Retter fra champignonhætter

Forberedelserne til den næste fest- eller familiemiddag tænker husmødrene ivrig på, hvordan det er behageligt at overraske deres slægtninge og gæster - bage kød i ovnen, skære den originale salat eller eksperimentere med en så populær delikatesse som svampe kogt under en hat.

For nylig vælger flere og flere kendere af hjemmelavet mad champignonretter - supper, kager, side retter - som inkluderer de elskede kantareller, østers svampe, svin eller honningsvampe. Imidlertid er det tilfælde af champignoner, der ofte bliver nøgleingrediensen i mange kulinariske mesterværker.

Det skal bemærkes, at når fyldningerne, der er fyldt med sådanne skåle, anvendes en lang række produkter. Det er grunden til, at erfarne kokke ikke engang tænker et øjeblik på, hvordan man stapper svampe-svampehætter. På trods af dette er de mest almindelige "fyldstoffer" stadig "blandinger" af ost, kød og grøntsager.

Parabol af champignonhætter fyldt med ost og bagt i ovnen

Blandt disse opskrifter, der bogstaveligt talt topper listen over mulige måder at tilberede svampe, udskriver eksperter dem, der nødvendigvis inkluderer proceduren for bagning af disse retter i ovnen. Det skal bemærkes, at champignonhætter, der er bagt i ovnen med en sådan fyld som ost, ofte kroner det festlige bord.

Forresten, kan du begynde at eksperimentere med den enkleste opskrift, hvis implementeringsteknologi er som følger:

Erfarne kulinariske eksperter siger, at du også kan bruge hvidløgsblandinger, blandinger af pickles eller paprika som fyld.

Derudover skal det huskes, at champignonhatte, der er fyldt på denne måde, bedst serveres varmt.

Som nævnt tidligere er der ganske mange måder at tilberede champignonsvampe på. En anden interessant opskrift på værtinden er en, der inkluderer kartoffelfyldning (der kræves 2 stykker), parmesanost (50 g) og creme fraiche (ca. 50 ml).

1. For at skabe denne delikatesse har du brug for 10 stykker champignoner, der tidligere er vasket, skrælmet og tørret.
2. Det næste trin involverer bagning af deres hatte i ovnen (i 7 minutter ved en temperatur på 180 ° C), som hver skal være for-saltet og overtrukket med 1 spsk creme fraiche.
3. Glem desuden ikke at fylde svampe med stegt løgskiver og champignonben, brunede og hakkede terninger.
4. Da det allerede er blevet klart, hvordan man begynder svampehætterne i dette tilfælde, er det nødvendigt at finhugge kartoflerne til fyldning, som derefter også skal stegt grundigt. Om ønsket kan blandingen krydres med formalet peber eller bare salt, og derefter lægges det på champignonhætterne, der allerede er fyldt med løg-svampeblandingen.
5. I slutningen gnides parmesan, der drysses med en næsten færdiglavet fyldt skål. Derefter går den i ovnen i yderligere 15 minutter.

Inden du behandler gæsterne med en sådan delikatesse, skal du dekorere det kulinariske mesterværk med finhakket tomat og urter - for eksempel persille.

Salat med hård ost og champignon

De fleste mestre ved, at det er ret let at tilberede en salat med hård ost og champignonhætter. Først og fremmest skal du forberede - vaske og skræl - 600 g svampe og derefter skære dem i tynde plader. Derefter skal nøgleingrediensen sendes til gryden, så stykkerne får en gylden farvetone. For at oprette denne skål skal du bruge to små løg, hakket og stegt. For at færdiggøre salaten er det imidlertid nødvendigt at rive osten og 5 stykker hårdkogte æg og male grundigt. Afslutningsvis skal du bare blande de tidligere tilberedte ingredienser, salt eller peber dem og tilsætte 500 ml mayonnaise. For at give skålen friskhed kan du drysse delikatessen ovenpå med en lille mængde grøn løg. Forresten, ægte gourmeter anbefaler at prøve denne delikatesse i kombination med et glas god hvidvin.

Julienne med creme fraiche og ost i champignon hatte

De, der kan lide alle slags champignonprodukter, foretrækker at tilberede julienne med creme fraiche og ost i champignonhatte.

1. For at gøre dette stegtes 500-600 g svampe, skåret i små terninger i smeltet smør (20 g).
2. Derudover tilberedes mel (2 spsk) separat i en stegepande og blandes derefter med 60-70 ml creme fraiche og bringes omhyggeligt til kogning. Derefter tilsættes 10 ml citronsaft og en lille mængde salt efter smag til denne blanding.
3. I slutningen rives 200 g ost, hvorefter de allerede tilberedte svampe lægges ud på en bageplade, drysse med den og hældes med fløde og fløde sauce.
4. Fadet bages ved en temperatur på 180 ° C, indtil det er fuldt kogt.

Velsmagende Julienne i kylling champignon hatte

Lækker julienne i champignonhatte kan også fremstilles med kylling: opskriften er praktisk talt ikke anderledes end den foregående, men involverer brug af 500 g filet, som skal koges og omhyggeligt hakkes. Derefter hugges to mellemstore løg, 300 g svampe hugges, og hele blandingen steges derefter på svag varme i 15 minutter, indtil den frigivne væske fordamper. Til denne konsistens skal du ikke glemme at tilføje fileten, hvorefter den kogte skål skal være peber eller salt, og sørg for at fjerne den fra varmen.

Som du måske har gætt, er champignonhætter bagt med løg og ost noget underordnet den originale julienne-opskrift.Derfor er det kun tilbage at stege melet i en gryde, bland det med 350 g fløde eller 300 g creme fraiche. Tidligere kogte kød og svampe tilsættes derefter til denne sauce. Som i den forrige opskrift gnides 200 g ost, hvorefter en skål drysses over den, inden værtinde sender den til ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Hvad kan du ellers fylde champignonhætter med?

         Som allerede nævnt, afhængigt af hvilke smagspræferencer kokken har, kan dette være fyldstof til hættene med champignon-svampe.

For at forberede en skål fyldt med kød - det vil sige kylling, oksekød eller svinekød - hakket kød (du har ikke brug for mere end 150 g), har du brug for:

• Vask, skræl og skræl toppe af 10 store svampe;
• tilberedte hatte skal omhyggeligt saltes og finhakkes ben;
• derefter skal halve løgken hakkes og midlertidigt afsættes;
• efter opvarmning af panden, over medium varme er det nødvendigt at stege toppe af svampe i 1 minut i smør på hver side;
• derefter skal du lægge dem på en bageplade og derefter sende dem til ovnen for at få lækre champignonhætter fyldt med kylling eller svinekød hakken.
• Før dette skal du stege den hakkede løg og svampens ben og derefter lade dem køle lidt ned;
• først derefter kan du med sikkerhed kombinere hakket kød, løg-svampe-blanding, for-knust et æg og greener. For at give større skarphed kan du krydre tekstur med sort peber og salt;
• endelig skal hættene fyldes med den resulterende masse og derefter sendes til bages i 20-25 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.

For at udføre tilberedningsproceduren ordentligt, skal du igen være opmærksom på fotoet med opskriften på bagt svampe fyldt med svampehætter. Vær opmærksom på, at denne skål kan serveres både varm og kold.

En fad med champignonhatte fyldt med kylling og ost

Ud over det faktum, at fyldning ofte bruges til fyldning af svampe, synes mange husmødre at eksperimentere med mør kyllingefilet. Dette kød betragtes som ernæringsmæssigt og mørt i dets egenskaber. Derudover involverer denne opskrift en sovs til pickling, som gør svampehætter fyldt ikke kun med kylling, men også med ost, mere duftende og saftig.

1. 200 g svampe skal vaskes, tørres og rengøres, uden at glemme at adskille benene fra dem.
2. De resterende hatte skal marineres: til dette blandes 30 ml vegetabilsk olie, 20 ml citronsaft, lidt peber og salt i en almindelig skål. Derefter sænkes toppe af svampe ned i denne væske og ældes i en halv time.
3. Indtil der er gået 30 minutter, forberedes en fyldning til champignonhætter fyldt med mørt kyllingekød: løg, champignonben og filetterninger (100 g) skæres og stegt.
4. Derefter skæres en tomat i ringe og lægges på bunden af ​​den ildfaste form. Marinaden, der er tilbage efter blødgøring af hattene, hældes også i en beholder.
5. Derefter lægges toppe af champignoner oven på tomaterne og begynder med den allerede forberedte blanding af kylling, løg og ben. Glem ikke at lægge 15 g smør på bunden af ​​bagepladen.
6. Før fatet sendes til ovnen, drysses det med revet ost (30 g), hvorefter den bages i en halv time ved en temperatur på 180 ° C.
7. Efter en bestemt periode kan champignonhætter fyldt med kylling og ost betragtes som klar.

Sådan propper du champignonhætter: en forretter med krabberestokke

For at tilberede fyldningen af ​​svampe bruges ikke kun standardingredienser: der er opskrifter, der antyder, at revet krabberpinde eller kogt ris vil blive lagt inde i svampen.

I kombination med skaldyr bliver sådanne delikatesser meget ømme og velsmagende, og de er desuden dækket med en lækker skorpe.Kulinariske mestre siger, at krabbekød giver raffinerede toner til skålen, og tilberedningsproceduren tager ikke for meget tid.

1. Denne opskrift på svampehætter, bagt i ovnen og fyldt med krabberestænger, involverer brugen af ​​20 stykker store svampe.
2. Nøgleingrediensen vaskes og rengøres uden fejl, og derefter afskæres dens ben, og toppe skrapes forsigtigt ud med en lille ske.
3. Derefter føres hakkede to løg over i en stegepande, som derefter afkøles.
4. I en forkogt skål blandes 120 g revet ost, ca. 250 g krabberestokke, 30 g brødkrummer og krydderier efter smag, for eksempel salt og timian.
5. Den resulterende masse fyldes med champignonhætter og sendes til ovnen, forvarmet til 200 ° C, i 20 minutter.

Hvordan ellers kan man lave champignonhætter?

En af de mest originale opskrifter erfarne kokke overvejer en, hvor svampe er fyldt med kogt ris. Kokke siger, at en sådan skål viser sig at være meget tilfredsstillende, men samtidig sund og ikke meget fedtet. Desuden foretrækker nogen at lave en lignende delikatesse i ovnen, og nogle laver den også på grillen.

1. Først og fremmest koges 50 g ris i let saltet vand, og 600 g svampe vaskes og skrælkes, benene fjernes omhyggeligt.
2. Denne opskrift på tilberedning af champignonhætter i ovnen inkluderer nødvendigvis omhyggelig rengøring af svampens toppe, skæring af en løg og ben i små terninger.
3. Derefter stegt løg og alle de samme ben i en stegepande, indtil de er gyldenbrune i vegetabilsk olie.
4. For at afslutte forberedelsen af ​​fyldet, skal du tilføje de ovennævnte ingredienser, der allerede er kogt ris og krydderier - salt eller peber.
5. Nu kan du forvarme ovnen til 200 ºC, fylde svampen med den forberedte masse og derefter lægge dem på en bageplade og bage i 20 minutter.

Hver husmor har sine egne opskrifter på at lave lækre champignonhatte: De kan indeholde delikatesser - kød og skaldyr - samt lettere fyld.

Champignonhætter fyldt med parmaskink

Der er sandsynligvis ikke en sådan person, der ikke kan lide svampe i kombination med saftigt svinekød, mør kylling eller krydret oksekød. Imidlertid tilbyder forskellige kulinariske teknikker og metoder til at skabe visse retter kokke at eksperimentere med Parma-skinke (det behøver ikke mere end 50-60 g).

1. Først skal du vaske og skræl 500-600 g svampe og ikke glemme at fjerne benene. Umiddelbart efter dette kan toppe skiftes til en ildfast form.
2. Den næste fase er at skære den ene løg og de resterende ben, der derefter stegt i en gryde indtil de er gyldenbrune.
3. Blandt alle opskrifterne til tilberedning af champignonhætter involverer dette brugen af ​​20% fløde (højst 100 g), Dorblu ost (du har også brug for ca. 100 g) og havsalt.
4. Fløde hældes i en gryde til løg og ben og bringes i kog, så de fordamper lidt. Den resulterende konsistens er saltet, pebret og nødvendigvis afkølet.
5. Derefter anbringes den forberedte masse i hatte, og ovenfra heises de over et lille stykke blå ost. Derudover kroner en tynd plade med Parma-skinke hver portion.
6. Den sidste fase er bagning af champignonhætter fyldt med ost og kød ved en temperatur på 200 ° C i 15 minutter.

Det skal bemærkes, at gourmeter anbefaler at servere denne skål til bordet med et glas rødvin eller enhver anden alkoholholdig drik.

Champignonhætter fyldt med grøntsager og hakket kød

En anden kulinarisk opskrift kaldes en, hvor der sammen med nøgleingredienser - svampe (15 store stykker er nødvendigt) - bruges en blanding af grøntsager og hakket kød (højst 250 g).

1. Som før vaskes svampen, renses, benene fjernes, og små indrykk for fyldning laves omhyggeligt i hatte.
2. Dernæst tæres en lille løg og gulerødder, og halvdelen af ​​den røde paprika skrælkes af frø og finhakkes.
3. Denne opskrift på champignonhætter fyldt med ost, grøntsager og kød inkluderer en stegepande af de ingredienser, der allerede er nævnt i det foregående afsnit, som derefter blandes med hakket kød, saltet og stuet over medium varme i højst 10 minutter.
4. 30 g revet ost dryses ovenpå toppe af svampe, fyldt med en masse, og derefter sendes de til bage i 15-20 minutter i ovnen ved en temperatur på 190 ° C.

Champignonhætter fyldt med æg-løgblanding

En anden appetitvækkende varm appetitvækker betragtes af den kulinariske mester som en, der indeholder æg-løgblanding. En sådan opskrift på fyldte fyldte champignonhætter bagt med paprika i ovnen er som følger:

1. I 500 g svampe er benene traditionelt adskilt, og deres toppe rengøres omhyggeligt med en teskefuld, hvor fyldet vil blive lagt ud.
2. For at tilberede selve blandingen skal du koge 2 æg, skræl en lille løg og en paprika og derefter skære grøntsagerne i terninger.
3. Den næste fase er stegning af løg og peberfrugter over medium varme, indtil de får en gylden farvetone.
4. Derudover skal champignonhætter tilberedt med ost (50 g kræves) og æg, der også gnides på et fint rivejern, fyldes til toppen med en fyldning af peber, løg og de ovenfor nævnte ingredienser.
5. Bageproceduren finder sted i to trin: i det første simpel svampes svampen i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 140 ° C, og derefter sendes de igen til ovnen i 2 minutter, efter at de er drysset med en lille mængde af den resterende ost.

Svampehætter med paprika og hvidløg

De kulinariske eksperter betragter den mest diætsvamp, hvor den vigtigste fyldning er peberfrugt (1 stykke) og hvidløg (2 stænger) med løg (1 stykke). Sådanne udstoppede champignonhætter, der er bagt i ovnen, serveres oftest som en side skål til fisk eller kød delikatesser.

1. Til at begynde med vaskes 12 stykker store svampe, og deres ben fjernes omhyggeligt. De resterende hatte er afsat til fyldning.
2. Paprika skrælles fra frø og hakkes i terninger. Løg skæres også i små stykker, og hvidløg finhakkes.
3. For at gøre fyldet, skal du varme op panden og stege de allerede hakkede ingredienser på den. Glem desuden ikke at peber og salt dem, og tilsæt 20 g grønne løg ovenpå.
4. Sådanne champignonkapper, der er bagt med grøntsager i ovnen, koges i ikke mere end 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C og er sikker på at blive serveret varme.
5. Kulinariske eksperter siger, at oven på en sådan skål kan du sikkert pynte med basilikum eller persille og servere eventuelle tinkturer som drikkevarer.

Afhængig af hvilke ingredienser værtinden har på hånden, kan hun eksperimentere med sorter af pålæg til bagte champignonretter. Og nu, styret af alle de ovenstående anbefalinger, kan du nemt forstå, hvordan du laver lækre champignonhætter.