Opskrifter fra svampben

Traditionelt klippes benene af safranmælk, når de tilberedes retter, og kasseres. Deres lille stivhed, ifølge nogle kulinariske eksperter, gør det færdige produkt ikke så velsmagende og mørt. Men det er værd at sige, at en sådan holdning til individuelle dele af svampe er helt urimelig.

Hvad skal man gøre med de afskårne ben af ​​safran-svampe, og kan de bruges separat? Med benene på svampe kogte erfarne husmødre utroligt lækre retter og tilsætter alle slags grøntsager, frugt og kød. Der er et stort antal opskrifter til fremstilling af safran-svampe, og deres stivhed kan let rettes.

Hvad laver man mad fra safran-svampben for at gøre skålen mør, velsmagende og tilfredsstillende for hele familien? Jeg må sige, at benene kræver separat forarbejdning, nemlig kogning i saltet vand i 40 minutter. Derudover anbefales det at tilføje en knivspids citronsyre. Hvis benene på safran-svampe knuses med en kødslibemaskine eller en blender, reduceres varmebehandlingen til 25-30 minutter.

Vi tilbyder flere muligheder for, hvordan man bruger ben af ​​safran-svampe til tilberedning af snacks.

Er det muligt at stege benene på safran svampe, og hvordan man gør det rigtigt?

Mange, især begyndte husmødre, er interesserede i, om det er muligt at stege benene på safranmælkhætte? Ja, og en trinvis beskrivelse viser, hvordan man gør det rigtigt. Vi kan forsikre dig om, at denne opskrift helt sikkert vil appellere til dine familiemedlemmer og venner.

• Benene på safran svampe - 1 kg;
• Smør - til stegning;
• Salt efter smag;
• Løg - 3 hoveder;
• Malt sort peber - 1 tsk.

Opskriften på safran sauce

Hvad kan man ellers tilberede fra benene på safran-svampe ud over deres enkle stegning? Prøv at lave svampesauce for at berige smagen og aromaen på retter, der langt fra er perfekte, hvilket gør dem mere nærende og saftige.

Så valget af ingredienser til saucen kan gøre selv den enkleste ret til en ægte delikatesse.

• Benene på safran svampe - 400 g;
• Rømme - 2 spsk. l.;
• Løg - 3 hoveder;
• Smør - 3 spsk. l.;
• Hvedemel - 1,5 spsk. l.;
• Salt efter smag;
• Malt sort peber - ½ tsk.

Opskriften på at lave ben af ​​safran-svampe som en sauce er ganske enkel og tager ikke meget tid.

1. Kog de rensede ben i kogende vand i 25 minutter, tøm fra overskydende væske.
2. Før kødkværnen 2 gange og læg den i en gryde med smeltet smør.
3. I en anden gryde i 1 spsk. l. smør steg mel til det er gyldenbrunt.
4. Hæld i svampen, bland, salt, tilsæt malet peber.
5. Steg separat hakket løg, indtil de er brune og kombineres med svampe.
6. Rør om, lad det afkøle lidt, og slib massen med en nedsænkbar blender.
7. Stew i 5 minutter, hæld creme fraiche og lad det småkoke i 10 minutter.
8. Du kan servere varmt og koldt til enhver ret.

Har benene på safran svampe salt, og hvordan gør de det?

Nogle husmødre foretrækker at salte ikke kun kapperne med skovsvampe, men også benene. Skær benene i safran svampesalt, og hvordan gør de det? Bemærk, at disse dele er lige så gode som hatte i smag, især hvis du salter dem. Sådanne lækre og krydret godbidder kan glæde gæsterne selv på en festlig fest.

• Benene på safran svampe - 1 kg;
• Salt - 50 g;
• Hvidløg - 6 nellike;
• Dildparaplyer - 2 stk .;
• Allspice - 5 ærter;
• Solbærblade - 8-10 stk.

Ved hjælp af saltning af svampe ved hjælp af den varme metode kan du unne dig en snack på 7-10 dage.

1. Hæld de rensede og vaskede ben i en emaljeret gryde, fyld med vand og kog i 40 minutter, og skummet fjernes konstant.
2. Vi spreder benene i et dørslag, lader det løbe ud og lægger derefter ud på et køkkenhåndklæde.
3. I sterile tørre krukker med en kapacitet på 0,5 l lægger vi de rene blade af rips, dild paraplyer, en del af krydderier og en del af hvidløg skåret i skiver.
4. Vi fordeler svampene i lag, som hver er drysset med salt.
5. Vi fordeler den resterende hvidløg, krydderier ovenfra og trykker ned med vores hænder, så der kommer luft ud.
6. Fyld bouillon, som benene blev kogt i, og luk med stramme låg.
7. Vi forlader rummet at køle helt ned, så tager vi det ud i kælderen eller sætter det i køleskabet.

Suppe safran svampe med kartofler

Denne skål er velkendt for alle, men der er stadig et særpræg - suppe tilberedes fra benene på safran-svampe. Det viser sig duftende og rig, i stand til at behage alle familiemedlemmer.

• Benene på safran svampe - 500 g;
• Kartoffel - 5 stk .;
• Vand - 2-2,5 l;
• Gulerødder og løg - 1 stk .;
• Hvidløg - 2 nelliker;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og formalet sort peber - efter din smag;
• Bugtblad - 1 stk .;
• Persille og / eller basilikum.

1. Skær de skrællede ben af ​​safran svampe i to og kog i kogende vand i 20 minutter.
2. Mens benene koges, sørger vi for grøntsagerne: skræl, vask og vask kartofler, løg og gulerødder.
3. Terning kartofler og svampe, kog i 10 minutter. over lav varme.
4. Riv gulerødder på et groft rivjern og send til suppe, kog i 10 minutter.
5. Steg løg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun, og krydre suppen.
6. Kog i 10 minutter, tilsæt salt efter smag, formalet sort peber, laurbærblad og terningerne hvidløg.
7. Lad det koge i 2-4 minutter, sluk for ovnen og hæld hakkede greener i.
8. Serveres med creme fraiche og citroner.

Skivet safran stegt i fløde med løg

Benene på safran-svampe stegt i creme fraiche adskiller sig praktisk talt ikke fra en skål tilberedt af hatte.

Duftende champignon-appetitvækker dekorerer kun dit bord, hvilket overrasker alle tilstedeværende med en ømhed af smag.

• Svampe ben - 500-700 g;
• Lux løg-3-5 hoveder;
• Vand - 200 ml;
• Smør - 2 spsk. l.;
• Hvedemel - 4 spsk. l.;
• Rømme - 5 spsk. l.;
• Salt og yndlings krydderier efter smag.

Hvordan man steger benene på safran svampe i creme fraiche, fortæller dig en faset opskrift.

1. Skær de kogte ben i længderetningen og lad det småkoke i en dyb gryde i 30 minutter, tilsæt 1 spsk. vand.
2. Smelt smøret i en separat gryde, tilsæt mel, bland og steg, indtil det er gyldenbrunt.
3. Føj til svampe, bland, tilsæt løgskåret i halve ringe og stek, indtil det er kogt.
4. Salt, tilsæt dine yndlings krydderier og lad det småkoge i 10 minutter.
5. Hæld creme fraiche, lad det småkoke i 3-4 minutter, sluk for ovnen og lad den stå under det lukkede låg i 15 minutter.

Hvad kan du ellers gøre med benene på safran-svampe: opskrift på svampekaviar

Hvad kan du ellers gøre med benene på safran-svampe derhjemme? Prøv at tilberede kaviar, som kan lukkes om vinteren. Jeg må sige, at fra en sådan bevaring laver de en lækker påfyldning til tærter og kager. Hvis du desuden har brug for at organisere en hurtig snack med te, skal du bare åbne en krukke med svampkaviar og sprede på brød.

• Benene på safran svampe - 1 kg;
• Gulerødder - 3 stk .;
• Sukker - 1 tsk;
• Løg - hoveder;
• Salt efter smag
• Hvidløgskiver - 4 stk .;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Krydderi og nelliker - 2 stk hver.

For at lære, hvordan man koger svampekaviar fra benene på svampe, skal du følge reglerne i en trinvis opskrift.

1. Benene på svampe vaskes, skrælkes og terninger.
2. Gulerødderne skrælles, vaskes og rives med store huller.
3. Løghoveder med hvidløgfedd skrælles og hakkes i terninger.
4. Ingefær og alle forberedte grøntsager overføres til en forvarmet pande med varm olie og stegt i 30 minutter på svag varme.
5. Massen får tid til at afkøle og derefter hugges ved hjælp af en kødslibemaskine.
6. Salt tilsættes efter smag, sukker, 2-3 spsk. l. olie, krydderier og nelliker, blandet og stuet over svag varme i 15 minutter.
7. Det overføres til sterile tørre krukker og anbringes i varmt vand til sterilisering.
8. Kaviar steriliseres i 30 minutter. over lav varme.
9. Bankerne er lukket med stramme nylonafdækninger, helt afkølet og ført ud i kælderen.