Velsmagende champignonretter med courgette

Retter fra courgette med champignoner er ikke kun velsmagende og duftende, men også sunde. Grøntsager og svampe supplerer hinanden perfekt, sådanne retter kan tage stolthed over deres plads på det festlige bord eller gå ind i menuen med det daglige måltid. En anden fordel ved snacks, første og anden kursus med disse ingredienser er forberedelseshastigheden og evnen til at variere med forskellige krydderier for at give retterne en krydret smag.

Grillet courgette med svampe og hakket kød

• Brug for 4 små courgette;
• 130 g champignoner;
• 130 g små tomater;
• 250 g malt oksekød eller kalvekød;
• 1 lille hakket løg;
• 1 spsk. en skefuld finhakket koriander;
• 0,25 tsk finhakket spisskummen;
• en knivspids cayennepeber;
• 1 slået æg;
• salt;
• peber;
• vegetabilsk olie.

1. Zucchini skåret i tynde strimler, lad det småkoke i 5 minutter, og dræ det derefter tilbage.
2. Ved hjælp af en teske skæres kødet fra den ene ende af hvert stykke.
3. Nu skal du forberede fyldet. For at gøre dette skal du adskille svampens ben fra hattene, finhugge benene og lægge dem til side i en separat skål.
4. Forbered tomaterne som følger: Hakk forsigtigt toppe, fjern frøene med en tsk.
5. Bland en hakket kød, løg, koriander, karvefrø, cayennepeber, æg og hakkede champignonben i en mellemstor skål.
6. Krydder hakket kød med salt og peber.
7. Forvarm grillen til maksimal temperatur.
8. Fyld zucchini, tomater og champignonhætter med den resulterende kødblanding, og streng dem en efter en på spydene, så de passer tæt sammen.
9. Hæld zucchini med svampe og hakket kød med olivenolie og grill i 10 minutter på hver side, og sørg for, at skålen ikke brænder (sænk om nødvendigt temperaturen).
10. De resterende fylde kan stekes og serveres med majschips.

Svampekage med zucchini, ost og creme fraiche

• 200 g butterdej
• 2 mellemstore zucchini (eller zucchini)
• 1/2 kop finhakket champignon
• 1/2 kop finhakket løg
• 1/2 kop hård ost
• 1 kop creme fraiche
• 2 spsk. skeer brødkrummer
• 1/4 tsk salt
• vegetabilsk olie efter smag

Ovn bagt courgette med svampe, løg og kylling

• 300 g kyllingekød
• 100 g champignon
• 1 zucchini
• 30 g løg
• 1 tsk sesamfrø
• formalet sort peber
• salt
• vegetabilsk olie

1. Vask, skræl og hakk courgette med brede tynde skiver, en skræl er perfekt til dette.
2. Hakk svampe og løg fint. Steg løg først i 2 minutter, tilsæt derefter svampen, og lad det småkoke, indtil det er kogt. Salt, peber.
3. Kyllingekød i små terninger. Slib halvdelen af ​​svampene med en blender, kombiner med det resterende kød. Tilsæt svampe, salt, peber, bland.
4. På en fastklæbende film læges halvdelen af ​​skiver af courgette med en stor overlapning. Tættere på den ene kant lå halvdelen af ​​fyldningen og danner en rulle. Pakk den meget forsigtigt fast i folie og læg den i køleskabet i mindst 1 time. På samme måde dannes en anden rulle.
5. Forvarm ovnen til 220 ° C. Gratis ruller fra zucchini, kylling og champignoner fra filmen, overfør til en form olieret med vegetabilsk olie, drys med sesamfrø og bag i 30-40 minutter.
6. Zucchini med svampe og kylling, bagt i ovnen, kan serveres ved det festlige bord, fordi det er kendetegnet ved dets originalitet, delikate smag og lyse aroma af svampe.

Kartofler med champignoner, courgette og løg i en gryde

ingredienser:

• Kartoffel 300 g
• Champignons 100 g
• Hvidløg 1 stk.
• Zucchini 2 stk.
• Vegetabilsk olie 1 spsk. l
• krydderier

Fremstilling.

1. For at tilberede svampe med zucchini i en gryde skal kartofler skrælkes, skæres i tynde cirkler, stek i vegetabilsk olie. Skræl courgette i små terninger. Skær løgringe, svampe - tallerkener.
2. Til de stegte kartofler tilsættes zucchini, svampe, løg. Fad med salt og peber, tilsæt krydderier. Steg svampe med zucchini og kartofler i en gryde i 5 - 10 minutter, tilsæt derefter 1 kop vand og lad det simre, indtil det er helt kogt.

Zucchini gryderettsopskrift med svampe, tomater og sød peber

• 1 squash af mellemstor størrelse,
• 150 g champignoner,
• 1-2 store tomater,
• 2-3 sød peber
• 1 løg,
• 2-3 fed hvidløg
• 100 g hård ost,
• 1 spsk. l. smør,
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie
• dild, persille,
• salt,
• formalet sort peber efter smag

Skræl courgette, læg den i en gryde med saltet vand. Når det bliver blødt, fjernes, lad det køle af, skære i to lige store dele, fjern frøene. Slib papirmassen med en gaffel. Hæld tomaterne over med kogende vand, sænk dem derefter ned i koldt vand, fjern huden og finhakk dem. Skær peber i strimler, svampe - i tynde skiver. Steg finhakket løg i smør, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt tomater, svampe, peberfrugter og lad det surre på svag varme under omrøring kontinuerligt, indtil grøntsagerne bliver bløde og gennemsigtige. Hakk hvidløg fint, og tilsæt den til grøntsagsmassen sammen med hakkede urter. Riv ost på et groft rivejern eller finhakk, tilsæt halvdelen til den grøntsagsmasse og bland den med mosede courgette. Sæt den vegetabilske masse i en smurt form med vegetabilsk olie, drys med den resterende ost. Bages i en forvarmet ovn til 200 ° C i 20-30 minutter. Server vegetabilsk gryderet med zucchini og svampe varmt.

Stegt zucchini med svampe og tomater i creme fraiche

ingredienser:

• 250 g squash
• 150 g champignoner,
• 1 tomat
• 20 g smør,
• 50 g creme fraiche
• 2 spsk mel
• persille,
• salt og peber efter smag.

Fremstilling.

Vask grøntsager, svampe og greener.Skræl courgette, skåret i tynde cirkler, salt, rull i mel og stek i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Læg de skrællede svampe i kogende vand i 2-3 minutter, skær dem derefter i tynde skiver, og lad det surre med creme fraiche, indtil de er møre. Skær tomaten i halvdelen, salt, peber, og lad det simre over lav varme, indtil det er kogt.

Når servering, zucchini stegt med svampe, læg en tallerken, læg svampe på dem, og top med stegte tomater og drys persille.

Salat med courgette, svampe, kylling, pickles og tomat

ingredienser:

• 300 g squash
• 100 g konserves champignoner,
• 1-2 pickles,
• 150 g kogt kyllingekød,
• 1 tomat
• 60 g mayonnaise
• 60 ml vegetabilsk olie,
• 40 g mel
• dill greener,
• salt og peber efter smag.

Fremstilling.

1. Skyl courgette, skræl, skåret i skiver, riv med salt og sort peber, rull derefter mel og steg i vegetabilsk olie.
2. Før de resterende komponenter i salaten gennem en kødslibemaskine, tilsæt mayonnaise og bland. Læg den resulterende blanding på en ske i hver courgette-cirkel. Salat med courgette, svampe, kylling, pickles og tomater pynt med dild.

Lækker gryderet af zucchini og svampe i en langsom komfur

ingredienser:

• Champignons - 100 g
• zucchini - 1 stk.,
• tomater - 2 stk.,
• gulerødder - 1 stk.,
• løg - 1 stk.,
• hvidløg - 2 nelliker
• mayonnaise - 150 g
• greener (persille, selleri),
• salt, peber efter smag.

Fremstilling.

Skyl courgette, skræl, fjern kernen, skåret i terninger. Riv gulerødderne. Skræl løg, skåret i ringe, tomater - tynde skiver, svampe - platin. Hakk hvidløg, hak greenerne.

For at tilberede en lækker gryderet af zucchini og svampe, hæld vegetabilsk olie på bunden af ​​multicooker pan, læg courgette, svampe, løg. Steg i "bagning" -tilstand i 10 minutter. Tilsæt efterhånden tomater, hvidløg, urter, salt og peber, bland alt grundigt, stek i yderligere 5 minutter, tilsæt derefter mayonnaise, gryderet i yderligere 5 minutter. Tænd derefter "opvarmning" -tilstanden, og lad skålen simre i 5 minutter. Nu er gryderet af courgette, svampe, tomater og gulerødder helt klar.

Gryderet med pasta, svampe, zucchini og gulerødder

• pasta 200 g
• zucchini 1 stk.
• champignons 100 g
• gulerødder 1 stk.
• pærer 1 stk.
• tomater 2 stk.
• hvidløg 2 nelliker
• æg 1 stk.
• creme fraiche 5 spsk. skeer
• persille og dild 1 flok
• vegetabilsk olie 4 skeer
• formalet sort peber efter smag
• salt efter smag

1. Tilberedning af denne parabol skal starte med kogende pasta, det er nok at bringe dem til halvberedskab.
2. Når du laver pasta, kan du tilberede grøntsager. Zucchini skåret i tynde skiver, rasp gulerødderne på et groft rivejern, stegt denne blanding i 5 minutter.
3. Skræl svampe og løg, finhakkes, stek i 5 minutter. Skær tomater i cirkler. Hakk hvidløg, hak greenerne.
4. Dernæst læg alle komponenter af skålen i bunden af ​​formen i lag i følgende rækkefølge: det første lag - gulerødder og courgette, det andet lag - pasta, det tredje lag - stegte svampe og løg, det fjerde lag - tomater.
5. Hell skålen med æg blandet med hvidløg og urter.
6. Salt og peber efter smag.
7. Bag pasta med svampe, courgette og gulerødder i ovnen ved 180 grader i 10 minutter.

Puresuppe, fløde suppe og andre første retter med champignoner og courgette

Zucchini og champignon suppepure.

• zucchini - 2 stk.
• kartofler - 2 stk.
• løg - 1 stk.
• hvidløg - 2 nelliker
• champignons - 200-300 g
• smør - 100 g
• olivenolie - 100 g
• fløde - 100 ml
• timian, salt, peber
• grøntsag eller kylling bouillon (eller kogt vand) - 300 ml

fremstilling:

Bland olivenolie og smør i en gryde. Finhak løg og hvidløg, kast i en blanding af olier, stek indtil halvkogt. Skræl kartofler og courgette, hugg fint, smid til løgen, stek, indtil den er blød. Glem ikke at salte, peber, krydre med timian. Steg de skiver svampe.Send halvdelen til stegte grøntsager, læg resten til side.

Hæld grøntsager med bouillon eller kogt vand, lad det småkoke i 10 - 15 minutter, indtil det er mørt. Slib de færdige grøntsager i en blender, så der opnås en homogen velling. Fortynd velling med flydende fløde, pynt med de resterende svampe og urter. Server moset suppe af courgette og svampe med kiks.

Fløde af champignon og courgettesuppe.

ingredienser:

• Zucchini - 2 mellemstore stk.
• Svampe (champignon) - 8-10 stk.
• Kartoffel - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 nelliker
• Fløde 35% - 100-150 ml.
• Flødeost - 50 gr.
• Olivenolie
• smør
• Timian - 2 grene
• Persille - 1 flok
• Frisk malet peber
• salt
• Persille til dekoration (valgfrit)

1. Skær alle grøntsagerne i store terninger (lad 6-8 skiver courgette og 1-2 svampe til dekoration). Mal hvidløg. Hakk persille, timian behøver kun blade.
2. Varm olivenolie i en gryde, tilsæt lidt smør. Tilsæt gradvis grøntsager og urter til gryden i rækkefølge: løg, hvidløg, zucchini, kartofler, svampe, timian, persille. Stek i 5 minutter. Hæld varmt vand 1-1,5 liter i gryden og lad koge i 20-25 minutter.
3. Efter tilberedning, hæld grøntsager og bouillon i en blender, tilsæt fløde og flødeost skivet i stykker, slib til en homogen konsistens.
4. Hæld den færdige masse i gryden igen, tilsæt salt, peber og lidt varm.
5. For at dekorere skålen skal du skære champignon på langs, skære courgette i ringe og stege i olivenolie, indtil den er gyldenbrun. Hell flødesuppe fra champignoner og courgette i en tallerken, dekorér med krøllet persille og croutons.

Suppe med svampe og courgette.

• 2 spsk. spiseskefulde tørrede champignoner,
• 300 g squash
• 250 ml mælk
• 2 spsk. spiseskefulde hakket persille,
• 1 gulerod
• 1 løg,
• 4 spsk. skeer med creme fraiche
• vand
• salt,
• peber.

1. Skræl og riv gulerødder og courgette, hak løg.
2. Blødlægges svampe først, koges derefter i en gryde og skift vandet to gange. Sild buljongen, skær svampene i strimler.
3. Hæld mælk i svampen bouillon, tilsæt salt, peber og bland grundigt. Overfør gulerødder, løg, courgette og hakkede svampe til suppe i en gryde. Hæld mælkeagtig champignonbuljong, krydre med creme fraiche, drys salt og peber, luk låget og sæt det i en moderat opvarmet ovn i 20 minutter.
4. Sprink den første skål med courgette, svampe og gulerødder over hakkede urter inden servering.

Zucchini fyldt med svampe og ris

• 1 kg courgette,
• 1 kop ris
• 2 løg,
• 5 kg friske champignoner,
• 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie
• 1 kop frisk tomatpuré,
• 1-2 tsk hakkede greener af dild og persille,
• 3-5 spsk. l. æble eller druemost, krydderier, salt efter smag.

Denne skål skal tilberedes i trin:

1. Kog den grundigt vaskede ris i en stor mængde saltet vand, kasser i et dørslag og skyl.
2. Kog friske svampe i kogende vand separat fra ris, skåret i strimler og stek let i vegetabilsk olie.
3. Passer løgene separat.
4. Kombiner de stegte svampe med sauteret løg, salt, tilsæt tomatpuré, krydderier og lad det surre, indtil de er møre.
5. Bland de tilberedte grøntsager og svampe med kogt ris, hakket med krydret urter, afkøle.
6. Ung zucchini, uden skrælning, skåret over i to halvdele. Fjern halvdelen af ​​massen fra hver halvdel. Fyld de dannede hulrum med afkølet hakket kød.
7. Steg de tilberedte grøntsager i vegetabilsk olie fra alle sider, læg derefter i en gryde og hæld med æble eller druemeddike.
8. Stew courgette fyldt med svampe under låget, indtil det er kogt i 30-40 minutter.

Forretter opskrift med courgette, svampe, majs og pølse

• 500 g zucchini squash
• 125 g friske champignoner,
• 2 løg,
• 1 pepperoni-pølse,
• 1 bælg sød rød peber
• 210 g dåse majs
• 4 skiver Mozzarellaost,
• 150 g skinke
• tomatpuré
• formalet sort peber
• saltet.

1. Vask zucchini og skær i cirkler. Vask svampe grundigt og finhakket uden at skrælle.Terning løg, pølser i skiver, ost i lange strimler, skinke i terninger. Peberfrugter, skrælning af skillevægge og frø og finhakket. Bland væsken fra majs med tomatpasta (efter smag).
2. Læg zucchini, svampe, løg, peberfrugter og majs i en lav skål, tilsæt salt efter smag, bland, tilsæt tomatsaus, top med ost, pølse og skinke, drys med peber.
3. Bages med en styrke over gennemsnittet i 10 minutter.
4. Til en snack med zucchini, svampe, majs og pølse kan du servere ristet brød smurt med smør og hvidløg.

 

Andre retter fra courgette med svampe

Ovn med svampe og svampe i ovnen.

ingredienser:

• 500 g squash
• 100 g champignoner,
• 100 g frosne pommes frites,
• 2 spiseskefulde mayonnaise,
• 100 ml vegetabilsk olie,
• 2 æg
• saltet.

Måde til madlavning.

Steg frites i vegetabilsk olie indtil de er møre. Vask zucchini, skåret i cirkler, bages i ovnen. Skyl svampe, skræl, hak groft. Læg produkterne i en gryde i lag: pommes frites, courgette, svampe. Krydre hvert lag med salt og fedt med mayonnaise. Top med slagne æg. Anbring gryden i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 15 minutter.

Forretter courgette og svampe i creme fraiche.

Det kræves:

• 500 g squash
• 300 g champignoner
• 2 spsk creme fraiche,
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie,
• 1 spiseskefuld mayonnaise,
• 1 flok persille,
• salt efter smag.

Denne forretter har to tilberedningsmuligheder.

1. Tilberedningsmetode

Vask zucchini, skræl og skær i strimler. Iterer over svampene, vask og skær i skiver. Vask og hak persille. Zucchini og svampe lægge i en skål, hæld med mayonnaise, drys med persille og server.

2. Tilberedningsmetode

Kombiner zucchini med svampe, læg i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie og steg over høj varme i 3 minutter. Reducer derefter varmen til et minimum, hæld lidt vand i, tilsæt salt, tilsæt creme fraiche og lad det simre, indtil det er kogt.

Zucchini gryderet med champignoner.

• 800 g squash
• 200 g champignoner,
• 2 æg
• 100 g revet ost,
• 1/2 kop kefir (eller yoghurt),
• 1/2 kop creme fraiche
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie
• karry
• muskatnød,
• formalet sort peber
• salt efter smag

Til saucen:

• 100 g pølser
• 200 g tomatsauce
• 20 g smør,
• 1 laurbærblad
• formalet sort peber
• salt efter smag

1. Zucchini skåret i små firkanter, stek i vegetabilsk olie, læg i en smurt form.
2. Vask champignonerne, skåret i tynde skiver, læg oven på zucchini, salt og peber.
3. Pisk creme fraiche, kefir og æg i en separat skål.
4. Salt blandingen, krydre med revet muskatnød, curry, bland grundigt.
5. Hell courgette med svampe i den forberedte blanding og drys med revet ost.
6. Sættes i en ovn opvarmet til 200 ° C. Bages i 30 minutter.
7. Du skal lave saucen på denne måde: finhakkes pølserne, steg dem i smør, tilsæt laurbærblad og tomatsaus.
8. Hold på lav varme i 8-10 minutter, krydre med salt og peber. Server varm gryderet med kogt sauce.

Pilaf med zucchini og svampe.

ingredienser:

• 400 g squash
• 300 g ris
• 1 løg,
• 250 g champignoner,
• 100 g revet ost,
• 1 liter varm vegetabilsk bestand
• 60 g smør,
• laurbærblad
• salt og peber efter smag.

Fremstilling.

Vask og rengør zucchini, skyl ris. I en stor stekepande over lav varme, opvarm 40 g smør, tilsæt squashen, der er terninger i terninger, og lad det småkoke i 5-7 minutter. Tilsæt derefter hakket løg, og efter et par minutter - ris. Bland alt godt, læg hakkede svampe, laurbærblad og hæld 400 ml bouillon. Kog vegetabilsk pilaf med zucchini og svampe, indtil væsken fordamper.

Braised courgette med svampe og tomater.

• Hvad er nødvendigt:
• 600 g squash
• 300 g champignoner
• 4 tomater
• 2 løg,
• 3 spsk. l. olie,
• persille,
• ½ spsk creme fraiche
• salt

For at tilberede zucchini med svampe og tomater i henhold til denne opskrift, skal du steke finhakket løg og svampe, læg dem i en gryde. Steg courgette, der er skivet i terninger separat, anbring dem i en gryde med svampe, salt, hæld lidt vand, og lad det småkoke i 10 minutter. Tilsæt hakkede tomater, creme fraiche og lad det småkoge, indtil det er kogt. Server stuet zucchini med svampe, drysset med finhakket urter.

Omelet lavet af courgette, svampe og tomater.

• champignons (kogt) - 2 stk.
• zucchini - 3 skiver 1 cm tykke
• tomat - 1 stk.
• proteiner af kyllingæg adskilt fra æggeblommer - 2 stk.
• salt - 1 kniv
• formalet sort peber, hvidløg, dild efter smag

Denne skål kan tilberedes uden brug af olie, hvis du tager en non-stick gryde til dette.

Skær zucchini i cirkler og derefter i terninger. Terning af svampe. Steg svampe og courgette over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Terning tomater, føj til grøntsager. Bland det derefter sammen med æggehvider, krydre med salt og peber. Stek indtil de er møre.

Salat "Harmony" med svampe og courgette.

Det kræves:

• 250 g kogte friske champignoner,
• 100 g squash
• 6 æg
• 150 g aubergine
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 1 spsk. l. eddike,
• 1 del tsk formalet sort peber
• saltet.

Måde til madlavning.

Skræl courgette fra huden og frøene, skåret i 1 cm terninger, læg i et dørslag og sænk det i 2-3 minutter. i køligt salt kogende vand. Skær aubergine i de samme terninger, salt, læg mellem to plader under pres, så bitterheden kommer ud med juice. Ud over courgette, læg dem i et dørslag og sænk dem i saltet kogende vand i 5 minutter. Cool. Svampe og hårdkogte æg hakkes med store strimler, blandes med tørret kold zucchini og aubergine. Hell bandagen med olie, eddike og peber.

Se et udvalg af fotos til opskrifter på svampe med courgette: