Sådan tilberedes østers svampekoteletter: opskrifter med fotos

Østersvampe betragtes som en af ​​de mest populære og overkommelige for russiske familier. Der tilberedes en række retter fra dem - traditionel såvel som meget usædvanlig. Så en af ​​sådanne originale delikatesser er østers svampekoteletter. De kan forberedes ikke kun til festbordet, men også til hver dag. Derfor vil jeg introducere dig til fremragende opskrifter på østers svampekoteletter.

Det er værd at sige, at svampekoteletter tilbereder en størrelsesorden hurtigere end kødskoteletter: de kan udføres på 20-30 minutter. Og prisen på østersvampe er meget lavere end prisen på kød. Denne skål har endnu en fordel - massen af ​​frugtlegemer under madlavning går ikke tabt, de forbliver så saftige. Oestersvampchops er meget velsmagende med en behagelig svampearoma.

Ostronsvampekoteletter i dejen med paprika

Denne opskrift på østers svampekoteletter i dejen er ganske enkel og er velegnet til hyppig madlavning. Et solidt måltid vil være en god variation til din familie og afslappet menu.

• østers svampe - 500 g;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• æg - 4 stk .;
• salt;
• mel - ½ spsk .;
• formalet sort peber - en knivspids;
• paprika - ½ tsk

Rens friske østers svampe fra snavs, skyl i rindende vand og skær benene af.

Til østers svampekoteletter er det nødvendigt at forberede en dej på forhånd med tilsætning af mel, salt, sort peber og paprika.

Pisk alt godt med en visp, indtil det er glat.

Pakk en hætte med østersvampe i en klamfilm og slå forsigtigt kun dens base af med en kulinarisk hammer.

Læg en stegepande med vegetabilsk olie på ovnen, og opvarm den godt.

Dyp grundigt hver hat i en dej med krydderier og læg olie i.

Steg den ene side i 3-5 minutter over medium varme, afhængigt af størrelsen.

Vend forsigtigt hatten og stek på den anden side.

Fjern det med en træspatel og læg et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.

Serveres varmt med potetmos, ris og frisk grøntsagsalat.

Madlavning derhjemme: østers svampekoteletter i en dej med hvidløg

Til denne enkle mulighed har vi brug for friske svampe. Vær opmærksom på østers svampehatte: de skal være uden plak. Plak og mos antyder, at svampene er uaktuelle.

Så vi tilberede derhjemme østers svampekoteletter i dejen med hvidløg i brødkrummer:

• østers svampe - 500 g;
• brødkrummer - 3 spsk. l.;
• hvidløgfedd - 3 stk .;
• æg - 3 stk .;
• vegetabilsk olie;
• formalet sort peber - ½ tsk;
• saltet.

Rengør svampe fra snavs, skyl i vand, tør godt og skær benene på hattene af. Til koteletter har vi kun brug for toppen af ​​svampen.

Pakk hatten i en klamfilm og slå uden lyd, uden nogen anstrengelse af med en kulinarisk hammer. I stedet for en film kan du bruge en almindelig plastikpose, hvilket er meget mere praktisk.

Trykket fra den kulinariske hammer skal være let, fordi østerssvampe har en delikat struktur. Du skal kun slå bunden af ​​svampen af ​​uden at røre ved kanterne på hætten.

Træk hver østerssvamp ud af en pose eller film og læg den på en tallerken.

Forbered en dej: bryd æggene i en skål, tilsæt salt, peber, knust hvidløg og bland godt.

Hæld små brødmuler på en separat plade.

Dyp hver champignonhætte i dejen på begge sider og derefter i brødkrummer, så de dækker østerschampinjen tæt.

Spred hatte, der er udbenet i dejen og brødkrummer på olien, der er opvarmet i en gryde, og steg i 3-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.

Spred hver bunke koteletter på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fedt.

Serveres varmt med potetmos og grøntsagsalat. Som du kan se, er det absolut nemt at tilberede hakkede østers svampe med hvidløg og overraske dine kære med en så usædvanlig ret.

Oestersvampchops med creme fraiche

Hvordan laver man østers svampekoteletter med creme fraiche? I denne udførelsesform marineres champignonhætterne i creme fraiche med løg, hvilket vil give champignonerne en kødagtig smag. Servering af den færdige skål er mulig både som en selvstændig og med en sidefat.

• østers svampe - 500 g;
• creme fraiche - 100 ml;
• løg - 1 hoved;
• mel;
• æg - 2 stk .;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie;
• sort peber og malet rød - ½ tsk.

En trin-for-trin-opskrift med et foto af østersekoteletter hjælper dig med at forberede skålen korrekt.

Rens østers svampe fra mycel, skyl i vand og skær benene af (brug kun hatte til koteletter).

Skræl løg, riv på et fint rivejern og kombiner med creme fraiche.

Tilsæt salt og formalet peber blanding, bland.

Slå svamphætterne forsigtigt af med en kulinarisk hammer i en plastikpose, sæt indersiden op og spred løg-creme fraiche.

Lad være i denne position for at marinere i 1,5-2 timer.

Pisk æg med en visp, og tilsæt lidt salt.

Fjern de syltede hatte fra marinaden og rull i hvetemel.

Dyp i ægdejen og læg den i en varm gryde med opvarmet olie.

Steg på begge sider i cirka 5 minutter, indtil du bryder koteletterne.

Serveres varm med hakket persille og risgrød som en sideskål.

Svampekoteletter fra svampe i oste dej

Opskriften på østers svampekoteletter fra svampe i oste dej er meget lig møre kyllingekødboller.

• østers svampe af mellemstor størrelse - 400 g;
• æg - 2 stk .;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• rasp;
• formalet peber blanding - ½ tsk;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• flødeost - 50 g;
• muskatnød - en knivspids.

Østersvampe renser, vasker, skærer benene af og tager på et køkkenhåndklæde, så glasset er overskydende væske.

Før forsigtigt, uden at røre ved kanterne på hattene, kun bunden af ​​østerssvampen med en kulinarisk hammer.

Pisk ægget med creme fraiche, tilsæt flødeost revet på et fint rivejern, en blanding af formalet peberfrugter og en knivnød muskatnød.

Pisk igen, indtil det er glat, og hæld blandingen i en dyb plade.

Dyp hattene i dejen og rull i brødbrød.

Læg i en gryde og stek til de er gyldenbrune.

Læg koteletter på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.

Lav en grøntsagssalat og server med østers svampekoteletter. Dit husholdning vil blive overrasket over sådanne smag nuancer af den tilberedte skål.