Magert kartoffel zrazy med svampe: trin for trin opskrifter med fotos

Fasten nærmer sig, og nu er det tid til at tænke over, hvilken menu der vil være på dit bord i denne periode. Så blandt en lang række retter indtager lean majs kartoffel med svampe en af ​​de førende positioner. Selvom denne skål er efterspurgt ikke kun inden for faste, men også for hver dag.

For at tilberede mager zrazy med svampe er det vigtigt at vælge den rigtige kartoffel. Det er bedre at tage lette sorter, da de indeholder mere stivelse i modsætning til lyserøde, og derefter vil dejen være mere tyktflydende. Til fyldningen kan du tage eventuelle svampe, du kan lide. De kan også tørres, fryses og endda syltede.

Herunder er fotos, der beskriver trinvise opskrifter på lean zrazh med svampe, der hjælper med at forberede en velsmagende og tilfredsstillende ret.

En simpel opskrift på magert kartoffel zrazy med svampe

• Kartoffel - 1 kg;
• Stor løg - 1 stk .;
• Svampe - 0,5 kg;
• Olie til stegning - 80 ml;
• Mel - 3 spsk. + 150 g til pulver;
• Sukker, salt, krydderier.

Til denne enkle opskrifter skal du koge de skrællede kartofler, indtil de er kogte, dræne al væske og mos i potetmos, tilsæt 1 tsk. salt og sukker.

Mens kartoflerne afkøles, hugges løg og svampe fint.

Stek alt sammen i en gryde, krydre med salt og peber. Pram med låget åbent, indtil al den juice, der udskilles af svampen, fordamper.

Tilsæt melet til kartoflerne og æl massen godt - dejen skulle vise sig at være stejl og plastisk.

Princippet om at arbejde med zrazy adskiller sig endvidere ikke fra dannelsen af ​​traditionelle tærter. Men her med dejen skal du arbejde med dine hænder, hver gang du fugter dem med vand.

Stik et stykke dej af og form en kugle ud af den, der passer i din hånd. Lav derefter et lag ca. 1 cm tykt fra kuglen, sæt 1,5 tsk. fyld og form en tærte.

Steg magert kartoffel zrazy med svampe på begge sider, indtil de er gyldenbrune, og læg dem derefter på papir for at fjerne overskydende olie.

Lean zrazy med jakke kartoffelsvampe

Følgende opskrift på magert zrazh med svampe indebærer brug af jakke kartofler som en test. Jeg må sige, at denne metode er lettere, så den kan udarbejdes af en begynderværtinde.

• Jakke kartofler - 0,6 kg;
• Svampe - 350 g;
• Medium løg - 1 stk .;
• Hvedemel - 2-3 spsk .;
• Salt, peber - 0,5 tsk;
• Steg olie;
• Ruskere for at blive brød.

Skræl kartoflerne og led gennem en kødslibemaskine. Tilsæt mel, salt, peber i den resulterende masse og æl den kølige dej. Om nødvendigt kan du tilføje mel, men lidt.

Forbered derefter påfyldningen: fin løg og svampe og stek i vegetabilsk olie. Et sted midt i processen, salt og peber blandingen. Det er vigtigt, at fyldet ikke er vådt, ellers vil det være vanskeligt at danne zrazy.

Når du har dannet tærter fra hakket kartoffel, drys dem med brødkrummer, send dem til en forvarmet gryde og stek på begge sider. Magert kartoffel zrazy med svampe kan serveres med en salat med friske grøntsager.

Magert kartoffel zrazy med svampe i ovnen

Billedet herunder viser, at den magre kartoffel, der er zrazy med svampe, ikke har en traditionel stegt skorpe.Hemmeligheden er, at de bages i ovnen.

• Kartoffel - 1 kg;
• Svampe - 0,5 kg;
• Løg - 1-2 stk .;
• Små gulerødder - 1 stk .;
• Hvedemel og brødkrummel - 3 spsk hver;
• Salt, peber;
• Olie til stegning.

Så brug tipene fra den første opskrift til at lave dejen. Bland kogte potetmos med mel, salt og peber, til side.

I mellemtiden fylder vi: vi steger finhakket løg og gulerødder i en gryde. Derefter tilsættes hakkede svampe til dem, fortsæt med at simre over svag varme, indtil de er kogte, glem ikke at salt og peber.

Vi laver en kage af dejen, lægger i midten 1,5 tsk. fyld og form en tærte, og rulle den derefter i brødkrummer. Vigtigt: Når du arbejder med dejen, skal du ikke glemme at våde dine hænder i vand, så de zrazy egner sig godt til modellering.

Vi lægger klar koteletter på en smurt form og sender den til ovnen forvarmet til 2000C i en halv time.

Lenten opskrift på kartoffel zrazy med svampe og kål

Hvilken anden mager opskrift på kartoffel zrazy med svampe kan jeg bruge?

For et kg færdigmos kartoffeldej har du brug for:

• svampe - 300 g;
• løg - 250 g;
• hvidkål (kan syges) - 300 g;
• gulerødder - 150 g;
• paprika - 50 g;
• salt, peber, krydderier.

Opskriften på fyldning af mager kartoffel zrazy med svampe, foto.

Stek ½ del løg med svampe, indtil de er kogte.

Steg kål separat med gulerødder og peber, og bland derefter den resulterende masse med svampe.

Fra dejen danner vi små runde tærter fyldt med kål og svampemasse og steg på begge sider i varm olie i 3 minutter.

Ovenstående trin-for-trin-opskrifter på mager kartoffel, zrazy med svampe, vil være et reelt fund på det festlige og hverdagslige bord.