Lækre friske champignonretter
Svampeopskrifter er en af de mest tilgængelige for kendere af champignon køkken. Hvis der ikke er nogen skov i nærheden - betyder det ikke noget: frisk dyrkede champignoner i et stort sortiment kan findes i ethvert supermarked. Sådanne svampe dyrkes i specielle drivhuse og passerer alle stadier af kvalitetskontrol, hvilket betyder, at du kan være overbevist om, at der ikke er et uspiseligt produkt på dit bord.
Opskrifter til tilberedning af enkle champignonretter
Til din opmærksomhed - de bedste opskrifter på champignonretter med fotos og beskrivelser.
Champignon-fricassee med creme fraiche
ingredienser:
600 g champignoner, 3 spsk. spiseskefulde smør, 2 kopper creme fraiche, salt.
fremstilling:
Til denne enkle skål skal svampe hakkes, saltes og gryderet i olie, tilsættes lidt kogende vand. Når du er klar, skal du sætte smør, creme fraiche, salt.
Omelet med svampe, ost og courgette
ingredienser:
For at tilberede denne skål med champignoner har du brug for 100 g svampe, 1 zucchini, 1 tomat, 1 løg, 50 g hård ost (for eksempel russisk eller Poshekhonsky), 4 æg, 500 ml mælk, 2 spsk. l. mel, en lille flok dild, salt og frisk malet sort peber - efter smag, vegetabilsk olie til stegning og smøring af formen.
fremstilling:
Før du tilbereder denne skål med champignoner, skal du fjerne stilken og papirmassen med frø fra tomaten. Skræl løgen. Vask, tør, og skræl svampen. Skær tomaten i tynde skiver, løg i halve ringe, zucchini i tynde skiver, svampe i tynde skiver.
Saadé løg i forvarmet vegetabilsk olie i 5 minutter. Tilsæt zucchini og tomater, stek over moderat varme i 5 minutter. Put svampe, stek i yderligere 3 minutter.
Bland æg, mælk og mel i en skål, tilsæt salt og frisk malet sort peber. Hæld æggeblandingen i en ildfast form smurt med vegetabilsk olie.
Læg grøntsagerne i æggeblandingen, bages i en ovn opvarmet til 170 ° C i 30 minutter. Kogt i henhold til denne opskrift skal en lækker skål champignons dryses med revet ost og hakket dild og efterlades i ovnen i yderligere 3 minutter.
Champignon budding
ingredienser:
400 g champignoner, 100 g kiks, 1 1/2 kop fløde (mælk), 2 spsk. spiseskefulde smør, 9 æg, ost, mel, salt.
fremstilling:
Kog svampene i saltet vand, hugg, sil buljongen, knæk kiks, hæld varm fløde, lad den afkøle, tør. Slib olien, tilsæt, uden ophør med at male, æggeblommer, croutoner, mos med fløde, salt, champignon (med adskillelse af 2 spsk. Skefulde til sauce), pisket hvid, mel.
Stir. Læg i en smurt og smuldret form, fedt toppen med et æg, drys med revet ost eller krummer, drys med olie og brun i ovnen.
Se på billedet - denne skål med champignoner skal serveres med fløde sauce:
Hvis budden er tilbage, skal du skære den i skiver, rulle mel eller, dyppe i slagne æg, rulle i krummer og stege i olie.
Champignon Provence
fremstilling:
Skær de skrællede unge svampe i to, skyl i varmt vand, tør og tilsæt vegetabilsk olie med peber og mos hvidløg i 2 timer. Stev derefter svampen i den samme olie, indtil den er mør. Tilsæt persille og lidt citronsaft i de forberedte svampe.
Som du kan se på billedet, skal der serveres en skål med champignoner i henhold til denne enkle opskrift sammen med croutons:
Fyldte champignoner
ingredienser:
300 g champignon, 1 spsk. spiseskefuld smør, 1 kop mos kartofler, 1 lille syltede agurk, salt, peber.
fremstilling:
Svampe til rengøring og vask. Hatte (hele) og fint hakkede ben skal anbringes separat i olie. Bland derefter de stuede ben med potetmos, peber godt, salt og fyld hattene med denne blanding. På hver hat lægger du en skive agurk.
Vær opmærksom på billedet af enkle champignonretter - de ser simpelthen fantastiske ud:
Lækre friske champignonretter
Følgende er et par flere opskrifter og fotos af enkle og velsmagende champignonretter tilberedt derhjemme.
Oksekød lever med svampe og spinat
ingredienser:
350 g oksekødelever, 250 g svampe, 100 g hakket frisk eller friskfrosset spinat, 1 løg, 150 g creme fraiche, 125 g naturlig yoghurt, 1 spsk. l. sennep, salt og frisk malet sort peber - efter smag, en blanding af mælk og vand i et forhold på 2: 1 til blødgøring af leveren, 1 spsk. l. madolie til stegning.
fremstilling:
For at tilberede en skål med champignoner i henhold til denne opskrift, hakkede skrællede løg fint. Vask, tør, og skræl svampen, skåret i skiver.
Blødgør leveren i en blanding af mælk og vand i flere timer. Skyl, fjern film og kanaler, skåret i små stykker.
Saadé løg i forvarmet vegetabilsk olie i 5 minutter. Tilsæt svampe, steg i yderligere 5 minutter. Læg leveren, stek i 5 minutter under omrøring konstant.
Tilsæt sennep, creme fraiche og yoghurt i panden, bring blandingen i kog (kog ikke). Hæld hakket spinat i denne skål med friske champignoner, krydre med salt og peber. Hvis spinaten er friskfrosset, skal du holde indholdet i gryden over svag varme i yderligere 5 minutter.
Champignons med sauce
ingredienser:
- 600 g champignoner, salt.
- Til saucen: 1 1/2 kop champignonbuljong, 1/2 kop fløde, 2 tsk mel, 1 spsk. en skefuld smør, salt.
fremstilling:
Kog svampe i saltet vand, hugg, sil buljongen.
Kog buljongen, hæld den i en tynd strøm under konstant omrøring, fløde med mel.
Når det koger og tykner, tilsættes olie, svampe, salt og varmes på lav varme.
Champignon fra svamp bagt i skaller
ingredienser:
600 g champignoner, 3 spsk. spiseskefuld smør, 1/2 kop creme fraiche, 100 g hvidt brød smuler, 3 æg, ost, salt.
fremstilling:
Til denne enkle og velsmagende opskrift skal svampe hakkes, saltes, stewes i olie, indtil de er møre, tilsæt creme fraiche og bland. Brun brød smuler i smør, bland med svampe, lad afkøle lidt, slå æg i, bland.
Fyld blandingen med smurt og knust skaller, drys med revet ost. Derefter skal denne lækre fad med champignons dryses med olie og brunes i ovnen.
Champignonpuré
ingredienser:
1 kg champignon, 60 g smør, 160 ml mælkesauce, 1 citron, 1/2 tsk peber, salt.
fremstilling:
Vask de skrællede svampe godt, og før gennem en kødslibemaskine med en hyppig grill. Varm smør i en gryde og læg svampe i det, tilsæt salt, peber, citronsaft. Steg champignonerne indtil de tørrer lidt, hæld dem derefter med en lille mængde mælkesovs. Kog i flere minutter.
Champignons på hviderussisk
ingredienser:
24 store champignoner med stærke kopformede hatte, 2 spsk. spiseskefulde smør, 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 3 spsk. spiseskefuld finhakket løg, 2 tsk tomatpuré, 3 spsk. spiseskefulde tør hvidvin, 1 knust hvidløgfedd, 1 tsk salt, frisk malet sort peber, finhakket persille, 2 spsk. skeer brødkrummer.
fremstilling:
Adskill hætterne fra champignonhætterne fra benene. Tør hattene med et vådt håndklæde (men vask ikke), let salt. Finhakkede ben. Varm 1 spsk i en gryde ske med vegetabilsk olie og smør, læg hakkede ben der og steg i 5 minutter.Tilsæt tomatpuré, vin, hvidløg, salt og peber og hold den på høj varme i yderligere 3 minutter. Læg kiks og persille.
Som du kan se på billedet, skal du til denne lækre fad med champignoner fylde champignonhætterne med blandingen og lægge dem på hovedet på en smurt bageplade.
Anbring bagepanden i en forvarmet ovn i 10 minutter, og hæld ofte hætten på den resterende vegetabilske olie.
Serveres som en starter eller hovedret.
Champignons i mælkesovs
ingredienser:
- 800 g champignon, 200 ml mælkesauce, 20 g smør, 200 g fløde, 1 citron, 1/2 tsk peber, salt.
- For mælkesaus: 90 g hvetemel, 1 l mælk, 90 g smør, 3-4 æggeblommer, salt.
fremstilling:
Skræl svampe, vask, skåret i skiver, salt, drys med peber.
Madlavning mælkesovs. Hæld under omrøring kontinuerligt, sauteret hvedemel med varm mælk, tilsæt smør, salt efter smag og æggeblommer.
Hæld champignonerne med mælkesaus og fløde i lige store mængder, og læg smøret. Tillad i en forseglet beholder, indtil den er kogt. Krydre med citronsaft.
Se billedet for opskrifter på lækre champignonretter præsenteret ovenfor:
