Champignons med æg: opskrifter af hjertelige retter

Mange retter skabt af de kulinariske mestere har den ene eller anden hemmelig ingrediens. Ganske ofte er det dette "højdepunkt", der forvandler en almindelig salat, sideskål, forretter eller suppe til et ægte kunstværk. En sådan delikatesse som champignon med æg, kogte derhjemme uden andre udsmykkede krydderier, appellerer endda til en forkælet gourmet. Desuden er en sådan kombination ikke kun et solidt måltid, men også nyttigt, fordi det indeholder en stor koncentration af vitaminer og proteiner. Derudover værdsætter husmødre dette kulinariske mesterværk også fordi det er enkelt og hurtigt at tilberede.

Det skal bemærkes, at hvis kokken har et ønske om at fantasere lidt, så kan han kombinere svampe ikke kun med mejeriprodukter, men også med grøntsagsblandinger.

Stegte svampe med æg, løg og krydderier

Vær først og fremmest opmærksom på en af ​​de mest elementære opskrifter på madlavning af æg med stegte champignoner.

• 500 g svampe.
• 1 løg.
• 20 g smør.
• 3 æg.
• greener - dild eller persille.
• Krydderier efter smag.

Bemærk, at for en rigere smag kan du dekorere delikatessen med duftende urter på toppen.

Bagt champignon fyldt med æg og løg

Eksperter siger, at svampe passer godt sammen med æg og ostesauce.

Derfor kan du prøve at lave en snack ved hjælp af disse uhøjtidelige ingredienser:

• 450 g store svampe.
• 2 æg.
• 100 g hård ost.
• 1 løg.
• 2 grene af persille.
• 30 ml mayonnaise.
• Salt efter smag.

1. Efter at have forladt ovnen til opvarmning, vask champignonerne og rengør dem grundigt. Skil derefter hattene fra benene, som derefter skal finhakkes.
2. Hardkogte æg, lad dem afkøle, skræd derefter og hak dem forsigtigt.
3. Riv hård ost på et groft rivejern, og hak forsigtigt grønne løg og persille.
4. Tilsæt revet ost, grønne æg og æg til de allerede smuldrede svampben, og hæld derefter denne blanding med mayonnaise og lidt salt.
5. For at fremstille bagte fyldte svampe med et æg skal du fylde de tidligere adskilte hatte med den forberedte masse og sende dem til ovnen i 25 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Bemærk: kulinariske eksperter siger, at du kan behandle gæster med denne snack i kombination med en hvilken som helst sideskål. Der kan desuden serveres bagt svampe både varmt og koldt.

Svampe bagt med ost og vagtelæg i ovnen

Det skal bemærkes, at mange kokke forsøger at diversificere deres foretrukne delikatesse: De eksperimenterer med fyldningerne og desuden med de vigtigste ingredienser i sig selv. Vi taler om det faktum, at i stedet for almindelige proteiner, i kombination med virtuose svampe, tilbereder de champignoner med vagtæg, bagt i ovnen.

• 8 store svampe.
• 20 ml creme fraiche.
• 50 g revet ost.
• 8 vagtelæg.
• flok grønne løg.

1. Sørg for at vaske svampe til denne parabol og knuse deres ben fint, adskilt fra hattene.
2. Læg de hakkede stykker på en forvarmet stegepande, og steg godt.
3. Hakk samtidig den grønne løg, og læg den derefter også i en stegepande.
4. Tilsæt creme fraiche og allerede revet ost i den resulterende og let afkølede blanding for at give svampe, bagt med vagtelæg, mere piquancy.
5. Herefter fyldes toppe af champignoner med den resulterende masse og spredes på en bageplade. Bageprocessen varer ikke mere end 15 minutter ved en temperatur på 190 ° C.
6. Efter dette tidsrum skal du tage fatet ud. Svampe med ost og vagtelæg er klar, når værtinde lægger et vagtelæg i hver hat og sender det til bage i yderligere 10 minutter i ovnen.

På trods af det faktum, at sådanne delikatesser betragtes som meget vanskelige til daglig brug, er dygtige kokke kommet med opskrifter, hvor indholdet af fedtstoffer bogstaveligt talt er minimeret.

Svampe med paprika og æg

For eksempel, når han har tilberedt en skål fyldt med løg og paprika, vil kokken ikke kun overraske sine gæster, men også passe på deres helbred.

• 500 g svampe.
• 2 æg.
• 1 løg.
• 1 paprika.
• 50 g ost.

I ovnen skal svampe med grøntsager og et æg gøres i flere faser:

1. Kog først ægene, og skær løg og peber i terninger.
2. Steg disse ingredienser i en stegepande, indtil løgen er gylden.
3. Skræl derefter æggene, riv og send dem til grøntsagerne til steking (inden for 1 minut).
4. Det næste trin er at vaske svampe, adskille deres ben og i hattene lave indrykk for fyldningen.
5. I en allerede forvarmet ovn, svampe med et æg og revet ost drysset ovenpå, placer i 15 minutter. Samtidig bør bagetemperaturen ikke være højere end 140 ° C.

Sørg for at sikre, at skålen danner en gylden skorpe og ikke for stegt. Kun takket være dette vil delikatessen se appetitvækkende og attraktiv ud.

Pan-stegte champignons med æg og krydderier

Den mest ømme sauce til champignonsnacks anses stadig for at være æg-creme fraiche. Derudover koges delikatessen ikke i ovnen, men i en stegepande.

• 400 g svampe.
• 4 æg.
• 10 ml creme fraiche.
• 15 g creme fraiche.
• 10 g mel.
• krydderier - paprika og salt efter smag.
• madolie til stegning.

Denne opskrift er ganske enkel: Vask først svampe, skræl og skåret i små terninger. Sæt dem derefter i en stegepande og steg i vegetabilsk olie. Pisk på ægene grundigt og krydre dem med krydderier efter eget valg - paprika eller sort peber og salt.I en gryde koges krydderisvampe og æg hurtigt nok: Når de har tilsat creme fraiche og mel, skal der ikke gå mere end 10 minutter.

Svampe med æg krydret med creme fraiche

Kombinationen af ​​svampe og creme fra creme har længe været traditionel, da disse produkter komplementerer hinanden perfekt, så du kan nyde en rig smag.

• 800 g champignoner.
• 2 æg.
• 250 ml creme fraiche (15%).
• 100 g løg.
• 40 g smør.
• Krydderier - salt, sort og rød peber - efter smag.

Men når du har tilberedt en så velsmagende skål som svampe med æg, krydret med creme fraiche, overrasker du bestemt dine gæster. For at gøre dette skal du først hakke løg og svampe i små terninger og derefter stege dem i smør i en dyb stegepande. Efter 7 minutter tilsættes de kogte og smuldrede æg og krydderier og fortsæt med at tilberede i yderligere 10 minutter. Hæld derefter creme fraiche i en skål, bland og kog op. Herefter serveres den til bordet, indtil delikatessen er kølet af.

Salat med æg, stegte svampe, løg og ost

Ud over det faktum, at svampe er en af ​​de mest populære tilføjelser til hovedrettene, bruges denne skovdelikatesse ofte til tilberedning af forskellige kolde retter.

I kombination med æg og revet ost kan sådanne snacks endda overgå de opskrifter, der kræver en obligatorisk bageprocedure.

• 500-600 g svampe.
• 2 løg.
• 200 g ost.
• 5 æg.
• En flok grønne løg.
• Krydderier efter smag.

1. Svampesalat med ost og æg involverer standardprocessen til rengøring og opskæring af svampe: med en undtagelse smuldres nøgleingrediensen i små plader.
2. Umiddelbart derefter stegt du de stykker, du hakkede i en stegepande.
3. Skær nu løgene i skiver og brun, indtil de er gyldne.
4. Rivet ost, kogte og hakkede æg, bland med andre produkter, tilsæt derefter mayonnaise og en lille mængde salt til dem.

Husk at dekorere en lignende salat med æg, stegte svampe og ost, hakke grønne løg og drys dem oven på skålen.

Salat med svampe, gulerødder og æg

En mere original mulighed for det festlige bord er opskriften på en champignonsnack, som også inkluderer gulerødder.

• 200 g svampe.
• 1 gulerod
• 1 løg.
• 3-4 æg.
• 200 g ost.
• 150 ml mayonnaise.
• 5 ml eddike.
• Krydderier - salt, sort peber, sukker.

Denne skål involverer udlægning af alle ingredienserne i lag, der er godt olieret med mayonnaise. Den første af dem lagde de samme revne gulerødder, som du ikke må glemme at salte og peber. Dernæst er løggen: skær den i ringe, krydre med sukker, salt og eddike, vend den forsigtigt ud med dine hænder, så den starter saften, og læg den på gulerødderne. Steg derefter svampe, der er hakket i tallerkener i vegetabilsk olie, sørg for at salte og peber og derefter lægge et lag løg. Glem ikke at smøre champignonerne med mayonnaise, inden du hælder de kogte og terningeproteiner på dem. Det sidste lag er revet ost, toppet med en salat med stegte svampe, champignon og æg.

Salat med kylling, syltede svampe, ost, hvidløg og æg

Det skal bemærkes, at svampe i kolde retter ikke kun kan stegtes i smør eller solsikkeolie. Ofte er den "hemmelige ingrediens" i mange kulinariske mesterværker netop de syltede ”skovdelikatesser”. Og også suppleret med mørt kyllingekød, bliver de den mest raffinerede ret.

• 200 g filet.
• 50 g syltede svampe.
• 1 løg.
• 2-3 æg.
• 100 g ost.
• 2 fed hvidløg.
• 70 ml mayonnaise.
• 5 ml eddike.
• Grønne - dild eller persille (efter smag).

1. Vask og skær kødet i små stykker, og sæt det derefter i en stegepande, hvor det er godt kogt i 15 minutter. Bemærk, at kødet ikke må glemme at salt og peber (efter smag).
2. På det næste trin, hvor du skal tilberede en salat med skiver stegte kylling, svampe, ost og et æg, skal du hakke de syltede champignoner, hakke løgen i ringe, før du blødgør den i varmt vand i 5 minutter for at komme af med bitterheden. Glem ikke at koge æg på forhånd, og smuld dem derefter i terninger.
3. Rist samtidig osten og smuldre greenerne - dild og persille (mængden vælges efter smag).
4. For at gøre dressing, knus hvidløg og bland den med mayonnaise og eddike.
5. Til sidst - kombiner alle ingredienserne i en beholder, og hæld dem med den forberedte sauce.

Således skal du få en krydret og saftig ret, efter at have prøvet det, vil alle gæster helt sikkert bede om kosttilskud.

Stegt champignonsalat med agurk, gulerod og æg

En dejlig tilføjelse til enhver middag - uanset om det er et regelmæssigt måltid med din familie eller et middagsselskab - vil være en salat med champignoner, hårdkogte æg og agurk.

• 200 g svampe.
• 1 æg
• 150 g friske agurker.
• 70 g gulerødder.
• 2 fed hvidløg.
• 10 ml mayonnaise.
• En halv flok dild.
• Vegetabilsk olie til stegning.
• Krydderier efter smag.

1. Vask og rengør svampe, og fjern derefter deres ben. Skær de adskilte hætter i to eller fire dele.
2. Steg derefter nøgleingrediensen i en stegepande i vegetabilsk olie i 7 minutter, indtil den er gyldenbrun.
3. Slib hvidløg på samme tid, og føj det derefter til svampen.
4. Derefter koges ægget og skær det i små terninger.
5. Hakk friske agurker i strimler, så skålen får et pænt udseende.
6. Skræl og rasp gulerødderne forsigtigt, og hug dillen grundigt.
7. En salat med stegte champignoner med agurk og æg er næsten klar: Du skal bare blande alle ingredienserne, krydre dem med salt eller peber efter smag og tilsæt mayonnaise.

I løbet af adskillige eksperimenter med alle former for kombinationer af produkter lærte husmødrene, hvordan man ikke kun tilberede fyldte champignoner med kogt æg, men fandt også, at dåse-svampe med kylling og protein ikke er mindre velsmagende end friske.

Salat med kylling, konserves svampe og æg

Derfor bruger mange kokke glade delikatesser til deres kulinariske mesterværker.

• 200 g filet.
• 3 æg.
• 150 g dåse svampe.
• 1 løg.
• 70 g ost.
• 40 ml mayonnaise.
• Grønne og krydderier efter smag.

1. Kog først fileten i 10-15 minutter, og skær den derefter i små stykker.
2. For at tilberede en salat med syltede champignoner, kylling og hårdkogte æg skal du sørge for at adskille de hvide fra æggeblommerne og rive sidstnævnte i en beholder, hvor hakket kød allerede ligger.
3. Til den resulterende blanding tilsættes halvdelen af ​​mayonnaisen, salt efter smag og deles i to dele.
4. Rist derefter egernene på et groft rivejern, som derefter blandes med finhakket konserves champignon. I denne masse skal du sørge for at tilføje to spiseskefulde mayonnaise og lidt salt.
5. Hakk løg forsigtigt: Vær opmærksom på, at hvis grøntsagen er lidt bitter, kan du suge den i koldt vand i 15 minutter for at slippe af med den ubehagelige eftersmag.
6. Det næste trin er at rive hård ost på et fint rivejern og derefter forsigtigt læg salaten af ​​kyllingefilet og dåse champignoner med æg i lag.
7. Det første lag er en blanding af kød og æggeblommer, det andet er hakkede løg, det tredje er fileter og æggeblommer i kombination med mayonnaise, det fjerde er svampe med egern. Det skal huskes, at den resulterende skål igen skal smøres ovenpå med mayonnaise og drysse med et tykt lag ost.
8. For at give delikatessen en smuk form, skal du dekorere den med greener og derefter placere den i køleskabet i 60 minutter.

Mange kokke siger, at de kan lide at behandle deres gæster med retter, hvor svampe kombineres med relativt enkle, ved første øjekast. For eksempel kogte kartofler, konserves majs og endda almindelige porrer.

Salat med vagtelæg, kartofler og stegte svampe

Salat med stegte champignoner, ost og kogt vagtelæg vil appellere til alle kendere af stor mad.

• 4 svampe.
• 2 kartofler.
• 1 æg
• 1 løg.
• 50 g ost.
• 10 ml mayonnaise.
• Krydderier og urter efter smag.

1. En anden vigtig ingrediens er kartofler - glem ikke at lave mad i deres skind, før du laver mad. Bemærk: Det bliver nødvendigt at afkøle og forsigtigt skrælle.
2. Gør det samme med ægget: kog det hårdt kogt, og slippe af med skallen.
3. Efter at have svampet svampen, skal du skære dem i tynde plader: Hvis champignonerne er store nok, skal du først dele dem i halvdelen.
4. Skræl løgen, og hug den i små terninger, og steg den derefter sammen med "skovdelicatessen" i en stegepande i 5 minutter, og glem ikke at salte helt i slutningen.
5. I denne salatopskrift med stegte champignoner, kartofler og æg, skal kartofler, ost og æg gnides, og den sidste ingrediens anbringes i en separat skål og derefter saltes og krydres med mayonnaise.
6. Brug nu den kulinariske ring: læg den på en tallerken og anbring allerede alle ingredienserne i den - et kartoffelag, protein, blandet med mayonnaise, ost og øverst - stegte svampe med løg.

I sidste ende skal du ikke glemme at fjerne ringen omhyggeligt og dekorere salaten med vagtægg og stegte champignoner med finhakket greener - persille eller dild.

Salat med æg, skinke, majs og svampe stegt i ghee

For at fodre deres elskede ægtefæller prøver husmødrene at tilberede mere appetitvækkende og tilfredsstillende retter. Undertiden serverer håndværkerne sådanne mad med højt kalorieindhold som svampe med æg, stegt i ghee eller lægger oksekød, svinekød, kylling eller lækker skinke i deres kulinariske mesterværker.

• 200 g dåse svampe.
• 3 æg.
• 2 kartofler.
• 150 g skinke.
• 2 gulerødder.
• 100 g flødeost.
• 30 ml mayonnaise.
• En flok grønne løg.
• Krydderier efter smag.

1. Kog først kartoflerne i deres skind, og kog hårdkogte æg.
2. Når disse ingredienser har ladet afkøle, skal du skræl dem og skyl dem, og skyl de grønne løg grundigt og lad dem tørre.
3. Rist derefter kartoflerne og læg straks det første lag på en tallerken. Bemærk, at en salat med syltede champignoner, skinke og æg sørger for obligatorisk smøring af hvert "gulv" med en god portion mayonnaise.
4. Læg hakkede grønne løg oven på kartoflerne, og hæld allerede revede æg på den.
5. Læg derefter konserverede svampe, der er hakket i plader oven på æggene, uden at glemme at smøre dem med mayonnaise.
6. Først derefter tilsættes skinke i skålen, før du skærer den i små terninger.
7. Bemærk, at skålen er kronet med revne gulerødder og flødeost.

Vær opmærksom på, at gulerødder kan erstattes med en anden ingrediens: så får du en meget velsmagende salat med syltede champignoner, kogt æg og majs (højst 100 g). Forresten, kendere af udsøgte retter dekorerer dette kunstværk med en kvist persille.

Salat med friske champignoner, agurker og kogte æg

Nu er der ofte brugt frisk - det vil sige rå - svampe som en "hemmelig ingrediens" i sådanne retter. En sådan usædvanlig kulinarisk bevægelse fandt dens fans: Desuden begyndte dygtige kokke at kombinere dette produkt med tomater, citron og sennep.

• 300 g svampe.
• 5 tomater.
• 2 agurker.
• 2 æg.
• 10 ml citronsaft.
• 10 ml solsikkeolie.
• Krydderier - salt, peber, sennep - efter smag.

1. For at forberede skålen skal du vaske og skære friske svampe i tallerkener for at lave en salat med æg og agurker.
2. Derefter hældes svampe med citronsaft, og skær grøntsagerne som følger: tomater - i terninger og agurker - i ringe.
3. Kog æggene, hak i stykker, og bland dem derefter med resten af ​​de allerede forberedte ingredienser.
4. Helt i slutningen af ​​skålen, hæld bandagen: den kan tilberedes af solsikkeolie, sennep (efter smag) og krydderier - salt og peber.

Det skal bemærkes, at en salat med friske svampe, agurker og kogte æg skal serveres umiddelbart efter tilberedning, så den ikke slipper væsken ud.

Flydende retter

         Ikke kun side retter og appetitvækkere er perfekt kombineret med svampe: mange retter af de første retter i europæiske byer tilberedes med denne delikatesse.

Svampesuppe med kartofler, svampe med æg

• 250 g svampe.
• 1 liter vand.
• 4 kartofler.
• 4 æg.
• 10 g mel.
• 200 ml fløde (20%).
• Et par grene af dild.
• 10 ml eddike.
• Krydderier efter smag.

1. Først og fremmest, læg champignonerne i en lille gryde og hæld dem med vand. Kog svampene i 15-20 minutter, og bland derefter med kartofler, der allerede er skrællet og knust.
2. Derefter fortyndes melet med fløde i en separat beholder, og hæld derefter den resulterende masse i en gryde for at fremstille champignonsuppe fra champignoner med et æg.
3. I det næste trin, hæld hakket dild i skålen og tilsæt salt. Den resulterende blanding koges i 5-7 minutter, indtil den er helt kogt.
4. Derefter koges vand og eddike i en anden beholder, og tilsæt derefter æggene forsigtigt: de skal brydes forsigtigt igen og kog derefter i 2 minutter på meget lav varme. Bemærk, at æggeblokken skal forblive flydende!

Før du serverer, hæld suppen med svampe, kartofler og æg i tallerkener, i hver af dem skal du sørge for at lægge nogle greener.

Suppe med ris, svampe og æg

Det skal bemærkes, at de første retter med tilsætning af svampe ikke kun kan tilberedes med kartofler: der bruges ofte ofte ris.

• 500 g svampe.
• 3 liter vand.
• Æg (afhængigt af portioner).
• 1 gulerod.
• 1 løg.
• 50 ml creme fraiche.
• 200 g ris.
• Et par stykker laurbærblad.
• Krydderier efter smag.
• Vegetabilsk olie til stegning.

1. Hæld champignons med vand, kog op, og slip derefter laurbærblad og krydderier - peberkorn i gryden.
2. Rist gulerødderne på samme tid og steg i en stegepande i vegetabilsk olie.
3. Hak derefter løg i strimler og steg til gulerødderne.
4. Overfør færdiglavede grøntsager til en container til svampe, hæld derefter og vaskede ris i dem. Kog den resulterende blanding, indtil den sidste er klar.
5. I slutningen krydres suppen med creme fraiche, slagne æg (pr. 1 stk. Pr. Person) og salt.

Som de fleste flydende retter lavet af svampe med æg, skal du sørge for at drysse denne delikatesse oven på med greener.