Kogt champignon: opskrifter på champignonretter

Der tilberedes en række champignonretter fra kogte champignoner. Efter varmebehandlingen kan svampe stegt, syltede, saltede, kogte supper, bages og stewes.

Før champignonsvampe tilberedes, er det bydende nødvendigt, at de renses for forurenende stoffer, fordi jordrester kan forblive på hatten og på benet. Derfor, hvis benet er stærkt snavset, skal du skære det et par millimeter. Skyl champignonerne under rindende vand og læg på et papirhåndklæde for at dræne. Derefter kan du sikkert gå videre til varmebehandling.

Retter fra kogte champignoner viser sig altid lækre, og dygtige kokke siger, at de også er de sikreste.

Sådan tilberedes champignons til din yndlingssalat

Hvordan laver man svampe til salat, så det endelige resultat glæder alle med sin smag?

1. Hæld vand i en emaljeret beholder: Der skal tages 1,5 kg vand pr. 1 kg svampe.
2. Hæld 2 tsk. salt og tilsæt en knivspids citronsyre.
3. Tilsæt 4-6 ærter krydderier og 2 laurbærblade.
4. Sæt 2 kviste dild og kog op.
5. Læg de skrællede svampe i kogende vand og kog i 10 minutter efter kogning.
6. Fold et dørslag i, skyl med koldt vand og læg på et rent køkkenhåndklæde for at dræne og tørre godt. Fortsæt derefter med tilberedningen af ​​enhver salat med tilsætning af champignoner.

Ved at vide, hvordan man laver friske champignoner, kan du lave en lækker lækker salat i henhold til din yndlingsopskrift og servere den til festbordet eller til en familiemiddag.

Sådan tilberedes friske syltede champignoner

Hvis du vil lave syltede svampe for at behandle kære gæster med en lækker snack, er du også nødt til at gennemføre en indledende varmebehandling. I dette tilfælde indebærer kogeteknologi ikke tilsætning af salt, eddike eller citronsyre til vandet, da kogte svampe bliver syltede i eddike.

Med de foreslåede fotos vil det være lettere at tilberede kogte svampe til pickling.

• 500 ml vand;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. sukker;
• 1,5 kg friske svampe;
• 4 knopper af nelliker;
• 1 laurbærblad;
• 6-8 ærter af krydderier;
• 70 ml eddike 9%.

Sådan tilberedes friske svampe med citronsyre til stegning

Ved stegning er processen med kogning af svampe lidt anderledes end resten. Hvordan laver man friske svampe til stegning? Normalt under svampebehandlingen bliver svampene mørkere, for at bevare den naturlige farve på frugtlegemerne hældes citronsyre i vandet under kogning.

• 1 kg champignon;
• 1 g citronsyre;
• 1,5 liter vand;
• ½ spsk. l. salt.

Selvom nogle mener, at det ikke er nødvendigt at tilberede frugtlegemer før stegning, er eksperter sikre på den anden. Efter tilberedning er de stegte champignons meget velsmagende og mere aromatiske. Kog de kogte svampe til stegning i henhold til følgende enkle opskrift.

1. Rengør svampe, skyl, skær benene ender og læg i kogende vand.
2. Lad koge og fjern skummet med det samme fra overfladen.
3. Tilsæt citronsyre, salt, bland og kog i 10 minutter. over minimal varme.
4. Sæt på en sigte eller i et dørslag, dræne, og fortsæt derefter med at stege.
5. Når du steger i svampe, kan du tilsætte løg, gulerødder, kartofler, kød, creme fraiche eller fløde.

Sådan tilberes purésuppe med friske champignoner

Er det værd at koge frugtlegemer, før du koger den første parabol? F.eks. Spørger nogle husmødre, hvordan man laver champignonsuppe: med en indledende varmebehandling eller ej?

Følgende anbefalinger hjælper:

1. Friske svampe, rengør, skyl, skær benene ende og fyld med vand.
2. Kog i vand uden at tilsætte salt i 3 minutter, tøm derefter, og hæld nyt vand.
3. Kog igen i 5 minutter med tilsætning af en lille mængde salt, men tøm ikke vandet, du har brug for det for at fremstille suppen.
4. Fang champignonerne med en slidset ske og læg den i en skål, skær den derefter i stykker og efterlader flere små kopier.

Det skal bemærkes, at en sådan opskrift på madlavning af kogte champignoner vil være mere passende til mosesupper og borsch. Vi tilbyder en af ​​disse muligheder for en blid suppepure fra frugtlegemer.

• 600 g svampe;
• 2 løg;
• 2 spsk. l. hvetemel;
• 700 ml champignonbuljong;
• 150 ml fløde;
• 1 spsk. l. hakket grøn persille;
• Salt og formalet sort peber;
• 50 g smør;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie.

1. Hell vegetabilsk olie i gryden, hæld løg, hakket i terninger, stek i 3-5 minutter.
2. Hæld svampe, og fortsæt stegningen i 10 minutter.
3. Smelt smøret i en varm gryde, tilsæt mel, stek i 2-3 minutter under konstant omrøring.
4. Hæld buljongen i en tynd strøm, bring hele massen i kog, tilsæt svampe med løg, bland.
5. Kog op og mal massen med en nedsænkbar blender.
6. Hvis du skal salt, peber efter smag, hæld fløde, bland og kog i 5 minutter.
7. Fjern det fra varmen, tilsæt hakkede urter, bland, hæld på serveringsplader og dekorer med hele kogte svampe.

Sådan tilberedes frisk eller frossen champignon nudelsuppe

Sådan tilberedes nudelsuppe fra friske svampe findes i følgende opskrift.

• 400 g svampe;
• 100 g nudler;
• 3 kartofler;
• 2 løg;
• 1 gulerod;
• 1 liter kyllingebestand;
• 2 stk. krydderier og laurbærblad;
• Salt og greener efter smag.

Hvordan laver man friske eller frosne champignonsvampe for at gøre suppen velsmagende og mundvand?

1. Kartofler skrælles, vaskes og skæres i store terninger.
2. Gulerødder og løg skrælles, vaskes og hakkes i små terninger.
3. De skrællede svampe skæres i strimler, anbringes i kogende vand og koges med salt i 5-7 minutter. Hvis du bruger frosne svampe, øges tilberedningsprocessen til 10 minutter.
4. Læn dig tilbage i et dørslag og skyll under rindende vand, efterlades i et dørslag at dræne.
5. Vegetabilske skiver, laurbærblade og krydderier koges i kyllingebuljong i 15 minutter.
6. Top skiver champignoner, salt og nudler tilsættes, koges i 10 minutter. over minimal varme.
7. Suppen smager, de manglende krydderier tilsættes (hvis nødvendigt), hakkede urter, og skålen serveres til bordet.

Sådan tilberedes frosne pastinsvampe

For at vide, hvordan man tilbereder frosne champignonsvampe til pasta, skal du gøre dig bekendt med madlavningsopskriften og præ-optø frugter.

• 400 g svampe;
• 400 g pasta;
• 2 løg;
• 200 ml tomatsaft;
• Salt og formalet sort peber - efter smag;
• Olivenolie.

At vide, hvordan man tilbereder frosne champignoner, kan gøres på 30 minutter. forbered en uforglemmelig romantisk middag til to.

1. Afrimning af svampe, hvorefter de natten over ligger i en dyb skål i køkkenet.
2. Put i kogende og saltet vand og kog i 10 minutter. over minimal varme.
3. Fang med en slidset ske, læg i en sigte og lad det dræne.
4. Skær svampe i strimler, hug løg med en kniv og steg hele massen i olivenolie i 10 minutter. over en lille ild.
5. Salt efter smag, peber og hæld tomatsaft, lad det simre over medium varme i 5 minutter.
6. Kog pastaen i en stor mængde kogende saltet vand med tilsætning af 2 spsk. l. olivenolie 7 min.
7. Overfør til et dørslag, afløb og læg i en gryde.
8. Tilsæt svampe med tomat, bland forsigtigt og læg på en tallerken, læg på bordet, dekorer med arugula.

Saltning af kogte svampe med hvidløg: hvor længe skal man lave svampe?

Kogte champignoner med hvidløg er en fremragende mulighed for at fremstille en velsmagende høst til vinteren. Fra saltede svampe kan du lave suppe, lave en hodgepodge, stege kartofler og bare lægge den på bordet, som en snack.

• 2 kg svampe;
• 2 spsk. l. salt;
• 10 fed hvidløg;
• 10 ærter sort peber;
• Solbærblade.

Hvor længe skal laksesvampe koges?

1. Rens champignonerne fra snavs, skær benene ender og skyl med rigeligt koldt vand.
2. Kog 4 l vand i en gryde og læg skrællede svampe, tilsæt 4 fed hvidløg, skåret i terninger og kog i 7-10 minutter, fjern skum fra overfladen.
3. Læg i et dørslag og lad det løbe ud.
4. I en steriliseret krukke skal du lægge "rene" ripsblade med en "pude", derefter et tyndt lag salt, en lille del af de resterende hakkede hvidløg og peberkorn.
5. Læg derefter champignonerne med hætten ned, hæld salt, hvidløg og peberkorn over.
6. Læg alle svampe og krydderier ud, tryk ned med hænderne, så der ikke er nogen "lommer" i luften, og læg belastningen på toppen.
7. Efter 20 dage er svampen klar til brug, og så snart frugtlegemer slipper saften ind, fjernes belastningen og luk krukker med låg. Tag ud i et køligt rum og opbevar højst 6 måneder.

Hvordan man laver svampe derhjemme til gryderet

Proteinet indeholdt i friske champignoner er meget vanskeligt at fordøje, så svampe skal koges inden forbrug. Hvordan laver man svampe derhjemme for at slippe af med protein, men for at bevare andre nyttige komponenter?

Vi foreslår, at du laver gryderet af kogte champignoner - familiemedlemmer vil sætte pris på din indsats.

• 400 g svampe;
• 5 stk. kartofler og gulerødder;
• 3 løg;
• 2 stk tomat;
• 1/3 tsk rosmarin;
• salt;
• Raffineret vegetabilsk olie.

Hvordan laver man svampe for at lave en velsmagende og duftende ret til hele familien?

1. Efter rengøring fyldes svampe med vand, tilsættes lidt salt og kog over medium varme i 10 minutter.
2. Læg i et dørslag, skyl under rindende vand, lad det løbe ud og skære det derefter i stykker.
3. Skræl grøntsagerne og skær: gulerødder i strimler, kartofler i terninger, løg i halve ringe, tomater i terninger.
4. Varm lidt olie i en stegepande, steg løgen først til en lækker gylden farve.
5. Derefter tilsættes gulerødderne, sauter i 5-7 minutter, og tilsæt derefter kartoflerne.
6. Dæk panden, tilsæt lidt vand og lad det småkoke i 10 minutter, nogle gange under omrøring med en trespatel.
7. Hæld saltet i, bland, hvis kartoffelen er blød, tilsættes svampe, bland og simm alt sammen med et lukket låg i 7 minutter.
8. Tilsæt tomaterne efter 5 minutter. drys indholdet af gryden med rosmarin, bland og lad det simre i 15 minutter. Server en sådan skål som en uafhængig eller som kogt kød.

Madlavning og bagning af champignonsvampehætter

Du kan lave en lækker skål med kogte champignoner eller rettere fra deres hatte. Vi foreslår, at du bager denne del af frugtlegemerne i ovnen med hakket kød.

Til kogende svampe:

• 15-20 store hatte;
• ½ del citron;
• 1,5 liter vand;
• 1 spsk. l. salt.

Til fyldning:

• 200 g hakket kød (enhver);
• Salt og formalet sort peber - efter smag;
• 1 æg
• 1 spsk. l. mayonnaise;
• 50-70 g hård ost.

Sådan tilberedes champignon champignon til bagning i ovnen, viser en trinvis beskrivelse af processen.

1. Skræl svampene, skær benene af (du kan lave sauce af dem), og skyl hattene grundigt i vand.
2. Kog 2 liter vand, pres citronsaft, tilsæt salt, bland, hæld hatte.
3. Luk gryden med et låg og kog over medium varme i 5-7 minutter.
4. Læg en spaltesked på et køkkenhåndklæde, så glasset er overskydende vand.
5. Fyld afkølede hatte med hakket kød, blandet med mayonnaise, salt, æg og formalet peber.
6. Fordel hattene på en smurt bageplade, læg et lag revet ost oven på hver og læg en forvarmet til 180 ° С.
7. Bag i 20 minutter, efter signalet, tag gryden ud af ovnen, sæt hattene på en stor flad plade og læg på bordet. Du kan tilberve kartoffelmos som en skål til svampe og lave en salat af friske grøntsager.