Kantareller i creme fraiche: svampeopskrifter

Hver svampeplukker drømmer om at "jage" efter kantareller i skoven. Disse frugtlegemer er ikke kun lækre og smukke i udseende, men også meget sunde. Få mennesker ved, at kantareller ikke er i stand til at akkumulere radioaktive stoffer og salte af tungmetaller fra luften. Denne fordel gør dem endnu mere attraktive blandt fans af "lydløs jagt." Derudover kan der tilberedes en masse lækre delikatesser fra kantareller. Så indtager kantarelleskål i creme fraktion med rette lederstillinger på ferie- og dagligdagse borde i mange familier. Smagfuld og duftende svampe i kombination med et gæret mælkeprodukt efterlader ingen ligeglade. Og hvis du fortynder denne kombination med andre ingredienser, kan du arrangere en fuld frokost, middag eller munter venlige sammenkomster.

Mange nybegynde husmødre, der gerne vil glæde deres familie med champignonretter, er interesseret i, hvordan man laver kantareller i creme fraiche lækker. Det er ikke svært at gøre dette, men først og fremmest er det påkrævet at udføre den første behandling. Dette inkluderer rengøring og kogende frugtlegemer. Den sidste handling udføres efter ønske - du kan ikke koge svampen.

De følgende 13 opskrifter gør det nemt og sjovt at tilberede kantareller i creme fraiche, og resultatet overrasker selv de mest krævende gourmeter.

Opskrift på friske kantareller i creme fraiche: processen med at fremstille svampe med video

Fra den friske svampehøst, der er bragt fra skoven, vil hver elskerinde efterlade et par frugtlegemer for at stege dem ved det nærmeste familiemåltid. Opskriften på friske kantareller i creme fraiche er let at tilberede. Det vil være en god hjælp, så du kan arrangere en lækker middag til ankomsten af ​​kære gæster.

• 0,6-0,7 kg friske kantareller;
• 200 g creme fraiche (ethvert fedtindhold);
• Salt, yndlings krydderier, vegetabilsk olie;
• Friske urter (enhver) til servering.

Opskriften på kantareller i creme fra creme præsenteres også i videoen, som tydeligt viser hver tilberedningsproces.

Sådan tilberedes kantarell svampe stegt i creme fraiche med løg

Kantareller stegt med løg i creme fraiche er også efterspurgte i hjemmekøkkenet. Ved at kombinere frugtlegemer, et gæret mælkeprodukt og løg fås en solid, aromatisk og mundvandende skål.

• 0,8 kg tilberedte kantareller;
• 2 mellemstore løghoveder;
• 150 g fedt creme fraiche;
• 1 lille flok grønne løg;
• 1 laurbærblad;
• 3-5 ærter af sort peber;
• Salt, vegetabilsk olie.

Hvordan laver man kantarellsvampe stegt i creme fraiche med løg?

1. Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en gryde og steg champignonerne i den, indtil væsken fordamper.
2. Slib løg på en hvilken som helst bekvem måde: terninger, tynde ringe, halvringe eller kvartaler.
3. Føj løgne til svampen, og fortsæt stegeprocessen i ca. 15-20 minutter, juster intensiteten af ​​ilden, som du ønsker.
4. Hakk grønne løg og læg dem til side, da de bliver nødvendige i slutningen af ​​processen.
5. Bland sort peber og laurbærblad med creme fraiche, tilsæt den til gryden.
6. Efter 5-7 minutter drys massen med hakket løg og salt efter smag.
7. Efter et par minutter skal du slukke for ovnen og servere skålen sammen med enhver sideskål.

Hvordan man steger kantareller i creme fraiche med kartofler i vegetabilsk olie

Opskriften på stegte kantareller i creme fraiche kan varieres ved at tilføje den enkleste ingrediens, der findes i hvert køkken - kartofler. Men på trods af tilgængeligheden af ​​produkter er smagen af ​​den færdige skål forbløffende. Som et resultat bliver gæster og kæledyr tilfredse!

• 0,8 kg kartofler;
• 0,5 kg kantareller;
• 100 ml creme fraiche;
• 2 mellemstore løghoveder;
• Vegetabilsk olie;
• Krydderi til kartofler (valgfrit);
• Salt efter smag.

Takket være ovenstående beskrivelse er det let at stege kantareller i creme fraiche med kartofler.

1. Skræl knoldene, skåret i skiver, og fyld med koldt vand i ca. 20 minutter. En sådan procedure vil hjælpe med at fjerne unødvendig stivelse, som et resultat af, at kartoflerne får en smuk gylden skorpe.

Tip: Vær opmærksom på de mange forskellige kartofler, du bruger. Prøv at vælge røde sorter til stegning, da gule sorter betragtes som stivelsesholdige og forfaldne under madlavning.

2. Læg de vaskede kartofler på et køkkenhåndklæde, lad det løbe ud og tørre.
3. Varm olie i en stegepande (ca. 50 ml), send kartofler der og stek i 15 minutter over høj varme.
4. Skær løgen i tynde ringe, hæld kartoflerne i, og lad den koge i 10 minutter. over lav varme med låg åbent.
5. Kog svampene på forhånd, skær derefter i skiver, læg i grøntsager, omrør og stek på svag varme i 10 minutter under omrøring konstant for at forhindre, at der brændes.
6. Sæt creme fraiche til skålen sammen med krydderier, bland.
7. Salt, dæk, og fortsæt med at tilberede i yderligere 5 minutter.

Kantareller med kylling i hjemmelavet creme fraiche

Kantareller med kylling i creme fraiche til at smage vagt ligner en populær forret af fransk køkken - julienne.

• 0,6 kg kantareller (mængde angivet i kogt form);
• 50 g smør + 25 g til stegning af svampe;
• 1 spsk. l. hvetemel (præmie);
• 150-200 ml hjemmelavet creme fraiche;
• 2 kyllingefileter;
• 5-7 ærter sort peber;
• 1 laurbærblad;
• Salt, peber, friske urter.

Madlavning af kantareller i creme fraiche kan udføres ved hjælp af ikke kun friske frugter, men også frosne og endda dåse.

1. Så kyllingen vaskes og lægges i en gryde med vand.
2. Kog op, tilsættes sort peber og laurbærblad.
3. Det koges, indtil det er kogt, derefter slukkes ilden, fileten fjernes fra gryden og skæres i terninger eller terninger.
4. 25 g smør smeltes i en gryde, hvor champignonerne stegt, indtil de er kogte.
5. Separat stegt melet i en tør stekepande, indtil den er gyldenbrun.
6. 50 g smør tilsættes, med en gaffel, der frembringes en homogen konsistens.
7. Sur fløde hældes, saltes efter smag og peber, derefter blandes hele massen og stues over svag varme i 7 minutter.
8. Stegt frugtlegemer er lagt i en bageplade, kyllingefilet fordeles ovenpå.
9. Massen hældes med creme fraiche, hvorefter formen med skålen sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C.
10. Det bages i 10 minutter og drysses med finhakket greener før servering.

Opskrift på syning af paprika med kantareller i creme fraiche

Den givne opskrift er en smule usædvanlig, men meget original. Kantareller er stuet i creme fraiche, men denne proces finder sted i paprika. Traditionelt er det sædvanligt at fylde peber med kød og lave tomatsaus, men i dette tilfælde kan du med sikkerhed eksperimentere med fyld og sauce, som foreslås gjort.

• 1 kg flåede kantareller;
• 2 gulerødder;
• 1 stor + 1 lille løg;
• 8-10 stk. sød paprika lille;
• 0,5 spsk. creme fraiche;
• ¾ Art. oprenset vand;
• 1 laurbærblad;
• Vegetabilsk olie, salt, peber.

Opskriften på kantareller, stegt i creme fraiche og fyldt med paprika er opdelt i faser.

1. Kantareller passerer gennem en kødslibemaskine eller skæres i små stykker.
2. Riv gulerødderne og skær løgen i små terninger.
3. Varm en lille mængde vegetabilsk olie i en gryde og steg løgene i den.
4. Tilsæt gulerødder, og fortsæt med at stege, indtil de er kogte.
5. Steg kantarellerne samtidigt indtil de er kogte, kombiner dem derefter med grøntsager, lad det småkoke i 10 minutter uden at dække låg.
6. Salt den resulterende masse efter smag, lad den afkøle og fyld paprika med den, som først skal renses for frø.
7. Fyld fyldte peberfrugter i en gryde, og kog i mellemtiden en creme fraiche.
8. Steg halve ringe af en lille løg i en gryde med vegetabilsk olie.
9. Tilsæt creme fraiche og hæld i vand, omrør, salt og peber efter smag.
10. Tilsæt laurbærblad, lad det simre i 5 minutter. og hæld fyldt peberfrugter på det.
11. Sæt gryden med peber på svag varme, og lad det simre, indtil det er kogt, ca.

Svinekød bagt med syltede kantareller i creme fraiche

Smagen af ​​syltede kantareller bagt med svinekød i creme fraiche glemmes ikke af nogen - hverken familiemedlemmer eller gæster, der er inviteret til festen! Denne store skål vil også blive værdsat af de vigtigste kødespisere - mænd.

• 700 g svinekød;
• 700 g syltede kantareller;
• 200 ml creme fraiche;
• 2 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 3 tomater;
• Malet sort peber, raffineret olie;
• Friske grønne;
• Krydderier til kød.

En detaljeret opskrift på svinekød bagt med kantareller i creme fraiche er beskrevet nedenfor:

1. Skyl kødet i vand, skåret i skiver og slå hvert let af med en køkkenhammer.
2. Krydre med kødkrydderier, tilsæt sort malet peber, hakket hvidløg og bland.
3. I mellemtiden stegt svampe med halv løg i en lille mængde olie i cirka 7 minutter. Før tilberedningen skal det konserverede produkt vaskes grundigt i vand og let tørres på et papirhåndklæde.
4. Læg kødet i bageformen, spred svampen ovenpå.
5. Skær tomaterne i skiver og læg dem ovenpå i et lag.
6. Hæld creme fraiche og anbring i en varm ovn (190 ° C) i 60 minutter. Det er ikke nødvendigt at salte skålen, da dette konserveringsmiddel allerede findes i kødkrydderierne. Derudover er syltede svampe selv salt.
7. Strø fadet med hakkede greener af dild, persille eller koriander, før servering.

Sådan gryder du kantareller i creme fraiche for at lave sauce

Kantarellsauce i creme fra creme er oprindeligt rettet mod at komplementere ethvert kendt andet kursus - kartofler, korn eller pasta.

• 250 g kantareller;
• 170 ml creme fraiche;
• 1 spsk. l. mel (præmie);
• 100 ml mælk (eller mere, afhængigt af den ønskede densitet);
• Salt og vegetabilsk olie;
• Dillgrøntsager.

Hvordan gryder du kantareller i creme fraiche for at lave en lækker sauce?

1. Efter den indledende behandling skal du skære frugtlegemerne i skiver og lægge i en gryde og hæld lidt vegetabilsk olie.
2. Stek i 10 minutter, indtil væsken fordamper, og svampen begynder at få en gylden skorpe.
3. Send mel til svampen, bland godt, fortsæt stegningen i 3 minutter.
4. Tilsæt creme fraiche, hæld mælken (du kan tage vand), omrør og salt efter smag.
5. Sæt massen ud over svag varme i 7 minutter, mens du ikke glemmer at omrøre den konstant.
6. Hvis saucen er for tyk, tilsættes lidt mere mælk og lad det småkog i 5-7 minutter.
7. Drej skålen med dild, der tidligere er hakket med en kniv, før du slukker for ovnen.

Sådan tilberedes kantareller i creme fraiche med æg og dåse agurker

Hvordan ellers kan du tilberede kantarell svampe i creme fraiche? Mange husmødre steg svampe med tilsætning af æg for at fodre familien på kort tid.

• 350 g kogte eller frosne kantareller;
• 4-5 friske kyllingæg;
• 1 eller 2 dåse agurker (afhængigt af størrelse);
• 3 t. L. creme fraiche;
• Salt, peber, vegetabilsk olie.

Takket være en trinvis opskrift med et foto, er det ikke vanskeligt at tilberede kantareller i creme fraiche med æg.

1. Steg frugtlegemer, efter at have skåret dem i terninger, i 7-10 minutter.
2. Tilsæt agurken, skåret i strimler (prespress hænderne fra overskydende væske), hæld creme fraiche.
3. Reducer varmen, og læg massen i ca. 5 minutter.
4. Pisk æg i en skål, og tilsæt lidt salt og peber.
5. Hæld i panden til svampen, omrør og dæk med et låg, bring det til beredskab.

Sådan tilberedes kantareller med courgette i ovnen

Kantareller bagt i creme fraiche med zucchini er en anden stor og velsmagende skål, som du sikkert kan lægge selv på festbordet.

• 2 små zucchini;
• 600 g kantareller (kan syltes);
• 3 fed hvidløg;
• 200 ml creme fraiche;
• 1 gulerod og løg;
• Krydderier - salt, peber;
• Vegetabilsk olie.

Hvordan man laver kantareller i creme fraiche med zucchini?

1. Skyl courgette og skær i cirkler med en tykkelse på 1,5-2 cm, fjern midten.
2. Steg halve ringe løg og gulerodchips i en gryde med vegetabilsk olie.
3. Tilsæt skiver svampe, salt efter smag og stek med låg åbent i 15 minutter.
4. På en bageplade smurt med smør, læg ringe af courgette.
5. Sæt en stegt masse i hver ring ved hjælp af en spiseskefuld.
6. I creme fraiche blandes hvidløg, peber og lidt salt, der føres gennem pressen.
7. Hell den fyldte zucchini med den resulterende creme fraiche, og sæt bagepladen i ovnen.
8. Bages ved 180 ° C i 20 minutter. Drys eventuelt med friske urter.

Opskriften på kantareller stegt i creme fraiche med pølse

Blandt de forskellige muligheder for madlavning af kantarellsvampe i creme fraiche er der en opskrift med røget pølse.

• 200 g røget pølse;
• 1 løg;
• 450 g kantareller (kog);
• 150 ml rømme med lavt fedtindhold (mayonnaise);
• En blanding af malet peberfrugter;
• ½ spsk. l. vegetabilsk olie.

Lækre kantareller i creme fraiche hjælper med at forberede en opskrift med et foto.

1. Skær løgen i halve ringe eller terninger, hug kantarellerne i stykker.
2. Skær pølsen i strimler, og fortsæt derefter med at stege.
3. Steg løg i vegetabilsk olie, tilsæt derefter svampe.
4. Stek i 10 minutter, tilsæt derefter pølsen, og fortsæt med at stege i yderligere 7 minutter.
5. Tilsæt creme fraiche, formalet peber, om nødvendigt salt.
6. Dæk og lad det småkoke i 10 minutter. over lav varme.

Kantareller med surkål i creme fraiche

Tilberedning af kantarellsvampe i creme fraiche involverer også tilsætning af andre ingredienser. Så med surkål vil skålen vise sig at være meget velsmagende.

• 350 g surkål;
• 350 g frisk hvidkål;
• 400 g tilberedte kantareller;
• 1 gulerod og løg;
• 4 spsk. l. creme fraiche;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• ½ spsk. vand;
• Salt, peber, vegetabilsk olie.

Ovenstående opskrift med et foto vil hjælpe med at gøre stegte kantareller i creme fraiche med kål velsmagende og tilfredsstillende.

1. Hakk frisk kål, og skær svampene i skiver.
2. Hakk løgen i terninger og vend gulerødderne til spån ved hjælp af et rivejern.
3. Varm olien i en gryde, tilsæt løg og gulerødder, steg.
4. Send derefter svampe til panden, og tilsæt surkål efter nogle få minutter.
5. Fortsæt med at stege i cirka 7 minutter, tilsæt derefter frisk kål.
6. Efter 10 minutter hæld creme fraiche og tilsæt tomatpasta fortyndet i vand.
7. Krydre med salt og peber efter smag, dæk, reducer varmen og lad det koke, indtil det er kogt.

Opskrift til madlavning af kantareller med hvidløg og creme fraiche i en langsom komfur

En utrolig lækker skål, der ikke efterlader nogen ligeglade, meget mindre sultne - kantareller kogt med creme fraiche i en langsom komfur. Alle ingredienserne nævnt i opskriften kombineres perfekt, hvilket gør skålen meget velsmagende.

• 500 g kantareller;
• 200 ml creme fraiche;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 løg;
• Vegetabilsk olie;
• Krydderier - efter smag;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

Mange husmødre vælger denne opskrift, fordi det er en fornøjelse at tilberede kantareller i creme fraiche i en langsom komfur.

1. Skyl champignonerne i en stor mængde vand, skær benene ender af og lad drænes, lægge på en sigte.
2. Skær i stykker og læg i en skål med en langsom komfur, hvor vegetabilsk olie allerede er hældt, ca. 4 spsk. l.
3. Tænd for "Frying" -tilstand i 5 minutter, tilsæt derefter løgen, der er skåret i terninger, og tænd "Frying" -tilstand igen, men i 15 minutter. Luk ikke låget, så indholdet af multikokeren kan blandes regelmæssigt.
4. Hæld creme fraiche, tænd for tilstanden "Slukning" i 20 minutter. og luk låget.
5. Efter bip, åbn låget, tilsæt krydderier, salt efter smag, hakket hvidløg og formalet peber, bland.
6. Serveres i kombination med kartofler - kogt eller stegt, italiensk pasta samt med forskellige kornsorter.

Faset opskrift på madlavning af kantareller med ost i creme fraiche

Opskrifter til fremstilling af stegte kantareller i creme fraiche kan også fortyndes med hård ost. En sådan skål serveres frimodigt selv til festlige begivenheder.

• Kantareller - 800 g;
• Rømme - 200 ml;
• Hård ost - 200 g;
• Smør - 50 g;
• Dildgrøntsager;
• Hvedemel - 2 spsk. l.;
• Salt efter smag;
• Vand - 1,5 spsk .;
• Citronsaft - 4 spsk. l.

Opskriften på madlavning af kantareller i creme fraiche med ost præsenteres i trin.

1. Kantareller koges i saltet vand, lades tømme og skæres i stykker.
2. I smeltet smør, stegt indtil gyldenbrun.
3. Mel hældes, blandes grundigt og stek i 5 minutter.
4. Citronsaft hældes i, hakkede dillegrønt tilsættes og tilsættes.
5. Omrøres og svækkes over svag varme i 5-7 minutter.
6. Sur fløde fortyndes med vand, revet ost hældes og piskes.
7. Det hældes i svampe, blandes og dækkes, stewes i 15 minutter.
8. Serveres med kogte kartofler, ris eller bulgur.