Madlavning fra østersvampe: opskrifter med fotos

Østersvampe blandt fans af "lydløs jagt" betragtes som den mest lækre og næringsrige, i modsætning til andre frugter. I sammensætning ligner disse svampe kød, og de indeholder næsten lige så meget protein som mejeriprodukter. Derudover opnås østers champignonretter af fremragende kvalitet. De er så velsmagende og duftende, at jeg vil tilberede dem igen og igen.

Hvilke retter kan tilberedes fra østerssvampe derhjemme?

Kalorieindholdet i østersvampe varierer fra variation, det er ca. 36-42 kcal pr. 100 g friske svampe. De, der beslutter at tabe sig eller følge deres figur, østers svampe - en gave. Fordelene ved disse frugtlegemer udtrykkes i en følelse af lang sættethed: svampe fordøjes i lang tid, hvilket virker overvældende efter appetit. Denne sæthedsfølelse er et godt incitament for dem, der ønsker at tabe sig.

Derudover sænker kroppen ved regelmæssig brug af østerssvamp i mad (ca. 2-3 gange om ugen) kolesterol, vender trykket tilbage til det normale. Disse svampe er gode rengøringsmidler i kroppen fra radioaktive stoffer.

Hvis du koger østerschampinjer korrekt, vil de med hensyn til smag ikke være dårligere end porcini-svampe, orange-cap rørhatte og til bjørketræer. Kun østers svampe kan stuves, saltes, stekes, gæres, syltede, at tørreat fryse. Nogle har ikke engang mistanke om, hvilke retter der kan tilberedes fra østerssvampe derhjemme. Disse lækre frugtkropper er dejlige til fremstilling af supper, saucer, salater, pizza, kødboller, koteletter. De understreger perfekt smagen af ​​kød og fjerkræ, kombineret med fisk og skaldyr og grøntsager. Virkelig østers svampe er universelle svampe i enhver forstand.

Vi tilbyder flere opskrifter til madlavning af østersvampe, som du kan sætte pris på.

Ostronsvampskål med kartofler og ost

Østersvampe med kartofler og ost, bagt i ovnen, er lækre og har en fantastisk aroma. Derfor er en gryderet med disse ingredienser ikke kun meget velsmagende, men også god for helbredet.

• østers svampe - 1 kg;
• kartofler - 700 g;
• løg - 3 stk .;
• champignon bouillon - 2 spsk .;
• hård ost - 300 g;
• fløde 9% fedt - 2 spsk .;
• tør hvidvin - ½ spsk .;
• hvidløgfedd - 5 stk .;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• muskatnød - en knivspids;
• formalet sort peber - 1 tsk.

Oestersvampe adskilles i individuelle svampe, afskær forureninger og resterne af myceliet, vask under hanen og kog i 15 minutter.

Tøm vandet fra svampen gennem et dørslag og lad al væsken stå i glasset, lad den afkøle og skåret i store stykker. Efterlad 2 spsk. champignonbuljong, som er nødvendigt til vores skål.

Fjern skrælen fra pærerne, skyl under hanen og hugg i tynde ringe.

Skræl kartoflerne, skyl godt, skåret i skiver og læg i koldt vand, så det meste af stivelsen kommer ud af det. Dermed viser kartoffelen sig at være meget velsmagende og mere behagelig i konsistensen.

Skræl hvidløg, fjern filmen og hugg i små terninger.

Riv hård ost på et grovt rivjern og læg dem i en tallerken i køleskabet.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande, læg hakkede østers svampe i det, stek i 5-7 minutter og vælg i en separat skål med en slidset ske.

Hæld mere vegetabilsk olie i gryden, tilsæt løg hakket i ringe og stek i 5 minutter, indtil den er blød. Vælg løg uden olie med en slidset ske og send dem til svampen.

Bland en fløde, tør hvidvin, muskatnød, lidt salt, hakket hvidløg og sort peber i en varm bouillon.

Smør en bagefad eller en varmebestandig form i glas med vegetabilsk olie, og læg gryden i lag.

Det ser sådan ud: først et lag kartofler, derefter svampe med løg og igen en gentagelse af lagene med de tilgængelige ingredienser. Bemærk, at hvert lag kartofler skal dryses med revet hård ost.

Hæld i den forberedte sauce af fløde, bouillon og vin.

Forvarm ovnen til 180 ° C, og anbring en beholder i den.

Dæk bagepladen med folie og bag i 1 time og 20 min.

Efter signal om afslutningen af ​​bageprocessen, lad formen stå i ovnen i 15 minutter.

Parabol af østers svampe og kartofler spredt med en træspatel på tallerkener og server.

Pynt eventuelt med hakket persille ovenpå.

Oyster champignon diæt opskrift (med foto)

Jeg vil gerne gøre dig bekendt med opskriften på en diætret fra østersvampe med et trin-for-foto. Denne mulighed giver dig mulighed for at tilberede mad, der er mættet med lette planteproteiner og giver dig mulighed for at normalisere stofskiftet i din krop, samt gendanne den beskadigede cellestruktur.

En diætret med østerssvampe med æbler har god næringsværdi, god fordøjelighed og fremragende smag.

• østers svampe - 700 g;
• æbler (helst med surhed) - 4 stk .;
• olivenolie;
• mel - 2 spsk. l.;
• svamp bouillon - 1 spsk .;
• fedtfri creme fraiche - 200 ml;
• salt;
• grøn koriander;
• formalet hvid peber - ½ tsk.

Østersvampe renser, aftørres med en fugtig svamp og skæres i store stykker. Læg i kogende saltet vand og kog i 10 minutter. Tøm derefter gennem et dørslag, mens du lader 1 spsk. svamp bouillon.

Varm olien i en gryde, læg svampen i den og stek i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Skræl æblerne, skræl og skær i store terninger. Føj til svampe og lad det småkoke i 10 minutter.

Kombiner den varme champignonbuljong med mel, omrør godt fra klumper og hæld svampe og æbler i.

Kombiner sur creme med hvid peber, hakket koriander og krydre om nødvendigt med salt.

Hæld svampe med denne creme fraiche og kog op. Larm i 10 minutter, åbne lejlighedsvis lejligheden og omrør lejlighedsvis.

Jeg vil gerne bemærke, at østers svampe og æbler er perfekt kombineret i smag og kan hjælpe med at organisere den rigtige diæt til hele kosten.

Østersvampe hovedret med grønne ærter og greener

Oyster champignon diæt retter og hovedretter med lavt kalorieindhold kan også tilberedes i henhold til andre opskrifter, som du kan se senere.

Selvom hovedbestanddelen (østers svampe) indeholder få kalorier, bør de produkter, der vil blive føjet til, også være kalorifattige. Vi tilbyder at forberede en skål med østersvampe i henhold til videoen herunder:

• østers svampe - 500 g;
• grønne ærter - 200 g;
• grønne løg - 100 g;
• creme fraiche (fedtfri) - 150 ml;
• dild og persille - 1 bunke;
• friske tomater - 3 stk .;
• vand;
• formalet sort peber - 1 tsk;
• paprika - 1 tsk.
• saltet.

Det er godt at rengøre østerssvampe fra mycelium, opdele i separate svampe, tørre med en fugtig svamp og skære i store terninger.

Hakk grøn løg, kombiner med svampe og læg i en gryde.

Hæld creme fraiche, tilsæt lidt vand og hæld svampe med løg.

Stek i et lukket låg i 10 minutter og tilsæt grønne ærter.

Salt efter smag, drys med malet paprika og sort peber, lad det småkoke i 10 minutter, og sluk for varmen.

Lad stå i 5-7 minutter, åbn låget, drys med hakket persille og dild.

Anbring i serveringsplader, og læg et par skiver friske tomater i.

En simpel tallerken med syltede østerssvampe

En skål med syltede østerssvampe appellerer til dem, der elsker den sofistikerede krydret smag af svampe.

• østers svampe (syltede) - 700 g;
• grøn løg - 50 g;
• creme fraiche - 1 spsk .;
• hvidløg - 3 nelliker;
• dild - 1 bunke;
• oregano - en knivspids.

Vi tilbyder en simpel trin-for-trin opskrift på østersvampe med et foto, der hjælper dig med at tilberede salaten korrekt.

Skyl de marinerede østerssvampe i koldt rindende vand, skåret i skiver og læg på et køkkenhåndklæde på papir, så de kan tørre lidt ud.

Læg i en salatskål, tilsæt hakkede hvidløgfedd, hakket dild, grøn løg og tørret oregano.

Krydre med creme fraiche, bland godt og læg på bordet.

Kartofler eller boghvede grød kogt i skiver er perfekt til denne ret.

Østers- og kyllingefat: julienne

Østersvampe i sig selv er meget velsmagende og sunde svampe, og en skål med østersvampe og kylling er dobbelt mere lækker og mere nærende.

• kogt kylling - 500 g;
• østers svampe (stegt) - 500 g;
• mælk - 100 ml;
• creme fraiche - 200 ml;
• smør - 3 spsk. l.;
• mel - 2 spsk. l.;
• hård ost - 200 g;
• salt;
• formalet sort peber.

Madlavning fra østers svampe og kylling tager ikke meget af din tid, da hovedingredienserne tilberedes på forhånd.

Steg melet, indtil det er cremet, i en tør stegepande, tilsæt smør.

Hæld mælken, kog op, tilsæt creme fraiche, bland og sluk for varmen.

Tilsæt creme fraiche, bland og lad stå i 5 minutter.

Læg kyllingekød i skiver i bagepotter.

Top med svampe, tilsæt salt, peber, hæld creme fraiche.

Drys revet hård ost ovenpå og sæt den i ovnen. Bages ved 180 ° C i 15-20 minutter.

Tørret østers svamp og kartoffelskål

En skål med tørrede østerssvampe er meget vigtig i vintersæsonen, når det er koldt at gå i butikken, eller der simpelthen ikke er noget ønske om, og der er en flok svampe ved hånden.

Hvilken skål kan jeg lave af tørrede østerssvampe? Vi tilbyder en opskrift på en raffineret og duftende middagsret, der hjælper dig med at "få en lækker" aften.

• tørret østers svamp - 70 g;
• kartofler - 1 kg;
• løg - 3 stk .;
• hvidløgfedd - 4 stk .;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• tomatpuré - 3 spsk. l.;
• kød bouillon - 1 spsk .;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• formalet peber blanding - 1 tsk;
• greener (hvilken som helst) - 50 g.

Blødgør de tørrede østersvampe i mælk i 3-4 timer, skåret i terninger.

Kast dem i kogende vand og kog i 30 minutter.

Skær grøntsager: løg - i terninger, kartofler - i tynde terninger.

Varm olie i en stegepande, læg løg og "forgyldt".

Fjern champignonerne med en spaltesked fra kogende vand og læg i løgen, stek i 15 minutter.

I en kødbuljong blandes tomatpuré, creme fraiche, hvidløg og en peber blanding.

Hæld svampe med sauce og lad det småkoke i 5 minutter.

Steg kartoflerne i en anden gryde, indtil de er gyldne, cirka 15 minutter, og tilsæt svampen.

Rør omhyggeligt, og fortsæt med at putre i 15 minutter.

Strø med hakkede urter i slutningen af ​​gryderetten og lad det brygge i 5 minutter.

Hvordan man laver en østers champignon restaurant tallerken

Sådan mad kan ofte findes i specielle institutioner med et højt serviceniveau. Imidlertid kan en sådan restaurantretter fra østersvampe tilberedes ikke kun i det professionelle køkken, men også derhjemme. Vi tilbyder dig at tilberede en usædvanlig og interessant ret, der kan dekorere din kulinariske menu.

• østers svampe - 400 g;
• grønne bønner - 200 g;
• kyllingefilet (kogt) - 300 g;
• vegetabilsk olie;
• agurker (syltede) - 6 stk .;
• løg - 3 stk .;
• mayonnaise;
• paprika - 1 tsk.

Hvordan laver man en skål med østers svampe, kylling og grønne bønner? Følg den trinvise opskrift, og du kan gøre din skål utroligt velsmagende og saftig.

Kog grønne bønner i flere minutter, tøm vandet og skær i små stykker.

Skær den kogte kyllingefilet i strimler og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.

Vælg kødet fra smøret ved hjælp af en spaltesked og læg det på trådstativet for at fjerne overskydende fedt.

I den resterende olie steg løgne, indtil de er bløde.

Bland de stegte løg, kogte bønner og kød, tilsæt hakkede syltede agurker og krydre med mayonnaise.

Drys med paprika, bland grundigt og læg i en salatskål.

Kalvekød østers svampe hovedret opskrift

Vi tilbyder en anden opskrift på en restaurantskål med østersvampe med et trin-for-foto. Enhver husmor, endda en begynder, kan nemt lave det i sit køkken. Opskriften på østersvampe tilberedes i 4 portioner, men hvis du har flere gæster, skal du øge forholdene.

• kalve scapula uden knogler - 1 kg;
• østers svampe - 1 kg;
• jordnøddesmør - 4 spsk. l.;
• smør - 3 spsk. l.;
• tør hvidvin - 8 spsk. l.;
• kødbuljong - 150 ml;
• hasselnødder (jorden) - 5 spsk. l.;
• fløde - 100 ml;
• salt;
• formalet sort peber - 1 tsk;
• greener af basilikum og estragon - 1 flok.

Bland to typer olie og opvarm i en dyb gryde.

Skær kalvekødet i skiver og stek, indtil det er gyldenbrunt.

Skær svampe i små terninger, læg i kød og hæld kødbuljong med hvidvin. Larm under et lukket låg i ca. 2 timer.

Tilsæt malede hasselnødder, fløde i panden og bland.

Smæld, uden låg, over lav varme i 30 minutter.

Salt efter smag, tilsæt peber og hakkede greener, lad det småkoke i 5 minutter.

Server denne restaurantretter med kogte kartofler.

Østersvampe med kartofler og muslinger

Vi tilbyder at forberede denne originale og raffinerede opskrift med et foto af østers champignonretter. Denne delikatesse vil gøre din romantiske aften forbløffende og en fest med gæsterne - uforglemmelig.

• østers svampe - 400 g;
• kartofler - 6 stk .;
• muslinger - 200 g;
• løg - 2 stk .;
• fløde - 300 ml;
• hård ost - 300 g;
• mel - 3 spsk. l.;
• smør - 4 spsk. l.;
• salt;
• formalet peber blanding - 1 tsk.

En fad med østersvampe, kartofler og muslinger bliver lækker, hvis de vigtigste ingredienser stegtes separat i smør.

Skræl kartoflerne, vask og skær i tynde skiver. Stek i smør, indtil de er gyldenbrune.

Adskil østerssvampen, skær benets nederste del af, skyl med rindende vand og skåret i mellemstore terninger. Stek i olie, indtil den er gylden, og læg den i en separat skål.

Skræl løg, skyl og skær i halve ringe, stek i smør, indtil den er blød, og kombiner med østers svampe.

Stek mel i en tør gryde, tilsæt smør og stek i 2-3 minutter.

Hæld cremen i, knæk klumperne godt, kog op og fjern den fra komfuret.

I svampen med løg, læg dem i gryder til bagning. Læg kogte muslinger ovenpå, salt og drys med en blanding af formalet peberfrugt.

Drys revet hård ost over det sidste lag, og sæt den i ovnen.

Bages ved 180 ° C i 20-25 minutter.

Denne ret kan serveres som en selvstændig, da den viser sig at være meget nærende og tilfredsstillende.

Når du har forsøgt at lave mad mindst en gang i henhold til de foreslåede opskrifter, bliver lækre østerschampionsretter dit visitkort til ethvert feriested. Derudover kan du med sådan vidunderlig mad fodre din familie mindst hver dag, og de vil igen og igen bede dig om at lave mad mere.