Stewede svampe: lækre opskrifter

Rødhårede har altid været betragtet som populære svampe, hvorfra du kan tilberede en skål af enhver kompleksitet.

På grund af deres alsidighed er de stegte, stuede, saltede, syltede, tørrede og frosne. Imidlertid kaldes de stuede safran-svampe den mest lækre, duftende og lækker.Præparation af stuvet champignon af safran-svampe har oprindelse i traditionelt russisk køkken, skønt frugtlegemer ikke blev stuet før, men oversvømmet i en stor russisk ovn.

I dag er det eksotisk, men på en almindelig komfur kan du tilberede en fantastisk lækker skål. Derudover tilsættes en række ingredienser til svampen: kød, kartofler, gulerødder samt korn, som giver appetitvækkeren fylde og aroma. Hvis du tilsætter grøntsager til svampen, kan skålen kaldes vegetarisk.

Safran surkål er især godt kombineret med tilsætning af løg og hård ost.

Smagen af ​​en sådan skål overrasker ikke kun dig, men også dine gæster. Før du serverer svampe på bordet, er det bedst at dekorere dem med hakkede urter med persille, dild, basilikum eller rosmarineblade. Brug af stuet safran svampe er muligt både i varm form og i kulde.

• For at gøre safran svampe velsmagende, skal de først rengøres for skovrester inden tilberedning, kasseres forkælet og ødelagt.
• Skyl dem derefter godt med rigeligt vand, blandes med dine hænder.
• Safranmælken kan koges inden stewing, eller den kan stues rå, efter at den er sænket ned i 3-5 minutter. i kogende saltet vand.

Det er værd at bemærke, at der ved syning af svampe tages dybe tallerkener med en tyk bund, for eksempel en stegepande eller stewpan. Selve processen udføres kun på minimal varme, så safran svampe gryder langsomt og ikke brænder.

En simpel opskrift på stuet champignon i creme fraiche

Den foreslåede opskrift på stuet safranchampignon i creme tilberedes hurtigt, enkelt og med den mindste mængde ingredienser, der altid findes i køleskabet. Denne mulighed er velegnet, hvis gæster uventet kommer til dig. Fadet bruges som en selvstændig eller som en tilføjelse til kartofler eller kød.

• 1 kg friske svampe;
• 1 stor løg eller 2 medium;
• 1,5 spsk. l. smør;
• 1,5 spsk. creme fraiche;
• 2 kyllingæg;
• At smage salt og sort peber;
• 1 flok persille eller dild.

Steuvede champignoner med creme fraiche tilberedes i henhold til instruktionerne herunder.

1. Læg de forrensede svampe i et dørslag, og sænk dem i 5 minutter. i kogende saltet vand med en knivspids citronsyre.
2. Lad det løbe af og afkøle, skær derefter i små stykker.
3. Skræl løg, skåret i tynde halvringe og læg den i en dyb stegepande.
4. Tilsæt smør og sauter indtil de er gyldenbrune.
5. Tilsæt svampe, salt, drys med malet peber og bland godt.
6. Kog op over lav varme i 30-35 minutter under omrøring konstant med en træske.
7. Kombiner æg og creme fraiche, pisk lidt med en visp.
8. Tilsæt hakkede greener, slå igen og hæld svampen i den resulterende blanding.
9. Stew under et lukket låg i 10 minutter, sluk varmen og lad stå i 5-6 minutter.

Stegt svampe, som er stuvet til vinteren med smør

Ingefær - ikke kun velsmagende, men også smukke svampe, der ikke kræver særlig forarbejdning, såsom smør. Det er let at fjerne skovrester fra dem og skylle af sand og jord. Prøv at tilberede stuet champignon til vinteren, og de erstatter dig med en fuld middag eller frokost, hvis du åbner en krukke med dette præparat og serverer med potetmos eller kogt ris.

• 2 kg svampe;
• 300 g smør;
• For at smage salt og sort peber.

Opskriften på stegte svampe, stuet med smør, tilberedes i trin. Jeg må sige, at selv en novice-kok kan klare det.

Pølser, stegt i creme fraiche kogt i en langsom komfur

Pølser, stegt i creme fraiche, kogt i en langsom komfur - en opskrift på snacks til enhver begivenhed, inklusive ferie. Sådanne svampe supplerer enhver anden skål, såsom kød, italiensk pasta eller kartoffelmos.

Det er bedre at krydre svampene, som er stuvet i en langsom komfur med knust hvidløg og koriander, hvilket vil gøre skålen mere velsmagende.

• 1 kg champignon;
• 3 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 2 nyper korianderfrø;
• ½ tsk salt;
• Dild og persille;
• 200 ml creme fraiche.

1. Skær forberedte svampe i mellemstore skiver og læg dem i en separat plade.
2. Skræl løg og hvidløg fra det øverste lag, hugg i terninger og læg i en multicooker skål.
3. Hæld lidt vegetabilsk olie i, og tænd for "Bagning" -tilstand i 10 minutter.
4. Steg indtil gyldenbrun, tilsæt svampe og stek alt sammen i 15 minutter.
5. Hæld creme fraiche i skålen, tilsæt salt efter smag, tilsæt koriander, bland og tænd for "Stew" tilstand, indstil tiden til 30 minutter.
6. Efter et bip skal du åbne multikokerdækslet, drys med urter og sprede på serveringsplader, server.

Opskriften på safran safran svampe med tilsætning af kartofler

Ingefær stuet i creme fraiche med tilsætning af kartofler - en saftig, aromatisk og nærende skål. Hvis du laver mad i henhold til den foreslåede teknologi - behøver du ikke bekymre dig om slutresultatet!

• 800 g svampe;
• 6 stk mellemstore kartofler;
• 100 g fedt;
• 3 løg;
• 1 spsk. creme fraiche;
• For at smage salt og sort peber.

Opskriften på stuet champignon med kartofler i creme fraiche tilberedes i trin i henhold til den foreslåede beskrivelse.

1. Efter forbehandling koges svampene i let saltet vand i 15 minutter.
2. De vaskes under hanen, lades tømme og skæres derefter i mellemstore stykker.
3. Smelen er skåret i små terninger og stegt med hakket løg.
4. Hældes i ½ spsk. champignonbuljong, svampe introduceres, og alt er stuet i 10 minutter. over lav varme.
5. Skræl skrælkes fra kartoflerne, skæres i skiver og steges separat i fedt, indtil halvdelen er klar.
6. Kartofler introduceres til svampen, stuet i 10 minutter. og creme fraiche tilsættes.
7. Alt blandes, tilsættes (hvis der ikke er nok salt), krydres med peber og stewes over svag varme i 20-25 minutter.

Sauterede svampe stuet med grøntsager i creme fraiche

Ingefær stuet i creme fraiche med tilsætning af grøntsager - en fremragende sideskål til kødretter. Men inden vi fortsætter med dets forberedelse, samler vi følgende ingredienser:

• 600 g svampe;
• 1 stk. rød og løg;
• 1 stk. gulerødder, paprika og courgette;
• 50 ml olivenolie;
• 300 ml creme fraiche;
• 1,5 tsk salt;
• ½ tsk. dild, oregano, marjoram, basilikum;
• 1/3 tsk formalet hvidløg.

Vi tilbyder dig at se en video om tilberedning af safran safran svampe.

 

1. Hæld olivenolie i en dyb stegepande og spred løg og rødløg skåret i halve ringe.
2. Stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune.
3. Skrell gulerødderne, gnid på et groft rivjern og tilsæt løgen, fortsæt med at stege under omrøring.
4. Efter rengøring og vask, skær svampene i skiver og introducer i grøntsager, bland.
5. Vi renser courgette, fjerner frøene fra peber og skærer alt i terninger.
6. Føj til gryden, bland og fortsæt med at småkoke i 15 minutter.
7. Tilsæt salt, tilsæt formalet hvidløg og alt andet krydderier og urter.
8. Rør om, hæld creme fraiche og fortsæt med at simre over svag varme i 40 minutter under omrøring af indholdet fra tid til anden.

Cremet safran surkål: opskrift på siden skål

Cremet safran surkål er en simpel og hurtig opskrift på en lækker sideskål til kød, ris, boghvede eller kartofler. Selv en kulinarisk "amatør" vil mestre denne madlavningsmulighed.

• 1 kg champignon;
• 200 ml fløde;
• 50 g smør;
• 2 løg;
• 2 fed hvidløg;
• For at smage salt og sort peber.

1. Svampe skåret i skiver, stek indtil de er gyldenbrune.
2. Præsenter løghalvringene, stek i 10 minutter. og tilsæt fløden.
3. Reducer varmen på komfuret, tilsæt salt og peber, lad det simre i 15 minutter.
4. Tilsæt den terninger, hvidløg, og sluk straks ovnen.
5. Lad stå i 5-7 minutter, læg i portionerede plader og server.