Champignons broccoli: opskrifter på første og anden kurser

Champignonbroccoli er gode ingredienser til et diætbord. Ved hjælp af disse ingredienser kan du tilberede både den første og den anden kursus og også bruge dem som ingredienser til kold forretter og hjemmelavede tilberedninger til vinteren. Hvis du tilsætter ost eller fløde til broccoli- og champignonretter, får du en solid frokost eller middag, og efter at have vist lidt fantasi, kan du lave et festligt måltid af disse grøntsager og svampe.

Lækker broccoli og champignonretter i creme fraiche

Broccoli med champignons i creme fraiche.

ingredienser:

• Broccolikål - 300 g;
• Champignons - 500 g;
• Rømme - 150 g;
• Smør - 1 spsk. en ske;
• Salt efter smag;
• Peber efter smag.

fremstilling:

Fiskestuppe med svampe og broccoli i creme fraiche.

• 500 r fiskefilet af torsk og gedder aborre
• 500 g broccoli
• 200 g champignoner,
• 2 spsk. spiseskefulde citronsaft
• 1 løg,
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• 100 g creme fraiche
• 1 flok dild
• sort peber.

For at tilberede denne skål anbefales det at tage mager fisk, for dette er kum, torsk, zander, tilapia, helleflynder, pollock, gedde, skrubbe og andre egnede. Du kan tage forskellige typer fisk.

I den første fase af madlavning skal grøntsager tilberedes. Broccoli opdelt i små dele, skåret i cirkler omkring 2 cm tykke. Dyp stykker broccoli i saltet varmt vand, hold i 3 minutter, overfør derefter til koldt vand, efter 2 minutter, læg i et dørslag for at lade glasvandet. Du behøver ikke hælde bouillon.

Skær champignonerne i 4 dele hver, drys 1 spsk. en ske citronsaft. Skær løgen i tynde halvringe. Skyl fiskefileten, tør den med papirhåndklæder, skåret i små stykker med en bredde på 22,5 cm, drys med den resterende citronsaft. Smelt smøret i en dyb gryde, 3 minutter. stege svampe. Tilsæt løg og kog i yderligere 4 minutter. Hæld 100 ml broccoli-bouillon, tilsæt creme fraiche. Læg broccoli i en gryde, krydre med salt og peber. Anbring forsigtigt stykkerne fisk i midten af ​​gryden. Reducer varmen, dæk og kog i 7 minutter. før fjernelse fra varmen. Drys den færdige parabol med finhakket dild, pynt med citronkrus.

I det følgende beskrives, hvordan man bager broccoli og svampe i ovnen.

Sådan bages broccoli og svampe i ovnen

Ovn bagt broccoli med svampe.

På trods af opskriftenes enkelhed er denne skål meget velsmagende og ganske velegnet til periodisk at glæde din familie med den, uden at bruge en masse tid og kræfter på madlavning.

ingredienser:

• 500 g frosset broccoli;
• 150 g champignoner;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• 1 flok grøn dild;
• saltet.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl løgen, skyl godt, skåret i ringe eller halvringe.
2. Skyl dild, hugg fint.
3. Skyl champignonerne, skåret i store skiver, smid i en gryde og stek over medium varme.
4. Efter 5 minutter tilsættes løgne til svampen, steg i yderligere 10 minutter.
5. I mellemtiden skylles broccoli, deles i dele, læg i en gryde. Der tilsættes svampe stegt med løg, salt.
6. Anbring i en ovn, der er forvarmet til 150 ° C i 20 minutter. Når du serverer broccoli med champignoner kogt i henhold til denne opskrift, drys med dild.

Broccoli med champignoner under ost.

ingredienser:

• Broccolikål - 300 g;
• Champignons - 300 g;
• Hård ost - 150 g;
• Paprika - 1/2 tsk;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Salt efter smag;
• Malet sort peber - efter smag.

fremstilling:

1. Skyl broccoli, opdele i små dele, sæt i en gryde med saltet vand, kog i 15 minutter.
2. Skyl svampen grundigt, skåret i tynde plader, salt, peber, steg i en gryde i vegetabilsk olie i 10 minutter under omrøring konstant.
3. Læg de stegte svampe på en tallerken, top med broccoli.
4. Salt, peber efter smag, top med paprika og et tykt lag med revet ost.
5. Opvask sættes bag i ovnen ved 180 grader i 10 minutter.

Serveres varmt, indtil osten er hærdet..

Champignon fløde suppe med broccoli og flødeost

For at tilberede denne suppe med broccoli og champignoner skal du:

• 2 l vand
• 200 ml fløde
• 400 g champignoner
• 400 g broccoli
• 200 g gulerødder
• 80-100 g løg,
• 200 g flødeost
• 50 g smør,
• salt,
• krydderier efter smag, s
• Jeleń

fremstilling:

Skær champignoner, halvdelen af ​​dem stegt i olie. Læg resten i kogende vand, tilsæt hakkede grøntsager, kog, indtil grøntsagerne er bløde. Slib derefter alt med en blender, tænd ilden. Bland varm fløde med flødeost, hakket i små stykker, og slå med en visp, indtil den er glat. Hæld blandingen i suppen, tilsæt salt, krydderier, kog op og fjern det fra varmen. Tilsæt de stegte svampe og hakkede greener til den færdige broccoli fløde suppe.

Oste suppe opskrift med Champignon, kartoffel og broccoli

For at fremstille ostesuppe med svampe og broccoli, tag:

• Champignons - 5–7 stk.
• Forarbejdede oste - 2 stk.
• Broccoli - 200 g.
• Kartofler - 1-2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

fremstilling:

1. Til tilberedning af suppe med broccoli og ost, hakkes svampe. Stek i 5-10 minutter. Tre gulerødder på et rivjern og også steg.
2. Vi deler broccoli, men blomsterstande, i mindre stykker.
3. Du kan tage frisk broccoli (i sæsonen), du kan bruge frosne broccoli - i dette tilfælde, broccoli afrimes lidt inden du koger ostesuppe, ellers vil det være vanskeligt at skære.
4. Vi skærer kartoffelen. Tilsæt alle ingredienserne i kogende vand, salt og kog i 10 minutter.
5. Gnid osten på et groft rivjern. Føj til suppen.
6. Kog i yderligere 5 minutter, indtil ostemassen er spredt. Drys med tørret dild (hvis ønsket) og lad suppen svede i et par minutter til. Server ostesuppen med svampe og broccoli, tilberedt i henhold til denne opskrift, med kiks eller croutons.

Broccoli, røget kylling og champignonsalatopskrift

ingredienser:

• 1 røget kyllingebens;
• 200 g champignoner;
• 100 g broccoli;
• 150-200 g dåse majs;
• 2-3 kogte kartofler;
• 1 frisk agurk;
• 1 løg;
• 2-3 kogte æg;
• 200 g ost;
• 35 g chips;
• Mayonnaise, vegetabilsk olie, salt, peber - efter smag.

fremstilling:

1. Hakk champignonerne fint, steg i olie, salt, peber.
2. Demonter broccoli i blomsterstande, føj til svampe.
3. Skær løgen i ringe, stek separat.
4. Røget kyllingeben, kogte kartofler og agurk skåret i tynde skiver.
5. Finhakket æg.
6. Riv osten.

Læg tilberedte fødevarer i en salatskål i lag:

• 1. lag - kartofler,
• 2. - stegt løg,
• 3. - kylling,
• Fjerde - mayonnaise,
• 5. - stegte svampe,
• 6. - broccoli,
• 7. - revet ost,
• 8. - mayonnaise,
• 9. - agurker,
• 10. - mayonnaise,
• 11. æg
• 12. - mayonnaise,
• 13. lag - majs.

Smør salatoverfladen med broccoli, kylling og svampe med mayonnaise og pynt med chips.

Derefter finder du ud af, hvad du ellers kan lave mad med broccoli og svampe.

Andre broccoli- og champignonretter

Broccoli med champignoner og ingefær.

ingredienser:

• Broccoli - 300 g;
• Champignons - 200 g;
• Frisk ingefær efter smag;
• Salt efter smag;
• Vegetabilsk olie - 1 tsk. ;
• Sesamfrø - 1 tsk. ;
• Citron eller sojasauce efter smag.

fremstilling:

1. Opdel broccoli i små dele, smid i kogende vand, kog i 2 minutter, overfør derefter til et dørslag og lad vandet løbe af. Steg sesamfrø let i en tør stekepande. For at behandle champignonerne som følger: fjern hårde kanter fra benene, skær hattene tyndt. Skræl ingefæren, skåret i små strimler.
2. Opvarm gryden med vegetabilsk olie godt, læg svampen og ingefæren i den, steg i 3 minutter, tilsæt derefter broccoli, kog i 1 minut.

Fjern broccoli og svampe fra ilden, dryp med citron- eller sojasovs, salt og drys sesamfrø.

Kylling med svampe, broccoli og cashewnødder.

ingredienser:

• 2 kyllingebryst;
• 1 stk løg;
• 1 paprika;
• 250 g broccoli;
• 1 zucchini;
• 200 g champignoner;
• 60 g cashewnødder;
• 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.

Til saucen:

• 3 spsk. skeer med varm ketchup;
• 2 spsk. spiseskefulde sojasovs;
• 1 spsk. en ske hvidløg og chilipasta;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk. en skefuld sukker;
• 1/4 kop kyllingebestand.

fremstilling:

For at tilberede saucen til broccoli og svampe med kylling i henhold til denne opskrift, skal du blande alle ingredienserne. Derefter vaskes kyllingebrystet, skæres fint over fibrene. Grøntsager og svampe skæres store, løg og peberfrugter skæres i terninger, zucchini skæres i halve cirkler, broccoli skæres i halvdele af blomsterstande, svampe skæres i store plader. 2 spsk. Hældes i gryden. spiseskefulde vegetabilsk olie og over høj nok varme under omrøring, stegt løg, indtil den er let gennemsigtig. Tilsæt peber og steg det i 2-3 minutter, indtil det er halvt kogt. Fjern det fra varmen og overfør det til en plade.

Føj til gryden 2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, steg kyllingestykkerne over høj varme under omrøring, indtil de er gyldenbrune. Til gengæld tilsættes: zucchini, broccoli, svampe. Alle stegte i 1-2 minutter, indtil de er halvt kogte. Tilsæt løg og peber i gryden, bland. Hæld sauce og omrør, varm lidt sammen - for at blande smag og aroma. Cashewnødder tilsættes, og alt blandes.

Ved servering kan kylling med broccoli og svampe dryses med hakkede nødder.

Bagt broccoli med champignoner.

ingredienser:

• 450 g broccoli;
• 150 g syltede champignoner;
• 200 g ost;
• 200 g cherrytomater;
• 1 spsk vegetabilsk olie;
• 1/2 flok dild, peber, salt.

Tilberedningsmetode:

Vask broccoli, deles i blomsterstande, blancheres i saltet vand i 1 minut. Vask cherrytomater, skåret i halvdele. Skær osten i skiver. Vask dild, hugg. Skær svampe i skiver. Smør bagepladen med vegetabilsk olie, læg kål, svampe, tomater og ost i lag. Salt, peber, læg i mikrobølgeovn, bag ved 100% i 2 minutter. Strø med dillegrønsager, når du serverer.

Broccoli, champignons og hvidvin.

ingredienser:

• 1/4 kop olivenolie;
• 2 knuste hvidløgfedd;
• ¼ kop finhakket svampe;
• 5 kopper broccoli kål blomsterstande;
• 5 kopper tør hvidvin;
• Salt og peber efter smag.

fremstilling:

1. Varm olivenolie i en gryde.
2. Steg hvidløg i olie i 1-2 minutter.
3. Tilsæt svampe og steg i endnu et minut.
4. Tilsæt broccoli blomsterstande, blandes hurtigt, så hver blomsterstand er jævnt belagt med olie.
5. Hæld broccoli med vin, og tilsæt salt og peber. Bland og kog forsigtigt uden dækning i 3-5 minutter.
6. Dæk derefter gryden og kog i cirka 5 minutter, indtil broccolien er mør.

Læg broccoli på en serveringsplade, inddamp den resterende bouillon i to og hæld broccoli (6 portioner).

Grøntsagssteg med broccoli, svampe og rejer.

Stir-fry er fantastisk til midten af ​​ugen, når du har lidt tid og hurtigt vil forberede en sund og sund skål. Stir-yngel giver dig mulighed for blot at åbne kassen med grøntsager og hurtigt bruge det, der er ved hånden.

ingredienser:

• 1 spsk. en skefuld oliven- eller kokosnøddeolie;
• 1 lille tyndhakket rødløg;
• 1 finhakket broccoli stilk;
• 1 kop finhakket champignon;
• 1 rød eller orange paprika skrællet, finhakket;
• 1/2 kop ærter uden stilke;
• 2 finhakede hvidløgfedd.

marinade:

• En skive revet frisk ingefær;
• 1 spiseskefuld tamarisovs;
• 1 spiseskefuld vand;
• 1/2 tsk mirin (sød risvin);
• 1 tsk ahornsirup;
• 1 tsk rød peber flager;
• 1 spsk ferskpresset appelsinsaft.

fremstilling:

I løbet af en dyb stegepande over medium varme, stegt løgen med kokosolie. Tilsæt broccoli, svampe, paprika, ærter, gulerødder, hvidløg. Kog i yderligere tre minutter. Kombiner ingefær, tamari, vand, mirin, ahornsirup, rød peberflager og appelsinsaft til marinaden. Pisk det hele sammen. Lad marinaden stå i 2-3 minutter. Hæld det derefter på grøntsagerne. Serveres med brun ris eller separat.

Mulige indstillinger: Tilsæt 200-250 gram skrællede rejer på kombinationstrin med marinaden. Steg dem i 3-4 minutter, indtil rejerne har en lyserosa farvetone.

Pike aborre suppe med broccoli, svampe, løg, creme fraiche og urter "Gdansk".

ingredienser:

• 150 g zander;
• 300 g broccoli;
• 100 g champignoner;
• 1 løg;
• Sur fløde, eventuelle greener, laurbærblade, krydderier til fiskesuppe og salt - efter smag.

fremstilling:

Put hakket fisk i koldt vand og kog med løg. Demonter broccoli i blomsterstande, skær champignonerne i skiver og tilsæt suppen sammen med laurbærblad, krydderier og salt. Fjern løgen fra den færdige suppe. Server champignon og broccoli suppe tilberedt i henhold til denne opskrift med creme fraiche, drysset med hakkede urter

Varm salat med parmesan, paprika, svampe og broccoli.

ingredienser:

• 1 paprika;
• 200 g champignoner;
• 100 g broccoli;
• 30 g parmesan;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 50 ml vand;
• salt, peber efter smag

fremstilling:

Skær peber i strimler, svampe - i skiver, broccoli sorteret i blomsterstande. Steg peber i olie i 2-3 minutter. Tilsæt svampe og steg i yderligere 5 minutter. Læg broccoli ovenpå, hæld vand, salt, peber, dæk og fortsæt med at tilberede i 5-7 minutter. Læg derefter broccoli og champignonsalat på skålen og drys revet parmesan over.