Honey champignon fyld til tærter, pandekager og vareniki

En af de mest populære skovsvampe i Den Russiske Føderation er honningsvampe. Disse frugter organer vokser i grupper, så i et lille område kan du hente flere kurve på én gang. Disse svampe er rige på B-vitaminer, askorbinsyre og fiber, hvilket er nyttigt til det menneskelige fordøjelsessystem. Derudover er honningssvampe kostfrugtkropper med lavt kalorieindhold.

En række forskellige retter tilberedes af svampe: salater, saucer, supper, gryderedder, kødboller, pastaer. Mange husmødre foretrækker at kombinere disse svampe med dejprodukter. Jeg må sige, at svampe laver en vidunderlig fyldning til tærter, tærter, pandekager, dumplings og andre mel-godbidder. I denne artikel har vi samlet for dig de mest lækre opskrifter til påfyldning fra honningsvampe. Derudover foreslår vi, at du foretager den rette forberedelse til vinteren, så du altid har den originale fyldning til rådighed.

Tilberedning af honningsvampe

Forberedelse af honningsvampe skal være særlig opmærksom, fordi kvaliteten og smagen af ​​fyldet afhænger af den rette forbehandling, især hvis du planlægger at forberede den til vinteren.

Efter at have bragt frugtlegemer hjem, skal du først adskille dem straks efter størrelse og udseende. Unge stærke svampe er bedst tilbage bejdsning, og du kan sikkert tage resten til påfyldningen. Fjern det meste af benet, og dypp champignonerne i 20-25 minutter i saltvand. Salt hjælper med at slippe af med forurening på vanskeligt tilgængelige steder såvel som orme, hvis nogen.

Dernæst skal honningssvampe koges i vand med tilsætning af et par knivspidser salt. Varmebehandlingen skal vare mindst 15 minutter. Derefter ledes frugtlegemer gennem et dørslag, lad dem tømme vand og begynde at forberede den ønskede skål.

Fyldt med svampe, æg og grønne løg til tærter

For tærter er fyldning med svampe, æg og grønne løg velegnet. En sådan behandling betragtes som en klassiker i russisk hjemmebag.

Tærter kan stekes i en gryde i en stor mængde vegetabilsk olie, som også vil være meget velsmagende og tilfredsstillende.

• Kogt honningsvampe - 400 g;
• Kyllingæg - 4 stk .;
• Grønne løgfjere - 30 g;
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.;
• Salt, peber.

Påfyldningen af ​​honningsvampe til tærter foretages med en hastighed på 0,5 kg af den færdige dej. Du kan tage enhver dej, du kan lide, men glem ikke at passe på at ælte den på forhånd.

Vi lægger vand med æg på ovnen og kog dem i 10-12 minutter. Derefter fjerner vi væsken og fylder den straks med koldt vand, lad det stå i 15 minutter. Skræl derefter og skær i små terninger.

Vi vasker løg og skærer den også meget fint sammen med ægget.

Vi skar de kogte svampe i stykker lidt større end de foregående produkter, og sætter dem derefter i en gryde med vegetabilsk olie.

Stek lidt, så væsken går fra, sluk for ilden og kombiner med resten af ​​ingredienserne.

Salt, peber efter smag og bland, indtil det er glat.

Tag din yndlingsdej og form tærter, læg udfyldningen fra honningsvampe. Så handler vi efter vores skøn - vi bager dem eller steger dem.

Honning champignon fyldning med ris til cirkel

Men for tærter vil fyldet fra honningsvampe gå godt med ris. Alle dine familiemedlemmer vil prøve dette hjertelige og velsmagende dejprodukt.

På trods af sin enkelhed vil svampefylden blive utrolig aromatisk og mundvand.

• Kogt honningsvampe - 1 kg;
• Ris - 80 g;
• Pære - 1 hoved;
• Salt, peber, vegetabilsk olie.

Kog ris på forhånd, indtil den er kogt og afkøles ved stuetemperatur.

Mal kogte svampe, læg i en gryde med varm vegetabilsk olie og let steg.

Tilsæt det finhakket løghoved til svampen og steg, indtil al den væske, der er fordampet, er fordampet. For en let piquancy (valgfrit) kan du tilføje 1 fedd hvidløg.

Sluk for ovnen, kombiner massen i en gryde med ris, salt, peber og bland.

Påfyldningen er klar, nu kan du med sikkerhed tage design af kagen og dens bagning på.

Fyldt med svampe, løg og gulerødder til pandekager

Pandekager med svampefyldning er en fantastisk måde at fodre hele familien på med en lækker morgenmad. Og du kan endda servere denne skål på det festlige bord og bare se, hvordan pladen er tom i løbet af få minutter.

Smagen af ​​pandekager afhænger i vid udstrækning af fyldet, så du er nødt til at nærme sig dens valg med omhu. Påfyldning af pandekager fra svampe, løg og gulerødder er lige det, du har brug for.

• Kogt honningssvampe (eller frosset) - 0,5 kg;
• Gulerødder og løg - 1 stk .;
• Solsikkeolie - 3 spsk. l.;
• Hvidløg - 1 fedd;
• Rømme - 3 spsk. l.;
• Krydderier - salt, peber.

Før svampen gennem en kødslibemaskine, tøm overskydende væske.

Skræl løg og gulerødder, riv og stek i en gryde indtil den er blød. Derefter passerer den resulterende masse også gennem en kødslibemaskine og kombineres med svampe.

Læg i en gryde og steg alt sammen, indtil væsken fordamper.

Tilsæt creme fraiche, knust hvidløg, salt, peber og gryderet i et par minutter.

Nu kan du begynde at fylde pandekager med lækker påfyldning.

Fyldte svampe med ost til dumplings

For elskere af dumplings tilbyder vi en meget original og velsmagende fyld fra honningsvampe. Hendes smag kan imponere selv de mest lunefulde gourmeter.

Og alt sammen fordi fylden med dumplings ikke vil være helt almindelig - honningsvampe og ost. Det er meget simpelt at forberede en fyldning af svampe til dumplings.

• Frisk honningplastik (kan fryses) - 0,5 kg;
• Løg - 1 stort stykke;
• Ost (hårdt) - 100 g;
• Smør (blødgjort) - 3-4 spsk. l.;
• Salt, peber - efter smag.

Hvis du tager frisk honningsvampe, skal de efter rengøring koges i 15-20 minutter. Og hvis du har frosne frugter, skal du først afrime dem ved at overføre dem fra fryseren til køleskabet og lade dem stå i flere timer.

Skær svampe i stykker og læg i et dørslag, så overskydende væske drænes.

I mellemtiden skal du skræl løgen og skære den i små terninger.

Smelt smøret i en gryde og steg løgene, og læg svampen efter et par minutter. Steg massen, indtil væsken fra frugtlegemerne fordamper. Dette er meget vigtigt, da den "under-kogte" flydende påfyldning ikke tillader dig at tømme blænderne tæt. Det spreder sig, og produktet brister, når det tilberedes.

Når løg- og svampemassen i panden er tilstrækkelig stegt, skal du slukke for varmen og sætte den til side.

Lad afkøle og tilsæt ost, revet på et groft rivejern, salt, peber og bland.

Påfyldningen fra svampe til dumplings er klar, tag din yndlingsdej og begynd at skulpturere!

Sådan tilberedes fyldning fra honningsvampe til vinteren

Du kan forberede påfyldningen til kager af honningsvampe til vinteren.

Dette er en meget rentabel forberedelse, især i de tilfælde, hvor du virkelig vil lave en original ret. Om vinteren vil svampefyldning hjælpe og diversificere din families menu.

• Kogt honningsvampe - 1 kg;
• Gulerødder og løg - 2 stk .;
• Tomater - 3 stk .;
• Hvidløg - 3 fed;
• Bordseddike (9%) - 3 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie;
• Salt, formalet peber blanding.

Steg løg og gulerødder i opvarmet olie, skåret i terninger.

Skær svampe i skiver og tilsæt de forrige ingredienser i gryden. Derefter tilsættes straks mosede tomater og knust hvidløg, steg alt sammen på medium varme i 10 minutter.

Dæk, reducer varmen, og lad den småkoke i 25 minutter.

10 minutter, før du er klar til at salte, peber og hæld eddike.

Anbring massen i steriliserede krukker og rull op.