Honningsvampe med løg: opskrifter på lækre retter

Hver omsorgsfulde værtinde elsker at forkæle sig selv og sine kære med lækre retter. I hendes kulinariske "arsenal" er der altid passende opskrifter på dette. Derudover er bevaring meget værdsat, som om vinteren beriger den daglige familiefod. Så honningssvampe med løg er netop sådan en skål, som på samme tid kombinerer forbløffende smag, aroma og nyttige egenskaber.

Valgmulighederne nedenfor hjælper dig med at tilberede lækre champignonretter i kombination med løg og andre grøntsager. Der er desuden opskrifter på madlavning af svampe med løg til vinteren. Vi foreslår, at du bruger de indstillinger, du kan lide, til med succes at dække det afslappede og festlige bord.

Sådan tilberedes traditionel kaviar fra svampe, snoet med løg

Traditionelt bruges champignonkaviar som en "hurtig" snack. Brug af det er meget praktisk at fremstille sandwich, bare sprede sig på en skive brød eller toast. Derudover er denne kaviar perfekt til rollen som fyld til tartlets, tærter, tærter og pandekager. For at slibe kaviar kan du bruge en konventionel kødslibemaskine eller et mere moderne husholdningsapparat - en blender, en madprocessor.

• 2 kg friske svampe;
• 0,6 kg løg;
• 180-200 g mayonnaise;
• Salt og peber;
• Vegetabilsk olie.

Inden du koger svampe, snoet med løg i en kødkvern, skal du udføre den første behandling af hovedproduktet.

1. Før madlavning, skal svampe rengøres for skovrester, og hærdede dele skal fjernes ved bunden af ​​benene.
2. Skyl og nedsænk i en gryde med saltet vand.
3. Sæt på ovnen og kog i ca. 15 minutter.
4. Tøm vandet gennem et dørslag, skyl derefter svampen med koldt vand.
5. Dernæst installeres en kødslibemaskine og føres gennem den kogte svampe.
6. Spring derefter løg, der er skrællet og skåret i 4 dele.
7. Kombiner alt sammen og læg i en dyb stege med 5 spsk. l. lugtfri vegetabilsk olie.
8. Stek over høj varme, indtil fugtighed fordamper fra svampen.
9. Tilsæt derefter mayonnaise, reducer varmen og lad den småkoke i 20 minutter. med låget lukket.
10. Åbn låget, tilsæt salt og peber efter smag.
11. Lad massen lamse under låg i yderligere 5-7 minutter.
12. Spred den forberedte kaviar fra svampe med løg og mayonnaise i rene krukker, dæk med låg.
13. Efter afkøling anbringes dåser i køleskab til opbevaring.

En simpel opskrift på svampekaviar fra svampe med løg til vinteren

Kaviar fra honning-agarik med løg er også konserveret til vinteren. Denne mulighed hjælper helt sikkert i hverdagen, når du har brug for at organisere en lille snack mellem de vigtigste måltider.

• 3 kg honningsvampe;
• 6-7 store løg;
• En blanding af malet peberfrugter;
• Salt efter smag;
• Vegetabilsk olie;
• 2-3 spsk. l. tabel 9% eddike.

Svampekaviar fra svampe med løg er baseret på en enkel opskrift.

Kaviar fra honningssvampe med løg, gulerødder og nelliker til vinteren

Ofte tilføjer mange husmødre, der fremstiller kaviar fra honningsvampe med løg, gulerødder og et par tørrede nellikknopper.

• 1 kg kogt eller frosset honningsvampe;
• 400 g gulerødder og løg;
• 2-3 stk. nelliker;
• Salt og peber efter smag;
• 150 ml lugtfri solsikkeolie.

Svampekaviar fra honningssvampe med gulerødder, løg og nelliker er meget velsmagende såvel som duftende.

1. Vi slibe frugtlegemer med løg og gulerødder ved hjælp af en skæreindretning - en kødkværn eller en blender.
2. Vi sætter alt sammen i en gryde eller dyb stewpan, hvor vi forhælder olien.
3. Stek over høj varme under konstant omrøring i 10 minutter.
4. Reducer ilden, salt og peber efter smag, tilsæt nelliker.
5. Stew under et lukket låg i 20 minutter, og fordel derefter massen i rene, tørre krukker, lad den afkøle.
6. Opbevar snack i køleskabet i højst 1 måned.
7. Hvis du vil tilberede kaviar fra honningssvampe med gulerødder og løg til vinteren, skal du tilføje 2-3 spsk. l. 9% eddike og steriliser massen i krukker i 15-20 minutter.

Kaviar til vinteren fra honningsvampe med løg, gulerødder og hvidløg, kogt til vinteren

Kaviar fra svampe med løg, hvidløg og gulerødder, kogt til vinteren, vil være en fremragende snack til et festligt og hverdagsbord.

• 1 kg honningsvampe;
• 3 stykker hver gulerødder og løg;
• 4-5 fed hvidløg;
• 2 laurbærblade;
• Salt, peber, vegetabilsk olie;
• 3 spsk. l. 6% eddike.

At tilberede svampe med løg, gulerødder og hvidløg alene om vinteren er det nok at følge en simpel opskrift.

1. Efter primær forarbejdning skal du svampe passere gennem en kødkværn.
2. Skræl løgne sammen med gulerødder og hvidløg, skyl i vand og hak også med en kødkværn.
3. Steg grøntsager separat i vegetabilsk olie, indtil de er bløde, og steg champignonerne i en tør gryde, indtil væsken fordamper.
4. Kombineres sammen i en passende slukkebeholder.
5. Præk svampekaviar over svag varme i cirka 25-30 minutter.
6. Til sidst tilsættes salt, peber, hæld eddike og tilsæt laurbærblad.
7. Fordel i steriliserede dåser og kog sammen med arbejdsemnet i 20 til 30 minutter, afhængigt af mængden af ​​dåser.

Kogt svampe med løg og tomater i tomatpasta til vinteren

Vi foreslår pickling af svampe med løg og tomater til vinteren. Dette er en meget velsmagende forretter, der perfekt diversificerer den daglige menu. I stedet for tomater kan du tage tomatpuré fortyndet med vand.

• 1,5 kg honningssvampe (kog på forhånd);
• 3 store løg;
• 600 g tomat eller 350 g tomatpuré;
• 1,5 spsk. l. sukker;
• 1 spsk. l. 9% eddike;
• 2-3 fed hvidløg;
• 10 ærter sort peber;
• Salt og vegetabilsk olie.

Marinering af svampe med løg i en tomat er ikke svært, hvis du følger en trinvis opskrift.

1. Hæld tomaterne med kogende vand, skræl huden af ​​og æl med hænderne i en homogen masse. Du kan også slibe dem med en kødslibemaskine eller blender.
2. Skræl og hak løg med hvidløg.
3. Stek i vegetabilsk olie, indtil den er blød, tilsæt svampe.
4. Steg under omrøring i 10 minutter, tilsæt derefter tomater eller tomatpasta fortyndet med vand. Mængden af ​​vand skal tages fra beregningen af ​​1: 1.
5. Reducer varmen, tilsæt sukker og salt efter smag.
6. Stew i 20 minutter. Til slut tilsættes eddike og tilsættes sort peber.
7. Fordel emnet i steriliserede krukker, luk med stramme nylonovertræk og tag det ud til kælderen, når det køler ned.

Sådan saltes honningssvampe med løg, gulerødder og nelliker til vinteren

Salt honningsvampe med løg og gulerødder - en kold forretter, der passer godt til stærke drinks. Det kan også suppleres med tallerkener med kartofler, grøntsager og kød.

• 2 kg friske svampe;
• 80-100 g salt;
• 15-20 blade af rips og / eller kirsebær;
• 2 store gulerødder;
• 2 løg;
• 20 ærter sort peber;
• 4-5 nelliker;
• 5 laurbærblade.

Hvordan salt honningsvampe med løg og gulerødder til vinteren?

1. Skræl løg og gulerødder og skær i tykke halvringe, læg i et lag på bunden af ​​opvaskene til saltning.
2. Kog svampe og lad det løbe af i et dørslag.
3. Læg dem derefter i lag på hakkede grøntsager, drysset med salt, sort peber, laurbærblad og nelliker.
4. Dæk arbejdsemnet med rene og tørre ripseblade, sæt belastningen på toppen.
5. Fjern den saltede beholder i kælderen i 20-25 dage, mens du overvåger tilstedeværelsen af ​​væske, som skal dække svampen helt. Udskift den manglende mængde saltvand kan almindeligt kogt vand.

Sådan tilberedes svampe med løg til en lækker bouillon

Kogt svampe med løg, kogt i form af en bouillon, er et fremragende første kursus til frokost eller middag. Det vil også blive værdsat af dem, der uanset grund ikke spiser kød.

• En håndfuld tørrede svampe;
• 1 løg;
• 1,2 l vand;
• 30 g smør;
• Salt, peber efter smag;
• Friske greener af dild og persille.

Hvordan laver man svampe med løg for at lave en velsmagende bouillon?

1. Hæld svampe med vand eller mælk og lad det kvælde.
2. Tøm væsken, og skær svampene i skiver.
3. Hæld svampe med vand og kog i 15 minutter.
4. I mellemtiden skal du skræl løgene, skære i terninger og lægge i en gryde med ½ del smør.
5. Steg, indtil det er halvt kogt, og tilsæt svampe fanget med en spaltesked fra panden.
6. Steg massen, indtil den er kogt, salt og peber efter smag.
7. Den resterende olie sendes til bouillon og koges i flere minutter, tilsættes salt efter smag.
8. Læg en lille løg-svampesteg i hver serveringsplade og hæld i bouillon.
9. Pynt med hakkede greener før servering.

Svampe stuet med løg og creme fraiche i en gryde

Svampe, stuet med løg i creme fraiche, efterlader ingen ligeglade, selv ikke de mest krævende gourmeter. En sådan stor og aromatisk skål vil blive uundværlig, selv ved festlige festmåltider.

• 700 g honningsvampe;
• 2 små løg;
• 200 l creme fraiche;
• Salt, sort peber (ærter), vegetabilsk olie;
• Grønne til dekoration.

Opskriften på svampe, stuet med løg og creme fraiche i en gryde, er opdelt i enkle trin.

1. Efter forbehandling koges svampe 2 gange i 10 minutter, hver gang der skiftes vand og tilsættes salt til det.
2. Tøm vandet gennem et dørslag, og skær om nødvendigt frugtlegemerne efter afkøling.
3. Skræl og hak løg, læg i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie.
4. Steg indtil det er blødt og tilsæt frugtlegemer.
5. Steg, indtil det meste af væsken er fordampet.
6. Tilsæt creme fraiche, salt og peber efter smag, bland og lad det småkoke, dæk i 10-15 minutter. over lav varme.
7. Serveres, pyntet med hakkede friske urter.

Honningsvampe stegt med løg og kartofler i vegetabilsk olie

Honningsvampe, stegt med løg og kartofler, gør din frokost eller middag komplet. Duften, der kommer fra køkkenet, samles på et øjeblik hjem ved et bord i påvente af denne skål.

• 500 g tilberedte svampe;
• 600-700 g kartofler;
• 1 stor eller 2 mellemstore løg;
• Laurbærblad;
• Vegetabilsk olie, salt.

Opskriften på ristede svampe med løg og kartofler er beskrevet detaljeret nedenfor.

1. Skræl, vask, tør kartoflerne med et køkkenhåndklæde, skåret i skiver eller strimler.
2. Steg derefter i vegetabilsk olie, indtil det er halvt kogt.
3. Steg hver for sig, indtil de er svampe og løg, skåret i halve ringe.
4. Kombiner de stegte ingredienser sammen, og fortsæt stegningen, indtil kartoflerne er klar.
5. Om 5 minutterFør processens afslutning tilsættes salt og laurbærblad efter smag.

Saltet svampesalat med løg

Tilberedning af en salat med saltet svampe med smør og løg. Kun 3 enkle ingredienser, og en snack under et firti graders glas er klar!

• 350-400 g saltet svampe;
• 1 lille løg;
• Et par fjer med grøn løg;
• Vegetabilsk olie (lugtfri) efter smag.

Saltet laksesvampesalat med løg og vegetabilsk olie udføres meget hurtigt.

1. Svampe suges i vand fra overskydende salt i cirka 20-30 minutter.
2. I mellemtiden skræl løgene og skær dem i halve ringe.
3. Skyl grønne løg og finhakk, kombiner med løg i en skål.
4. Tilsæt gennemvædet svampe og hæld vegetabilsk olie efter smag, bland. Salt er ikke nødvendigt at tilsætte, da frugtningskropperne i sig selv er ganske salte.
5. Serveres til bordet anbefales til kogte kartofler eller kødretter.