Boghvede med kød og svampe: opskrifter på lækre retter

De fleste husmødre forsøger at lave en lang række retter for at overraske deres mand med de mest usædvanlige kombinationer af smag. Det er meget let at eksperimentere og tilberede usædvanlig boghvede med tilsætning af kød og skovsvampe. En sådan kombination af skålens komponenter er ikke kun velsmagende, men også meget nyttige.

Alle ved, at boghvede har en stor mængde frit jern, som ikke er giftigt, men snarere deltager i processen med iltmetabolisme i kroppen. Mangel på jern kan føre til anæmi og tab af bevidsthed, hvorfor boghvede skal være til stede i enhver persons kost. Dette handler lidt om fordelene ved at tilberede boghvede, kød og svampe i henhold til forskellige opskrifter. Følgende er de syv mest varierede opskrifter på boghvede retter.

Boghvede i gryder med kød og tørret svamp

Den første mest raffinerede opskrift kan betragtes som metoden til at tilberede boghvede i gryder med kød og tørret svamp.

Nødvendige komponenter:

• oksekød - 400 g;
• stegt boghvede - 400 g;
• vand eller kyllingebestand - 400 ml;
• løg og gulerødder - 1 stk .;
• tørret svamp - 250 g;
• smør - 100 g;
• salt og krydderier efter smag.

For at begynde med, blødlægges tørrede svampe i kogende vand og lad det brygge i 20 minutter. Derefter skæres oksekødet i små terninger og steges hurtigt, indtil det er gyldenbrunt, mens du tilsætter krydderier til stegen. Læg kød i forberedte gryder. Hakk løg og gulerødder ikke særlig fint og omrør let i en stegepande i smør, fordel derefter også i gryder.

Tør de filtrerede svampe på et papirhåndklæde og spred jævnt på kød og grøntsager, hell kornet ovenpå.

Vær opmærksom: 400 gram, dette er omkring 4 gryder.

Dæk med bouillon (det skal allerede være med salt og krydderier for fuldstændig mætning af grøden), luk tæt med låg og sæt den i ovnen.

Efter 45 minutter, læg 20 gram olie i gryderne, og lad det brygge i yderligere 15 minutter. Dernæst skal du slukke for ovnen og vente i 10 minutter.

Boghvede med kød, svampe og purre

At tilberede en meget enkel og velsmagende ret på 30 minutter er ganske realistisk, dette er en boghvede opskrift med kød, svampe, svampe og purre.

Ingredienser til 4 portioner:

• svinekød, helst hakke eller hals - 350 g;
• boghvede gryn - 150 g;
• purre - 1 stk .;
• champignoner - 250 g;
• salt, peber, basilikum.

Madlavning skal ske i en gryde, så du er nødt til at forberede to pander på forhånd - en lille til stegning af svampe, og den anden - medium eller dyb, for hele skålen kræves et låg.

Boghvede i "købmænd" med kød og porcini-svampe

Du kan overraske dine kære og gæster med en udsøgt boghvedefad tilberedt med købmænd med kød og porcini-svampe.

Komponenter til skålen:

• lam - 250 g;
• boghvede gryn - 300 g;
• salt, peber, gurkemeje;
• rød paprika - 1 stk .;
• 1 gulerod og løg. (mellemstørrelse);
• vand 600 ml;
• porcini svampe - 250 gr.

Forkogte svampe skal stekes i en gryde.

Skyl kødet grundigt, fjern overskydende vener og film, skåret i små stykker og stek i en stegepande. Skær løg, gulerod og paprika i 1 cm terninger, tilsættes kødet efter 10-15 minutter og stek på medium varme i yderligere 5-7 minutter.

Det er bedst at koge skålen i en keramisk beholder i ovnen, men du kan også bruge gas.

Læg alle ingredienserne i en beholder til madlavning, tilsæt korn, og hæld vand, salt og peber. Sæt den i en forvarmet ovn til 200 grader, eller lad den simre over en åben ild i 20 minutter. Sørg for at dække den.

Åbn derefter låget, tilsæt smør, gurkemeje og bland det grundigt. Lad skålen stå i yderligere 10 minutter.

For fuldstændig beredskab skal grød absorbere al væske, så efter 30 minutters kogning skal skålen holdes varm i yderligere 15-20 minutter til infusion. Boghvedsaus med fårekød og svampe af porcini er ikke nødvendigt, da skålen har sin egen aromatiske juice.

Grøn boghvede med kylling og svampe i en langsom komfur

Grøn boghvede med kylling og svampe, kogt i en langsom komfur, indeholder den maksimale mængde næringsstoffer og har en unik smag og aroma.

For en tallerken baseret på 2 portioner har du brug for:

• grøn (ikke stegt) boghvede - 200 g;
• vand 100 ml;
• enhver champignon - 150 g;
• kyllingekød (filet) - 150 g;
• medium løg - 1 stk;
• salt, gurkemeje og peber.

Vask, rengør svampe, hvis de er skov – forkog.

Drej derefter langsomt komfur i stegningstilstand og steg dem i 3-4 minutter. Skær løgne i små terninger, føj til svampen og stek i 1-2 minutter.

Læg derefter kyllingekød, der tidligere er skåret i små terninger, og stek indtil programmets afslutning, men ikke mere end 15 minutter.

Vigtigt: det er bedre at bruge olivenolie til stegning.

Det er nødvendigt at vælge "boghvede" -programmet, hvis ikke, derefter "bagning" og indstille tilberedningstiden - en halv time.

Hæld kornet, der tidligere er vasket med koldt vand, hæld vand, salt og læg alle krydderierne, bland, luk, tænd timeren til madlavning.

Efter programmets afslutning skal skålen stå i opvarmningstilstand i 5-10 minutter, hvorefter du kan servere den til bordet.

Løs boghvede med kød og svampe i ovnen

Boghvede med kød og porcini-svampe kogt i ovnen vil altid være sprødt og velsmagende.

Komponenter til tallerkener baseret på 3-4 portioner:

• stegt boghvede - 300 g;
• kød (svinekød eller lam) - 500 g;
• porcini-svampe eller smørfisk - 300 g;
• vand - 600 ml;
• mellemstore løg og gulerødder - 2 stk hver;
• krydderier og salt;
• persille til dekoration;
• solsikkeolie - 30-50 ml;
• smør - 100 g.

Tilberedningsprocessen er meget enkel, du skal tænde for ovnen 200 grader.

Hakk grovt løg og gulerødder og kødet i mellemstore stykker.

Stek kød i 10-15 minutter, tilsæt derefter grøntsager, stek sammen.

Steg champignonerne separat, indtil fugtigheden fordamper. Det er bedst at bruge porcini-svampe, de giver en uovertruffen aroma til grød.

Læg ingredienserne i en gryde eller porcelænspande, hæld grynene ovenpå, salt, tilsæt krydderier og dæk med vand.

Send til den forvarmede ovn i 30-35 minutter, afhængigt af kvaliteten af ​​kornkernerne. Når de er helt forberedt, skal de svulme helt op.

Efter tiden - åbn låget, læg smør, luk igen og lad det brygge.

Denne parabol kan bruges som den vigtigste, også på festbordet.

Boghvede pilaf med kød og kantarell svampe

Fans af orientalske køkken, der allerede er trætte af pilaf, tilrådes at tilberede pilaf ved hjælp af boghvede, kød og kantarellsvampe.

Ingredienser til 6 portioner:

• boghvede - 500 g;
• halvfedt svinekød - 500 g;
• løg - 2 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• hvidløg - 2-3 mellemstore nelliker;
• kantareller - 200 g;
• krydderier til pilaf - 1 pakke;
• solsikkeolie - 70-100 ml.

Det er nødvendigt at koge i en kedel på 3 liter.

På det første trin skal du skære alle komponenterne i terninger. Inden du begynder at skære, hæld kornet med koldt vand og svampen med kogende vand, hvis der bruges tørre kantareller.

Skiver grøntsager og kød koges i 10-15 minutter i følgende rækkefølge: hvidløg 1 minut (derefter tag ud), kød - 10 minutter, tilsæt derefter løg og efter 2 minutter gulerødder.

Når du bruger friske svampe, skal de varmebehandles og også stegt.

I en kedel til bunden placeres 50 gram smør, derefter grøntsags- og kødgryderet, tilsæt svampe.

Hæld kornet ovenfra, og hæld vand, dæk det med et låg efter kogning, reducer flammen, så skålen smelter lidt.

Det er bedst at koge i ovnen ved en temperatur på 200-230 grader.

Efter 30 minutter skal du åbne gryden, smide krydderierne til pilaf, blandes grundigt, salt om nødvendigt og lade det koge i yderligere 20 minutter.

Dernæst skal keglen indpakkes for at opretholde temperaturen i 20-25 minutter. Dette tillader korn at absorbere al den resterende væske og blive sprød og duftende.

Det er vigtigt at: omrør mindre under tilberedning.

Boghvede kødboller med hakket kød og svampe

Usædvanlig brug af kogt boghvede. For at tilberede boghvede kødboller skal du tage:

• kogt boghvede grød - 400 g;
• hakket svinekød eller blandet - 300 g;
• æg - 2 stk .;
• champignon-svampe - 250 g;
• salt, peber;
• mel - 100 g;
• løg - 1 stk.

Steg finhakket champignon med løg, indtil fugtigheden fordamper.

Hell kogt boghvede i blandeskålen, tilsæt kød og svampe, krydderier og bland godt, introducer et æg ad gangen og bland igen. Lav derefter små kugler og rull i mel, form runde eller aflange koteletter.

Læg patties på et bræt dækket med klæbende film og læg i fryseren i 1 time. Et sådant emne gør det muligt altid altid hurtigt at tilberede noget.

Kødboller kan koges på svag varme, indtil de er kogte, men det er bedst at koge dem i ovnen. Tilberedningsprocessen tager højst 20 minutter, hvis der er et emne i fryseren.

Læg kødboller i en varmebestandig form, og dæk med sauce. Bagetid - 25 minutter ved en temperatur på 250 grader.

For sauce til boghvede med kød og svampe er det godt at bruge en kombination af mayonnaise og creme fraiche til et. Eller lav en tomatyngel, som også vil være en temmelig velsmagende tilføjelse til boghvede kødboller.