Svampe fylde med svampe

For ikke så længe siden var bagevarer med forskellige fyld til mange lejr mad og endda hverdagsmiddage. Tærter, pandekager, pereperek og tærter dekoreret ethvert festligt bord. Derudover serveres sådanne dejprodukter til vores forældre, bedsteforældre, den sædvanlige form for middage uden for hjemmet. Selv lange ture kunne ikke undgås tærter. Svampeudfyldningen var især lækker.

Hvis du vil overraske dine kære med lækre kager, skal du tænke på kager og tærter. I denne artikel diskuterer vi, hvordan man korrekt tilbereder fyldningen af ​​safran-svampe - lækre og duftende svampe. Og selvom det vil tage lidt mere af din tid end at opvarme halvfabrikata i mikrobølgeovnen, får du stadig stor glæde af frisk bagning.

Saltet safran fyld til gærdejer

I denne udførelsesform foreslås det at fremstille en fyldning af saltede svampe. Lækker tærter med vilde svampe er lavet af almindelig gærdej. Tærterne er meget frodige og appetitvækkende i udseende. Selv en nybegynder værtinde kan klare tilberedningen af ​​denne skål.

1. 400 g saltet safran svampe;
2. 3 stk løg;
3. 4 spsk. l. vegetabilsk olie eller smør;
4. Malet sort peber efter smag.

Påfyldningen af ​​saltet safran-svampe til tærter fremstilles i trin i henhold til nedenstående beskrivelse.

Fyldning lavet af friske svampe svampe

En fyldning lavet af friske svampe med safran-svampe er en fremragende mulighed for at fylde tærter med den. En sådan duftende skål vil afvige med et smell! Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt du kogte så længe.

• 700-800 g friske safran-svampe;
• 4 stk løg;
• 3 spsk. l. smeltet smør;
• 2 spsk. l. creme fraiche;
• 3 hårdkogte æg;
• 2 kviste persille;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

Fyldet til tærter lavet af svampe udføres i trin.

1. Svampe ryddes for skovrester: nåle, blade og græsrester.
2. De forseglede ender af benene afskæres og vaskes i koldt vand under omrøring med dine hænder i flere minutter.
3. Efter at have lagt i et dørslag får svampene lov til at dræne fra overskydende væske.
4. Spredes i en tør forvarmet gryde og stek over medium varme for at fordampe væsken.
5. Tilsæt 2 spsk. l. ghee og stek til de er gyldenbrune.
6. Drej i en kødkværn og spred dem i en separat dyb plade.
7. Løg skrælles fra det øverste lag, vaskes under hanen og hugges i små terninger.
8. Steg løg i ghee, indtil den er blød, og bland med svampe.
9. Æggene skrælles, knuses og kombineres med svampefyldning.
10. Tilsæt creme fraiche, hakkede urter, tilsæt, peber og bland.

Kogt safran-fyld

Påfyldning af tærter kan tilberedes fra svampe, koges i vand med tilsætning af citronsyre. En sådan svampeblanding anvendes som en side skål til kød- eller grøntsagsretter, for eksempel bagt svinekød eller kogte kartofler.

• 500 g kogt safran svampe;
• 2 stk. mellemstore gulerødder og løg;
• 3 kogte æg;
• Salt og sort peber - efter smag;
• Grøntsager eller smør - til stegning;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 2 spsk. l. rasp;
• 3 kvist dild og / eller persille.

1. Før de kogte svampe gennem en kødslibemaskine, klem med hænderne og læg dem i en dyb plade.
2. Æg, skræl, hak med en kniv, føj til svampe.
3. Vask greener, tør og finhakk med en kniv.
4. Skræl, vask og hak gulerødder og løg: mal gulerødder gennem en kødkværn, skær løg i små terninger.
5. Læg grøntsager i en varm stegepande med olie og stek, indtil de er kogte.
6. Lad afkøle, og læg uden olie ud til svampen.
7. Overfør hele massen til en varm gryde igen, introducer tomatpasta, brødmuler.
8. Tilsæt salt, peber, og lad det simre over medium varme i 15 minutter under omrøring konstant med en træske for at forhindre, at der brændes.
9. Når svampemassen er afkølet, introduceres hakkede greener og blandes.

Frosne svampe fyldes

Fra frosne svampe kan du også tilberede en fremragende fyld, f.eks. Til quiche. De er lavet af en blanding af rugmel med tilsætning af premium hvedemel for at øge gluteniveauet i dejen.

Duften af ​​sådanne kager med svampefyldning, der fylder huset, ringer hurtigt alle dine kære til bordet.

• 500 g frosne safran-svampe;
• 2 stk løg;
• Kniv af karry;
• 2 spsk. l. smør;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

At udfylde:

• 100 ml mælk;
• 2 æg.

Vi tilbyder at forberede fyldet til safran mælkesvampe ved at følge de trinvise instruktioner beskrevet nedenfor.

1. Svampe optøes, lægges på køleskabets nederste hylde, lades stå i flere timer eller natten over.
2. Slib i små stykker og spredes på en stegepande opvarmet med smør.
3. Stek indtil gyldenbrun, og tilsæt løg hakket i terninger.
4. De stegtes over medium varme i yderligere 10 minutter, konstant blandet, så der ikke brænder massen.
5. Saltet og peber efter smag, curry introduceres og blandes grundigt.
6. I den forberedte dej skal du sprede fyldet og hæld oven på den forberedte hældning fra en pisket blanding af mælk og æg.
7. Bagningen bages i en varm ovn i 30 minutter ved en temperatur på 180 ° C.