Sådan tilberedes kantareller: hjemmecepter

Normalt midt i svampesæsonen opstår spørgsmålet: hvordan man tilbereder kantareller, ud over pickling og frysning. Og selvfølgelig, først og fremmest, er mange taget til at stege frugtlegemer med tilsætning af grøntsager, creme fraiche og fløde.

Hvordan kan jeg lave kantareller, så skålen overrasker og glæder husholdningen med deres smag? Det er værd at sige, at der kan tilberedes gryderetter, salater, supper, julienne og gryderetter fra disse frugter. Svampe kan bruges i enhver form: frisk, tørret, frosset og endda syltede.

De foreslåede hjemmelavede opskrifter vil hjælpe husmødre med at vælge en indstilling, der viser, hvordan man tilbereder kantarellsvampe. Det vigtigste er at have alle de nødvendige ingredienser til madlavning og ønsket om at fremstille et kulinarisk mesterværk.

Sådan tilberedes stegte kantarellsvampe med hvidløg

Hvordan laver man stegt kantarellsvampe og foder familien? Brug en simpel madlavningsopskrift og blive overrasket over, hvor lækker den er.

• Kantareller - 1 kg;
• Vegetabilsk olie - 100 ml;
• Salt og sort peber - efter smag;
• Hvidløgskiver - 3 stk.

Opskriften på, hvordan man koger kantareller derhjemme, beskrives i trin.

1. Kantareller rengøres, vaskes og lægges i kogende vand.
2. Kog i 15 minutter. efter kogning og lad det dræne i et stykke tid.
3. Terning, sæt i en tør gryde og stek, indtil væske fordamper.
4. Hæld olie i, bland og fortsæt stegningen, indtil den er gyldenbrun.
5. Salt, peber og tilsæt hakket hvidløg.
6. Rør om og fortsæt med at putre i 5 minutter.

Når du ved, hvordan man laver stegt kantareller, kan du eksperimentere og oprette dine egne opskrifter.

Sådan tilberedes sorte kantareller med mayonnaise

Denne lidt kendte spiselige champignon adskiller sig ikke i smag fra en simpel ræv. Hvordan laver man sorte kantareller ved at stege?

• Sorte kantareller - 600 g;
• Kartoffel - 300 g;
• Mayonnaise - 3 spsk. l.;
• Smør - 100 g;
• Salt efter smag;
• Provencalsk urter - 1 tsk.

Opskriften på, hvordan man koger kantarellsvampe, beskrives i trin.

1. Skræl svampen, vask og læg den i kogende saltet vand.
2. Kog i 15 minutter, lad afkøle og dræne, skåret i skiver.
3. Læg i en gryde, hvor noget af smøret allerede er smeltet, stek i 20 minutter.
4. Tilsæt lidt salt, tilsæt provencalske urter og bland.
5. Skræl, vask og skær kartoflerne i tynde terninger.
6. Tilsæt salt efter smag og læg i en separat gryde, stek i den anden halvdel af smøret, indtil det er gyldenbrunt over medium varme.
7. Kombiner svampe og kartofler i en gryde, tilsæt mayonnaise, bland.
8. Dæk og lad det småkoke i 5-7 minutter.

Sådan tilberedes kantarellsvampe stegt i creme fraiche med vin

Stegt champignon med creme fraiche er til mange af de mest populære retter. Hvordan laver man kantarellsvampe stegt i creme fraiche for at gøre det velsmagende og sundt for hele familien?

• Kantareller - 1 kg;
• Halvtør hvidvin - 1,5 spsk .;
• Rømme - 1,5 spsk .;
• Smør - 3 spsk. l.;
• Hård ost - 200 g;
• Malt peber rød og sort - ½ tsk;
• Salt efter smag.

Sådan tilberedes kantareller med creme fraiche er beskrevet i en trinvis beskrivelse af opskriften.

1. Vask svampe, skåret i små stykker og læg i en varm gryde med smeltet smør.
2. Stek over medium varme i 10 minutter, hæld hvidvin i, bland og lad det småkoke i 5 minutter.
3. Salt efter smag, tilsæt peber, tilsæt revet ost på et groft rivejern og hæld creme fraiche.
4. Rør om, reducer intensiteten af ​​ilden til et minimum, og lad det simre, indtil væsken fordamper.
5. Serveres med hvide brødkrutonger, smurt med smør.

Valgmulighed for, hvordan man koger kantareller med løg

Den næste mulighed, hvordan man tilbereder kantareller med løg, har sine fordele: grøntsagen giver skålen en smule pikancy og sødme. Derudover er det en fornøjelse at tilberede stegte kantareller med løg, det er nok at bare hogge og stege dem.

• Syltede kantareller - 700 g;
• Løg - 4 hoveder;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Malt sort peber - 1 tsk;
• Salt efter smag;
• Citronsaft - 3 spsk. l.;
• Gressløg - 1 flok.

Sådan tilberedes kantareller med løg, trin for trin instruktioner vil fortælle.

1. Skræl løg, skåret i halve ringe, læg halvdelen i den opvarmede vegetabilske olie og stek til en behagelig gullig farve.
2. Skyl de syltede svampe, skåret i skiver og føj til løgen.
3. Sæt ilden til medium tilstand, steg champignonerne i 10 minutter.
4. Tilsæt salt om nødvendigt, derefter peber og tilsæt resten af ​​løgen.
5. Rør om, dæk, minimer varmen og steg i 5-7 minutter.
6. Introducer hakkede grønne løg, hæld citronsaft, bland og lad det stå under et lukket låg i 5 minutter.

Hvordan man hurtigt og velsmagende kog friske kantareller med tomatpasta

Hvordan laver man friske kantareller for at få en duftende, velsmagende og tilfredsstillende ret? Fra sådanne fruiting organer, kan du gøre en fantastisk godbid ved at stege dem med grøntsager.

• Friske kantareller - 700 g;
• Paprika og løg - 200 g hver;
• Vand - 2 spsk .;
• Tomatpasta - 200 ml;
• Hvidløgskiver - 2 stk .;
• Olivenolie - 5 spsk. l.;
• Tør rødvin - 3 spsk. l.;
• Majsmel - 1,5 spsk. l.;
• Persille - 1 flok;
• Salt efter smag.

Hvordan man hurtigt og velsmagende kager kantareller beskrives i denne opskrift.

1. Løg, hvidløgskiler og paprika skrælkes, terninger og stegt i olie i 10 minutter. over medium varme.
2. Efter den indledende rengøring skæres svampen i skiver, anbringes på grøntsager og stegt i 10 minutter. over lav varme.
3. Der tilsættes vin, 1 spsk. vand, tomatpuré og salt, bland, tænd på medium varme og gryderet i 10 minutter.
4. Det resterende vand blandes med mel, piskes og hældes i svampen.
5. Steg i konstant omrøring i 10 minutter. over lav varme tilsættes hakket persille.
6. Ilden er slukket, steken efterlades på ovnen i yderligere 5-7 minutter for at insistere.

Sådan tilberedes kantareller i en langsom komfur: opskrift med trinvise fotos

Når man tilbereder svampe, bruger mange husmødre hjemmets ”hjælper” - en langsom komfur. Sådan tilberedes kantareller i en langsom komfur, så alle dine husholdninger er tilfredse med skålen?

• Friske kantareller - 700 g;
• Svamp bouillon - 500 ml;
• Boghvede gryn - 300 g;
• Løg - 4 hoveder;
• Hvidløgskiver - 5 stk .;
• Smør - 50 g;
• Salt efter smag.

Vi tilbyder en opskrift med trinvise fotos, der tydeligt viser, hvordan man koger kantareller i en langsom komfur.

Sådan tilberedes frosne kantareller: salatopskrift

Hvordan laver man kantarellsvampe i form af en salat til at dekorere en festlig fest? Til denne mulighed er det bedre at tage frosne frugter. Tilberedning af en salat er enkelt og hurtigt nok, det vigtigste er at have alle ingredienserne til rådighed.

• Frosne kantareller - 700 g;
• Kartoffel - 6 stk .;
• Smør - til stegning;
• Æg - 5 stk .;
• Rød løg - 2 hoveder;
• Syltede agurker - 3 stk .;
• Mayonnaise - 200-250 ml;
• Persille - 1 flok.

Sådan tilberedes frosne kantareller er beskrevet detaljeret i opskriften.

1. Kartoffelen koges "i sin uniform", afkøles og gnider på et rivjern med store opdelinger.
2. Efter afrimning skæres svampene i stykker, anbringes i en tør gryde og stegt, indtil væsken fordampes helt.
3. Introduceret 2 spsk. l. smør, salt tilsættes, og massen fortsætter med at stege, indtil den er gyldenbrun.
4. Hårdkogte æg skrælles, hakkes, rødløg og agurker terninger.
5. I en dyb salatskål lægges alle tilberedte ingredienser i lag, der smurt med mayonnaise.
6. Lag af produkter er lagt tilfældigt, men ægene skal være det øverste lag.
7. Salaten anbringes i køleskabet, og inden servering pyntes den med hakket persille.

Sådan koges kødboller fra friske eller tørrede kantareller med hakket kød

Kantareller kan stekes med hakket kød, hvilket giver skålen metthed og ernæring. Ved at vide, hvordan man laver stegt kantarellsvampe med tilsætning af hakket kød, kan du gøre kødboller lækker til en familiemiddag.

• Kantareller - (frisk - 500 g, tørret - 150 g);
• Hakket kød - 400 g;
• Friske tomater - 2 stk .;
• Løg - 2 stk .;
• Hård ost - 100 g;
• Mayonnaise - 150 ml;
• Salt og sort peber - efter smag;
• Vegetabilsk olie.

Sådan tilberedes kantareller med hakket kød kan findes i den følgende trin-for-trin-opskrift.

1. Efter rengøring skal du vaske og skære de friske svampe i terninger, skræl og skære løg. Hvis der anvendes tørrede svampe, skal de blødlægges indtil hævelse, derefter presses og derefter fortsætte i henhold til opskriften.
2. Steg svampen i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun, tilsæt derefter halvdelen af ​​løgen og fortsæt med at stege i 10 minutter.
3. Tilsæt den anden del af hakket løg til hakket kød, salt, peber og bland.
4. Form kødboller af enhver størrelse med dine hænder, stek i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
5. Læg i en smurt bageplade, fordel friske tomater skiver i cirkler ovenpå.
6. Top med svampe og løg, slå æg med mayonnaise, salt og hæld på kødboller og svampe.
7. Drys med revet ost på toppen af ​​et groft rivejern og send det til den forvarmede ovn.
8. Bages ved 200 ° C i 30-40 minutter.
9. Serveres med potetmos, pasta, bulgur og andet korn.

Sådan tilberedes tør kantarellsuppe med kartofler og løg

For at gøre tør champignonsuppe velsmagende skal du koge den med viden. Sådan tilberedes tørre kantareller, så alle dine husholdninger nyder et velsmagende og tilfredsstillende første måltid.

• Kantareller - 70 g;
• Kartoffel - 7 stk .;
• Løg - 2 stk .;
• Gulerødder - 1 stk .;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Vand - 2 l;
• Rømme - til servering;
• Dild og / eller persille;
• Salt efter smag.

Sådan tilberedes kantarellsvampe er beskrevet i den vedhæftede opskrift.

1. Kantareller vaskes godt og hældes med varmt vand i 20 minutter.
2. Vandet drænes, svampene vaskes og fyldes igen med vand, så det dækker dem.
3. Kartoffelen skrælles, vaskes og terninger, fyldes med 2 liter vand.
4. Kogt indtil de er mørt, til sidst krydres det efter smag.
5. Løget hakkes, stegt i smør, indtil det er en lyserød farvetone, hakkede gulerødder tilsættes og stegt igen.
6. Svampe slås ud for hånd (vand hældes ikke ud), tilsættes grøntsager og stegt i flere minutter ved mindst mulig varme.
7. Hældes i 1 spsk. vand tilbage fra svampe og stuet i 15 minutter. indtil fuldstændig fordampning af væsken.
8. Indholdet i gryden lægges i en gryde, tilsættes og koges.
9. Sluk for ilden, tilsæt hakkede greener og efter 20 minutter. serveret med creme fraiche.

Hvordan man laver tørret kantarellsuppe med vermicelli og ost

Til denne suppe er det også bedre at bruge tørrede kantareller. Hvordan laver man tørrede kantareller for at lave et velsmagende og duftende første kursus?

• Tørrede kantareller - 70 g;
• 1 stk. løg og gulerødder;
• Hvidløgskiver - 2 stk .;
• Vermicelli - 50 g;
• Flødeost forarbejdet - 100 g;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Vand - 2 l;
• Salt efter smag;
• Bugtblad - 1 stk .;
• Ærter af sort peber - 5 stk .;
• Persille og / eller dild.

Sådan tilberedes tørrede kantareller korrekt beskrives nedenfor i trin.

1. Skyl svampen grundigt og blød i løbet af natten i koldt vand.
2. I det samme vand (ca. 2 l) lægges svampe til at koge i 20 minutter.
3. Steg i gulerødder og løg i vegetabilsk olie.
4. Tilsæt grøntsager til svampen, kog i 5 minutter.
5. I olie, hvor grøntsager blev stegt, fyld vermicelli, føj til suppe.
6. Lad det koge i 5-7 minutter, og tilsæt den flødeost, der er skåret i stykker.
7. Rør om og kog, indtil den er helt smeltet.
8. Tilsæt hvidløgskiver, hakkede med en kniv, laurbærblad og peberkorn.
9. Lad det koge i 3-5 minutter. og sluk for ilden og efterlader suppen på ovnen for at insistere.
10. Tilsæt hakkede greener til hver tallerken til dekoration ved servering.

Ved at vide, hvordan man koger kantareller korrekt, kan du arrangere en komplet middag til hele familien.

Sådan tilberedes kantareller i æg og fløde

Sådan tilberedes kantareller i fløde, så du kan behandle gæster ved det festlige bord?

• Kantareller - 1 kg;
• Fløde - 300 ml;
• Æg - 2 stk .;
• Hvidløgskiver - 5 stk .;
• Malt sort peber - 1 tsk;
• Salt efter smag;
• Vegetabilsk olie;
• Dildgrøntsager - 10 grene.

Opskriften med fotoet viser, hvordan man koger kantareller med fløde.

1. De vaskede svampe skæres i stykker og anbringes i en gryde opvarmet med vegetabilsk olie.
2. Salt tilsættes, malet peber, svampe blandes og steges, indtil de er gyldenbrune.
3. Flødefylde forberedes: finhakket greener, kombiner med knust hvidløg, fløde hældes i og bland grundigt.
4. Æggene bankes med en visp, kombineret med en cremet fyld og bankes igen.
5. Svampe sendes til en cremet sauce, massen blandes, indtil den er glat.
6. Det er lagt i en dyb form, olieret og sendt til den forvarmede ovn.
7. Bages ved en temperatur på 180 ° C i 30 minutter.
8. Ved servering drysses skålen med hakket dild og serveres straks på bordet.