Sådan serveres saltede og syltede svampe til bordet

Ofte afhænger opfattelsen af ​​smagsfølelser af de anvendte indstillinger for tabelindstillinger. Dette er en videnskabeligt fastlagt kendsgerning. Derfor bør selv den mest lækre og dygtigt tilberedte mad serveres korrekt.

I denne artikel vil vi tale om, hvordan man serverer svampe som en snack og en almindelig skål. Vi vil fjerne særlig opmærksomhed på, hvordan man serverer salte bryster på en sådan måde, at de fremhæver deres sarte og raffinerede smag. Alle muligheder er testet af eksperter, testet i restauranter og egnet til brug derhjemme. Se, hvordan du serverer brysterne til bordet, vælg selv flere muligheder for servering og design og anvend denne viden i hverdagen.

Hvordan man serverer bryster til bordet

Det er umuligt at forestille sig smagen af ​​mange yndlingsretter, inklusive salater, uden en delikat svamparoma. Svampe er et sæsonbestemt produkt, og det er meget vigtigt at gribe øjeblikket, ikke at gå glip af denne naturgave, rig på sjældne bioaktive komponenter. Prøv at tilberede svampesalater oftere, fordi de indeholder et meget sjældent stof - trehalose (svampesukker). "Kongen" af varme snacks kan betragtes som champignon julienne - en udsøgt og utroligt velsmagende tallerken. Det kan tilberedes og serveres i cocotteproducenter eller i små portioner. De anbringes på en snackplade dækket med et papirserviet. På den samme plade satte de med håndtaget til højre en snackgaffel. Med denne indstilling skal håndtagene på cocottemantlerne, dækket med papirpapiller, drejes til venstre. Varm svampe-forretter kan fyldes med krutonger og tartlets. Inden du serverer svampe til bordet, skal du vælge en opskrift til deres forberedelse.

Svampesalat med kyllingefilet og ost

ingredienser:

• 200 g brød
• 100 g kyllingefilet
• ⅓ sellerirot
• 50 g hollandsk ost
• 1 sylteagure
• 1 tomat
• 150 g mayonnaise
• saltet.

fremstilling:kog kyllingekød, friske svampe, kog sellerirød og skåret i strimler. Riv osten. Skær agurken i skiver, tomat i skiver. Rør de tilberedte fødevarer og halvdelen af ​​skiverne af tomat, salt og tilsæt mayonnaise.

Pynt skålen med de resterende tomater.

Hvordan man serverer saltede svampe

ingredienser:

• 300 g salte bryster
• 1 løg
• 2 tsk sennep
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie
• peber.

Før du serverer saltede svampe: skræl, vask og skær løg i ringe. For at tilberede sausen skal du blande vegetabilsk olie med peber og sennep. Skyl saltede svampe med koldt vand, skåret i skiver, læg et skål, læg løgringe ovenpå, hæld sauce og server.

Sådan serveres saltede bryster til bordet

ingredienser:

• 400 g salte bryster
• 2 gulerødder
• 1 løg
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie
• salt og peber.

Før du serverer saltede svampe til bordet: skræl og vask gulerødder og løg. Riv gulerødder på et groft rivejern, skær løgen i halve ringe, brysterne i strimler. Bland derefter alt, salt, peber og krydre med vegetabilsk olie.

Hvordan man serverer syltede svampe

ingredienser:

• 200 g syltede svampe
• 1 radise
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie
• 1 løg
• 2 tsk 3% eddike
• 1 tsk sukker
• 1 flok salat
• saltet.

Før servering af syltede svampe: skræl radisen, vask, riv og drys med sukker. Skræl løg, vask, skåret i ringe, drys med eddike og salt. Skær marinerede svampe i skiver, bland med radise, læg en tallerken salat, derefter svampe og radise, hæld alt med vegetabilsk olie, pynt med løgringe og server.

Andre serverings- og serveringsmuligheder

Der er andre måder at servere bordet på og muligheder for servering af retter med boller - vi foreslår at lære om dem senere på siden.

Forretter med svampe og hvidkål

ingredienser:

• 400 g brød
• 300 g kål
• 3 kartoffelknolde
• 1-2 pærer
• 2-3 fed hvidløg
• 100 ml vegetabilsk olie
• saltet.

Tilberedningsmetode:

1. Vask, skræl og skær kartoflerne i strimler.
2. Vask og hugg kål.
3. Skræl, vask og hak løg.
4. Skræl, vask og hak hvidløg.
5. Skyl champignonerne, skræl og skær dem i skiver.
6. Læg svampen i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie, tilsæt kål, kartofler, løg, salt, tilsæt lidt vand og lad det småkoke, indtil det er kogt.
7. Læg den forberedte forretter på et skål, drys med hakket hvidløg og server.

Svampe stuet med tomater

ingredienser:

• 800 g brød
• 8 tomater
• 2 løg
• 100 g smør
• 1 spsk. l. mel
• 200 g creme fraiche
• 1 flok dild
• saltet.

Tilberedningsmetode:

Svampesalat med krabberepinde

ingredienser:

• 300 g frisk brød
• 100 g krabbe pinde
• 3 kartofler
• 50 g radise
• 30 ml vegetabilsk olie
• 100 g creme fraiche
• grønne områder
• peber
• saltet.

Tilberedningsmetode: skræl svampen, kog i saltet vand med krydderier og skær i små terninger. Kog kartofler “i deres uniformer”, skræl og skær i terninger. Slib krabbepinde. Bland de tilberedte fødevarer, tilsæt salt, peber, vegetabilsk olie og creme fraiche.

Pynt salaten med urter, radise skiver og små kogte svampe.

Svampesalat med skinke og ost

ingredienser:

• 250 g frisk brød
• 100 g skinke
• 100 g ost
• 100 g æbler
• 100 g tomater
• 100 ml kefir
• grønne områder
• sukker
• citronsaft
• sennep.

Tilberedningsmetode: Kefir blandet med sukker og citronsaft. Tilsæt sennep og bland grundigt. Skyl svampe, kog i saltet vand og skær i små stykker. Slib skinke i små terninger. Riv osten på et groft rivejern. Skær æbler og tomater i skiver. Bland de tilberedte fødevarer, og krydre med saucen. Drys den færdige parabol med hakkede urter.

Salat med saltet svampe og skinke

ingredienser:

• 200 g salt (eller syltede) svampe
• 100 g mager skinke
• 4 kogte kartofler
• 1 agurk
• 1 tomat
• 1 løg
• 200 g creme fraiche
• 1 kogt æg
• bordseddike
• sennep
• grøn salat
• dild og persille
• sukker
• salt efter smag.

fremstilling: svampe, skinke, kartofler og agurker skåret i jævne strimler, bland. Tilsæt eddike, sennep, salt og sukker til creme fraiche. Hell tilberedte fødevarer i den resulterende forbinding. Pynt med skiver af æg og tomat, salat og urter.

Salat med saltede bryster og grøntsager

ingredienser:

• 150 g salte bryster
• 50 g sylteagurke
• 50 g kartofler
• 50 g rødbeder
• 50 g gulerødder
• 50 g hvidkål
• 30 g løg
• 50 ml vegetabilsk olie
• grønne områder
• sukker
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode: hakkede saltede svampe og agurker. Kog kartofler og gulerødder, skræl og hakk i terninger. Kog rødbeder og riv på et groft rivjern. Hakk kål og løg. Bland tilberedte fødevarer.Tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie. Dekorer den færdige parabol med urter.

Stege med bryster

ingredienser:

• 180 g oksekød
• 15 g tørrede hvide bryster
• 140 g kartofler
• 50 g løg
• 25 g smør
• 10 g ost
• 2 spsk. skeer med creme fraiche
• 3 g persille
• 20 g friske tomater
• salt
• peber

Tilberedningsmetode: skræl kød, skåret i skiver, salt, peber og stek i en varm gryde på begge sider. Steg hakkede svampe, løg og tomater separat. Kog og stek kartoflerne, sæt kød i en gryde, læg svampe, løg og tomater på det, og derefter - stegte kartofler, hæld creme fraiche og drys med revet ost. Sæt den i ovnen til bagning. Strø persille over, inden du serverer. Sørg for at servere på bordet i en gryde.