Hvordan man laver en lækker champignon pasta

Svampepate med champignoner er ikke kun en ideel skål til festlige festdage, men også en fremragende mulighed for folk, der af flere årsager anbefales at spise passiveret mad. Derudover kan en sådan lækker forretter være en fremragende ingrediens til morgenmad eller en let snack. Og hvis pastaen anbringes i steriliserede krukker, kan den opbevares om vinteren.

Svamp patate opskrifter

Pate svampe og syltede svampe.

Ingredienserne

• 300 g champignon
• 200 g honningssvampe (syltede)
• 2 spsk olivenolie
• 1 løg
• 100 g grønne løg
• 1 spsk æble cider eddike
• 3 fed hvidløg
• peber
• salt

Svampepate.

Ingredienserne

Til dejen

• varmt vand - 1 l
• 4 kopper mel

På pastaen

• 10 g smør
• 5 kg filet
• 2 spsk. spiseskefulde champignon bouillon
• 12 store champignoner
• salt
• peber

1. Forbered en gærdej fra 2 glas mel i varmt vand, lad den hæve, tilsæt yderligere 2 glas mel, æl den kølige dej og rull den i en cirkel.
2. Læg i en smurt gryde, så kanterne på dejen hænger fra siderne af gryden.
3. Derefter læg fisk og svampe i lag, skiftevis dem og slutte med svampe; kniv dejen ovenpå, pynt med resten af ​​dejen og smør med olie.
4. Bages i en varm ovn i 45— (50) minutter. Læg den forberedte pasta på en skål, og server den varm.
5. Forbered fiskene og champignonerne til pastaen som følger: finhakket fiskefilet i en morter med 2 spsk champignonbuljong, salt og peber; Vask, skræl, hugg og steg 12 friske svampe.

Champignon pasta med yoghurt.

Ingredienserne

• champignons - 200 g
• hakket løg - 1 stk.
• greener efter smag
• skum yoghurt - 1 kop

for at tilberede en champignonpasta i henhold til denne opskrift, champignoner er skrælede, vasket, skåret i store stykker, kogt i saltet vand, sat i et dørslag, derefter passeret gennem en kødslibemiddel, vandet med fedtfattig saltet yoghurt, lad det afkøle, drysset med finhakket løg og urter.

Pate med svampe, kalvekød, valnødder og paprika.

Ingredienserne

• kalvekød (papirmasse) - 700 g
• friske svampe (champignoner) - 300 g
• valnødder - 80g
• sød rød peber - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• æg - 2 stk.
• salt, formalet sort peber - efter smag
• smør til stegning
• brødkrummer - 1 spsk. l.

Før der tilberedes en pasta med champignoner og kød, skal frisk kalvekød vaskes i rindende vand, hakkes. Skyl svampe, skræl, hak fint (lad 10 mellemstore svampe være intakte). Kast smørret i panden, smelt, sæt svampe og gryderet under låg, indtil det er kogt.

Blans peber, skræl, skåret i små terninger. Overfør forberedt peber til hakket kød. Kør ægget i denne masse, bland, salt og peber. Klar svampe til kombination med hakket kød.

Smør en bagefad med et tyndt lag smør (vegetabilsk olie er også velegnet). Det anbefales at hælde brødmuler på et lag olie. Overfør fylden til formen og fordel den jævnt over hele overfladen. Efterlad en lav fordybning i midten af ​​kødet. Læg hele svampe i det. Dæk formen med folie og sæt den i en forvarmet ovn, så den bages ved en temperatur på 200 grader, indtil den er mørt (ca. 1,5 time). Hvis det er nødvendigt, at den øverste del af pastaen er dækket med en gyldenbrun, 10 minutter før beredskab, skal folien fjernes fra formen.

Afkøl den tilberedte pasta, fjern den fra formen, skåret i små stykker.

Kyllingeleverpasta med svampe og timian.

Ingredienserne

• 400 g frisk kyllingelever
• 1 gulerod
• 1 løg
• 200 g champignon
• et par kviste frisk timian
• 50 g smør + 1 spsk. l. at dække
• en knivspids tørret hvidløg
• 1 spsk. l. olivenolie
• frisk malet sort peber, salt

Skyl den friske kyllingelever grundigt under rindende vand, rengør og læg den i opbevaringsvand, kog i 10 minutter. Skyl løg og gulerødder, skræl og hakk fint. Før pastaen fremstilles, skal svampen vaskes, hakkes. Kombiner svampe, løg og gulerødder, stek i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Kombiner den kogte lever med stegte grøntsager og svampe, tilsæt hakket hvidløg, salt, peber. Før den resulterende masse gennem en kødslibemaskine. Tilsæt timianblade og smør til hakket kød, bland. Pastaen er klar. Det gjenstår at overføre det til små steriliserede krukker og hæld smeltet smør. Opbevares på et køligt sted.

Her kan du se et udvalg af fotos af champignonpasta til opskrifterne præsenteret ovenfor:

Bley bønne og champignon pasta

Ingredienserne

• brogede bønner - 0,5 kopper
• friske champignoner - 200 g
• løg - 3 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer
• salt efter smag (salt moderat)
• formalet sort peber - 2-3 klemmer (efter smag)
• hvidløg - 1-2 nelliker (valgfrit)

Før du tager denne skål til, anbefales det at blødlægge bønnerne natten over i koldt vand. Dette fremskynder tilberedningsprocessen og gør den blødere. Før tilberedningen skal bønnerne vaskes grundigt, drænes og hældes friske.

Bønner skal koges over svag varme, salt behøver ikke tilsættes. Kasser de kogte bønner i et dørslag, og tøm overskydende vand.

Nu kan du fortsætte med at forberede pastaen. Skyl champignonerne, skåret i meget tynde plader. Skræl løg, skåret i ringe. Riv gulerødderne.

Sæt en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie i, smid svampen til at stege. Fyld bløde svampe på en tallerken. Hæld løg i den samme olie (tilsæt om nødvendigt mere), stek, indtil det er gennemsigtigt, kast derefter gulerødderne og stek, indtil det er blødt. I løg og gulerødder, læg de forberedte svampe, stek i yderligere 2 minutter. Overfør derefter bønnerne til gryden. Krydre indholdet af gryden med salt, peber, hæld 1/3 kop vand, dæk og lad det simre i 10 minutter over svag varme. Overfør den færdige masse til en blender med olie, slib til en homogen viskos konsistens. Bønne- og champignonpasta kan serveres til bordet, dekoreret med greener.

Svampepasta med svampe, gulerødder og cottage cheese

Ingredienserne

• champignon svampe - 300 g
• cottage cheese (ikke-sur, fra 5% fedt og derover) - 150 g
• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• smør (eller oliven) - ca. 10 g
• salt, peber, andre krydderier efter smag og ønske

Skyl løg, svampe og gulerødder, skræl.Riv gulerødderne, hug løg i små terninger og svampe i tallerkener. Smelt smøret i en stegepande (eller opvarm oliven), laver svampe, løg og gulerødder på det under et lukket låg i 7 minutter. Efter denne tid tilsættes salt, peber, tilsæt en lille mængde smør, krydderier, og lad det surre yderligere 5 minutter. Afkøl den færdige masse. I blanderen sættes cottage cheese, svampeblanding fra panden, slibes til en homogen masse. Salt og peber om nødvendigt igen. Overfør champignonpastaen af ​​champignoner med cottage cheese til den forberedte beholder, luk låget tæt og sæt det i køleskabet.

Tørret champignonpasta med mayonnaise

Ingredienserne

• tørrede champignoner - 2 håndfulde
• 5 kogte kogte æg
• 150 g pølseost
• løg
• salt
• mayonnaise (krydret)

Inden du tilbereder en pasta med tørrede champignoner med mayonnaise, skal du efterlade svampene i varmt vand i flere timer. Fjern derefter svampen, tør, steg i vegetabilsk olie sammen med løg, skiver ringe. Tilsæt ost og æg, der er revet på et groft rivejern her. Salt, bland, krydre med mayonnaise.

Se, hvordan svampepatéerne lavet af champignonsvampe kogt i henhold til ovenstående opskrifter ser lækre ud på disse fotos: