Krydret svampe med hvidløg

Champignons er vidunderlige svampe: overkommelig, let at tilberede, sikker og let fordøjelig. Men uden sauce eller marinade er de ganske smagløse. Derfor er krydderier ofte tilsat champignonretter. Krydret svampe med hvidløg - dette er en klassisk madlavning. De stegt, syltede, bages og tilsættes mere komplekse retter. Denne kombination af smag er virkelig en win-win.

Fyldte svampe bagt med ost og hvidløg

Denne opskrift er ganske enkel og hører til kategorien af ​​dem, hvor du kan give udluftning til fantasi og eksperimentere. Obligatoriske ingredienser - ost og svampe. I svampe, bagt med ost og hvidløg, krydderier og grøntsager, kan du føje til din smag.

Så for at tilberede en skål i en klassisk form, har du brug for:

1. Champignons - 1 kg.
2. Tomater - 300 g.
3. Ost - 200 g.
4. Hvidløg er hovedet.
5. Gressløg - 50 g.
6. Mayonnaise - 100 g.
7. Stegolie.
8. Salt, peber, provencalske urter - efter smag.

Du kan spise det både koldt og varmt, men bemærk, at fyldningen straks efter at du tager skålen ud af ovnen forbliver varm i lang tid.

Svampe med hvidløg og granulær cottage cheese

Svampe med hvidløg og ost i ovnen kan være et godt proteinindhold med lavt kalorieindhold til dem, der er i diæt eller diæt. Denne indstilling adskiller sig ikke meget i smag fra fede svampe med mayonnaise, men den er meget mere nyttig og også diæt. Du har brug for:

1. Champignons - 1 kg.
2. Olivenolie - 3 spsk. l.
3. Granulær ostemasse - 200 g.
4. Hvidløg - 5-7 nelliker.
5. Persille, dild, grønne løg - 50 g hver.
6. Salt, peber - efter smag.

For at komme i gang skal du adskille benene fra hattene og skære benene så små som muligt. Tøm væsken fra den kornede ostemasse og mos massen med en gaffel. Fyldte svampe med kornost og hvidløg skal bages ved høj temperatur.Indstil derfor ovnen på dette tidspunkt til at opvarme til 220 grader.

Kombiner cottage cheese, ben, rå og finhakket hvidløg (eller hakket hvidløg), finhakket greener, krydderier og olivenolie. Rør massen godt. Fyld hattene med dette og bag en halv time i ovnen. Osten smelter, og takket være smøret afslører urterne og hvidløg deres smag fuldt ud.

Ovnbagt champignon “Ratatouille” med ost og hvidløg i ovnen

Svampe bagt med ost og hvidløg i ovnen kan ikke kun være i form af udstoppede hatte, men også som en fuldt fad - en variation af den velkendte "Ratatouille".

Til madlavning har du brug for:

1. Champignons - 0,5 kg.
2. Aubergine - 0,5 kg.
3. Zucchini - 0,5 kg.
4. Tomater - 0,5 kg.
5. Paprika - 300 g.
6. Persille - 100 g.
7. Ost (helst parmesan) - 300 g.
8. Eddike - 50 g.
9. Olivenolie - 5 spsk. l.
10. Hvidløg er hovedet.
11. Løg - 300 g.
12. Solsikkeolie - til stegning.

For at tilberede "Ratatouille" skal du fremstille saucen korrekt. I denne udførelsesform svamp. Sauté finhakket champignon i solsikkeolie sammen med hvidløg og løg. Når svampen koges, og løgene bliver bløde, tilsættes halvdelen af ​​tomaterne i gryden, som tidligere er skrælmet og hakket fint. Tilsæt eddike, lad det simre over lav varme, indtil saucen bliver tyk.

Hæld noget af saucen på bunden af ​​gryden. Læg ringe af aubergine, courgette, tomat og stykker paprika i en spiral. Cirklerne skal passe tæt sammen og indtage hele formen. Drys med persille, hæld olivenolie og resten af ​​saucen og sæt den i bage. Bages, indtil aubergine er lysebrun.

Drys derefter over ost og sæt dem i ovnen i yderligere 10 minutter - så skorpen tager. "Ratatouille" med krydret champignonsaus er klar.

Stegte champignoner kogt med hvidløg, løg og creme fraiche

Svampe kogt med hvidløg og creme fraiche - en klassiker af hjemmelavet mad. Til denne skål skal du bruge:

1. Champignons - 1 kg.
2. Rømme 20-25% fedt - 400 g.
3. Hvid løg - 200 g.
4. Hvidløg - 5-7 nelliker.
5. Olie til stegning.
6. Mælk 2-3% fedt - 100 ml.
7. Salt, peber - efter smag.

Det første trin er at stege løg og skrælede hvidløgfedd. Du kan gøre dette i smør - det viser sig så meget mere mørt. Det vigtigste er at slibe godt. Sæt derefter svampe i gryden - de kan skæres i skiver.

Når indholdet af gryden stegt, kan du reducere varmen, saltet, peber og hæld mælk med creme fraiche. Efter det er det værd at stege stegte champignoner med løg, hvidløg og creme fraiche under et låg i ca. 10 minutter. Bare vær forsigtig: hvis ilden er for stor, vil creme fra krølle sig sammen.

En simpel fad er klar. Meget velsmagende med boghvede og kogte kartofler. Men du kan spise som en separat skål.

Champignon pasta med hvidløg, mayonnaise og urter

Dette er en usædvanlig version af pastaen. Mange kan ikke lide en leverret, men når de prøver en pasta med svampe, bliver de simpelthen forelsket i den. Det kan spredes på brød eller bare spises med en ske. Et andet plus - det opbevares i lang tid i køleskabet eller i fryseren. For at tilberede en champignonpasta med krydret hvidløg og mayonnaise, skal du:

1. Champignons - 1 kg.
2. Løg - 300 g.
3. Gulerødder - 300 g
4. Hvidløg er hovedet.
5. Mayonnaise - 300 g.
6. Olie til stegning.
7. Salt, peber - efter smag.
8. Persille, dild - 30 g hver

Steg løg og gulerødder til at starte med. Finhak løg, og rasp gulerødderne på et groft rivjern. Tilsæt de skiver, der er skivet i panden, og lad det simre over svag varme, indtil al saften er fordampet. Til sidst tilsættes hvidløgsfedterne, føres gennem en knus eller revet på et fint rivejern og gryderet i yderligere 5 minutter.

Overfør derefter den stegte masse til en blender, tilsæt greenerne og hugg. Stegte champignoner med hvidløg og hakkede urter bør omdannes til en tæt tæt masse. Tilsæt mayonnaise for at give pastaen en delikat tekstur.Dens mængde kan være anderledes: afhængigt af saftigheden af ​​løg og gulerødder, fedtindholdet i mayonnaise og hvor godt du har fordampet væsken. Tilføj derfor først lidt, bland og prøv.

Champignon-pasta er klar. Serveres med krutonger eller saltkiks

Ovn bagt champignoner i mayonnaise med dild og hvidløg i ovnen

Svampe er ikke det mest næringsrige produkt: de har meget protein, men få kalorier, og det er derfor svært at spise suppe eller salat, hvor der kun er svampe og grøntsager. Men en sådan skål som svampe i mayonnaise, bagt i ovnen med hvidløg, vil bestemt ikke efterlade nogen sulten. For at tilberede det skal du tage følgende ingredienser:

1. Champignons - 1 kg.
2. Mayonnaise - 400 g.
3. Salt, peber - efter smag.
4. Dild - 50 g.
5. Hvidløg - 5 nelliker.

Skyll først svampene godt. Du behøver ikke at rengøre dem. Dernæst er marinaden. Kombiner mayonnaise, salt, peber og hakket dild og hvidløg. Læg hele svampe i en gryde med marinade, dæk og sæt dem i køleskabet i flere timer. Jo længere skålen marinerer, desto saftigere og mørere bliver den efter bagning i ovnen.

Svampe i mayonnaise med dild og hvidløg skal anbringes i en bage ærme eller i en folie foldet i en konvolut. 30 minutter ved 180 grader er skålen nok til at tilberede den fuldstændigt. Læg champignonerne på et skål, hæld dem oven på den sauce, der blev tilbage efter bagning. En enkel og velsmagende forretter er klar!

Grillet champignon med sojasovs og hvidløg

Champignons er fremragende til stegning på grillen: de er i den rigtige form og brede nok til at sætte dem på spydet, og de koger også meget hurtigt, så den appetitvækkende skorpe fra ilden har tid til at indstille, men ikke til at brænde.

Svampe marineret med sojasovs og hvidløg og stegt over en åben ild er en fantastisk picnicskål. For at forberede dem har du brug for:

1. Svampe - 1 kg.
2. Sojasovs - 300 ml.
3. Olivenolie - 100 ml.
4. Provencalsk urter, peber - efter smag.
5. Hvidløg er hovedet.

Skyl svampen, du behøver ikke skære dem. Hvis benene i bunden er meget beskidt - skal du bare klippe denne del. Derefter blandes sojasovs, olie og krydderier, skræl hvidløgsfedterne og knus dem for at få saften til at gå. Hell champignonerne med marinade og lad den natten over i køleskabet.

Når du snor dem på spyd, skal du gennembore toppen af ​​hætten og benet langs. Du kan skifte med hvidløgfedd og strenge dem sammen med svampe. Svampe med hvidløg koges meget hurtigt på grillen - 5-10 minutter på hver side med god varme er nok.

“Kød med en fan” med sauce, svampe, hvidløg og tomater

Svampe bruges ofte ikke som hovedret, men som en ingrediens til noget mere tilfredsstillende. For eksempel er der en vidunderlig opskrift på bagt svinekød med champignonsaus, ost og tomater. Til madlavning har du brug for:

1. Svinehals - 1 kg.
2. Svampe - 0,5 kg.
3. Olie til stegning.
4. Hvidløg - 5 nelliker.
5. Løg - 200 g.
6. Tomater - 200 g.
7. Ost - 200 g.
8. Rømme med et fedtindhold på mindst 20% - 200 g.
9. Salt, peber - efter smag.

“Kødventilator” med sauce, svampe, hvidløg og tomater - en flertrins og kompleks ret. Og svampe her fungerer som basis for saucen.

Gnid først svinehalsen med olie, salt, peber, fyld med små stykker hvidløg og lad dem være i folien i flere timer. Forbered saucen - steg champignonerne med creme fraiche og løg.

Lav snit i svinekød, inden du når slutningen med en kniv. Det skal være en fan. Hæld en del af saucen og sæt den i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 grader. Indsæt derefter tomaterne i udskæringerne, hæld den resterende sauce og drys med revet ost. Skålen skal efterlades i ovnen i yderligere 20 minutter. Når kødet er bagt helt, kan du servere det på bordet, skåret i portioner, så alle får et stykke kød og tomat.

Croutons stegt med champignons og hvidløg

Croutons stegt med champignons og hvidløg kan være en fremragende hurtig morgenmad for hele familien. For at forberede dem, tag:

1. Ristet brød - 4 skiver.
2. Hvidløg - 2-3 nelliker.
3. Svampe - 200 g.
4. 2 æg.
5. Olie til stegning.
6. Krydderier efter smag.

Til at begynde med, bland de knuste tænder med smør og møl, dypp brød i smør og stek i en stegepande på begge sider, indtil de er sprøde. Steg champignonerne separat i skiver. Læg en del champignoner mellem to brødstykker, rulle en sandwich i et slået æg og stek over svag varme under et låg.

Denne usædvanlige version af eggerøre vil appellere til både voksne og børn.

Saltede champignoner med opskrift på hvidløg og krydderier

Svampe saltet om vinteren med hvidløg og krydderier - en forretter til vodka og en tilføjelse til kartoffelretter og korn.

Denne opskrift er god, fordi svampe saltes på kun et par uger, du kan spise dem med det samme, eller du kan rulle dem i sterile krukker og lade dem opbevares i mindst flere år. Da champignons er svampe, der dyrkes kunstigt, har de ingen skadelige stoffer eller naturlig bitterhed, behøver de ikke langvarig varmebehandling eller blødgøring.

For at forberede dem har du brug for:

1. Svampe - 1 kg.
2. Hvidløg - 2 store hoveder.
3. Salt - 70 g.
4. Ripsblad - 2 stk.
5. Peberrod blad - 2 stk.
6. Paraplyer af dild - 2 stk.
7. Persille - 100 g.

Den første fase er tilberedning af svampe. Skyl dem godt, skær bunden af ​​benet af - da det normalt er alt i jorden, hvilket er vanskeligt at vaske. Hatte behøver ikke at rengøres - efter saltning vil den øverste skorpe blive meget øm.

Skær bladene, hvidløg og persille i store stykker. Paraplyer er opdelt i 4 dele. Salt ifølge denne opskrift er nødvendigt i en emaljeret gryde eller en dyb tallerken. Det vigtigste er ikke i metal, ellers kan oxidation begynde, og skålen får en ubehagelig eftersmag.

Læg en del af de hakkede ingredienser i bunden af ​​gryden. Næste - læg champignonerne i et tæt lag med deres hatte ned. Salt derefter godt, og læg et andet lag greener ud. Fortsæt, indtil svampen løber tør. Tilføj eventuelt flere blade og et par hvidløgfedd.

Når gryden er fyldt, skal du dække indholdet med en tyk klud og placere undertrykkelse på toppen. Denne opskrift på saltede champignoner med urter og hvidløg er hurtig, så efter 2-3 uger kan du åbne gryden.

Svampe er møre og velsmagende. Om ønsket kan de pakkes i krukker og lade dem stå i køleskabet om vinteren.

Kogt koreansk svampe til vinteren med dild, citronsaft og hvidløg

Koreanske svampe er en god krydret forretter til vodka, og bare et "højdepunkt" til det festlige bord.

Denne pickling-indstilling er meget krydret, så hvis du ikke kan lide mættet skarphed, skal du tilføje mindre paprika og lidt mere citronsaft for at bevare smagens balance med salt.

For at tilberede svampe, marineret på koreansk med dild og hvidløg, skal du:

1. Svampe - 1 kg.
2. Hot peber - 100 g.
3. Malt sort peber - 50 g.
4. Salt - 50 g.
5. Vegetabilsk olie - 150 g.
6. Eddike - 50 g.
7. Hvidløg - 5 nelliker.
8. Saft fra 1 stor citron.
9. Sesame.
10. Olie til stegning.

Kog først vasket vampede svampe i let saltet vand. De skal lave mad i mindst en halv time. Hvis du har meget store prøver, kan du skære dem i halve - så de marineres bedre.

Bland kogte champignoner med hvidløg, skåret i tynde plader og hæld olie i. Tilsæt eddike og citronsaft til dem.

Steg sesamfrøene separat i en gryde, indtil de er gyldne. Olie er ikke brug for meget - bare så frøene ikke brænder. Tilsæt peber uden frø i gryden, skåret i meget små terninger. Salt og tilsæt sort peber.

Bland indholdet af gryden med svampe og læg dem på et varmt sted i en dag. Inden servering skal olien tappes, men så sesamfrø, skiver af peber og hvidløg forbliver i skålen. Pickled krydret champignons med citronsaft og hvidløg er klar.

Sådan pickles champignons med hvidløgsekspressemetode

Pickled champignons med krydret hvidløg kan være ekspressmetode.På grund af det faktum, at svampe koges i marinaden, er der sådan en bevaring allerede i dagen efter, at den er kogt.

Til marinaden har du brug for:

1. Champignons - 1 kg.
2. Æble- eller vineddike - 0,1 l.
3. Salt - 50 g.
4. Sukker - 100 g.
5. Hvidløg er hovedet.
6. Peberkorn - 50 g.
7. Solsikkeolie - 0,1 l.
8. Vand - 2 l.

For at tilberede syltede varme svampe med hvidløg skal du først tilberede svampe. Skyl dem godt, og skær et lag med snavs fra benene. Hvis du ikke er sikker på produktets kvalitet, kan du rengøre dem, men det er ikke nødvendigt. Hak derefter hvidløg i tynde skiver.

Sæt gryden på ilden, læg hvidløg, olie, eddike og krydderier der, hæld 2 liter vand. Kog indholdet af gryden og tilsæt svampen. Kog sammen i 10-12 minutter over medium varme under et låg.

Sil indholdet af gryden, læg svampen i en steril krukke og hæld marinaden, som de blev kogt i. Rul op krukken og læg dem på et mørkt, koldt sted.

Champignons marineret i krukker til vinteren med hvidløg, du kan spise den næste dag. Men det er bedre at vente et par måneder - så de bliver rigere.