Svampepasta fra svampe: madlavningsopskrifter

Hver husmor prøver at forkæle sine slægtninge med udsøgte champignonretter. Til dette er det dog værd at arbejde meget i efteråret og foretage alle de nødvendige forberedelser. I dag overvåger ikke dåse agurker og tomater nogen. Men her vil det være muligt at lave en solid pasta af skovsvampe. For at berige og gøre smagen af ​​emnet mættet tilsættes provencalske urter, krydderier og grøntsager til det.

For at gøre champignonpasta af honningsvampe sikker for dig og dine kære om vinteren, skal du tilberede låg og krukker på 0,5 l, som skal steriliseres. Denne proces kan udføres i en konventionel gryde, mikrobølgeovn, ovn eller langsom komfur. Sterilisering vil hjælpe pastaen med ikke at blive dårligere og opbevare den i lang tid Opskrifterne til madlavningspasta fra honningsvampe er ganske forskellige, men til sidst får du altid den perfekte sandwichmasse. Svampeforretten spredes jævnt og let på toasts eller hakket hvidt brød. For at tilføje en smuk farve til skålen tilføjes gulerødder. Men salt og sukker skal tilsættes så lidt som muligt, så overskydende ikke ødelægger svampens smag. I det tilfælde, hvor pastaen ikke er kogt i lang tid, er det bedre at ikke tilsætte eddike. Hvis emnet imidlertid er beregnet til langtidsopbevaring, skal eddike indføres som konserveringsmiddel og smagsstabilisator.

Det er værd at sige, at honningpasta er populær i mange restauranter rundt omkring i verden: den bruges til at sprede sig på krøllede kiks eller brødkroner ved receptioner og improviserede teceremonier. Vi tilbyder nogle spændende opskrifter på svampepasta fra svampe, som endda en begyndende værtinde kan fremstille.

Hvordan man laver en pasta af syltede svampe

Pate med syltede svampe er stor som en forretter, serveres koldt. Derudover går det godt med supper, hovedretter og side retter. Men denne version af pastaen er ikke egnet til langtidslagring.

• Syltede svampe - 500 g;
• Løg - 2 stk .;
• Æg - 3 stk .;
• Ost - 100 g;
• Rømme - 3 spsk. l.;
• salt;
• Malet sort peber;
• Smør;
• Grønt persille og dild.

1. Læg svampe i et dørslag, skyl og tøm.
2. Kog æg i 10 minutter i saltet vand, afkøles, skræl og skær dem i to.
3. Skræl løg, skåret i flere dele.
4. Mal svampe, æg, løg og hård ost i en kødslibemaskine. For en mere ensartet konsistens skal massen ledes gennem en kødslibemaskine 2 gange.
5. Indfør creme fraiche, blødgjort olie i blandingen, tilsæt salt, peber og slå grundigt med en visp.
6. Læg pastaen i en salatskål, knus med hakkede urter og læg på bordet.

Sådan tilberedes en pasta af efterårssvampe svampe med mayonnaise

Svampepasta fra efterårssvampe kan laves med mayonnaise. Forretter kan serveres på bordet til enhver ferie, da det viser sig duftende og velsmagende.

• Honningsvampe - 1 kg;
• Gulerødder - 3 stk .;
• Løg - 3 stk .;
• Mayonnaise - 300 ml;
• Eddike 9%;
• Vegetabilsk olie;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 3 tsk;
• Malt sort peber - 1 tsk.

For at vide, hvordan man tilbereder en pasta af honningsvampe med mayonnaise, skal du følge en trinvis opskrift.

1. Honningsvampe renses for forurening, vaskes i vand og overføres til en gryde. Hæld vand, så svampen er helt dækket, og kog over medium varme i 20 minutter. Kast tilbage i et dørslag og lad det løbe helt ud.
2. Løgene skrælles, vaskes under hanen, hugges og steges i olie, indtil de er bløde.
3. Skrell gulerødderne, vask, gnid på et rivjern og tilsæt løgen, stek i 10 minutter over medium varme.
4. Svampe males med en blender, derefter grønsagerne males på samme måde.
5. Læg alt i et dybt stuepande, tilsæt, peber og lad det simre i 10 minutter.
6. Introducer mayonnaise, sukker og lad det simre i 15 minutter over svag varme med et åbent låg.
7. De er lagt i krukker på 0,5 l, hæld 1 spsk. l. eddike, dæk med et metal låg og steriliseret i kogende vand i 40 minutter. Det er bedre at lægge et lille håndklæde under glassene, så de ikke sprænger.
8. Rul metaldæksler op eller luk tæt kapron, drej rundt og indpak et tæppe, indtil det er helt kølet af.
9. De føres i kælderen til langtidsopbevaring eller lades i køleskabet.

Svampekonservering: svampepasta med hvidløg til vinteren

Konservering af en pasta med svampe med hvidløg er en enkel tilberedningsmulighed, der kan bruges til krydret mad, der spreder sig på tartlets.

• Honningsvampe - 1,5 kg;
• Løg - 2 stk .;
• Gulerødder - 3 stk .;
• Hvidløg - 10 nelliker;
• Vegetabilsk olie;
• salt;
• Eddike 9%.

Pate af honningsvampe til vinteren med hvidløg tilberedes i henhold til følgende opskrift.

1. Vi renser svampen, vasker, koger i vand med tilsætning af salt og citronsyre i 20 minutter. Vi spreder det på en sigte, lad det dræne overskydende væske og stege i olie, indtil det er gyldenbrunt.
2. Skræl løg og gulerødder, vask dem under hanen og hugg. Stek sammen i en gryde, indtil gulerødderne er klar, ca. 15 minutter.
3. Vi kombinerer svampe og grøntsager, tilsæt 1 spsk. vand og lad det simre, indtil væsken fordamper.
4. Vi renser hvidløg, lægger det i stewpan, hvor svampe, løg og gulerødder blev langsomt, lad det hele koke i yderligere 5 minutter.
5. Lad massen afkøle, slib den i en blender eller rulle gennem en kødslibemaskine, føj til smag og bland.
6. Vi spreder pastaen på steriliserede banker med en størrelse på 0,5 l, hældes i 1 spsk. l. eddike og dæk med et metal låg.
7. Vi steriliserer i kogende vand i 40 minutter, lukker med stramme plastikdæksler, isolerer i et tæppe og lader afkøle.
8. Efter afkøling tager vi ud i kælderen til opbevaring.

Hvordan man laver pasta fra benene på honningsvampe

Traditionelt er honningssvampe syltede eller saltede hele, men fra brudte hatte og fra honningfødder laver de pasta. En sådan blank kan være i stand til at diversificere din daglige menu og give god ernæring til hele familien.

Hvordan laver du en pasta af honningsvampe, efter den trinvise forberedelse af opskriften til dette præparat?

• Fod af honningsvampe - 1 kg;
• Gulerødder - 2 stk .;
• Løg - 2 stk .;
• salt;
• Vegetabilsk olie;
• Hvidløg - 3 fed;
• Eddike - 50 ml;
• Rød og sort peber, ½ tsk hver;
• Persille - 1 flok.

 

Svampe champignon pasta med løg

Hvordan laver man champignonpasta fra honningssvampe med løg, så det om vinteren vil glæde alle medlemmer af din familie med en unik smag?

• Honningsvampe - 2 kg;
• Løg - 10 stk .;
• Vegetabilsk olie;
• Citronsaft - 6 spsk. l.;
• Salt og formalet sort peber efter smag?

Opskriften på en pasta med honningsvampe til vinteren i denne version er tilberedt med citronsaft, hvilket vil gøre forretteren mere raffineret.

1. Kog skrælede svampe, før dem sammen med skrælede løg gennem en kødkværn.
2. Steg massen i olie i 30 minutter over medium varme, salt, peber og hæld citronsaft, bland.
3. Fordel i banker, steriliser i 40 minutter i kogende vand, rull op og afkøl. Når du steriliserer, skal du lægge en opvandet klud under dåser, så glasset ikke sprænges fra høj temperatur.

 

Opskrift på svampepasta med grøntsager

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med en anden opskrift på honningpasta - de præsenterede fotos med en trinvis beskrivelse vil hjælpe med at visualisere tilberedningsprocessen.

• Honningsvampe - 1,5 kg;
• Tomater - 3 stk .;
• Løg - 3 stk .;
• Gulerødder og paprika - 3 stk .;
• Hvidløg - 2 nelliker;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 4 tsk;
• Eddike 9%;
• Solsikkeolie.

Så hvordan laver man en lækker pasta med svampe svampe med grøntsager?

1. Kog de kogte svampe i 20 minutter i saltet vand på en sigte, lad det dræne godt og slib i en kødslibemaskine.
2. Skræl alle grøntsager, hugg og steg i olie i 15 minutter på svag varme.
3. Gå igennem en kødslibemaskine, kombiner med salt, sukker og svampe.
4. Rør om og stek i yderligere 20 minutter.
5. Læg glas i, hæld 1 spsk. l. eddike, dæk med låg og steriliser over lav varme i 60 minutter.
6. Rul op, lad det køle helt ned og tag det ud i kælderen.

Madlavningspasta med svampe og bønner

Svampepasta med svampe og bønner vil smage som en leverappet. Derfor følger du denne opskrift, vil du vide, hvordan du korrekt tilbereder en pasta af honningsvampe til vinteren. I denne udførelsesform er det bedre at bruge røde bønner, hvilket giver forretteren en smuk farve. Derudover er det bedre at koge det på forhånd, da denne ingrediens er tilberedt i ret lang tid.

• Honningsvampe - 1 kg;
• Kogte røde bønner - 400 g;
• Løg - 3 stk .;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og formalet sort peber;
• Provencalske urter - 1 tsk;
• Eddike 9% - 50 ml.

 

1. Vi renser svampe fra skovrester, koges i saltet vand i 20 minutter, sætter dem på en sigte eller dørslag, steg i 15-20 minutter, indtil væsken fordamper.
2. Vi skræl, hakker og steg løgene separat i en gryde med tilsætning af olie til en blød konsistens.
3. Vi formaler alle produkter i en blender: svampe, løg og bønner.
4. Tilsæt salt og peber efter smag, introducer provencalske urter, rør godt og læg i en stegepande med olie. Vi steger i 20 minutter over medium varme under omrøring kontinuerligt.
5. Hæld eddike, bland, sæt i krukker og sæt dem i 40 minutter for at sterilisere i varmt vand. Læg et håndklæde i vandet under dåser, så de ikke sprænger.

Vi lukker det med plastikdæksler, lad det køle helt ned og sætte det i køleskabet.