Retter af fisk og svampe

Retter tilberedt med champignonsvampe og fisk findes ikke på bordet så ofte som kød snacks. Kombinationen af ​​disse produkter har imidlertid en forbløffende smag, derudover er den repræsenteret af mange opskrifter af fisk med champignoner, som er egnede både på feriestedet og hver dag.

Forskellige retter tilberedes af fisk med svampe - salater, gryderoller, supper.

Velsmagende fisk bagt med svampe i ovnen

For at tilberede en lækker fisk med svampe i ovnen skal du:

• 6 mellemstore fiskefilet;
• smør;
• 3 spsk. l. hakkede løg;
• 250 g skiver champignoner;
• persille;
• 3 spsk. l. mel;
• ½ tsk salt;
• et glas mælk;
• sort peber, salt.

Bagt fisk med svampe i ovnen, tilberedt i henhold til denne opskrift:

1. Smelt smøret i en stegepande og steg løg hakket med en kniv i den, indtil den er gylden.
2. Tilsæt hakkede svampe og persille i panden, lad det småkoke i 5 minutter. Opbevar derefter i en gryde over svag varme, indtil væsken er helt fordampet.
3. Tilsæt hvedemel og salt, hæld forsigtigt en tynd strøm af mælk. Når du hælder mælk, omrøres indholdet af gryden hele tiden, så der ikke dannes klumper. Rør blandingen, indtil mælken koger. Reducer varmen, og lad den simre, indtil blandingen bliver tyk; i gennemsnit tager denne proces 5 minutter. Overfør sauce-gryderetten til en anden skål.
4. Gnid fiskefileten på alle sider med salt og peber. Smelt smørret i en gryde, læg fiskefileten på det, stek på begge sider, indtil det er gyldentbrunt.
5. Skær 6 stykker folie 25 × 30 cm i størrelse. Læg et lag svampe på hvert stykke folie, læg fisken stegt i olie på dem og derefter et andet lag champignoner ovenpå. Pakk folien som en konvolut.
6. Læg konvolutter med fisk og svampe på en bageplade og læg dem i en godt forvarmet ovn i 10 minutter.
7. Arranger den forberedte fisk med svampe på tallerkener, hæld citronsaft ovenpå.

Salat med svampe, kartofler og fisk

Salat med svampe og fisk er en god forretter til en festlig middag. Især denne skål er fantastisk til nytårsferien.

ingredienser:

• jakke kartofler - 5 stykker;
• løg - 2 stk .;
• gulerødder - 4 stk .;
• fiskefilet - 500 g;
• mayonnaise;
• friske champignoner - 500 g;
• vegetabilsk olie.

Tilbered en fiskesalat med svampe som denne:

1. Mens du forbereder kartofler i deres skind, skal du fortsætte med at forberede de resterende grøntsager. Skær løgne i halve ringe, hæld olie i en gryde og stek den indtil de er gyldenbrune.
2. Tilsæt hakkede champignoner til løgen og stek, indtil de er møre, cirka 10 minutter.
3. Kog fiskefileten i let saltet vand, afkøles og adskilles med dine hænder i mellemstore stykker, fjern knoglerne.
4. Skræl de afkølede kartofler, riv. Rivede kartofler blandes med mayonnaise, let salt.Dette vil være det første lag salat. Læg denne masse i en salatskål, og pres let ovenpå med en ske, og juster det nederste lag.
5. Det næste lag af skålen er fisk. Læg små stykker fiskefilet op, lav en tynd mayonnaise-net.
6. Rist derefter gulerødderne på et fint rivjern, læg et tyndt lag, ovenpå lavet et mayonnaise gitter.
7. Stegte svampe med løg vil være det sidste lag, læg dem ud, glatte dem og lav et mayonnaise gitter ovenpå.
8. Du kan dekorere feriesalaten med urter eller lave et tyndt lag med mayonnaise. Det er bedst at lave en salat om morgenen eller om aftenen, så den inden gallamiddagen er gennemvædet.

Opskriften på en salat med champignoner og rød fisk til det festlige bord

Salat med rød fisk og svampe er en anden lækker skål, der er velegnet til et festligt bord.

Salatingredienser:

• chum laksefilet - 300 g;
• 200 g champignoner;
• 6 mellemstore løg;
• gulerødder - 6 stk .;
• mayonnaise - 200 g;
• vegetabilsk olie;
• dåse svampe til salat dekoration.

Følg denne opskrift til tilberedning af en salat med champignoner og rød fisk:

Læg derefter salaten i lag:

1. lag: alle fisk.

2.: en halv løg.

3.: halvdelen af ​​svampene.

4.: en halv gulerod.

5.: resterende løg.

6.: den resterende halvdel af champignonerne.

7.: den resterende mængde gulerødder.

Smør hvert lag med mayonnaise.

Skær dåse svampe til salatdressing i to og læg på kanten af ​​skålen.

Aptitret suppe med svampe og fisk

For at lave en lækker suppe med svampe og fisk i henhold til denne opskrift, skal du forberede følgende fødevarer:

• filet af hvid fisk uden hud og knogler - 300 g;
• kartofler - 3 stk .;
• 6 stykker store champignoner;
• store gulerødder;
• løg;
• 2 fed hvidløg;
• citron - 2-3 skiver;
• persille;
• vegetabilsk olie;
• salt, peber.

Lav svampe fiskesuppe sådan:

1. Skær fiskefileten i strimler eller mellemstore skiver.
2. Skræl alle grøntsager, skåret kartofler i terninger, løg, gulerødder og hvidløg - tynde strå.
3. Vask champignonerne under rindende vand. Skær store prøver i strimler og små i plader. Husk, at de falder under stegning, så skær dem ikke meget fint.
4. Anbring kartoflerne i en gryde, fyld med vand og kog op.
5. Forvarm gryden, hæld olie, steg svampen, indtil den er gyldenbrun, overfør den til en kartoffelpande.
6. Steg fiskestykkene i den samme gryde, tilsæt om nødvendigt olie. Steg fileten på begge sider for at få den til skorpe. Overfør til en gryde i en kogende bouillon, reducer varmen til et minimum, dæk halvvejs med et låg.
7. Læg hakkede løg, gulerødder og hvidløg i en gryde, brun dem lidt, kog indtil de er færdige ved at tilsætte lidt olie og læg dem i en gryde.
8. Tilføj salt, peber i gryden, hvis du ønsker det, kan du bruge dine foretrukne krydderier. Kog suppen, indtil alle grøntsager er møre. Få minutter før tilberedning tilsættes hakkede greener og citronskiver til suppen.
9. Fjern panden fra ovnen, lad suppen brygge i 7 minutter, og server en lækker suppe til bordet.

Fishman med tørrede svampe

Dette er en temmelig usædvanlig, men meget velsmagende skål, fantastisk til middag.

For at forberede en fisker med svampe skal du:

• tørrede champignoner - 7 stk .;
• kulmulefilet - 2,5 kg;
• løg - 3 stk .;
• en gulerod;
• uaktuelt hvedebrød - 300 g;
• smør - 100 g;
• æg - 2 hårdt kogt og 1 rå;
• salt, peber.

Denne ret tilberedes i henhold til denne opskrift:

1. Vask svampe, kog i let saltet vand og smid i en dørslag. Når vandet løber ud, skæres dem i strimler og stek i en gryde i olie.
2. Blødlægges uaktuelt hvedebrød i champignonbuljong.
3. Finhak løg og gulerødder, tilsæt svampen, stek alt sammen. Overfør massen til en separat skål, når den afkøles, tilsæt to finhakede kogte æg.
4. Hake-fileten, adskilt fra hud og knogler, passerer to gange gennem en kødkvern. Kombiner hakket fisk med gennemvædet brød og et råt æg. Bland alt grundigt for at få en homogen masse.
5. Smør en bageplade med smør, læg den på halvdelen af ​​den forberedte blanding af fiskefilet, på den - svampefyldning med grøntsager og ovenpå - resten af ​​hakket fisk.
6. Anbring gryden i den forvarmede ovn og bag i 40 minutter ved 180 grader.
7. Rybnik er designet til 10-12 personer, så det er bedst at lave mad til en ferie, når mange gæster samles i huset.

Ovnbagt fisk med svampe, tomater og ost

Bagt fisk med svampe og ost, bagt i ovnen, vil appellere til elskere af fisk og champignonretter.

For at forberede denne festlige skål skal du:

• fiskefilet - 500 g;
• 700 g champignoner;
• 3 tomater;
• løg;
• ost - 200 g;
• smør;
• 100 g creme fraiche;
• greens;
• salt, peber.

Denne gryde med fisk og svamp med ost tilberedes i henhold til denne opskrift:

1. Riv fiskefilet med citron, salt og peber. Læg i en form, der tidligere er smurt med smør.
2. Skræl, skyl og tør svampene med et papirhåndklæde. Skær de skrælede champignoner i tynde plader, løg i små terninger.
3. Læg de knuste champignoner og løg i en forvarmet gryde og steg i olie.
4. Læg tomatskiver, svampe stegt med løg og hakket persille på fiskefileten. Tynd skiver ost på toppen.
5. Fortynd creme fraiche med en lille mængde vand, og hæld fiskefileten.
6. Kog gryden i en forvarmet ovn til 200 grader i en halv time.

Sådan tilberedes rød fisk med svampe i ovnen

Brug følgende ingredienser til at koge rød fisk med svampe i ovnen:

• rødfiskfilet - 1 kg;
• champignons - 500 g;
• løg - to mellemstore;
• 150 g ost;
• dild og persille - ½ bunke;
• 200 g mayonnaise;
• solsikkeolie;
• saltet.

Kog rød fisk med svampe og ost i ovnen sådan:

1. Forbered fiskefileten - fjern huden, knoglerne, skyl med vand og klap tør med et håndklæde. Skær fiskefileten i små portioner. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og læg fiskene tæt på hinanden.
2. Forbered champignonerne - vask, fjern huden, skåret i plader og stek i en varm stegepande i vegetabilsk olie, indtil der opnås en gylden skorpe.
3. Rist hård ost separat i en lille skål.
4. Skræl, skyl og skær løgene i tynde halvringe. Læg forsigtigt løgringene oven på hvert stykke fiskefilet.
5. Tilføj ovenpå en spiseskefuld stegte svampe til løgen. Smør alt med mayonnaise og drys revet ost over.
6. I ovnen, forvarmet til 180 grader, anbring en gryde med fisk, løg, svampe og ost. Kog en lækker skål i 25 minutter, en gylden skorpe skal vises på toppen. 3 minutter før tilberedning, drys hvert stykke gryderet med finhakket urter.

Madlavning stuet fisk med grøntsager og svampe

Denne opskrift giver en lækker gryderet med fisk med grøntsager og svampe, kogt i en gryde.

ingredienser:

• kulmule eller pollock - 1 krop;
• champignoner - 200 g;
• ris - 5 spsk. l.;
• en tomat;
• 1 løg;
• 2 spsk. l. mel;
• salt, peber, krydderier;
• vegetabilsk olie.

At tilberede en gryderet med fisk med svampe i en gryde ser sådan ud:

1. Kog ris indtil den er blød uden at tilsætte salt.
2. Skræl løg, skåret i halve ringe. Hell olie i en gryde, læg løg.
3. Vask svampe, rens for snavs, skåret i små skiver og føj til løgen i en gryde.Steg grøntsager, indtil de er gyldenbrune.
4. Vask tomaten, skåret i små skiver.
5. Forbered torskefileten - vask, fjern huden og knoglerne, skåret i små portionerede stænger.
6. Læg tomat og fisk i en stegepande med grøntsager, salt, peber, bland og dæk.
7. Larm i 10 minutter under et låg. Tilsæt ris, bland. Drys skålen med dine yndlingsgrønne, inden du serverer.