Kantareller med hård og flødeost
Hvis du har kantareller og ost i dit køleskab, kan du lave en fantastisk skål. Ud over disse to ingredienser kan du tilføje creme fraiche eller fløde til skålen, hvilket vil gøre smagen mere mættet.
At tilberede kantareller med ost er ganske enkelt, men slutresultatet vil behageligt overraske alle. Denne side indeholder opskrifter på varme og kolde svampe retter.
indhold
Kantarellsalat med ost
Kantarellsvampe med ost kogt i form af en salat er en ideel snack til et buffetbord. Derfor, hvis din familie skal fejre en ferie, skal du lave denne retter, som alle helt sikkert vil nyde.
- 500 g kantareller;
- 200 g hård ost;
- 2 hvide løg;
- 2 fed hvidløg;
- 4 spsk. l. smør;
- 100 ml creme fraiche;
- Salt efter smag;
- 3 spsk. l. hakket persille.
Efter forbehandling koges svampene i 20 minutter. i saltet vand, spredt på en sigte eller i et dørslag og lad det dræne.
Skær i skiver og spredes i en varm gryde med smeltet smør.
Steg indtil gyldenbrun, hæld løg hakket i terninger og fortsæt med at stege, indtil den bliver blød.
Spred med en spaltesked uden olie i en dyb salatskål og lad afkøle.
Hård ost gnides på et fint rivejern, hvidløg føres gennem en presse.
Ost og hvidløg introduceres i svampene samt hakket persille, salt efter smag.
Rør om, hæld creme fraiche og bland igen, indtil den er glat.
De satte det i køleskabet i 1,5-2 timer, så salaten af kantareller med ost er lidt mættet.
Ovn bagt kantarellsofle med ost
Ovn bagt kantarell souffle med ost - en elegant middag til kære i en weekend. Smagen af denne saftige tallerken er simpelthen ud over ord - prøv den og se selv!
- 800 g kogt svampe;
- 100 ml fløde;
- 200 g hård ost;
- 50 g smør;
- 2 hoveder af hvid løg;
- 4 æg
- 1 tsk formalet sort peber;
- Salt og greener efter smag.
Souffle af kantareller med ost tilberedes i henhold til opskriften med en detaljeret beskrivelse.
- Skær kogte kantareller i små terninger og stek, indtil de er gyldenbrune over medium varme.
- Hæld hakket løg i terninger, lad det småkoke på lav varme i 10 minutter.
- Salt, peber og tilsæt hakkede urter, bland, spred svampemassen i små silikoneformer.
- Tre ost på et fint rivejern og drys svampemassen ovenpå.
- Pisk æg med fløde, hæld i forme og sæt dem i en varm ovn.
- Bages i 30 minutter. lad det stå i 10 minutter ved en temperatur på 200 ° C og efter den fastsatte tid. i ovnen.
Sure cream julienne-opskrift med kantareller og ost
Denne lækre tallerken er kantarell julienne med ost i creme fraiche, du kan sikkert servere den på det festlige bord.
- 700 g kogte kantareller;
- 3 løg;
- 3 æg;
- 250 ml creme fraiche;
- 200 g hård ost;
- Vegetabilsk olie - til stegning;
- 2 spsk. l. mel;
- 1 spsk. l. rasp;
- Salt efter smag.
- Skær svampene i stykker og stek i olie, indtil de er brune.
- Hakk løgen i terninger og stek separat i olie, indtil den er blød.
- For at tilberede saucen, hæld 2 spsk i en varm gryde. l. smør og hæld mel i.
- Stek til lysebrun, hæld 3 spsk.l. vand og bland godt fra de resulterende klumper.
- Pisk æg med creme fraiche, tilsæt salt, bland, hæld allerede kølet mel i, rør med en visp.
- Det er godt at opvarme sausen på svag varme, hæld revet hård ost i.
- Bland champignonerne med løg, læg kokosmøller i, hæld creme fraiche og ostesaus og drys med brødkrummer.
- Anbring formene i en forvarmet ovn og bag ved 180 ° C, indtil der dannes en skorpe på overfladen af skålen.
Stegt kantarell quiche med ost i creme fraiche
Hvis du vil overraske og behage dit hushold, skal du tilberede en fransk skål - quiche fra stegte kantareller med ost i creme fraiche. Smagen på quiche viser sig simpelthen lækker, så det vil være en god mulighed for festlige festmåltider.
- 2 lag købt butterdej;
- 800 g kogte kantareller;
- 3 hoveder med hvid løg;
- 300 ml creme fraiche;
- 4 æg
- Vegetabilsk olie - til stegning;
- 200 g hård ost;
- Salt og formalet sort peber efter smag.
Opskriften på at fremstille kantareller med ost i creme fraiche gøres anderledes, men muligheden beskrevet nedenfor er den mest populære og enkle.
- Kogte kantareller skæres i skiver og lægges i opvarmet vegetabilsk olie.
- Stek over medium varme, indtil den resulterende væske er fuldstændig fordampet.
- Hakede løg indføres, stegt, indtil de er bløde, saltede og peber efter smag.
- Bladdej rulles i et lag, lagt i en klar form.
- Sidene hæver sig fra dejen, hele dejens overflade er gennemboret flere steder med en gaffel.
- Kølede svampe med løg anbringes jævnt på dejen.
- Sur fløde blandes med æg, ost revet på et fint rivejern tilsættes og piskes med en visp.
- Den resulterende blanding hældes svampemasse, lagt i en form.
- Formen sættes i ovnen, der forvarmes til 200 ° C og bages i 30 minutter.
Kantareller stegt med flødeost og fløde
Kantareller stegt med flødeost i fløde har en krydret smag på grund af den naturlige honning, der er føjet til skålen. Du kan servere en sådan behandling som en forretter og kun i en varm form.
- 1 kg kogte kantareller;
- 3 rødløg;
- 4 stk forarbejdet ost;
- 100 g hasselnødder;
- 2 fed hvidløg;
- 50 ml olivenolie;
- 3 spsk. l. smeltet honning;
- 200 ml fløde;
- Salt efter smag.
Kantareller i fløde med ost tilberedes i trin, som er beskrevet nedenfor.
- Skær forberedte kantareller med skiver og stek, indtil de er helt kogte i olie.
- Steg løg separat i halve ringe, indtil karamelfarve farves separat.
- Læg madfolie i en bageplade, fedt med olie og læg svampe.
- Salt efter smag og sæt derefter de stegte løghalvringe.
- Bland honning, knust hvidløg, fløde og revet flødeost i en separat skål, slå godt sammen.
- Hæld svampe med løg med blandingen, drys hakkede hasselnødder ovenpå og sæt den i en varm ovn.
- Bages i 15-20 minutter. ved en temperatur på 180 ° C.
