Hvordan man laver en tærte med svampe og kylling (opskrifter og fotos)

Blandt hjemmelavede kager står produkter med komplekse kombinerede fylde altid fra hinanden. Pai med kylling og svampe hører til denne kategori, som kræver en omhyggelig tilgang til forberedelsen af ​​fyldet.

For at lave en lækker tærte med svampe og kylling, hjælper en fotoopskrift, der illustrerer trinnsekvensen. Og der er virkelig sådanne på denne side. Her kan du finde andre instruktioner om, hvordan man laver en tærte med svampe og kylling derhjemme. Bagemuligheder med tilføjelse af forskellige produkter tilbydes. Vælg en passende opskrift på kyllingpai med svampe, og eksperiment, og overrask dit husholdning med en usædvanlig udsøgt smag. Og hver opskrift med et foto viser kyllingpai med svampe i en færdiglavet form, der serveres til servering.

Opskrift på kylling og champignonpuffer

Ingredienserne til denne opskrift på puff pie med kylling og svampe er disse produkter:

1 kg butterdej.

påfyldning:

• 500-600 g kogt kylling eller kalkun kød,
• 2 æg
• 2 kopper hvid sauce,
• 1 kop fløde
• 50 g tørrede porcini-svampe eller 10 store friske champignoner,
• 2 glas brandy.

Hvid sauce:

• 1 spsk. l. smør,
• 1 spsk. l. premium hvedemel
• 2 kopper kyllingebestand.

fedt: 1 æg.

Måde til madlavning.

Rul ud butterdej med en tykkelse på 7-8 mm, læg fyldet jævnt, dæk med det øverste dejlag, knib kanterne, stikk med en gaffel, fedt med et æg, bag.

Sauce: opvarm et godt smør af høj kvalitet i en gryde. Når smørret er opløst, tilsættes hvedemelet, og bring massen og melet under omrøring kontinuerligt til en homogen masse. Hell derefter gradvis kyllingebestanden i en tynd strøm. Under kontinuerlig omrøring bringes det til en fortykkelse af creme fraiche og krydre med salt.

Fyldning: tilsæt fløde og 2 æggeblommer til hvid sauce, bland godt. Tilsæt derefter kogt, meget finhakket hvidt kød af kylling eller kalkun, kogt og også finhakket porcini-svamp eller champignon, og under kontinuerlig omrøring bringes det til en fortykkelse over let varme og afkøles derefter. Tilsæt 2 glas konjak eller rom til det afkølede fyld, krydre med salt og muskatnød.

Bag kagen ved 240 ° C indtil bruning. Beredskaben til butterdejspærten kan defineres som følger: hvis du løfter hjørnet af kagen med en kniv eller spatel, og den ikke bøjes, er dejen bagt godt - kagen er klar.

Server den lagdelte tærte på en grafisk måde med ædle drinks til det festlige bord, dets smag er magisk.

Kylling og svampe gær terte

Gærkage med kylling og svampe tilberedes på en speciel test, som vi tager:

• 4 kopper mel
• 2 spsk. l. sukker,
• 4 æg
• 1 tsk salt,
• 50 g smør,
• 1 spsk. l. solsikkeolie
• 5 g tør gær
• 1 kop mælk.

påfyldning:

• 1 kg frisk svampe (400 g kogt),
• 2-3 tørrede svampe (porcini, boletus),
• 300 g kylling
• 3 løg, 1 spsk. l. smør,
• salt,
• peber,
• dild og persille.

Måde til madlavning.

Bland mel med gær. Opvarm mælken til 40 ° C, opløs salt, sukker i den og hæld i mel. Tilsæt 3 æg og bland. Sæt smeltet smør og æl dejen. Hvis den er tyk, tilsættes mælk, hvis det er flydende - mel.

Den færdige dej skal klæbe godt fast fra hænderne og væggene på opvasken.

Tilsæt vegetabilsk olie sidst. Dæk dejen med plastfolie, og sæt den på korrektur.

påfyldning: knus tørrede svampe i pulver. Kog friske svampe, kasser i et dørslag. Kog fileten og hugg i små stykker. Hakk løg, stek den indtil gyldenbrun, tilsæt kogt svampe og champignonpulver. Spring gennem kødkværnen. Fortynd med hvid sauce.

Når dejen hæver sig, skal den opdeles i 3 dele - to identiske og en mindre til dekoration. Læg dejen på en smurt bageplade, dæk med polyethylen og lad stå.

1. Rul dejen ud, læg fyldet, ret dejen i form af et rektangel, knib kanterne, vend den på hovedet og læg på en smurt bageplade. Tillad 15 minutter.
2. Rør æggeblommen, tilsæt 0,5 tsk. vand og fedt kulebyaku.
3. Klip dekorative ornamenter fra velrullet dej ved hjælp af forme eller en kniv.
4. Læg dem på en smurt æggeblommeoverflade, fedt på toppen.
5. Lav en punktering med en gaffel eller en hårnåle i træ - på toppen og på siderne af coulibia.
6. Anbring kagen i en forvarmet ovn og bages i 35 minutter ved 180 ° C.
7. Når den er klar, skal du fjerne den fra ovnen, dække med et serviet og lade afkøle i 20 minutter.

Tærte med ris, kylling og svampe

Dej til en tærte med ris, kylling og svampe: 500 g mel, 3 æg, 100 g margarine, 30 g gær, 1 glas mælk, sukker, salt.

påfyldning:

• 200 g ris
• 4–5 tørrede svampe,
• 100 g kogt kylling,
• 2 løg,
• 50 g margarine
• peber,
• saltet.

sauce:

• 1 spsk. l. mel
• 1 kop champignonbuljong,
• 100 g creme fraiche
• persillegrønt.

Måde til madlavning.

Sigt mel, hæld varm mælk med fortyndet gær, bland, dæk med et serviet og lad det prøve. Tilsæt æggeblommerne, moset med en knivspids sukker og salt, og æl dejen ved at hælde den smeltede margarine. Dæk og læg et varmt sted. Når dejen er egnet, skal du rulle den 1,5 cm tyk i form af et rektangel, læg langs fyldet (tættere på kanten), knib kanterne på kagen. Overfør til et smurt blad, lad det komme op. Smør med protein, gennembor dybt med en gaffel og bag i en varm ovn i 35-40 minutter. Serveres varmt ved at hælde smør eller sauce.

Fyldning: bland kogt ris med løg stegt på margarine, tynd skiver kogt svampe, kød, salt og peber.

sauce: Steg melet let i fedt, hæld et afkok af svampe, tilsæt salt, peber, hakket persille (kan tørres), kog, fjern det fra varmen og tilsæt creme fraiche.

Flettet tærte med svampe, kylling og broccoli

Denne utroligt tilfredsstillende og lækre snackpastei med kylling, svampe og broccoli kan med rette betragtes som "højdepunktet på festen." Det kan serveres med let suppe, med bouillon eller med te.

Ingredienser:

• Til testen:
• 450 g mel
• 20 g frisk gær eller 7 g tør gær,
• 225 ml mælk
• 50 g smør,
• 2 tsk sukker,
• 1 tsk salt.

Til fyldning:

• 200 g svampe
• 150 g kogt kyllingefilet
• 300 g broccoli
• 150 g ost
• 1 spsk. l. sennep,
• 1 æg
• salt,
• formalet sort peber.

Madlavning fletkage:

Lavash tærte med kylling og svampe

For at lave en pitabrød med kylling og svampe, skal du tage følgende ingredienser:

• 3 lag pitabrød
• 200 g hård ost
• 150 g kyllingefilet eller kyllingefilet
• 100 g kogt smør eller champignon
• 5-6 kartofler
• 100 g grønne løg
• 3 æg
• 2-3 spsk. spiseskefuld creme fraiche eller mayonnaise
• 2 spsk. spiseskefulde mælk
• 100 g smør
• vegetabilsk olie - for at smøre formen
• peber og salt efter smag

Forbered potetmos med en portion smør, 2 slagne æg og 2-3 spsk. spiseskefulde mayonnaise eller creme fraiche. Hakk grøn løg og bland med potetmos. Salt den resulterende fyld, peber, tilsæt kogte svampe og bland grundigt.

Læg et ark pitabrød i en form smurt med vegetabilsk olie. Læg kartoffelfylden med svampe ovenpå, oven på kyllingefileten (hakket i små stykker), dæk med et andet lag pitabrød og drys det med revet ost. Læg derefter det tredje ark pitabrød og smør det med det resterende æg, pisket med mælk.

Bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun ved medium temperatur. Smør den færdige varme kage med det resterende smør og placer i den slukkede ovn, indtil den afkøles.

Cremet, kylling, og, svamp, snack pie

Vi begynder at forberede tærten med kylling, svampe og fløde med dej, som vi har brug for følgende produkter:

• 250 g mel
• 20 g gær
• 50 ml varmt vand
• salt efter smag

Til fyldning af en snackpie med kylling og svampe tager vi følgende ingredienser:

• 350 g kylling
• 200 g kogte kantareller
• 150 g fedt med kødårer
• 400 g kogte kartofler
• 1/2 hoved savoykål
• 1 løg
• 200 g creme fraiche
• 100 g revet ost
• 2 æg
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• peber og salt efter smag

Sigt melet i en skål, og dyb det ud. Tilsæt den smuldrede gær, bland med 50 ml varmt vand og lidt mel. Dæk og lad stå i 30 minutter. Derefter æltes dejen, tilsæt resten af ​​melet, 75 ml varmt vand og salt. Dæk den resulterende dej og lad den stå i 30 minutter.

Fjern de grove bladårer til fyldning af kål. Blancher, fold i et dørslag og hæld over koldt vand. Strib bladene og smaden. Skær kartoflerne i små terninger.

Hakk og lamse løg i vegetabilsk olie. Tilsæt smult, hakket filet og steg alt grundigt, efter 15 minutter tilsættes svampe, bland alt og stek. Bland derefter med kartofler og kål. Salt den resulterende fyld, peber og bland grundigt.

Efter denne tid æltes dejen igen og anbring den i en smurt form.Vi kager denne tærte med kylling og svampe med fyldet: til dette blandes alt æg, creme fraiche, ost, salt og peber. Spred fyldet oven på dejen og hæld den resulterende creme fraiche. Bages i ovnen i 25 minutter ved 200 ° C.

Fransk kylling og svampepie

Ingredienser til fremstilling af fransk tærte med kylling og svampe - sådanne produkter:

• Kyllingefilet - 300 g
• Champignons - 400 g
• Hård ost - 100 g
• Hvedemel - 2 stakke.
• Kyllingæg (1 - til dejen, 2 - til fyldet) - 3 stk.
• Smør - 200 g
• Fløde - 200 g
• Grønne (løg, persille)
• Salt (efter smag)

1. Hakk mel med smør for at lave krummer. Tilsæt ægget og ælte dejen.
2. Kyllingefilet skåret i små stykker og stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
3. Tilsæt hakkede svampe til kyllingen, tilsæt lidt vand, salt og gryderet, indtil det er kogt.
4. Læg dejen i bageformen, gennembor dejen med en gaffel, og sæt bagen i ovnen forvarmet til 200 ° C i 10 minutter.
5. Pisk æg let med fløde og en knivspids salt.
6. Læg fylden i den tørrede dej, hæld fløde, drys med revet ost og hakkede urter. Bages i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Serveres varm.

Kylling og champignon kylling cirkel opskrift

• Gærdej - 400 g,
• 100 g kogte champignoner,
• kylling - 1 stk.,
• boghvede gryn - 600 g,
• æg - 6 stk.,
• smør - 200 g,
• hakket persille eller dild greener - 1/2 kop

Denne kyllingpastej og champignon kyllingkageropskrift er klassificeret som medium vanskeligheder, så læs instruktionerne omhyggeligt.

Kog kyllingen i en lille mængde vand, skåret i små stykker, adskilt fra knoglerne.

Slib korn med 1 råt æg, tør, gnid gennem en sigte.

Skær svampe i små stykker og bland med kylling.

Kog 1,5 kopper vand med 2 spsk olie, hæld kornet og rør straks godt, så der ikke er klumper, kog i 5-10 minutter, sæt i ovnen, så det tørrer lidt, bland med hakkede stejle æg og hakkede greener, salt efter smag .

Læg en sur dejskage på en metalskål, halvdelen af ​​hakket kød derpå kogt og hakket kylling og svampe ovenpå, dæk med det resterende kød og drys med hakket greener inden du sætter ovnen i, hæld et glas kyllingebestand i midten, dæk med et andet kage, fugt med æg og bag.

Diætkage med kylling og svampe

Ingredienser til opskriften på en diætkage med kylling og svampe:

fyldning

• kyllingefilet 350 gr
• champignons 300 gr
• frisk eller frossen spinat 200 gr
• bue 1 stk.
• olivenolie 1-2 spsk
• ost med lavt fedtindhold 40 gr

til testen

• hvedekli 80 gram
• æg 3 stykker (hvoraf 1 hele æg, resten kun protein)
• fedtfattig cottage cheese 200 gram
• bagepulver

Hvordan man laver en diætkage med kylling og svampe i hjemmekøkkenet - er skrevet nedenfor.

Kog kyllingebrystet i let saltet vand i 20 minutter. Færdig kød skåret i terninger.

Finhak løg og brun i olivenolie. Du kan tage eventuelle svampe til madlavning, opbevare svampe eller skovsvampe, skære dem i skiver. Føj til de stegte løg. Kog over medium varme, indtil svampe er kogt, ca. 10 minutter. Mens du tilbereder svampe, skyl spinaten, ryst overskydende vand af, skåret i små stykker og føj til stegepanden med svampe, salt. Når spinaten bliver varm og mister volumen, skal du slukke for varmen under stegepanden.

Til testen, bland æg med cottage cheese, tilsæt en knivspids salt. Tilsæt klid, salt, bagepulver til cottage cheese og bland grundigt.

Smør formen med den delte side, læg dejen ud, jævn den med dine hænder, lav en lav side.

Så dejen ikke klæber til dine hænder, smør dem med olie. Læg svampe med spinat i lag, derefter skiver hakket bryst.

Læg osten revet på et fint rivejern med det sidste lag.

Bag en diætkage i en forvarmet ovn på 180 ° C i 30 minutter.

Når osten smelter og dejen begynder at blive brun, er kagen klar.Pie kan spises både varm og kold. Bon appetit.

Lorraine tærte med kylling og svampe

Dejen til Lorraine-tærten med kylling og svampe er meget enkel i sammensætning:

• 50 gr smør:
• 1 æg
• 3 spsk. spiseskefulde isvand:
• 1 kop mel (jeg har 200 g)
• Nype salt

Påfyldningen er mere kompliceret:

• 300 g kogt kylling (kan erstattes med skinke med lavt fedtindhold)
• 400 g svampe (jeg har skove, men du kan bruge champignoner)
• 200 g aubergine
• 100 g løg
• 1-2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• Salt efter smag

Påfyldning af sauce er det vigtigste "trick":

• 150 g fedtcreme (ikke mindre end 20% fedtindhold)
• 150 g hård ost
• 2 æg
• 1 tsk muskatnød
• Sort peber efter smag

Kogning af dejen:

Pundet smør med ægget, hæld vandet i, og tilsæt det sigtede mel blandet med salt. Ænd dejen, indtil den er glat, indpak den i en pose og sæt den i køleskabet i 30-40 minutter.

Klargøring af påfyldningen:

1. Kog kyllingen, afkøl og finhakkes.
2. Vi renser auberginerne, skærer dem i tynde skiver, salter og lader dem stå i 20 minutter under undertrykkelse, så den bitre juice kommer ud. Vask derefter saften og saltet af.
3. Finhak løg og stek i olie, tilsæt finhakket svampe, stek i 10 minutter. Tilsæt aubergine og kylling, sauter i yderligere 10 minutter.
4. Bland og salt fyldet.
5. Tilberedning af saucen:
6. Tilsæt fløde, finrevet ost, sort peber og muskatnød til det slagne æg, bland forsigtigt med en ske.
7. Vi lagde dejen i en smurt eller foret med pergamentpapirform (jeg brugte en delt form med en diameter på 29 cm), vi laver siderne. Vi spreder fyldet, fordeler hældesausen ovenpå. Hvis det ser ud til, at det er for flydende - skal du ikke bekymre dig, det vil blive betydeligt tykkere under bagning.
8. Bages i ovnen i 35-40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Beredskab bestemmes let - af dejens gyldne kanter og en gyldenbrun.

Lazy Pie med kylling og svampe

Til testen:

• æg - 2 stk.,
• smør - 100 g,
• creme fraiche - 200 g,
• mel - 3 kopper,
• salt efter smag

Til fyldning:

• mellemstor kylling - 1 stk.,
• fløde - 50 ml,
• citron - 1/4 stk.,
• ris - 1 glas,
• æg - 5 stk.,
• en flok grønne omgivelser
• svampe,
• kyllingebestand
• møtrik muscat,
• persille

For at lave en doven tærte med kylling og svampe skal du først udskifte dejen: hæld 2 æg i panden, tilsæt smør, creme fraiche, tilsæt mel, salt og bland.

Kog kyllingen, fjern den fra bouillon, let afkøling, skær bryst i skiver, fjern det resterende kød fra knoglerne. Lad knoglerne koges i bouillon. Hæld derefter 1 1/4 kop kyllingebestand, tilsæt fløde, muskatnød, bland det hele og kog, så halvdelen af ​​væsken er tilbage, læg finhakket persille i den resulterende sauce, et par dråber citronsaft og alt kyllingekød, køligt.

Vask risen i koldt vand, dræne, hæld i kogende vand, kog, tag en sigte, skyl med koldt vand, dypp i 3 kopper kogende kyllingebuljong med en lille flok urter, kog indtil det er blødt, men salt til ikke koges. Hårdkogte æg hakker. Steg flere porcini eller syltede svampe i olie og creme fraiche.

Når alt er klar, tag den kogte dej, lad den fjerde del ligge på låg på kyllingegryden, og rull tre fjerdedele af dejen ud i et lag, som er 0,5 cm tykt, giver det en rund form, og læg den på en bageplade.

Læg halvdelen af ​​ris i midten af ​​dejen, flad, lad kanten af ​​dejen være afdækket. Spred halvdelen af ​​æggene jævnt på risen, derefter halvdelen af ​​kyllingen og svampen, igen ris, æg og kylling med svampe. Pres det hakkede kød med en ske tættere, træk kanterne af dejen op, men forsigtigt, så dejen ikke går i stykker.

Læg et låg oven på det resterende stykke rullet dej, knib kanterne, efterlad et hul i midten og dekorér toppen med forskellige figurer fra dejen. Giv kurnikeren en jævn konisk form. Smør med et æg, sæt den i en varm ovn. Når hakket kød begynder at koge, og kyllingen let bevæger sig, er den klar.

Kylling og svamp Julienne Pie Opskrift

Denne opskrift på en julienne-tærte med kylling og svampe kan tilskrives kategorien ferieretter, men intet forhindrer dig i at tilberede dette wienerbrød på hverdage.

Til testen:

• 125 g smør
• 1 æg
• 2 spsk revet ost
• 200 g mel
• 1 pose bagepulver
• 1 tsk sukker
• 1/2 tsk salt

Til fyldning:

• 2 kyllingefilet
• 250 g eventuelle svampe
• 150 g ost
• 150 g creme fraiche
• 150 g fløde
• 1 spsk mel
• 1-2 pærer
• Salt, krydderier efter smag

1. I en skål, slå smeltet smør med finrevet ost, æg, salt, sukker.
2. Hæld mel blandet med bagepulver og æl hurtigt blød dej.
3. Spred dejen med dine hænder på bunden og siderne af den delte form. Sæt i køleskabet:
4. For at fylde, slå cremen med creme fraiche og mel.
5. I løbet af en lille mængde olie passerer løgne.
6. Tilsæt finhakket filet. Steg hurtigt.
7. Læg svampe. Sluk, inden væsken fordampes.
8. Hæld den cremede blanding i. Salt, peber efter smag. Rør under omrøring, indtil massen let tykner.
9. Fyld dejen med den resulterende påfyldning.
10. Drys med revet ost på toppen.
11. Anbring i ovnen på 180 grader.
12. Tag ud efter 40 minutter.
13. Afkøles kagen, fri for formen, og skær den derefter i stykker.

Sur creme tærte med kylling og svampe (videoopskrift)

For at tilberede en creme fraiche med kylling og svampe, tag:

• 300 g kylling
• 200 g kogt porcini-svamp,
• 1,5 kg brændenælde,
• 500 g mel
• 1 liter creme fraiche
• salt efter smag.

1. Kog kyllingefilet i saltvand, skåret i strimler. Hakk svampen fint og bland med kød. Sorter ud de unge brændenælde, skyl dem, skold med kogende vand og finhakket salt.
2. Lav meldej fra mel, vand og salt, lad det stå i 30 minutter. Rul derefter tyndt og skær cirkler i form af gryder.
3. Læg dejen, fileten med svampe og brændenælde i lag i gryder, hæld hvert lag tyk med varm sur creme og sæt den i ovnen.

Se videoopskriften på en tærte med kylling og svampe: viser madlavningsteknologien og tilberedningstrin derhjemme.

Den mest lækre kylling og champignon tærte i ovnen

Den mest lækre tærte med kylling og svampe opnås altid i henhold til den klassiske opskrift med tilsætning af creme fraiche.

Til fyldning:

• 2 løg,
• 400 g kylling
• 200 g honningsvampe
• 150 g kogt ris,
• 4 kogte æg
• vegetabilsk olie til stegning,
• smør til bagning.

Til testen:

• 2/3 kop hvedemel,
• 2 tsk bagepulver
• 250 g creme fraiche
• 2 æg
• salt, peber - efter smag.

1. Finhak løg og stek i tilstanden "Bagning", indtil den er gylden. Tilsæt svampe til løgen og steg. Sluk for langsom komfur. Læg løg med svampe i en skål.
2. Kog kylling og hak fint. Slib de kogte æg, tilsæt kyllingefileten og kogt ris til den stegte løg, bland fylden.
3. Pisk æg med salt, tilsæt creme fraiche, bland, fortsæt med at slå massen. Sigt mel med bagepulver, tilsæt æg med creme fraiche. Fortsæt med at piske, indtil der dannes en tyk, flydende, homogen blanding. Lad dejen stå i 20 minutter.
4. Smør multikogeskålen med smør. Hæld cirka 2/3 af dejen. Spred forsigtigt fyldet, hæld den resterende dej.
5. Indstil bagetimeren til 60 minutter. Efter signalet skal du åbne låget på multikokken, lad kagen afkøle lidt.

Og du kan tilberede denne cirkel med kylling og svampe i ovnen ved en temperatur på 220 grader i 35 - 40 minutter eller indtil den er gyldenbrun.

Simple svampe kyllingebryst pie

For at lave en simpel kage med kyllingebryst med svampe, skal du tage følgende produkter:

• 1 løg,
• 500 g kartofler
• 300 g røget kyllingebryst,
• 250 g kogt svinekød,
• 100 g syltede champignoner,
• 100 g hård ost
• 100 g fetaost,
• 2 æg
• 3/4 kop mælk
• vegetabilsk olie til stegning,
• 50 g smør,
• 2 fed hvidløg,
• 50 g brødmuler
• salt, peber - efter smag.

Denne tærte med kyllingebryst og svampe er nemmest at lave mad med en langsom komfur.

1. Finhak løg og stek i "Bagning" -tilstand til en olivenfarve.Skær det kogte svinekød i små stykker, tilsæt løgen og steg i tilstanden "Bagning" eller "Stegning" i 3 minutter. Sluk for langsom komfur.
2. Vask kartoflerne, skræl dem, kog i "dampende" tilstand i 25 minutter.
3. Sluk for langsom komfur.
4. Overfør kartoflerne til en skål, tilsæt smør og varm mælk, mos i potetmos.
5. Knus hvidløksfeddene med en hvidløgskvis, skær fetaosten og osten i terninger, svampene i stykker, hakk kyllingebrystet i stykker, tilsæt den til kartoffelmos sammen med æg og kogt svinekød med løg. Salt, peber efter smag, bland.
6. Smør multikogeskålen med smør. Sæt massen, glat, drys med brødmuler.
7. Før du bager en tærte med kyllingefilet og svampe, skal du indstille timer-tilstanden "Bagning" eller "Bagning" i 45 minutter. Efter signalet skal du åbne låget på multikokken, lad kagen afkøle lidt.

En simpel opskrift på en portioneret tærte med kylling, aubergine og svampe

Hvad er der behov for en portioneret tærte med kylling, aubergine og svampe: 2 lag tynd pitabrød, 300 g kyllingebryst, 1 stor aubergine, 200 g svampe, 3 tomater, 2 løg, 150 g ost, 6 spsk. l. vegetabilsk olie, 1 flok urter, hvidløg, salt efter smag

Dette er en simpel opskrift på en tærte med kylling og svampe, til madlavning af aubergine, skåret i længderetningen og steg på begge sider. Skær tomaterne i cirkler og stek i vegetabilsk olie. Skær svampe og bryst, og steg også. Hak og steg løgene. Riv osten. Slip greener. Skær pitaen i 6 lige store dele af en rektangulær form (afhængigt af bagepladens størrelse). Læg lagene i smurt form i følgende rækkefølge: pitabrød, aubergine, filet, løg, grønne; pitabrød, tomater, løg, urter; pitabrød, svampe, ost; pitabrød, aubergine, fileter, løg, urter, hakket hvidløg; pitabrød, ost, pitabrød. Bages i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Puff kage med kylling og svampe

Det drejer sig faktisk om små tærter med kyllingekød og svampe fra gærdejer med aubergine, kartofler, løg og sesamfrø. I Tatar kaldes de "Echpochmaki."

Til kyllingpastej med svampekondis svampe skal du tage:

• mel - til blød dej
• 1 pose tør gær (7 g)
• 100 g creme fraiche
• 100 g smør
• 1 æg
• 2 æggeblommer
• 250 ml mælk
• 1 tsk sukker
• sesamfrø - efter smag
• 2 tsk salt

Til fyldning:

• 500 g kylling
• 100 g svampe
• 1 aubergine
• 6 mellemstore kartofler
• 2 små løg
• krydderier til kød, peber og salt efter smag

Til testen opvarmes mælken til kropstemperatur. Bland en del af mælken med sukker, gær, og anbring i 10-15 minutter på et varmt sted, indtil der dannes en skumhætte. Bland den resterende mælk med et æg, salt, creme fraiche, blødgjort smør og en passende dej. Hæld derefter små portioner mel, æl en blød, let klæbrig dej på dine hænder og læg den i 2 timer på et varmt sted. Derefter tilberedes butterdeig: til dette ruller vi det i et lag på 1 cm, smør det med olie og fold det i to. Rul ud igen og gentag olien. Udfør proceduren 10 til 15 gange.

Opdel den dej, der kommer, i identiske stykker, og mos dem i kager. På hver af dem lægges en påfyldning og knib kanterne på dejen, hvilket giver produktet en trekantform og efterlader et hul i midten. Pensel med æggeblomme og drys med sesamfrø. Bages portionerede kager i ovnen i 50-60 minutter ved en temperatur på 160 ° C.

Til fyldet skal du skære kød, svampe, kartofler og løg i små terninger. Tilsæt krydderier, salt, peber og bland grundigt den resulterende fyldning. Aubergine kan skæres i længderetningen og stegt på begge sider.