Svampepasta: svampeopskrifter

Mad er ikke kun energi "brændstof" for den menneskelige krop. Dette er noget intimt fra den kategori af særlig glæde, du får fra hvert stykke godbidder, dets behagelige aroma og det selskab, som du deler måltidet med. Og hvis du vælger blandt alle mulige variationer af kulinariske mesterværker til en sådan "sjæl og maven-ferie", er det bedre at ikke finde pasta med krydret champignon. Årsagerne til at forklare denne erklæring er ret klare.

For det første koges skålen hurtigt, hvilket er et vigtigt krav for moderne husmødre.

For det andet er alle de nødvendige ingredienser de mest almindelige, som let kan findes i ethvert køkken eller i forretningen.

For det tredje giver ukomplicerede kulinariske handlinger dig det perfekte resultat med upåklagelig smag.

Men hovedargumentet ligger i at forstå den enkle sandhed, at kun ordentligt og professionelt tilberedt pasta med lækker svampesauce kan være den bedste. Her er det vanskeligt at diskutere med indbyggerne i Italien!

For at tackle det vigtige spørgsmål om, hvordan man tilbereder upåklagelig pasta med uovertruffen champignoner i italiensk stil, tilbydes en hel liste med trinvise instruktioner og anbefalinger.

Pasta opskrift i en delikat fløde sauce

Blandt det enorme antal eksisterende pastaopskrifter med tilsætning af svampe er det næsten umuligt at vælge en enkelt mulighed, der giver dig mulighed for at skabe den mest lækre og enkle ret. Alle har mange beundrere og kendere, hvilket slet ikke er underligt. At ikke elske italiensk køkken er simpelthen umulig. Og for dem, der ikke spiser kød, vil sådanne retter være et reelt fund, fordi de ikke kun er upåklagelig velsmagende, men også hjertelig.

En af de klassiske kombinationer er pasta med friske champignoner i blød fløde.

For at skabe et så simpelt kulinarisk mesterværk har du brug for:

• 250 g pasta efter værtens skøn.
• 8-10 stk. mellemstore svampe.
• Medium løg.
• 150 ml tung fløde.
• 100 g smør.
• En flok mellemstor persille.
• Foretrukne krydderier: sort peber, provencalske urter, suneli humle.
• 1 tsk salt.
• 3-4 fed hvidløg.
• Presset juice ½ citron.
• 100 g parmesan revet.

Tilberedningsprocessen skal begynde med kogende pasta i henhold til instruktionerne på pakken.Under deres madlavning er det værd at forberede ingredienserne til saucen. Vask og hak svampe, persillegrene, hak løg og hvidløgfedd.

Det næste trin i opskriften på en lækker pasta med svampe og mør fløde er varmebehandlingen af ​​svampe og løg i en gryde med tilsætning af smør og citronsaft. Det er citron, der tillader champignons at bevare deres lys farve. Og så snart svampen er klar, bliver de bløde og aromatiske, skal du tilføje kogt pasta og blande alt grundigt.

Dette efterfølges af et kreativt øjeblik, hvor det er nødvendigt at tilsætte hakkede urter, salt, peber og yndlings krydderier (provencalske urter, suneli humle, andre krydderier). Bland forsigtigt og dæk, så alle ingredienser kan fyldes med aroma. Efter 2-3 minutter hældes fløden under omrøring af de stuede fødevarer. Efter en lille ild skal du lade skålen være næsten klar, indtil sausen tykner - ikke mere end 5-7 minutter. Når alle procedurer er afsluttet, serveres aromatisk pasta i kombination med krydret champignonsaus, drysset med masser af parmesan. Gæster og familiemedlemmer vil være taknemmelige for sådan en fantastisk godbid.

Svampepastaopskrift i en let cremet sauce

En anden opskrift på at fremstille pasta med champignons i en let fløde sauce involverer tilsætning af flødeost. Et sådant "højdepunkt" vil gøre skålen rigere, mere velsmagende og mere øm. Listen over nødvendige ingredienser medfører ikke meget besvær, da de alle er lette at finde i butikshylder:

• 130 g spaghetti fra italiensk mærke.
• 250 g champignoner.
• 250 ml fløde med medium fedtindhold.
• 100 g forarbejdet ost.
• Pæren er mellemstor.
• 2-3 fed hvidløg.
• 1-2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
• Salt, peber, krydderier - efter smag.

For at få større klarhed i den kulinariske procedure, der er beskrevet i opskriften på pasta med tilsætning af svampe og sauce, skal du tage et kig på billedet med trinvise instruktioner.

Svampepasta i en lækker fløde sauce

"Konkurrenten" af cremet sauce i italienske retter er creme sauce. Det har også en fremragende delikat smag, der forbedrer rigdommen og aromaen af ​​svampe i pastaen.

For at tilberede en perfekt pasta med friske champignoner i en lækker creme sauce, har du brug for følgende ingredienser:

• 500 g italiensk lavet spaghetti.
• 1 medium løg.
• 10 stk. små champignoner.
• 150 ml creme fraiche 20% fedt.
• 2 spsk. spiseskefulde olivenolie.
• 200 g tomater.
• Salt, peber - efter smag.
• Et par kviste persille.
• 150 g revet hård ost på et lille rivejern.

Hele processen med at skabe en skål med italiensk farve kan opdeles i to faser: madlavning af pasta og madlavningssauce. For at kunne tilberede spaghetti korrekt, skal du nøje følge instruktionerne på emballagen. Den eneste anbefaling: Det tilrådes at salte vand og tilsætte en spiseskefuld olivenolie til det.

Delikat sauce kogt parallelt. For at gøre dette skal du skære løgen i terninger og stege den i olivenolie, indtil den er gennemskinnelig - 2-3 minutter. Riv skrællede tomater og føj til løgen i en stegepande.Lad ingredienser slippe af med fugt under et tæt lukket låg på lav varme. Slib champignonerne med skiver og send den til tomat-løgblandingen, på samme tid peber og salt efter smag.

Når svampen er nået til det færdige stadium, hældes den creme fraiche, rør alt grundigt og lad det simre i ikke mere end 5 minutter. Spaghetti klar til at sætte saucen i en gryde, og bland forsigtigt alle ingredienserne. For at få en rig smag og behagelig aroma, tag den af ​​varmen, dæk og lad skålen brygge. Servering af en sådan pasta med hakkede champignoner og tilsætning af creme fraiche er bedre, pyntet med revet ost og hakkede urter.

Pasta med friske champignoner og tomater

Det mest populære spaghettitilskud blandt lidenskabelige italienere betragtes som tomater eller tomatpasta, som kombineret med krydderier og svampe skaber en uovertruffen guddommelig smag. Til tilberedning af pasta med friske svampe og saftige tomater består ingredienslisten af ​​de sædvanlige produkter:

• 250 g durumhvede pasta.
• 300 g svampe.
• 300 g modne tomater.
• 2 løg.
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
• Salt, peber - efter smag.

Kog spaghetti eller anden pasta i henhold til anbefalingerne på emballagen. På dette tidspunkt finhakede løg og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt knuste champignoner, og lad det simre over medium varme i 15 minutter. I den resulterende blanding tilsættes tomater, terninger, uden skræl, og lad låget være lukket i 5-7 minutter. Efterbehandlingen - læg kogt spaghetti i sausen, bland grundigt - og efter 5 minutter kan du servere.

Svampepasta i krydret tomatsaus

Selv en uerfaren kok kan tilberede en lækker pasta i kombination med champignons i en krydret tomatsaus.

Først skal du forberede alle ingredienserne:

1. 500 g pasta efter smag.
2. 400 g champignoner.
3. En lille løg.
4. 2-3 fed hvidløg.
5. 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré.
6. 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
7. Salt og peber efter smag.
8. En lille flok dild og persille.

Kog pastaen i overensstemmelse med anbefalingerne på emballagen i let saltet vand. Steg hakket løg og hvidløg i en forvarmet stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Skyl og tør champignonerne, skær den derefter i fire dele. Tilsæt svampe til løgen, og lad det småkoke i 5-7 minutter. Så snart svampen slapper saften ud, skal du sætte tomatpasta sammen med hakkede urter, salt og peber. Efter 5 minutter tilsættes den færdige pasta til den duftende champignon med fortykket tomatpasta og dæk, så skålen tilføres.

Pasta med champignons og Philadelphia ost »

Fans af kulinariske klassikere vil sætte pris på pasta med en kombination af champignons og mør ost, der har en ægte italiensk smag.

De krævede produkter inkluderer følgende liste:

• 400 g spaghetti fra italienske producenter.
• Pæren er mellemstor.
• 500 g friske champignoner.
• 3 spsk. spiseskefulde olivenolie.
• 2-3 fed hvidløg.
• 250 g Philadelphia ost.
• 50 g revet parmesan.
• 150 ml vand.
• Salt, peber, urter og krydderier efter smag.

Hvis du følger den trin-for-trin-opskrift til at lave pasta med ost og svampe, er en sådan solid og meget velsmagende tallerken mulig også for husmødre med lidt kulinarisk oplevelse.

For at begynde med, kog pastaen i saltet kogende vand, indtil den er kogt. Steg hakkede svampe i en forvarmet pande med tilsætning af olie. Så snart de er brunet, læg den terningerne løg og gryderet i 3-4 minutter. Sæt Philadelphia flødeost, knust hvidløg, urter, krydderier, salt og peber i gryden. For at få en sjælden konsistens, fortynd saucen med vand, bland alt sammen grundigt og kog op. Tilsæt spaghetti til champignonsausen og bland grundigt. Drys med revet parmesan inden servering. Ingen kan nægte en sådan behandling!

Pasta med champignon og broccoli gryderet

Vegetabilske retter er ikke kun nyttige, men med den rigtige kombination kan det være upåklageligt og lækkert. Det er i denne kategori gourmetretter, der inkluderer pasta med champignonsaus og stewed broccoli, som tilberedes enkelt og hurtigt.

Liste over ingredienser er den mest almindelige og ekstraordinære:

• 250 g italiensklavet spaghetti.
• 300 g champignoner.
• 250 g broccoli.
• 100 ml fløde med medium fedtindhold.
• 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie.
• Salt, peber og krydderier efter smag.

Kog pasta på forhånd i let saltet vand. Skær svampe og stek i olie, så den får en blød struktur. Hell cremen forsigtigt under omrøring for at opnå en ensartet konsistens. Salt, peber, og tilsæt krydderier og salt efter smag. Kog kål separat og læg i en gryde med svampe, og bland alle ingredienserne godt. Rør den kogte sauce med kogt spaghetti. Du kan servere og dekorere efter dine egne præferencer med kviste med grønne omgivelser. En sådan skål er et levende eksempel på den perfekte kombination af sund og lækker mad!

Fettuccini-pasta kombineret med svampe, kylling og fløde

Enhver pastarestaurant er en del af den italienske kultur, der indeholder noter om lidenskab, særlig energi og en solrig atmosfære. Imidlertid er det blandt de eksisterende opskrifter værd at fremhæve det mest slående. Kendt og elsket af alle beboere i Rom, vil fettuccini-pasta i kombination med champignons let forvandle dit hjemme-aura til atmosfæren i en hyggelig italiensk café.

Til dens forberedelse har du brug for sådanne produkter:

• 300 g friske champignoner.
• 500 g fettuccini-pasta.
• 250 ml fløde 15% fedt.
• 100 g smør.
• 2 spsk. spiseskefulde olivenolie.
• Pæren er mellemstor.
• 3-4 fed hvidløg.
• Salt og sort peber efter smag.
• 100 g kyllingefilet (valgfrit)

Varm smør og olivenolie i en gryde, hvor hvidløgsfedene, der er knust med en kniv, skal tilsættes. Efter 3 minutter skal du fjerne hvidløg og læg de skiver på svampen. Efter al væske fra champignonblade, hæld den hakkede løg. Bringe alle ingredienser til en lyserød farvetone og hæld fløde. Salt den resulterende masse og peber efter smag. Surr sousen under et lukket låg i højst 10 minutter. Nogle husmødre formår at tilføje kogte stykker kyllingebryst til en sådan aromatisk sauce. Og så viser det sig en guddommelig fettuccine-pasta med kylling, skiver champignoner i den mest delikate fløde, efter at have prøvet det, kan ingen forblive ligeglad med smagens idyll.

Kog samtidig fettuccini i saltet kogende vand, indtil de er let underkokt (al dente). Tøm vandet fra pastaen, tilsæt smøret og læg dem på et skål. Finishen er at hælde svampesauce omhyggeligt, pynt med urter og servere. Din husstand og gæster vil blive behageligt overrasket over den unikke smag fra Italiens 'hjerte'.

Primavera pasta med skiver champignoner

Den berømte “Primavera” -pasta med skiver champignoner er en ekstravaganza af forårfarver og sollys. På samme tid betyder tidspunktet på året, hvor man forbereder denne fantastiske godbid, slet ikke noget.

Antallet af ingredienser kan variere, men den klassiske version inkluderer følgende:

• 150 g pasta efter din smag fra hård hvede.
• 1 medium gulerod.
• 350 g friske champignoner.
• 40 ml olivenolie.
• 50 g smør.
• 1 sød rød peber.
• 300 g squash.
• Pæren er mellemstor.
• Små bundter persille og grønne løg.
• 2-3 fed hvidløg.
• Salt, krydderier "italienske urter" - efter smag.
• 100 g hård ost.

Den forberedende fase involverer omhyggeligt opskæring af alle ingredienserne. Slib gulerødder, zucchini, sød peber i strimler. Skyl champignonerne og skær dem i små skiver. Hakk og hak hakkede og grønne løg fint og individuelt.

Når du laver pasta, skal du stege alle grøntsager. I en stegepande i smør, steg champignonerne i ca. 5 minutter, tilsæt derefter løgne.Når det bliver gennemsigtigt, læg gulerødderne ud og lad det småkoke i yderligere 5 minutter. Samtidig i en anden stegepande i olivenolie, gryderet zucchini, paprika, knuste hvidløgfedd. Tilslut efter 10 minutter indholdet i begge beholdere, og krydre under et lukket låg, krydre det, lad det simre i højst 5-7 minutter. Det sidste "trick" er at tilføje kogt pasta til den vegetabilske overflod, dekorere med greener og revet ost. En sådan forår “charme” vil vende hovedet på selv de mest lunefulde gourmeter. Hvis du tilføjer en lille fantasi til din opskrift og tilføjer din egen vegetabilske "zest", får du et rigtig eksklusivt kulinarisk mesterværk.

"Carbonara" pastaopskrift med skivet bacon og svampe

Ikke mindre traditionel ret for indbyggerne i Rom er Carbonara-pasta med skiver bacon og friske champignoner, hvis opskrift er blevet udbredt over hele verden.

På trods af tilpasningen af ​​formuleringen til indenlandske produkter er sammensætningen af ​​de anvendte ingredienser temmelig tæt på originalen:

1. 500 g italiensk spaghetti.
2. 300 g champignoner.
3. 250 ml fedtfattig creme.
4. 150 g røget bacon.
5. Løg hoved.
6. 30 g smør.
7. Salt, en blanding af peberfrugter, krydderier - efter smag.
8. En lille flok persille og 100 g hård ost til dekoration.

Skyl, hug svampe og stek i olie med løg, indtil overskydende væske fordamper. Hæld en tynd fløde fløde under omrøring konstant for at undgå forbrænding. Tilsæt krydderier, salt og peber efter smag. Rør kontinuerligt i 7-10 minutter under slukning. Kog pasta i henhold til instruktionerne på pakken. Skær baconet i tynde små skiver og steg let i smør. Den sidste fase er skålens design. Spred på en plade i lag: spaghetti, bacon og sauce. Server varm, pyntet med greener og revet ost. En sådan fantastisk pasta med skiver champignons og røget kød lugter endda ligesom den solrige kyst i Italien!

Pasta i kombination med rejer og svampe

Fisk og skaldyr, så elskede af italienerne, er fremragende ingredienser i retter med spaghetti. Derfor kan pasta i kombination med rejer og friske champignons bestilles i næsten enhver restaurant i Italien.

Listen over ingredienser til denne gourmetret er ganske enkel:

• 200 g pasta.
• 75 g Philadelphia flødeost.
• 250 g champignoner.
• 200 g færdiglavede rejer.
• 150 g smør.
• 150 ml kogende vand.
• En lille flok persille.
• 2-3 fed hvidløg.

Kog pastaen i saltet kogende vand. På samme tid er det nødvendigt at skylle og skære svampe i skiver, derefter gryde det i smør, indtil det er blødt. Læg de stegte svampe i en separat skål, og steg den pressede hvidløg, ost og hakkede greener i den samme gryde. Varigheden af ​​varmebehandlingen er ca. 5-7 minutter. For at få sausen, tilsæt kogende vand og bland grundigt. I et par minutter tilsættes rejer og spaghetti til den færdige sauce. Bland alle ingredienserne forsigtigt, og efter 2-3 minutter kan du servere en smuk godbit til det festlige bord!

Kyllingepasta: opskrift på kyllingebryst og svampe i en cremet sauce

Et ærligt sted blandt kødprodukter til italienske retter fra forskellige pastaer er kylling. Dens raffinerede smag i kombination med en krydret svampenot er elsket af næsten alle.

For at skabe en perfekt pasta med mør kyllingebryst og skiver champignoner, er det værd at forberede følgende produkter:

• 500 g af enhver pasta fremstillet af hård hvede.
• 500 g kyllingebryst.
• 300 g champignoner.
• 150 g hård ost.
• 250 ml fedtfattig creme.
• Løg hoved.
• Peber og salt efter smag.

Opskriften på pasta med kyllingefilet og svampe er endda til en uerfaren kok. Først skal du koge kyllingefileten, indtil den er mør, og efter afkøling skal den opdeles i små stykker. Derefter er det værd at tilberede pasta og fløde sauce på samme tid.Teknologien til tilberedning af sausen involverer stegning af hakkede svampe og løg, indtil de er gyldenbrune, efterfulgt af tilsætning af kødskiver, fløde, peber og salt. Alle ingredienserne i sausen under låg skal stewes sammen i 10-15 minutter ved svag varme. Læg den kogte spaghetti i den færdige sauce, og drys revet ost ved servering. Lækker pasta med champignoner og kylling i en blød cremet sauce vil fortryde alle deltagere af måltidet. Denne skål er i alle henseender upåklagelig!

Pasta med champignon og skinkeskaller

Kendere af kødprodukter kan forkæle sig med den krydret smag af skinke, der passer godt til champignonsaus og spaghetti.

En sådan behandling kræver ikke meget tid, og sammensætningen af ​​ingredienserne kan købes i enhver købmand:

• 250 g pasta af italienske mærker.
• Løg hoved.
• 3 fed hvidløg.
• 4 stk kyllingæg.
• 100 g skinke.
• 200 ml fløde med medium fedtindhold.
• 200 g champignoner.
• 40 g smør.
• 200 g hård ost.
• Salt og peber efter smag.

At tilberede pasta med champignonsaus og skiver skinker tager ikke meget tid. Mens pastaen koges, er det nødvendigt at stege løg og hvidløg i smør, hakkede svampe og hakket skinke skiftevis i en gryde. Stek alle ingredienser, indtil de er gyldenbrune. I en separat beholder skal du slå æggeblommerne med fløde, revet ost og krydderier og tilsæt blandingen i gryden. Bland alle produkter grundigt og lad det simre under et lukket låg i 5-7 minutter. Sæt kogt pasta og bland forsigtigt, pynt med greener inden servering. En solid behandling med en kongelig smag indtager sin retmæssige plads både ved en familiemiddag og en festlig fest.

Pasta med kød: opskrift på svampe og hakket oksekød

Pastaen med champignon og hakket kødsauce har en rigtig rig og rig smag, der sammen med enkelhedens madlavning ikke efterlader nogen ligeglade.

Fadet kræver ikke indviklede ingredienser, deres liste inkluderer:

• 300 g malt oksekød.
• 200 friske champignoner.
• 500 g pasta.
• 2-3 fed hvidløg.
• 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré.
• 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
• 1 tsk sukker.
• 30 g mel.
• 250 ml vand.
• Peber og salt efter smag.
• 1 tsk urter: marjoram, krydret.

Hovedkomponenten i denne godbid er saucen. For at tilberede det skal du godt stege hakket i vegetabilsk olie, derefter tilsætte melet og blande det. Finhakket svampe og hvidløg til hakket kød og gryderet i 5 minutter. Når de er bløde, tilsættes tomatpuré, varmt vand, sukker, salt og peber, urter. Dæk panden med mad, og lad det småkoke i 10-12 minutter, indtil saucen bliver tykkere. På dette tidspunkt koges pasta, tilsættes kød sauce - og efter 3-4 minutter er den perfekte parabol klar. Server denne uovertruffen pasta med svampe og hakket oksekød, pyntet med urter og revet ost. Dens guddommelige aroma samler hurtigt alle de kære ved middagsbordet.

Pastaopskrift med dåse champignoner, kylling og creme fraiche

Eksperimenter til fremstilling af uovertruffen spaghetti af italienere tilskyndes kun, derfor kan ingrediensen, i fravær af friske svampe, erstattes med syltede.

I sådanne tilfælde tilberedes en pasta med almindelig konserves champignon og stykker kylling ved hjælp af sådanne produkter:

• 300 g pasta.
• 300 g kyllingefilet.
• 500 ml creme med lavt fedtindhold.
• 2 spsk. skeer med creme fraiche.
• Løg hoved.
• 3 fed hvidløg.
• 170 g konserves champignoner.
• Basilikum, salt, peber - efter smag.
• 150 g revet ost.

Forbered kyllingen og opdele i små stykker. Kog pastaen, indtil den er let tilberedt (al dente). Samtidig gryderet svampe, tilsæt hakkede løg, derefter - hvidløg. Efter 5 minutter lægger du kyllingen, spaghetti, creme fraiche. Bland alle ingredienserne, og hæld derefter fløden jævnt i små portioner.Tilsæt basilikum, salt og peber, dæk og lad det småkoke i yderligere 5 minutter på svag varme. Sprøjt en sådan fantastisk pasta med kyllingefilet og konserves champignon med revet ost, inden du serverer. Det er tid til at behandle hjemmet og gæsterne med guderens mad!