Lækker saltet champignonretter

Eventuelle retter tilberedt med saltet svampe er krydret og har en udtalt aromad svamp.

Fra disse hjemmelavede emner kan du lave snackkager, side retter og gryderoller, coulibes, hodgepodge og selvfølgelig tærter.

Når du beslutter, hvad du skal lave af saltede svampe, skal du ikke glemme, at mængden af ​​salt i sådanne retter skal begrænses, eller du kan undvære det overhovedet.

Hjemmelavede saltede svampe

Snack pandekagekage med salt honningsvampe.

ingredienser:

• Tynde pandekager
• saltet honningsvampe
• løg,
• vegetabilsk olie efter smag,
• mayonnaise.

Tilberedningsmetode:

Kød "reder".

25

ingredienser:

• Hakket kød (svinekød med oksekød)
• saltede svampe
• hård ost
• mayonnaise,
• hvidløg,
• krydder om ønsket
• saltet.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered "reden" fra hakket kød.
2. For at gøre dette, rulle kødkugler, læg dem i en bageform, lav en fordybning i hver.
3. Læg meget finhakket saltet svampe i udsparingen, hæld med mayonnaise blandet med revet hvidløg og dæk med revet ost.
4. Bag "rederne" i ovnen.
5. Hvis du ikke ved, hvad der kan laves af saltet svampe, kan du prøve at tilberede en skarp svampe-side skål.

Krydret champignonside.

ingredienser:

• 500 g saltede svampe,
• 2-3 løg,
• 2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie,
• 1 pod varm peber,
• 1 spsk. en ske mel
• 1 spsk. en ske med tomatpuré
• vand
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær svampe og løg i tynde nudler, let brune i olie.
2. Til dem sættes den hakkede peberfisk renset for frø og stek sammen med omrøring i 5 minutter.
3. Drys derefter over mel, tilsæt tomatpasta, hæld lidt vand i, krydre med salt og lad det småkoke i yderligere 10 minutter.
4. En anden mulighed, der kan gøres med saltet svampe, er at tilberede en kartoffelpande.
5. Kartoffel gryderet med surkål.

ingredienser:

• 800 g kartofler
• 2 æg
• 250 g surkål,
• 1 løg,
• 200 g saltet svampe,
• 100 g smør,
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie,
• formalet peber
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

Skræl, kog, mosede kartofler, slå æg, tilsæt salt, peber efter smag. Skær løgen i halve ringe, kasser med tilsætning af vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig. Læg derefter kålen (hvis den er for salt, skyll, klem) og hakkede svampe, tilsæt halvdelen af ​​smøret og lad det småkog i 20 minutter under omrøring.

Smør formen med smør, læg halvdelen af ​​den kartoffelmos på den - fylden, dæk med de resterende potetmos, flad, læg resten af ​​smøret, skåret i små terninger. Sæt formen i ovnen, opvarmet til 180 ° C, og bag i 30-40 minutter.

Serveres med creme fraiche.

Solyanka i gryden.

ingredienser:

• 650 g surkål,
• 300 g kogt kød,
• 200 g kogt pølse,
• 100 g røget pølse,
• 200 g saltet svampe,
• 2 løg,
• vegetabilsk olie
• formalet peber
• salt,
• laurbærblad
• ærter med sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. Til denne opskrift skal retter med saltet svampe stewes i vegetabilsk olie.
2. Stek kødet, hakket i små stykker, peber, salt, bland med kål.
3. Steg finhakket løg, læg i kål.
4. Skær derefter pølsen i terninger, steg let og kombiner med andre produkter. Steg hakkede svampe.
5. Rør alt sammen, læg et laurbærblad, et par ærter sort peber og lad det småkoge på svag varme i 15 minutter.

Kulebyaka med kål og syltede svampe.

Til testen:

ingredienser:

• 0,5 kg mel
• 200 g 10% creme fraiche,
• 3 æg
• 70-80 ml vegetabilsk olie
• 1 spsk. en skefuld sukker
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk tør hurtig gær.

Til fyldning:

ingredienser:

• 400 g hvidkål,
• 250 saltede svampe,
• 1-2 løg
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie,
• salt og formalet peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

Bland mel med gær. Pisk creme fraiche med æg og vegetabilsk olie. Tilsæt sukker og salt, når du pisker. Hæld mel og gær i ægolieblandingen og æl en blød dej, der ikke klæber til dine hænder. Dæk med et serviet og lad det stå på et varmt sted til løftning i 30-40 minutter.

Steg hakket løg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Steg svampe, der er skåret i små stykker i smør. Bland løg og svampe, tilsæt hakket kål og stek i 10 minutter under omrøring. Derefter salt, peber og afkøle.

Rul dejen ud i et lag, læg fyldet ud, knib kanterne og dann en rektangulær kage. Læg den på en smurt bageplade eller dækket med bagepapir. Smør toppen af ​​dejen med vand og lad den stå i 20 minutter til korrektur. Sæt derefter kagen i ovnen opvarmet til 180-190 ° C og bag i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Derefter lærer du hvad du ellers kan lave mad fra saltede svampe.

Hvad kan du ellers gøre med saltede svampe

Hvis du ikke ved, hvad du skal lave mad med saltede svampe, kan du prøve bagning af tærter.

Tærte med tre fyld.

ingredienser:

• 700-800 g færdig gærdej,
• 1 æg til smøring.

Svampfyldning:

ingredienser:

• 500 g saltede svampe,
• 3-5 pærer,
• salt,
• sort peber efter smag,
• madolie til stegning.

Kartoffelfyldning:

ingredienser:

• 4-5 kartofler
• 1 æg
• 1 spsk. en skefuld smør
• salt efter smag.

Kødudfyldning:

ingredienser:

• 300 g kogt kød,
• 3 løg,
• 1 spsk. en skefuld smør
• salt,
• formalet sort peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Rul dejen ud i et lag med et 0,7 cm tykt rektangel, overfør den til en smurt bageplade på en kavlen, så halvdelen af ​​dejen ligger på bagepladen og den anden på bordet.
2. Oven på dejen, i en bageplade, anbringes fylden af ​​svampe stegt i vegetabilsk olie, blandet med separat stegt løg, indtil de er gyldenbrune, krydre med salt og peber.
3. På svampen, læg påfyldningen af ​​kogt og mos med æg, smeltet smør og kartoffelsalt.
4. Til den tredje fyldning passerer kød det gennem en kødslibemaskine, bland med løg stegt i smør, tilsæt malet peber, salt.
5. Hvis fylden er temmelig tør, kan du tilføje 1-2 spsk. spiseskefulde kødbuljong.
6. Dæk forsigtigt tærten med den anden halvdel af dejen, klemm sømmen, bøj ​​den ned.
7. Hak overfladen med en gaffel, fedt med et æg og sæt den i ovnen. Bages ved 180-200 ° C, indtil de er møre.

Kartoffelpure med kød.

Dejen:

ingredienser:

• 600 g kartofler
• 100 ml fløde
• 2 æg
• 200 g mel
• 50 g smør.

påfyldning:

ingredienser:

• 200 g kød
• 150 g saltede svampe (bryster eller trawl),
• 2 løg,
• 50 ml vegetabilsk olie,
• formalet sort peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kartofler i saltet vand, dræne. Mos i potetmos, hæld fløde, bland. Tilsæt derefter æg, smør, mel, bland, indtil der dannes frodige og tykke kartoffelmos.
2. Før kød og svampe gennem en kødslibemaskine. Finhak løg og stek i vegetabilsk olie. Læg hakket kød og svampe i en gryde med løg, bland og steg på svag varme i 25-30 minutter.
3. Opdel kartoffeldægen i 2 forskellige dele. Læg en stor på en opvarmet og olieret bageplade.Læg fyldet på, og drys med sort peber efter smag. Luk den anden del af kartoffeldejen, forbind kanterne, smør toppen med smør.
4. Bages i 20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C.

Lenten pie med saltet svampe.

Dejen:

ingredienser:

• 1 - 1,2 kg mel,
• 50 g frisk gær
• 2 kopper varmt vand
• 1 kop vegetabilsk olie
• salt efter smag.

påfyldning:

ingredienser:

• 1 - 1,3 kg saltet svampe,
• 5-6 pærer,
• 1 kop vegetabilsk olie
• salt,
• formalet sort peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Ær gærdejen, og læg med et serviet på et varmt sted til gæring.
2. Kog fyldet. Svampe (hvis meget salt, skylles lidt, pres) skåret i strimler, stek i vegetabilsk olie. Steg hakkede løg hver for sig. Kombiner svampe og løg, krydre med peber.
3. Rul dejen ud, læg fyldet ud, form en kage, læg på et smurt ark. Tillad 20 minutter. Prik derefter overfladen med en gaffel, så der kommer damp ud under bagning, fedt med stærk te og bages, indtil den er klar til en temperatur på 200 ° C.
4. Fedt kagen med vegetabilsk olie efter bagning, så skorpen er blødere.