Sådan tilberedes champignonkaviar fra kogte svampe til vinteren
Bevaring af hjemmet har altid været betragtet som en meget hæderlig skål på det festlige og hverdagslige bord. Så i russiske familier kan du ofte finde emner fra svampe. Svampe er et meget sundt og nærende produkt, der indeholder vitaminer og gavnlige stoffer, herunder protein, calcium, zink og fosfor. Honningsvampe svarer fuldstændigt og fuldstændigt til en sådan beskrivelse, derfor er de meget glade for ikke kun at samle, men også spise.
Skrælning af svampe inden madlavningskaviar
Kaviar fra kogt honningplanter er en appetitvækker, der vil være en stor hjælp for enhver husmor i køkkenet, da den ikke kun spredes på brød, men også bruges som fyld til tærter, tartlets, pandekager og pizzaer. Derudover vil dette præparat være en fremragende base til saucer, tykke supper, hodgepodge og andre retter.
Svampekaviar er også et meget rentabelt præparat, for til dens forberedelse kan du tage alle grimme svampe, der ikke har bestået det naturlige valg til pickling. Du kan tilberede en snack fra ødelagte, dyrkede, let beskadigede svampe. Brug dog ikke ormeformede og formørkede frugter.
Før der tilberedes svampekaviar fra kogt honningssvampe, er det nødvendigt at rengøre dem ordentligt. For at gøre dette afskærer vi alle forurenede steder med en kniv og fjerner også den nederste del af benet. Du kan undertiden se fejl på svampene på pladerne under hatten, men dette skulle ikke bange dig - de skrapes let af med en kniv. Det tilrådes også at fjerne ringen på benet af hver honning agaric, men nogle husmødre gør dette kun hos voksne. Derefter skal honningplanter hældes med saltet vand (1 spsk. L. salt pr. 1 l vand) og lade stå i 45-50 minutter. Salt åbner svampernes porer og fjerner fint snavs med sand. Saltvand hjælper også med at slippe af med ormene, der flyder til overfladen. Derefter skal frugtlegemer vaskes under rindende vand.
Madlavning af svampkaviar fra kogte svampe
Hvordan kan jeg lave svampekaviar fra kogt honningsvampe til vinteren? Dette gøres meget enkelt, så selv de nybegyndte kulinariske specialister vil klare denne snack med et smell. Det kan kombineres med en lang række produkter: løg, gulerødder, zucchini, aubergine, tomater, hvidløg, paprika osv. Bordseddike er en nødvendigt ingrediens til svampekaviar, hvorved høsten bevares i lang tid.
Så til madlavning af snacks anbringes skrællede svampe i en emaljeret gryde, hældes med vand og sættes på medium varme. Efter kogning venter de 20-25 minutter og fjerner det resulterende skum under processen. Efter kogning drænes vand, og svampen ledes gennem en kødkvern. Traditionelt bruges gulerødder og løg oftest i champignonkaviar. Derfor males gulerødder sammen med honningholdige agrar i en kødkværn og skær løg i små terninger og stek, indtil de er møre i vegetabilsk olie. Derefter sættes gulerod- og svampemassen til løgen og stewes på svag varme, indtil væsken fordamper. Krydre med smag med salt, en blanding af formalet peberfrugter og andet krydderi (valgfrit). Et par teskefulde eddike hældes, blandes, anbringes på steriliserede glasskruer og dækkes med låg. Omslag kan tages både nylon og metal, men de skal være med en speciel belægning. Lad det afkøle og opbevares i kælderen.
Kaviar fra kogt honningsindhold til vinteren viser sig ikke at være værre end butikken, og desuden opbevares næsten alle nyttige og næringsrige stoffer i den. På kolde vinteraftener vil en krukke med sådan et tomt minde dig om de varme dage tilbragt i skoven og diversificere den kulinariske menu. Svampesmag og skovaroma supplerer perfekt retter med kartofler, grøntsager, pasta, korn og dej.
