Madlavning første og anden kurser fra honningsvampe

Honningsvampe i vores land betragtes som en af ​​de mest elskede og aktivt spist. Hvis du ikke ved, hvilke retter der kan tilberedes med svampe, skal du overveje de foreslåede muligheder.

De præsenterede opskrifter vil fortælle alle elskere af skovgaver om hemmelighederne ved madlavningsretter fra honningsvampe. Derudover vil de hjælpe med at finde frem til lækre godbidder til feriefester på en original måde. Glem ikke, at madlavning er et specielt sted at afsløre dit talent. Selv hvis du ikke har særlige færdigheder på dette område, skal du ikke afskrækkes, da du helt sikkert vil være i stand til at klare forberedelsen af ​​disse 14 opskrifter, fordi de er beskrevet detaljeret trin for trin.

Ud over enkle opskrifter på retter fra honningsvampe tilbyder vi også fotos, som det vil være lettere at mestre processen med. Forsøg at lave mindst en af ​​mulighederne, og server med dine fremmede med frimodighed på bordet - ingen vil blive skuffet.

Denne side indeholder opskrifter på diæteretter, varm, anden samt madlavningsmuligheder til vinteren. Diætretter fra honningsvampe kan tilberedes på forskellige måder: lave mad, gryderet eller bage. Mange mennesker foretrækker at tilberede efterårssvampe, der i deres smag er meget bedre end vinter og forår. Retter fra efterårssvampe vil blive værdsat selv af krævende elskere af champignonretter.

Svampeskål med kartofler og æg i en langsom komfur

Hvis der er honningsvampe i køleskabet, kan du koge en skål med dem ved hjælp af langsom komfur. Når du har en sådan enhed i dit køkken, skal du ikke bekymre dig om frokost eller middag, især da det er meget praktisk at lave mad i det.

• Honningsvampe - 500 g;
• Mellemstor kartoffel - 6 stk .;
• Æg - 3 stk .;
• 2 stk. løg og gulerødder;
• Vegetabilsk olie (lugtfri);
• Malet salt og sort peber - efter smag;
• 3-4 kviste grøn persille.

En fad med honningssvampe i en langsom komfur vil forbløffe dig med dens smag, fordi den vil bevare alle næringsstoffer og vitaminer.

1. Honningsvampe renses, vaskes, afskæres de fleste af benene og koges i 15 minutter.
2. Spredes i et dørslag, og mens champignonerne løber ud, renser de løgene og skærer dem.
3. Kogt svampe blandes med halve løgringer, spredes i en varm gryde med vegetabilsk olie og sauteres, indtil de er gyldenbrune.
4. Skræl kartofler og gulerødder, vask dem fra forurening og slib på et groft rivjern.
5. De kombinerer alle grøntsager med svampe, slå æggene i, tilsætter salt og peber efter smag, blander alt godt.
6. Skålen er smurt med olie, spredt hele massen og lidt tampet.
7. Tænd for "bagning" -tilstand, og indstil tiden i 70-80 minutter.
8. Efter lydanmeldelse skal du lade skålen stå i langsomt komfur i 20 minutter, tage den derefter ud og vend den på en tallerken.

Det viser sig at være en fremragende gryderet, som, når den serveres, er dekoreret med kviste med grønt.

Sådan tilberedes en diætskål med kogt honningplanter med bønner: opskrift med foto

En skål med kogt honningplanter kan også betragtes som diæt. Kog svampe med aspargesbønner til middag - denne skål overrasker dig med dens fylde og næringsværdi.

• Honningsvampe - 500 g;
• Kogt aspargesbønner - 300 g;
• Friske tomater - 4 stk .;
• Spinat og ruccola - 40 g hver;
• Hvidløg - 5 nelliker;
• Olivenolie - 4 spsk. l.;
• Flødeost - 100 g;
• Løg - 2 stk .;
• Solsikkeolie - 3 tsk;
• Malt sort peber - ½ tsk;
• Salt efter smag.

En opskrift med et foto af madlavning af en skål med kogt honningsvampe hjælper med at fremstille en lækker salat til hele familien.

1. Honningsvampe vaskes, koges i saltet vand i 15 minutter, vaskes igen og anbringes i et dørslag til dræning.
2. Dernæst skæres svampene sammen og kombineres med hakket løg.
3. Stek i vegetabilsk olie i 10 minutter, salt, peber og bland godt.
4. Kogt på forhånd aspargesbønner blandet med afkølet svampe og løg.
5. Tomater skåret i skiver tilsættes, greener rives af hænderne og tilsættes også til salaten.
6. Hvidløg skæres i små terninger, blandet med flødeost og olivenolie.
7. Alle ingredienser blandes, indtil de er glatte og lagt i en dyb salatskål.

Hvilken skål kan tilberedes fra svampe svampe, frosset til vinteren: opskrift med foto

Hvilken skål kan tilberedes af svampe, der blev frosset til vinteren? Prøv at lave en forretter, der kan normalisere stofskiftet og reparere ødelagte cellulære strukturer. Denne skål er kendetegnet ved god fordøjelighed og næringsværdi.

• Frosne svampe - 500 g;
• Søde og sure æbler - 3 stk .;
• Olivenolie - 4 spsk. l.;
• Hvedemel - 1,5 spsk. l.;
• Svamp bouillon - ½ spsk .;
• Lavt fedtcreme - 150 ml;
• Salt efter smag;
• Dild eller persille.

Den foreslåede opskrift med et foto vil hjælpe med at tilberede en skål med frosne honningsvampe i overensstemmelse med alle madlavningsregler.

1. Læg de frosne svampe i en skål og læg den på nederste hylde i køleskabet. Sådan afrimning vil gøre det muligt for svampene at forblive smukke i udseende.
2. Kog i vand i 10 minutter, læg på et køkkenhåndklæde og lad lidt dræne fra overskydende væske.
3. Svampe kan skæres i skiver eller efterlades hele, stek i olivenolie i 5 minutter. over medium varme.
4. Tilsæt skrællede og tyndt skiver æbler, og lad det småkoke i 5 minutter med svampe.
5. Bland champignonbuljong med mel, slå med en visp, så der ikke er klumper tilbage, salt, hæld i svampe med æbler.
6. Kog i 10 minutter, hæld surcreme blandet med hakkede urter, og bring æble- og svampemassen i kogning.

En sådan skål serveres bedst let afkølet til bordet.

En fad med salte kongelige svampe med grønne ærter

I denne variant af madlavningsretter fra saltet honningsvampe er kongesvampe den bedste ingrediens. Denne perfekte kombination af produkter bruges til festlige festmåltider. Ikke underligt, at den utrolige smag af skålen og et lille spild af tid til dets forberedelse kan lide af mange husmødre.

• Salt honningsvampe - 500 g;
• Hermetiserede grønne ærter - 200 g;
• Løg - 3 hoveder;
• Fedtfattig creme fraiche - 100 ml;
• Vand - 3 spsk. l.;
• Friske tomater - 4 stk .;
• Salt efter smag;
• Paprika - 1 tsk;
• Malt sort peber - ½ tsk.

En fad med kongelige svampe, saltet til vinteren, tilberedes i trin, det vigtigste er at følge instruktionerne.

1. Hæld svampe med vand og lad stå i 20-30 minutter, afhængigt af saltholdigheden.
2. Skyl i vand, dræne, skære i terninger og læg i en tør gryde.
3. Tilsæt skrællede og terningerne løg, og tilsæt creme fraiche fortyndet med vand.
4. Stew i 10 minutter, tilsæt malet sort peber, paprika, salt efter smag og dåse ærter.
5. Stew i yderligere 10 minutter. med låg lukket, sluk for varmen, lad skålen køle lidt.
6. Serveres, lagt i portionerede tallerkener, med skiver friske tomater.

Opskrift på en varm skål med svampe: champignonborsch

Opskrifter til madlavning af varme retter fra honningsvampe giver dig mulighed for at fodre en lækker middag til hele familien.

Den kogte borsch med honningsvampe og svesker har en original smag og aroma.

• Kyllingebuljong - 2 l;
• Honningsvampe - 500 g;
• Tørrede svisker - 7 stk .;
• Rødbeder - 2 mellemstore;
• Hvidkål - 200 g;
• Løg og gulerødder - 2 stk .;
• Persille rod - efter smag;
• Tomatpasta - 2 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - til passivering;
• Eddike 9% - 2 spsk. l.;
• Salt efter smag;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Bugtblad - 1 stk .;
• Rømme - efter smag;
• Sort peber - 4 ærter.

En varm skål med honningsvampe, og i vores version er den svampe borsch, tilberedes som følger:

1. De forvaskede og vaskede honningsvampe skæres i strimler og lægges i en gryde med vegetabilsk olie.
2. Sauté indtil gyldenbrun, og introducer løg, der er hakket i terninger.
3. Passage i yderligere 5-8 minutter. spredes i en separat skål.
4. Terningerne gulerødder og skrælede rødbeder klemmes på et groft rivejern, alt sammen stegt indtil det er kogt.
5. Hæld lidt kyllingebuljong fra panden, salt efter smag, introducer tomatpuré, eddike og sukker, bland.
6. Tilsæt hakket kål i den kogende bouillon, tilsæt gulerødder og rødbeder, kog i 10 minutter.
7. Tilsæt hakket persillerot, laurbærblad og ærter med sort peber.
8. Kog i 5 minutter, sprøjt tørrede svisker, skåret i terninger eller strå, samt svampe med løg, kog i yderligere 10 minutter.
9. Ved servering kan 1 spsk føjes til hver plade. l. creme fraiche.

Opskriften på den første skål med tørret svamp

Den første tallerken med tørret honningindhold er rig og hjertelig med en udtalt svamparoma. Svampesuppe er en fantastisk mulighed for at fodre dine kære ved middagsbordet.

• Tørret honningsvampe - 20 g;
• Tynd vermicelli - 200 g;
• Svamp bouillon - 2 l;
• Kartoffel - 4 stk .;
• Løg - 2 hoveder;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Bugtblad -1 stk .;
• Strimlet grønne - 2 spsk. l.

Opskriften på en skål med tørret honningsvampe skal følges af trinvise instruktioner.

1. Vask svampe og blød i koldt vand natten over.
2. Tøm vandet, fyld en ny portion (2 l) og sæt den til kogning på medium varme.
3. Kog i 20 minutter. Fang champignonerne med en spaltesked og læg dem på en tallerken.
4. Skær i skiver og stek i olie i 10 minutter.
5. Indfør terningerne i terningerne i svampen bouillon og kog i 15 minutter.
6. Salt, terning løgene og send til suppen.
7. Efter 10 minutter tilsæt vermicelli og svampe, smid laurbærbladet og kog i 7-10 minutter. over lav varme.
8. Tilsæt hakkede greener til hver tallerken ved servering.

Den bedste parabol med engsvampe: mosesuppe

Fantastiske lækre retter fås fra engsvampe. F.eks. Kan champignonsuppe puré diversificere den daglige menu, og din familie vil være tilfreds med frokosten.

• Eng honningsvampe - 600 g;
• Kartoffel - 5 stk .;
• Gulerødder og løg - 1 stk .;
• Fløde - 500 ml;
• Hvidløg - 3 fed;
• Svamp bouillon - 2 spsk .;
• Salt og sort peber - efter smag;
• Smør - til stegning;
• Terninger, kiks;
• Strimlet greener efter smag.

Delikat og lækker mosesuppe er den bedste tallerken med honningsvampe, også for børn.

Følg de trinvise instruktioner, kan du tilberede en lækker behandling til 8 personer.

1. Skræl og hak løg og gulerod: tre gulerødder på et rivjern, skær løgen i terninger.
2. Steg champignonerne i smør efter den indledende rengøring, indtil de er gyldenbrune.
3. Steg løg og gulerødder separat i olie, indtil de er gyldenbrune.
4. I kogende vand introducerer vi hakkede kartofler og koges, indtil de er kogte.
5. Vi fanger kartofler og lægger dem i en blenderskål, tilsætter løg med gulerødder og svampe.
6. Slib og spred i en gryde, hæld fløde, champignonbuljong og rør rundt.
7. Hæld salt efter smag, peber og kog under omrøring for ikke at brænde.
8. Tilsæt hakket hvidløg i terninger og lad stå i 10 minutter for at insistere.
9. Hæld i portionerede plader, læg hver kiks og hakkede greener i.

Den anden skål med syltede svampe med kartofler: opskrift med foto

De tilbudte opskrifter med fotos af andet kurser fra honningssvampe supplerer ikke kun hverdagsmenuen, men pynter også feriebordet.

Opskriften på en skål med syltede svampe i form af en salat er velsmagende og krydret. Foruden selve konserverede frugtlegemer tages også kartofler og løg, og den færdige salat krydres med hakkede urter og creme fraiche.

• Syltede honningsvampe - 400 g;
• Kartoffel - 6 stk .;
• Løg - 2 stk .;
• Rømme - 100 ml;
• Salt efter smag;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Makuleret dild greener - 2 spsk. l.

En skål med syltede svampe i henhold til denne opskrift med et foto tilberedes som følger:

1. Vi vasker omhyggeligt kartoffelknolde og sætter dem i kogende vand, kog i 30-35 minutter.
2. Lad køle lidt af og skræl.
3. Terning og spredes i en gryde med vegetabilsk olie.
4. Stek til de er gyldenbrune og føj til smagen helt til slut.
5. Fjern det øverste lag fra løgen og skær i tynde ringe.
6. Vi vasker de syltede svampe i koldt vand, blandes med løgringe og hakket dild.
7. Vi blander varme kartofler med svampe, løg og dild, tilsættes efter smag.
8. Hæld den creme fraiche, bland den, så den creme fraiche er jævnt fordelt over salaten.
9. Vi lægger den i en salatskål og lægger den som en snack på bordet.

Lækker skål med honningsvampe

Er det muligt at tilberede en interessant og velsmagende ret fra champignonbenene? Vi tilbyder at overraske dine kære og lave bagt paprika fyldt med svampeben.

• Rød og gul paprika - 4 stk .;
• Løg - 2 stk .;
• Fod af honningsvampe - 300 g;
• Kyllingefilet - 1 stk .;
• Rømme - 3 spsk. l.;
• Hård ost - 150 g;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Salt efter smag;
• Grønne kviste persille - 8 stk.

Opskriften på svampe er beskrevet nedenfor i trin.

1. Vask kyllingefileten, skåret i små terninger og stek i olie, indtil den er gyldenbrun.
2. Terningløg introduceres og ristes med kød i yderligere 7 minutter.
3. Kogte honningben 15 minutter. Tøm og stek i olie, indtil de er gyldenbrune.
4. De kombinerer kød, løg og ben af ​​honningssvampe, bland, salt efter smag.
5. Paprika skæres i to, frøene og stilken fjernes, legges ud i en bageplade dækket med pergamentpapir.
6. Paprika er fyldt med svampe og kød, creme fraiche og ½ del af revet ost blandes, og fyldet vandes i peber.
7. Sættes i en forvarmet ovn i 30 minutter. og bages ved en temperatur på 180 °.
8. 10 minutter før tilberedning fjernes peber, drys med den resterende revne ost og returneres til ovnen.
9. Når du serverer, læg en kvist persille på hver halvdel af peber.

En skål med svampe med tilsætning af kartofler

En skål med svampe med tilsætning af kartofler erstatter perfekt kødprodukter til vegetarer eller faste. Koteletter serveret med potetmos og grøntsagsalat.

• Frisk honningsvampe - 700 g;
• Kogte kartofler - 4 stk .;
• Æg - 2 stk .;
• Brødkrumme - 3 spsk. l.;
• Salt og formalet sort peber - efter smag;
• Strimlet grønne - 2 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Brug opskriften og et foto til madlavning af friske svampe med kartofler.

1. Honningsvampe koges i 15 minutter. i saltet vand og liggende i et dørslag.
2. Kartoffelen skrælles og skæres i stykker, hakkes med en kødkværn.
3. Svampe knuses også, blandes med kartofler, alt saltes og peber efter smag.
4. Grønne og æg tilsættes, bland godt, indtil det er glat.
5. Koteletter dannes af hakket kød, smuldrer i brødkrummer.
6. Stegt i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Koteletter kan serveres både varme og kolde.

Parabol af stegt hamp svampe med pasta

Til en sådan skål er det bedre at tage hampesvampe, som er berømt for deres smag og ernæringsmæssige egenskaber. Stegt honningpasta er en god skål med hampsvampe for dem, der følger en diæt og respekterer italiensk køkken.

• Honningsvampe - 500 g;
• Makaroni - 150 g;
• Vegetabilsk bouillon - 150 ml;
• Basilikum - ½ tsk;
• Salt efter smag;
• Løg - 2 hoveder;
• Hvidløg - 3 fed;
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Brug den trinvise opskrift til madlavning af stegte svampe med pasta til 2 personer.

1. Lad vandet koge i en gryde og tilsæt pastaen, tilsæt lidt og kog i 3 minutter. mindre end den foreskrevne tid.
2. Vi tømmer vandet, vasker pastaen med vand og sætter det i en gryde.
3. Skær champignonerne i små stykker efter den indledende rengøring.
4. Skræl løg, hugg fint og stek i olie, indtil en klar farve.
5. Vi introducerer svampe, dækker og lad simre i 20 minutter over svag varme.
6. Tilsæt salt og bland godt inden afslutningen af ​​stegningen.
7. Vi introducerer svampe med løg i en gryde til pasta, hæld i bouillon og lad det simre i 3 minutter.
8. Hæld basilikum og terningerne hvidløg, bland, fjern det fra komfuret og server.

Parabol af skovsvampe: pickling til vinteren

Der er mange opskrifter på madlavning af svampe til vinteren, og de mest populære er pickling og pickling. Sådanne præparater er perfekte til tilberedning af supper, salater, sauce og saucer til en sideskål.

En skål med skovsvampe, der er lavet ved saltning, er velegnet til dem, der elsker vinterhøst.

• Honningsvampe - 2 kg;
• Salt - 3 spsk. l.;
• Sort peber - 10 ærter.

1. Rengør svampe, vask og blancher i kogende vand i 3 minutter.
2. Hæld et tyndt lag salt i bunden af ​​emaljekanden.
3. Læg svampe, drys med salt og sort peberærter.
4. Dæk med en omvendt plade og knus med undertrykkelse, hvorefter saltet holdes i 30 dage i et køligt rum.

Royal champignon pickling

Til pickling er det kongelige udseende af svampe bedst egnet. En fad med kongelige svampe lavet af pickling vil pynte enhver fest.

• Honningsvampe - 3 kg;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Vand - 700 ml;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Eddike 9% - 2 spsk. l.;
• Krydderi og sort peber - 5 ærter hver.

1. Honningsvampe rengøres og vaskes, spredes i kogende vand og koges i 15 minutter.
2. Vælg i en anden gryde, hæld vand, tilsæt alle ingredienserne, bland og lad det simre i 15 minutter.
3. De er lagt i sterile tørre dåser, rullet op og isoleret, indtil arbejdsemnet er kølet af.
4. Tag ud i et køligt rum og opbevar højst 12 måneder.

En skål med efterårssvampe: champignon hodgepodge

En fremragende høst til vinteren opnås fra svampe og grøntsager, der kaldes "hodgepodge".

Vi tilbyder at tilberede denne lækre skål med svampe i henhold til opskriften med et trin-for-trin-foto.

• Efterårs honningsvampe - 2 kg;
• Kål, løg, gulerødder og tomater - 700 g hver;
• Eddike 9% - 60 ml;
• Vegetabilsk olie - 150 ml;
• Salt - 3,5 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Malt sort peber - 2,5 tsk.