret, hvordan man fremstiller mælk i olie derhjemme ved hjælp af løg, hvidløg, urter og andre ingredienser for at berige smagen. Læs, studer og anvend den erhvervede viden i praksis i dit køkken.

Syltede svampe med smør

komponenter:

• Små bryster - 2 kg
• Bordseddike 6% - 1 l
• Vegetabilsk olie - 1,5 l
• Bugtblad - 5-6 stk.
• Nellik - 5-6 knopper
• Salt efter smag

Syltede svampe med smør tilberedes som følger: hæld de skrælede svampe med eddike, salt og kog i 10-15 minutter fra kogningsøjeblikket. Derefter tømmes bouillonen, spred svampen i rene glasglas, på hvilken bunden du først lægger krydderier, og hæld dem med varm vegetabilsk olie. Luk bankerne med låg, afkøl og læg et mørkt sted i kulden. Holdbarhed op til 6 måneder. Bryst, koger inden tilberedning koges eller gennemvædes for at fjerne bittere, maveirriterende stoffer. Skyl dem med koldt vand efter kogning. Svampe stegt, før du stytter. Det er bedre at fylde svampe med solsikkeolie. Glaskander med syltede svampe hældes med olie, så det tynde lag beskytter mod skimmel.

Saltede bryster med smør

ingredienser:

• 400 g salte bryster
• 2 gulerødder
• 1 løg
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie
• salt og peber

Metoden til at fremstille saltede bryster med smør er ikke kompliceret:

Skræl og vask gulerødderne og løgne. Riv gulerødder på et groft rivejern, skær løgen i halve ringe, brysterne i strimler. Bland derefter alt, salt, peber og krydre med vegetabilsk olie.

Syltede svampe med radise.

ingredienser:

• 200 g syltede svampe
• 1 radise
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie
• 1 løg
• 2 tsk 3% eddike
• 1 tsk Sahara
• 1 flok salat
• salt

Tilberedningsmetode:

Skræl radisen, vask, riv og drys med sukker. Skræl løg, vask, skåret i ringe, drys med eddike og salt. Skær marinerede svampe i skiver, bland med radise, læg en tallerken salat, derefter svampe og radise, hæld alt med vegetabilsk olie, pynt med løgringe og server.

Saltning af brød med smør

For at tilberede denne skål er det nødvendigt med en foreløbig saltning af mælken med smør; på baggrund af denne konservering kan du tilberede den næste skål.

ingredienser:

• 300 g salte bryster
• 1 løg
• 2 tsk sennep
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie
• peber

Tilberedningsmetode:

Skræl, vask og hak løgringene. For at tilberede sausen skal du blande vegetabilsk olie med peber og sennep. Skyl saltede svampe med koldt vand, skåret i skiver, læg et skål, læg løgringe ovenpå, hæld sauce og server.

Saltede svampe med løg og smør

ingredienser:

• 300 g salte bryster
• 1 løg
• 2 tsk sennep
• 2 spsk vegetabilsk olie
• peber efter smag

Det er ikke svært at tilberede saltede bryster med løg og smør, for dette skal du gøre følgende:

1. Skræl, vask og hak løgringene.
2. For at tilberede sausen skal du blande vegetabilsk olie med peber og sennep.
3. Skyl saltede svampe med koldt vand, skåret i skiver, læg et skål, læg løgringe ovenpå, hæld sauce og server.

Det er alt: svampe med løg og smør er klar til at serveres og serveres som en kold snack.

Forretter med saltede bryster og gulerødder.

ingredienser:

• 400 g salte bryster
• 2 gulerødder
• 1 løg
• 3 spsk vegetabilsk olie
• salt og peber efter smag

Tilberedningsmetode:

Skræl og vask gulerødderne og løgne. Riv gulerødder på et groft rivejern, skær løgen i halve ringe, brysterne i strimler. Bland derefter alt, salt, peber og krydre med vegetabilsk olie.

Svamp solyanka.

Ingredienser:

• tørrede bryster - 50-60 g
• saltede svampe - 100 g hver
• løg - 4 stk.
• pickles - 2-3 stk.
• tomatpuré - 100 g
• smør - 4 spsk. skeer
• kapers - 80 g
• oliven - 40 g
• oliven - 8-12 stk.
• creme fraiche - 100 g
• peber - 5-8 ærter
• laurbærblad
• citron
• grønne områder
• salt

Salat af brød, kålrabi og selleri.

Ingredienser:

• 200 g brød
• 200 g gulerødder
• 1 sellerirot
• 100 g kålrabi
• 50 g grønne ærter
• 1 kogt æg
• vegetabilsk olie
• eddike
• formalet sort peber
• syltede asparges
• salt

Hakk gulerødder, sellerirød, kålrabikål, tilsæt grønne ærter, bland og mariner let i vegetabilsk olie med eddike, peber og salt. Kog svampene i 5-6 minutter. Alt blandes. Læg den færdige salat i en salatskål, pynt med æggeskiver og syltede asparges.

Salat med brød, tomater og courgette.

Ingredienser:

• 150 g brød
• 2-3 pærer
• 2 fed hvidløg
• 3 tomater
• 2 zucchini
• 1 varm peber pod
• 20 g oliven
• 150 g konserverede sardiner
• 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• juice af 1 citron
• 1 spsk. ske eddike
• 1 hårdt kogt æg
• rød og sort formalet peber
• salt

Kog courgette og kog svampen. Skær løg i ringe, tilsæt knust hvidløg, skrællede og skiver tomater, kogte, terningerne zucchini, sardiner, svampe, varm peber og oliven. Krydre salaten med olie, citronsaft, eddike, salt, peber og bland grundigt.

Pynt med æggeskiver.

Salat af boller, tomater og bønner.

Ingredienser:

• 3-4 tomater
• 150 g brød
• 100 g grønne bønner
• 4 kartofler
• 20 g oliven
• 2 spsk. spiseskefulde olivenolie (vegetabilsk) olie
• eddike
• formalet sort peber
• salt
• dild og persille

Skær tomaterne i to, fjern frøene, skær i skiver. Skær grønne bønner med diamanter, kog i saltet vand i 2-4 minutter, sil og afkøl. Kog svampene i 5-6 minutter. Hak kartoflerne fint og kog. Krydre tomater og bønner separat med olivenolie (vegetabilsk) olie, eddike, salt, peber. Læg kogte kartofler i midten af ​​salatskålen, drys med hakket persille, læg tomaterne med bønner og svampe, drys dem med finhakket dild. Pynt salaten med fede oliven.