Champignon-gulash: champignonopskrifter

Goulash er en traditionel skål med ungarsk køkken, som er en tyk kødsuppe. Men nu er det blevet udbredt overalt, og de forbereder det ikke kun fra kød, men også fra svampe. Champignon-goulash betragtes mere som det andet end det første kursus. Til dets forberedelse bruger værtinde en række opskrifter.

Hvordan man laver svampe svampegoulash med creme fraiche

Dette er en klassisk goulash med svampe-opskrift, som tager ganske lang tid at lave mad - lidt over en time.

ingredienser:

• 500 g champignoner;
• to løg;
• grøn eller rød paprika;
• vegetabilsk olie 3 spsk. l.;
• 1 spsk. l. mel;
• en ske tomatpasta;
• 200 g creme fraiche;
• salt, peber - efter smag.

Følg denne ordning for at tilberede champignon-goulash med creme fraiche:

champignon vask og kog i let saltet vand ca. 10 minutter.

Kast de kogte svampe i et dørslag, skyl igen med vand og lad det løbe ud.

Færdig champignon skåret i små plader, løg i terninger, steg disse to komponenter i en gryde i solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune.

Mens champignonerne med løgen er stegt, hakkes paprika. Smagen af ​​gulash afhænger af den valgte peber-type. Hvis du tilsætter gul eller rød peber til skålen, får du en lidt sød smag, grøn peber tilføjer krydderi til gulasken.

Tilsæt tomatpasta og creme fraiche til grøntsagerne, og gryder den i denne sauce, indtil den er kogt. Hvis du ønsker, at svampene skal være blødere, kan du først tilsætte lidt vand, gryderet og først derefter lægge creme fraiche og tomatpasta.

Cirka fem minutter før tilberedning, tilsæt salt og peber til skålen. Hæld 1 spsk i gryden. l. mel, bland godt, lad det koge yderligere 5 minutter og sluk.

Kogte kartofler, mosede kartofler eller en salat med rå grøntsager serveres bedst som en sideskål til champignongulash med creme fraiche.

Kødgulash med svampeopskrift

Svinekød gulash med svampe vil være en god tilføjelse til enhver sideskål.

Til denne opskrift har svinekød gulash med champignoner brug for følgende produkter:

• svinekød - 500 g;
• champignoner - 300 g;
• stor løg;
• medium gulerod;
• to tomater;
• 1 spsk. l. mel;
• eventuelle tørre urter - 2 spsk. l.;
• salt, peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Forbered kød og svampegulash sådan:

1. Forvasket og let tørret kød, skåret i små terninger, ca. 2 x 2 cm.

2. Sæt panden i brandhæld vegetabilsk olie og opvarm den godt. Læg små stykker svinekød på en varm stekepande og rør hurtigt, så kødet skives jævnt fra alle sider. Overfør det stegte svinekød til en beholder, hvor gulasken bliver stuet.

3. Skær svampene i flere stykkerhvis de er store. Hvis de er små, skal du forlade dem sådan. Læg i en gryde og stek på nøjagtigt samme måde som kødet.Anbring de brunede svampe i en gryderet eller en gryde til kød.

4. I en beholder med ristede komponenter Hæld et halvt glas vand over opvasken, dæk og lad det simre over svag varme.

5. Skræl løgen, finhakkes det i terninger og rull i mel. Steg løgne i den samme gryde, hvor svampe og kød blev stegt, og hæld lidt vegetabilsk olie.

6. Tilsæt de revede gulerødder til løgen og steg i 3 minutter.

7. Vasket tomatrist på et groft rivejernholder grøntsagen ved huden, så skal den smides væk. Tilsæt denne tomatpasta til løg og gulerødder, læg også tørre urter i en gryde, salt, peber, tilsæt et kvarter kop varmt vand, dæk og lad det simre over lav varme i tre minutter.

8. Overfør indholdet af gryden til grydenog lad det simre igen i 25 minutter, tilsæt væske efter behov.

Beredskab til gulash bestemmes af kødets blødhed.

Svampe svinekød gulash med svampe og creme fraiche

For at tilberede svinekød gulash med svampe og creme fra creme har du brug for følgende produkter:

• 500 g svinekød;
• 300 g champignoner;
• 200 g creme fraiche;
• raffineret vegetabilsk olie;
• salt og peber.

Tilberedningsproces:

1. Skyl svinekødmassen godt, fjern fedtlaget, tør det og skær det i mellemstore stykker.

2. Hæld olie i gryden, varme og læg svinekødet. Stek i 5 minutter under omrøring regelmæssigt.

3. Vask champignonerne og skær i længderetningen i 4 dele.

4. Når kødet er let brunet, tilsæt svampe til det og fortsæt med at stege alt sammen.

5. Reducer varmen til et minimum., hæld svinekød og creme fraiche. Drys med krydderier designet specielt til disse fødevarer om ønsket.

6. Indholdet i panden blandes godtdæk til og lad det simre i 15 minutter.

7. Prøv kødet til beredskab, hvis det er nødvendigt, kan det slukkes længere.

Server denne lækre tallerken med ris, nudler, kartoffelmos, boghvede eller hvedegrød.

Kyllingegulash med svampe i creme fraiche

Brug følgende ingredienser til at tilberede kyllingegulash med champignons:

• kylling - ½ del;
• løg;
• gulerod;
• champignoner - 300 g;
• tomater - 5 stykker;
• en spiseskefuld creme fraiche;
• 1 spsk. l. tomatpuré;
• mel - 1 spsk. l.;
• solsikkeolie - 3 spsk. l.;
• smør - 20 g;
• krydderier til kylling;
• salt, peber;
• vand.

Kyllingegulash med svampe i creme tilberedes på følgende måde:

1. Fin løg, gulerødder - rist. Steg, indtil det er kogt i vegetabilsk olie.

2. Svampe skåret i små plader, læg løg og gulerod. Stek, indtil de er møre i 10 minutter.

3. Skræl tomaterne. For at gøre dette skal du lave et snit ovenfra med en kniv og dyppe dem i kogende vand i flere minutter. Skær dem i mellemstore skiver, føj til svampen og lad det småkoge for at fordampe al væsken helt.

4. I mellemtiden er grøntsagerne stuet, forbered kyllingen. Skær det i små terninger, brug kun filet, salt, peber, tilsæt krydderier. Stek i en separat stegepande, indtil den er gyldenbrun, og send den til grøntsagsmassen.

5. Tilbered saucen: bland creme fraiche, tomatpuré og mel, tilsæt en knivspids salt. Bland alt godt, og hæld grøntsager med kylling med denne blanding.

6. Stew under låg i 15 minutter.

Cremet kyllingegulash med svampe

Lækker kylling og champignon-goulash kan tilberedes i henhold til denne opskrift.

ingredienser:

• champignoner - 8 stykker;
• kyllingefilet - 1 kg;
• 350 g 10% fløde;
• 4 fed hvidløg;
• 300 g ost;
• greens;
• provencalsk urter;
• salt, peber.

Hold dig til denne tilberedningsproces:

1. Kyllingefilet skåret i mellemstore stykkersvampe - i små plader. Læg kylling og svampe i en gryde og steg i smør.

2. I mellemtiden, når kylling og svampe koges, start processen med at lave fløde sauce.

3. For at gøre dette, knus hvidløg godt eller riv på et fint rivejern, tilsæt revet ost, hakkede urter og fyld den med fløde.Put nogle Provence-urter i denne masse og bland godt.

4. Når kyllingen og svampen er klar, dræne lidt væske fra gryden, men behøver ikke at hælde det hele ud, fyld massen med fløde sauce, dæk og lad det simre i 10 minutter over svag varme.

Oksekød gulash med svampeopskrift

Oksekoed med champignoner, tilberedt i henhold til denne opskrift, viser sig at være velsmagende og tilfredsstillende.

Du har brug for:

• oksekødmasse - 600 g;
• løg - 400 g;
• to gulerødder;
• 400 gram champignoner;
• varm grøn peber - 2 bælg;
• 400 g fedt creme fraiche;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• salt, peber.

Tilbered en skål i henhold til denne opskrift på okse-gulash med svampe som denne:

1. Skær den skrællede løg i ringe eller halve ringe.

2. Hæld olie i gryden, Opvarm godt, og læg løgringe i det. Stej løgen indtil den er blød. En så stor mængde løg gør det muligt at fortykte gulashen uden at tilsætte mel.

3. Skyl kødet, tør og skær i små terninger. Salt, peber, og send den til løgen, gryder det i 45 minutter i en lav flamme. Om nødvendigt kan du tilføje lidt vand under tilberedningsprocessen.

4. Skær gulerødderne i tynde skiver, peber - et lille halm, tilsæt kødet, bland og lad det simre i yderligere 20 minutter.

5. Skær champignonerne med plader, paprika - i terninger, send dem til kød med grøntsager, tilsæt creme fraiche, bland og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Drys den hakkede persille oven på den færdige skål.

Lenten svampegulash med champignoner

Fasten gulash af champignoner er en god mulighed for denne lækre ret til de mennesker, der slet ikke spiser kød eller holder fasten.

Nødvendige produkter:

• 600 g champignoner;
• to paprika;
• fire små løg;
• creme fraiche - 200 g;
• tomatpuré - 2 spsk. l.;
• 2 spsk. l. mel;
• solsikkeolie;
• salt, peber.

Forbered svampegulash fra champignons på følgende måde:

1. Hakk løgen fint i terninger, og send den til en forvarmet pande med solsikkeolie.

2. Skær svampe i små plader., føj til løgene, stek dem nu sammen.

3. Terning sød pebersend til gryden. Rør alt sammen, og lad det simre over lav varme, tilsæt om nødvendigt lidt vand. Det er muligvis ikke nødvendigt, da svampe udskiller en masse juice under stegeprocessen.

4. Steg et par minutter tomatpasta med creme fraiche i en anden gryde.

5. Svampe med stuede grøntsager skal dryses med mel, tilsæt tomat-creme fraiche til dem, bland grundigt. Hvis massen er for tyk, fortynd den med en lille mængde vand. Larm i yderligere 10 minutter og fjern det fra varmen.

Denne magre svampe-champagnegulash med creme fraiche går godt sammen med bivirkninger såsom ris, spaghetti, potetmos.

Opskrift på mør svinegulash med svampe og sauce

Ved hjælp af denne opskrift på svinegulash med sauce og svampe får du en lækker delikat skål.

Du har brug for:

• 500 g svinekød;
• 400 g champignoner;
• 2 fed hvidløg;
• krydderier til kød;
• en stor løg;
• mellemstore gulerødder;
• 2 petioleselleri;
• halv courgette - valgfri;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 1, 5 spsk. l. mel;
• salt;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie.

Kog fatet sådan:

1. Skyl kødet godt, tør det og skær det i små terninger.

2. Riv hvidløg, tilsæt kødet, drys det med krydderier, bland alt og lad det stå et stykke tid.

3. Mens svinekødet er sylt, hug løgene, rasp gulerødderne, hak selleri og send alt til en forvarmet gryde. Steg grøntsager i olie i 2 minutter, reducer varmen, og lad den småkoke i yderligere 10 minutter.

4. Skær svampe i små skiver, læg i panden, lad det simre i 10 minutter under låg, tag det ud af komfuret

5. Varm olien i en anden stor stegepande., læg det syltede kød der og over en høj ild stege hurtigt svinekød fra alle sider under konstant omrøring. Kødstykkerne skal blive hvide. Drys svinemel, fortsæt med at stege.

6. Tilsæt tomatpuré til kødet, finhakket zucchini, salt, peber. Efter to minutter skal du fylde gryden med varmt vand, så væsken dækker kødet helt. Dæk og lad det simre over svag varme.

7. Når svinekødet er klar, skal du kombinere det med svampe, koge i 15 minutter. Tilføj greener i slutningen.