Opskrifter til fremstilling af tallerkener fra bryster

Svampe til svampeplukkere betragtes som en af ​​favoritterne. Mange, der har samlet disse svampe i skoven, foretrækker at have salt eller sylteagure. Madlavning på sådanne måder hjælper med at dekorere ethvert festbord med en lækker velsmagende snack.

Teknologien til tilberedning af bryster adskiller sig lidt fra tilberedningen af ​​andre typer svampe. Der er dog én advarsel: svampe er mælkeagtige, og for at fjerne den bitre smag blødlægges de i flere timer i koldt vand. I løbet af denne periode skal vand skiftes 3-4 gange for fuldstændigt at fjerne den varme peber-smag af svampe.

At tilberede svampe derhjemme indebærer deres indledende rengøring: alt skovrester fjernes fra hatte og ben afskæres. Derefter vaskes svampene grundigt i en stor mængde vand og derefter gennemvædes. Derefter udføres kogning i saltet vand og yderligere madlavning som en forberedelse til vinteren eller skålene til en solid middag for hele familien.

Der er mange opskrifter på, hvordan man laver svampe, og denne artikel præsenterer muligheder for vinterforberedelser, til at lave supper, salater og endda en måde at bage svampe på i ovnen. Brug en eller flere af dem - du vil aldrig fortryde, at du har brugt tid og kræfter på at tilberede så lækre svampe som svampe.

Opskæring med varm salt

Varmbagt champignon ved hjælp af saltning er en lækker snackmulighed til enhver festlig begivenhed. Takket være det kødfulde kød og en karakteristisk eftersmag er champignonerne lækre og aromatiske, som ikke kan behage dem, der prøver dem.

• 3 kg svampe;
• 4 stk laurbærblade;
• 10 fed hvidløg;
• 6 grene af dild;
• 10 stk solbærblade;
• ½ peberrod rod;
• 3 spsk. l. salt.

Brug den trinvise beskrivelse af varm madlavning for at gøre dit arbejde lettere.

1. Skræl, vask og blødlægges i svamp i 10 timer i koldt vand.
2. Skær benene ender og forbered en saltopløsning til kogende svampe: 1 liter vand 2 spsk. l. salt.
3. Lad saltladen koge, læg de forberedte svampe i vandet og kog i 30 minutter, mens skummet konstant fjernes.
4. Vælg champignonerne i et dørslag, skyl godt med rindende vand og lad det løbe ud.
5. I en glaskrukke i bunden lægger du en "pude" af ripseblader og dillgrene, hæld et tyndt lag salt.
6. Drys hvert lag svampe med salt, hakkede hvidløgterninger, revet peberrodrød.
7. Hell salt på det øverste lag med svampe, læg laurbærblade og 1 kvist dild.
8. Læg undertrykkelsen på toppen og dæk med gaze, så affald eller insekter ikke falder.
9. Efter 2 dage, tag svampen i kælderen og lad den stå i 30 dage, hvorefter de saltede svampe kan serveres som en snack.

Saltning af svampe med sennepsfrø

I denne udførelsesform involverer fremstillingen af ​​svampesvampe ved varm saltning anvendelse af sennepsfrø, hvilket vil gøre forretteren mere velsmagende.

• 2 kg svampe;
• 3 spsk. l. salt;
• 1 liter vand;
• 2 dild paraplyer;
• 2 tsk sennepsfrø;
• 4 fed hvidløg;
• 6 ærter med krydderier;
• Peberrod blade.

Opskriften på korrekt tilberedning af svampe på en varm måde med sennep er beskrevet i trin.

Når man har håndsopskrifter på hånden med saltning, kan hver husmor behandle slægtninge og venner med en lækker snack.

Opskriften på crispy champignons pickling

Syltede svampe er også populære som en snack i russisk køkken. Madlavning af sprøde svampe til vinteren er en god mulighed for et festbord.

• 3 kg svampe;
• 2 spsk. l. sukker;
• 3 spsk. l. salt;
• 9% eddike;
• 7 ærter af krydderier og sort;
• 4 stk laurbærblade;
• 3 nelliker.

Opskriften på crunchy svampe ved pickling er beskrevet nedenfor.

1. Forberedte og gennemvædet krus koges i kogende vand i 20 minutter.
2. Vand drænes, fyldes med nyt (så meget vand tages for fuldstændigt at dække svampen).
3. Salt, sukker, sort og krydderier, laurbærblade og nelliker tilsættes.
4. Svampe koges i marinaden i 20 minutter. over lav varme, lagt i steriliserede krukker.
5. Hældes i hver krukke med 2 spsk. l. eddike (hvis dåsen er 1 liter).
6. Derefter genfyldes dåserne helt til toppen med en marinade og lukkes med stramme nylonhætter.
7. Efter afkøling føres de ud i kælderen eller til den glaserede balkon.

Sådan tilberedes friske svampe svampe med hvidløg: opskrift med video

Hvordan laver man friske svampe med hvidløg ved pickling? Den klassiske version af madlavning har været kendt i lang tid, fordi den stadig var populær hos vores bedstemødre.

Når du ved, hvordan du laver svampe, nemlig at pickle dem med hvidløg, kan du lave store lagre med snacks til vinteren.

• 2 kg svampe;
• 15 fed hvidløg;
• 1 liter vand;
• 10 blade solbær og kirsebær;
• 5 ærter sort peber;
• 2 spsk. l. eddike 9%;
• 4 spsk. l. salt;
• 2,5 spsk. l. sukker.

Vi foreslår at du bruger en video til trinvis tilberedning af svampe, som helt sikkert vil hjælpe enhver begyndere med at lave mad.

1. Skær de gennemblødte bryster i skiver, tilsæt vand og lad det koge.
2. Kog i 20 minutter, fjern skum fra overfladen og omrør svampen med en træspatel.
3. Kog marinaden separat: hæld salt, sukker og alt krydderier undtagen eddike og hvidløg i kogende vand.
4. Lad det koge, læg de kogte svampe og lad det småkoke i 15 minutter.
5. Hæld eddike i, bland og fortsæt med at tilberede i yderligere 10 minutter.
6. Dæk bunden af ​​de steriliserede dåser med rene blade, dæk med hakkede hvidløgfedd ovenpå.
7. Læg champignonerne og hæld varm marinade til toppen.
8. Luk med sterile dæksler, vend om, isolér og tag den ud efter kølingen til kælderen.

Stegt øjeblikkelig velling

Efter at have lagt dig i en gryde fra en krukke stegt øjeblikkelig svampe, kan du straks samle hele familien ved bordet, som kommer til den ubeskrivelige aroma af skovsvampe.

• 2 kg gennemvædet mælk;
• 1,5 spsk. vegetabilsk olie;
• Salt efter smag.

Vi foreslår, at husmødrene bruger en opskrift til at lave svampe med et foto, som trin for trin forklarer, hvordan man korrekt fordeler deres kræfter.

1. Hæld den i forvejen bløde champignon med koldt vand og kog over medium varme i 15 minutter.
2. Fang med en slidset ske i et dørslag, lad det løbe ud og skære i stykker.
3. Forvarm gryden uden at hælde olie, tilsæt hakkede svampe og stek på høj varme, indtil væsken fordamper helt.
4. Hæld olien i og fortsæt med at stege allerede på svag varme, indtil svampen bliver gyldenbrun.
5. Salt champignonerne efter smag, bland og spred med en ske i steriliserede varme krukker.
6. Klem med en ske, så der ikke er hulrum, tilsæt olie fra gryden og sæt glassene i varmt vand.
7. Steriliser i 40 minutter. over lav varme, rull op, vend om og opvarm ovenpå, indtil den er helt afkølet.
8. Tag i kælderen og opbevar højst 6 måneder. ved en temperatur på højst + 10 ° С.

Det er værd at sige, at stegte svampe ikke kun kan opbevares i kælderen, men også i fryseren. For at gøre dette, læg den afkølede mælk i plastikposer, frigør luft og slips. Anbring i fryseren og opbevar i op til 10 måneder.

Teknologi til forberedelse af bryster til vinteren

En anden hurtig måde at tilberede svampe til vinteren er at stege dem med løg i svinefedt. Rådgivning om forberedelse af en sådan duftende delikatesse hjælper enhver husmor med at diversificere det afslappede bord om vinteren.

• 3 kg gennemvædet mælk;
• 1,5 kg løg;
• ½ tsk citronsyre;
• Salt efter smag;
• Smaletter - 500 g;
• 10 fed hvidløg.

Metoden til madlavning af svampe om vinteren til stegning ved stegning er beskrevet i trin.

1. Læg de blødgjorte svampe i kogende vand, tilsæt ½ tsk. citronsyre og kog over medium varme i 15 minutter.
2. Læg en spaltesked i en tør og varm pande, stek uden at tilsætte smult i cirka 20 minutter, så overskydende væske fordamper.
3. Tilsæt svinefedt til svampe, stek over svag varme i 30 minutter. I dette tilfælde blandes svampe hvert par minutter for ikke at brænde og stege jævnt.
4. Skræl løg, skåret i halve ringe, føj til svampe og fortsæt med at stege i 20 minutter.
5. Salt efter smag, drys hakket hvidløg i små terninger og bland.
6. Anbring i steriliserede krukker, fyld op med smult og læg i varmt vand.
7. Steriliser krukker med en kapacitet på 1 l 40 min. over lav varme.
8. Rul op, lad det afkøle ved stuetemperatur og tag det ud i et mørkt, køligt rum, hvor emnerne skal opbevares.

Opskrift på tørbrystsuppe

Meget velsmagende og aromatisk er den første tørre brystfad, hvis opskrift vil hjælpe enhver begyndende kok til at genopfylde deres oplevelse og ofte glæde kære med en fantastisk delikatesse. Suppe fra tørrede svampe skaber en unik atmosfære i huset, der er befordrende for intime samtaler.

• 2 liter vand;
• 70 g tørre bryster;
• 5 stk. kartofler;
• 1 stk. gulerødder og løg;
• 2 spsk. l. hvetemel;
• Grøntsager og smør;
• Salt efter smag;
• 3 ærter sort peber;
• 2 stk laurbærblade;
• Grønne (enhver) - til dekoration.

Madlavning af tørre svampe som en duftende suppe er beskrevet trin for trin og vil hjælpe med at tackle processen.

1. Vask tørre svampe i koldt vand, blødlægges i 3 timer, og hæld derefter kogende vand i 60 minutter.
2. Mens brystene kvælder, læg vand til suppen og kog grøntsagerne.
3. Skræl og vask grøntsagerne, hak: gulerødder på et groft rivejern, sugerør, løgterninger.
4. I en lille mængde vegetabilsk olie steges løgen først, indtil den er blød, og hæld derefter de revne gulerødder i og stek, indtil den er klar.
5. Indtast 2 spsk. l. smør, lad det smelte og drys mel, hvilket giver suppen en fortykning og gør den mere tilfredsstillende.
6. Stek alt sammen under kontinuerlig omrøring i 2-3 minutter, indtil melet bliver en lysebrun farve.
7. Fjern det fra komfuret, dæk og greb kartofler og svampe.
8. Skær svampe i skiver eller terninger, hæld i kogende vand til suppe.
9. Kog over medium varme i 20 minutter, indtast kartoflerne skåret i strimler, lav ilden til et minimum og kog alt sammen, indtil kartoflerne er klar.
10. Tilsæt stegning, salt efter smag, ærter med sort peber og laurbærblade blandes.
11. Kog i 10 minutter, fjern og kasser laurbærblade, og tilsæt hakkede greener til suppen efter din smag og sluk straks varmen.
12. Lad suppen stå på ovnen i 10 minutter, og spild i serveringsplader, server.

Hvordan man laver tør fløde suppe

En plade med frisk fløde suppe fra tørre bryster vil ikke efterlade nogen ligeglad. Derfor kan du finde ud af, hvordan du laver tør svampe i den første parabol for at behage dine kære ved at se på opskriften på champignonsuppe.

• 100 g tørmælk;
• 5 kartofler;
• 3 fed hvidløg;
• 2 løghoveder;
• 100 ml fløde;
• 1 æg
• 1 liter bouillon (fortrinsvis kylling);
• 2 spsk. l. hakket grøn dild;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

Opskriften, der viser, hvordan man laver svampe, beskrives for nemheds skyld i stadier. Ved at tilbyde denne mulighed for fløde suppe til husholdningerne, kan du endda tilføje en festlig stemning til en almindelig middag.

1. Tør tørre svampe i koldt vand i 3-4 timer, skær derefter i skiver.
2. Stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun, mal i en blender.
3. Bring kyllingebestanden i kog, og tilsæt de skrællede og hakkede kartofler.
4. Kog i 20 minutter. I mellemtiden skræl løgene, hugg og steg i vegetabilsk olie i cirka 10 minutter, indtil de er gyldenbrune.
5. Kombiner de færdige kartofler med løg, svampe og hugg ved hjælp af en blender til en homogen konsistens.
6. Læg hakkede grøntsager og svampe i bouillon, tilsæt knuste hvidløgfedd, salt efter smag og sort peber, bland.
7. Lad det koge i 5-7 minutter. Pisk ægget, tilsæt fløden og slå igen med en visp.
8. Hæld i suppen, bland, kog op og sluk for varmen, så flødesuppen ikke koges.
9. Når du serverer, hæld en lille mængde hakkede greener i hver plade til dekoration.

Fremstilling af saltet salat: Opskrift med video

Salat fra saltet svampe af svampe i henhold til opskriften til madlavning, der er præsenteret for din opmærksomhed, vil være i stand til at vinde enhver kenderen af ​​champignonsnacks. En sådan skål vil blive en integreret egenskab for ethvert feriested.

• 300 g salt mælk;
• 6 stk kartofler;
• 1 frisk agurk;
• 2 gulerødder;
• 1 løg;
• 100 g konserverede grønne ærter;
• Mayonnaise - efter smag;
• 1 flok grøn dild.

Se en video om, hvordan man laver svampe til at dekorere et bord med en lækker salat?

1. Skyl de saltede bryster godt i flere vand, lad den løbe af ved at lægge på et køkkenhåndklæde og skære i skiver.
2. Skyl kartofler og gulerødder grundigt efter forurening, læg i kogende vand og kog, indtil de er kogte.
3. Skræl, skåret i terninger, svampe i strimler, agurk og løg i små terninger.
4. Bland alt sammen i en dyb tallerken, krydre med mayonnaise og hakkede urter, tilsæt grønne ærter, bland og læg i en salatskål til servering.

Hvordan man laver rå bryster med ost

Der er mange opskrifter, der viser, hvordan man laver rå bryster i ovnen. Så kombinationen af ​​svampe med ost er perfekt til en solid middag med din familie.

• 1 kg kogt mælk;
• 200 g hård ost;
• 3 løghoveder;
• 4 fed hvidløg;
• 100 g smør;
• salt;
• 100 ml mayonnaise.

Vi er nødt til at lære af den trinvise beskrivelse af opskriften, hvordan man korrekt tilbereder svampe for at lave en velsmagende ret.

1. Skær champignonerne i skiver, sæt ½ del af det smeltede smør i en gryde og stek, indtil de er gyldenbrune.
2. Læg svampe i en smurt bageplade, læg ovenpå et lag løg skåret i tynde halvringe.
3. Salt efter smag, kombiner mayonnaise, smeltet smør og knust hvidløg, visp lidt med en visp.
4. Smør det øverste lag og glat med en ske, hæld et lag med revet ost ovenpå og sæt det i en varm ovn.
5. Bages i 30 minutter ved en temperatur på 180 ° C, lad stå i ovnen i 15 minutter, læg dem i plader og server varm.
6. For at gøre en bagt skål mere tilfredsstillende kan du tilføje kartofler som et andet lag, skåret i strimler eller tynde skiver. Svampe med kartofler skal bages i mindst 40-45 minutter.

Alle de foreslåede metoder til tilberedning af svampe, enten som emner eller som hverdagslige og festlige retter, vil hjælpe med til at øge den kulinariske oplevelse hos hver omsorgsfulde værtinde. Vælg opskrifter til madlavning og glæd kære med lækre snacks, salater og supper.