Svampe med creme fraiche: opskrifter

Svampe med creme fraiche er gode i enhver form, hvad enten det er stegt på forhånd, saltet eller syltede, stegt eller stuet champignon. Hvordan man laver svampe med creme fraiche i forskellige variationer er beskrevet på denne side. Her kan du finde opskrifter på stegte svampe stegt i ovnen og langsom komfur. Sort-hvide svampe med tilsætning af kartofler og andre grøntsager, der er traditionelle for vores land, er fremragende. Som snacks eller salat er syltede eller saltede bryster, krydret med creme fraiche og finhakket grøn løg, nyttige. Vil du have sort? Tag butterdej som base, og bag det svampe i ovnen. Det viser sig meget velsmagende. Og efter madlavning kan de krydres med creme fraiche og behandle gæster. Se på billedet af brystet med creme fraiche i forskellige tilberedningsmuligheder - der er retter til enhver smag.

Syltede svampe i creme fraiche

Til 6 portioner:

• kyllingekød - 300 g
• syltede svampe - 150 g
• ost - 250 g
• grønne dåse ærter - 100 g
• creme fraiche - 150 g
• peberrod
• salt
• greens.

Syltede svampe med sur creme

ingredienser:

• 4 kogte kartofler
• syltede svampe - 300 g
• creme fraiche - 200 g
• 1 løg
• formalet sort peber
• salt efter smag.

For at tilberede syltede svampe med creme fraiche skylles svampen i vand, skær kartoflerne i strimler. Hakk løg fint. Tilsæt salt, peber til creme fraiche og krydre den forberedte salat med denne blanding.

Salt fløde med creme fraiche

For at tilberede saltede bryster med creme fraiche i henhold til denne opskrift, skal du tage følgende ingredienser:

• saltede bryster - 300 g
• kogte kartofler - 400 g
• løg - 50 g
• creme fraiche - 250 g
• formalet peber
• saltet.

Vask champignonerne (meget saltede svampe kan koges i vand), skæres i strimler, hugg også kartoflerne, hak løg fint. Bland salt, peber, løg, svampe og (sidste) kartofler i creme fraiche.

Sur creme opskrift i creme fraiche

ingredienser:

• kogt tunge - 250 g
• kogt kyllingefilet - 150 g
• saltede bryster - 200 g
• kogt selleri - 100 g
• mayonnaise - 200 g
• creme fraiche - 100 g
• salt
• peber
• citronsaft.

I henhold til opskriften på saltet svampe i creme fraiche, kogt tunge, kyllingefilet, selleri og svampe skåret i strimler. Bland mayonnaise med creme fraiche, tilsæt citronsaft, salt, peber, hæld blandingen af ​​kogte fødevarer og overfør den forsigtigt til en salatskål.

Saltede svampe med sur creme og hvidløg

ingredienser:

• saltede bryster - 300 g
• løg - 100 g
• creme fraiche - 50 g
• hvidløg 2 nelliker
• peber
• grønne områder

Hæld de saltede bryster med koldt vand i en time, sil og finhakket. Løg snittes. Bland de tilberedte saltede svampe med creme fraiche og hvidløg, tilsæt peber, krydre med creme fraiche. Dekorer den færdige salat med urter.

Madlavning i creme fraiche

Ingredienserne til fremstilling af creme fraiche er som følger:

• 5 skiver hvidt (sort) brød
• 1 spsk. en skefuld fedt
• margarine - 20 g
• Svampe - 150-200 g
• 1 spsk. mel ske
• mælk eller creme fraiche - 100 ml
• 2 løg
• 1-2 spsk. revet ost
• peber
• saltet.

Steg brød på margarin. Lav en tyk sauce fra bollerne: steg dem i fedt, tilsæt mel, steg dem, tilsæt derefter mælk eller creme fraiche, gryderet, salt, peber, tilsæt den mosede løg og ost. Læg varm sauce på varme brødskiver.

Sådan tilberedes bryst stegt med creme fraiche

ingredienser:

• Svampe - 200 g
• hvede eller rugbrød - 200 g
• margarine - 50 g
• smør - 25 g
• 1 spsk. mel ske
• creme fraiche - 100 ml
• peber
• saltet.

Inden du koger brystene stegt med creme fraiche, steg brødskiverne på margarine. Steg champignonerne i olie, tilsæt mel, stek dem igen, og tilsæt creme fraiche, lad det simre, indtil det er mørt. Krydre med salt og peber. Læg på varme brødskiver, server straks til bordet.

Hvid fløde opskrift med creme fraiche

ingredienser:

• 5 skiver hvidt (brunt brød)
• 1 spsk. en skefuld smør (margarine)
• Svampe - 150-200 g
• 1 spsk. mel ske
• mælk eller creme fraiche - 100 ml
• 1 tomat
• 1 løg
• 1-2 spsk. revet ost
• salt
• peber efter smag.

I henhold til denne opskrift hakker du hvide svampe med creme fraiche, gryderet i olie, tilsættes mel og sauter. Bland derefter med mælk eller creme fraiche og kog, indtil saucen bliver tykkere; at tanke. Påfør et tykt lag champignon på hver brødskive, læg skiver af tomater og løgringe ovenpå, drys med revet ost. Stew løg med svampe. Bages i en varm ovn for at brune overfladen.

Sådan madlaves svampe i creme fraiche

ingredienser:

• hvide bryster - 200 g
• 2 løg
• smør - 50 g
• creme fraiche - 200 g

Før du laver svampe i creme fraiche, skal du svampe svampen og koge. Finhak løg, steg let i smør, sæt svampene på samme sted, salt og fortsæt med at stege, indtil de er kogte. Læg derefter i en kokosnødtskål, hæld creme fraiche og lad det koge i ovnen.

Opskriften på stegte bryst med creme fraiche

• Friske hvide bryster - 300 g
• smør - 50 g
• tør hvidvin - 50 g
• creme fraiche - 50 g
• Schweizisk ost - 50 g
• brød - 200 g
• formalet sort peber
• paprika
• saltet.

I henhold til opskriften til at lave stegte svampe med creme fraiche i smeltet smør, skal du stege svampene i 15 minutter. Tilsæt derefter vinen og stå over høj varme i yderligere 2 minutter. Reducer ilden, peber skålen, salt, bland og tilsæt creme fraiche og revet ost, og bland derefter grundigt, indtil blandingen bliver tykkere.

Serveres på tørret og olieret brød.

Sorte bryster med creme fraiche

ingredienser:

• Sort svamp - 150 g
• 5 skiver sort eller hvidt brød
• 1 spsk. en skefuld smør eller margarine
• 1/2 spsk. spiseskefulde mel
• mælk eller creme fraiche - 100 ml
• 1 tomat
• 2 spsk. revet ost
• 1 løg
• salt
• peber.

For at tilberede sorte svampe med creme fraiche, hakke svampe, gryderet i margarine, tilsæt mel og sauté, bland derefter med mælk eller creme fraiche og kog, indtil saucen tykner; sæson efter smag. Læg et tykt lag champignoner på brødet, læg tomatskiver og løgringe ovenpå, drys med revet ost. Løg kan også skæres og stuves med svampe. Bages sandwich i en varm ovn, indtil sandwich er brunet ovenpå.

Sådan tilberes salt fløde med creme fraiche

Ingredienser til 4-5 portioner:

• 1 kg salt
• 50 g ost
• 2-3 spsk smør
• 1 kop creme fraiche
• 1 tsk mel
• saltet.

Før du koger saltede svampe med creme fraiche, skal du svampe svampe i skiver, tilsætte salt og stege i olie, tilsæt mel og svampe til svampen helt til slut, tilsæt derefter creme fraiche, kog, drys med revet ost og bag. Strø denne skål med persille eller dild.

Svampe stegt med kartofler i creme fraiche

Ingredienser til madlavning af stuvet champignon i creme fraiche med kartofler til 3 portioner:

• 7–8 kartofler
• 4-5 tørrede kager
• 2 løg
• 30 g ost
• 1 spsk smør
• grønne områder
• salt
• dybt fedt
• 1/2 kop creme fraiche.

Forberedelse: skræl kartoflerne, skær dem i form af en "tønde", lav et hul indeni uden at beskadige bunden og fritsteg, indtil de er gyldne. Fyldning: hakkede de kogte finhakede svampe med løg, tilsæt creme fraiche og gryderet i flere minutter. Steg kartoflerne med hakket kød, drys med revet ost og bag i ovnen.

Når du serverer bryster, stegt med kartofler i creme fraiche, drys med finhakket urter.

Kål stuet med bryster.

Ingredienser til 4-5 portioner:

• liter dåse af surkål
• 1 løg
• 4-5 tørrede kager
• 2 tsk mel
• 2/3 kop creme fraiche
• formalet peber
• saltet.

Forberedelse: Pres surkål og gryderet i en champignonbuljong indtil det er halvt klar. Steg de kogte bryster og hakkede løg med sugerør, stek sammen med mel, krydre derefter med peber, creme fraiche og kombiner med kål, rør godt og lad det simre, indtil det er kogt.

Rutabaga fyldt med bryster.

Ingredienser til 4-5 portioner:

• 4-5 rodgrøntsager af rutabaga
• 4-5 friske brød
• 2 løg
• 2 spsk smør
• 1 kop creme fraiche
• saltet.

Forberedelse: Skyl rutabaga, bages i ovnen, skræl. Lav en fordybning i hver rodafgrøde, så vægtykkelsen er 1-1,5 cm. Finhakket sved. Vask brystene, hugg og steg i olie med finhakket løg. Rør de stegte svampe med den tilberedte masse af rutabaga, fyld rutabagaen med denne masse, sæt den i en dyb stege, hæld olie, dæk og sæt den i en varm ovn i 40 minutter. Hæld derefter rutabagaen med creme fraiche og sæt den i ovnen igen i 10 minutter.

Stegt zucchini med boller og tomater.

Ingredienser til 4-5 portioner:

• 1 medium squash
• 3-4 hvide bryster
• 4–6 tomater
• 1/2 kop smør
• 4 spsk creme fraiche
• 4 spsk mel
• salt
• peber
• greens.

Forberedelse: skær skrællede courgette i skiver 1–1,5 cm tykke, salt, peber, brød i mel og stek i smør. Skyl svampen, læg i kogende vand i 2-3 minutter, skåret i skiver, læg i en dyb skål, hæld creme fraiche og lad det småkoke, indtil det er kogt. Skær skrælede tomater i 2 dele, salt, peber og steg. Svampe anbringes i en portion på zucchini stuvet i creme fraiche, ovenpå er stegte tomater, drys alt med finhakket persille.

Sort bryst i creme fraiche

Ingredienser til 5-6 portioner:

• 0,5 kg kyllingemasse
• skive hvidt brød
• 1/2 kop mælk
• 5-8 sorte bryster
• 2 spsk creme fraiche
• 2 spiseskefulde olie.

Madlavning af sort brød i creme fraiche: skær massen fra slagtekroppen, før den 2 gange gennem en kødkværn med hvidt brød gennemvædet i mælk, salt og omrør. Skræl, skyl grundigt og finhakkede friske hvide svampe, læg dem i en skål, luk låget, sæt på svag varme og lad det småkoke. Efter 15-20 minutter tilsættes creme fraiche eller tyk mælkesaus og salt. Præk, indtil det er kogt i yderligere 25-30 minutter, og afkøl derefter. Skær hakket kød i form af små kager, læg en spiseskefuld champignon i midten af ​​hver. Tilslut kanterne, rulle tortillas i formalet brødbrød og stek i en godt opvarmet gryde med smør eller ghee. Pynt godt med grønne ærter.

Stuvede svampe i skivebrød med creme fraiche

ingredienser:

• 350-400 g butterdej
• 100 g tørrede svampe
• 120 g løg
• 100 g hård ost
• 1 æg
• 30–35 g smør
• 10 g mel
• svamp bouillon
• salt og peber efter smag

For at tilberede stewed champignon i butterdej med creme fraiche, rulle dejen ud i et 5 mm tykt lag, læg den i en form, gennembor den med en gaffel, hæld et lag ærter ovenpå og bages i en forvarmet ovn i 10-15 minutter. Fjern derefter ærterne. Skyl champignonerne, hæld koldt vand, lad det stå i 2-3 timer. Kog i det samme vand, læg i et dørslag, så glasset vand passerer gennem en kødslibemaskine. Skræl løg, finhakk den og steg med svampen i olie på svag varme i 10-15 minutter. Hæld mel, hæld champignonbuljong, lad det småkoke, indtil det bliver tykt.Hårdkogt æg, skræl, hak fint, føj til svampe. Salt, peber, bland godt. Læg fyldet på den bagt kage, drys revet ost over. Bag kagen i ovnen ved en temperatur på 180-200 ° C, indtil den er kogt.

Madlavning dej. Cremet butterdej adskiller sig fra den sædvanlige, mere komplekse sammensætning. Til fremstillingen tages 0,5 dele smør og 0,4 dele creme fra 1 vægtdel mel. Tilsæt også 0,5 tsk i dejen. bagepulver, der først blandes med 0,25 tsk. salt og hæld først derefter i mel. Derefter tilsættes kølet smør, der er hakket i stykker, til melet. De fortsætter med at hogge det med mel, tilsæt derefter creme fraiche og ælte dejen. Derefter dannes en kugle derfra, dækkes med en fugtig klud og afkøles i køleskabet.

Fisk med creme fraiche og champignonsaus.

ingredienser:

• 380 g dåse fisk (sardiner, saury osv.)
• 300 g friske sorte svampe
• 200 g creme fraiche
• 100 g ost
• 3 kartoffelknolde
• 1 æg
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie
• 2 spsk. l. hvedemel
• dill greener
• salt

Skræl, vask, hugg og steg champignonerne i 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Skræl kartofler, vask, skåret i skiver og stek også med 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Hårdkogt æg, afkøles, skræl og skær i tynde skiver. Læg kartofler på en stegepande smurt med vegetabilsk olie, fordel dåse fisk til den, tøm først olien fra den, læg derefter de stegte svampe, skiver kogt æg. Hæld saucen over skålen til forberedelse, der kombinerer fiskeolie, creme fraiche og mel, salt og kog i 5 minutter. Drys med revet ost og bag i ovnen, indtil den er kogt. Strø fisk i en sauce med omhyggeligt vasket og finhakket dild.