Lenten salater med svampe: trin for trin opskrifter

På ferie prøver de fleste husmødre at lave en række retter og behandle deres gæster. Og nogle gange ønsker de bare at diversificere den daglige menu og behandle sig selv og deres pårørende med en lækker salat. De, der strengt observerer fasten eller følger figuren, skal imidlertid fratage sig sådanne godbidder. Men vær ikke forstyrret, for de traditionelle kødssalater erstattes af magre salater med svampe. Jeg må sige, at dette produkt også er velsmagende og nærende, derfor betragtes det som en fremragende erstatning for kød. Derudover er der et stort antal opskrifter på magre salater med svampe.

Nedenfor finder du de 8 bedste trinvise opskrifter på magre salater med svampe + fotos.

Svampesalat: Lenten Opskrift

Denne opskrift på en mager champignonskål vil være et godt alternativ til traditionel og elsket kødssalat.

Sammensætning (2 portioner):

• 4 stk jakke kartofler;
• 1 mellemkogt gulerod;
• 2 små løg;
• 100 g konserves champignoner;
• 100 g aspargesbønner;
• ½ dåser grønne ærter;
• mayonnaise med ringe fedt eller creme fraiche;
• 4 spsk eddike 9%;
• 4 spsk filtreret vand;
• 1,5 spsk sukker;
• salt, peber (efter smag);
• friske urter (valgfrit).

fremstilling:

Afkøl kogte kartofler med gulerødder, skræl og skær i terninger på 0,5 cm i en samlet kapacitet.

Mens grøntsagerne hakkes, skal du koge aspargesbønner med tilsætning af en knivspids salt. Bønner skal koges højst 3 minutter efter kogning. Tøm, afkøl, skåret i terninger og send til andre grøntsager.

Skræl, hak og blødløg i en opløsning (eddike + vand + sukker) i 15 minutter, og skub den derefter for hånd. I mellemtiden skæres de syltede svampe i terninger og sendes sammen med løgne i en fælles skål.

Alle ingredienserne til en mager salat med svampe er klar, du skal bare krydre dem med fedtfattig mayonnaise, salt og peber.

Rør omhyggeligt og lad det stå i køleskabet i flere timer. Dekorer eventuelt hele massen eller hver plade med salat med friske urter.

Sandsynligvis er alle enige om, at Olivier er den mest populære nytårsret. I dette tilfælde giver opskriften på en mager salat med svampe dig ikke at bryde traditioner og lægge på bordet en fuld velsmagende tallerken uden frygt for manglen på kød deri.

Lenten salat med svampe og tang

Nedenfor er et foto af en opskrift på en mager salat med svampe og tang, som anbefales at bruges ikke kun til dem, der nøje observerer faste, men også til dem, der lider af jodmangel. Når alt kommer til alt er det kendt, at tang er den vigtigste kilde til jod for den menneskelige krop.

Produktliste til 3 portioner:

• 2,5 spsk. kogt sprød ris;
• 200 g koreansk tang;
• 300 g syltede svampe;
• 1 stor gulerod;
• 1 stk løg;
• vegetabilsk olie;
• salt, peber.

Skrell gulerødderne, riv på et “koreansk” rivjern og stek lidt i solsikkeolie.

Skræl løgene og skær dem i tynde halvringe, send dem til gryden til gulerødderne. Læg derefter de syltede svampe og stek, indtil de er kogte.

Kombiner ingredienserne i en gryde med kogt ris, salt, peber og tilsæt finhakket tang. Om ønsket kan en lenten skål dekoreres med persille og unge løgfjere.

Opskrift på en mager salat med østerssvampe

Ofte bruges denne opskrift på mager salat med svampe til en begravelse, fordi dens forberedelse tager lidt tid - kun 15 minutter.

Ved 3-4 portioner skal du tage følgende produkter:

• 400 g østers svampe frisk;
• 4 friske agurker;
• 2 fed hvidløg;
• 1 hoved af isbjerget salat;
• 2 små løg;
• olivenolie;
• juice af 1 citron;
• salt, peber.

Skræl løg, hvidløg og agurker.

Vask svampe, skåret i store stykker og læg dem til side.

Varm i mellemtiden 2 spsk i en gryde. olivenolie og stegt løg på det, skåret i halve ringe og svampe.

Et minut, før du er klar, skal du presse hvidløgfedd gennem en presse. Fjern det fra varmen, og lad løgsvampmassen afkøle lidt.

Riv salat i stykker eller skær i strimler. Agurker kan skæres på samme måde.

Kombiner alle komponenter, tilsæt salt, peber, citronsaft og resterende olie, bland alt.

Vidunderlig mager salat med svampe: mindst ingredienser, maksimale fordele.

Lenten salat med dåse svampe

Denne opskrift er en af ​​de enkleste at tilberede, men den kan endda pryde en festlig fest med værdighed.

• 300 g dåse svampe;
• 0,5 kg kartofler;
• 4 pickles;
• en masse grønne løg;
• oliven- eller vegetabilsk olie;
• salt, peber.

Kog kartoflerne i deres skind og skræl, fjern væsken fra svampen.

Skær alle grøntsager i terninger og kombiner i en skål, bland, krydre med olie og krydderier.

Som du kan se, er en enkel magert salat med svampe let og hurtig at tilberede, og den smager bare fantastisk.

Svamp Vinaigrette

Denne berømte skål i sig selv er mager, men hvis du varierer eller ændrer dens sammensætning, viser den sig at være meget velsmagende og usædvanlig. For eksempel kan du erstatte surkål med syltede champignoner. Jeg må også sige, at denne billige og lette version af en mager salat med svampe ofte er klar til en begravelse.

Ved 4-6 portioner:

• 0,5 kg kartofler;
• 0,3 kg gulerødder;
• 0,3 kg rødbeder;
• ½ dåser syltede svampe;
• 4-5 stk. pickles;
• 2 mellemstore løg;
• 5 spsk vegetabilsk olie;
• salt, formalet sort peber.

Kog kartofler, rødbeder og gulerødder, indtil de er møre, skræl og afkøle.

Finhak løg, skær svampene i 4 dele.

Skær kogte grøntsager med agurker i terninger, tilsæt løg, krydre med olie, salt og peber.

Lenten champignonsalat "Royal"

Denne magre salat med svampe (opskrift med foto) kan tilskrives mere raffinerede retter. Sammensætningen af ​​den "kongelige" champignonsalat inkluderer følgende produkter:

• 1,5 spsk. kogt ris;
• 300 syltede champignoner (eller andre konserverede svampe);
• 300 g Krabbepinde;
• 1 frisk agurk;
• 1 dåse sød konserves majs;
• 1 medium løg;
• mayonnaise med lavt kalorieindhold;
• saltet.

Afkøl kogt ris og overfør den til en dyb skål.

Skær krabbepinde, løg, agurk og svampe i terninger eller strå.

Tøm væsken fra majs og send til risen. Tilsæt resten af ​​ingredienserne der, krydre med mayonnaise, salt og bland. Sæt i køleskabet i 2 timer og kan serveres.

Hvis det ønskes, kan du udskifte mayonnaise med fedtfattig creme fraiche eller citronsaft.

Enkel og økonomisk mager svampesalat

Den næste version af tyndt champignonretter adskiller sig fra den forrige i sin enkelhed og økonomi. Og hvis gæsterne skulle komme til dig, og der kun er et par minutter tilbage til at lave mad, kan du sikkert bruge denne opskrift. Til dette har vi brug for:

• 1 middelhoved af Beijing-kål;
• 300 g tomater;
• 200 g dåse svampe;
• 1 rød paprika;
• 1 gul paprika;
• 2 friske agurker;
• vegetabilsk olie eller mayonnaise med lavt fedtindhold;
• saltet.

For at tilberede en mager svampesalat, se billedet af den trinvise opskrift nedenfor.

Så vask kålen og hugg med sugerør. Udfør samme procedure med agurker og syltede svampe.

Vask tomaterne og skær i små terninger. I dette tilfælde er det bedre at tage en lyserød tomatsort, da de er mere duftende. Almindelige røde tomater er dog ganske velegnede.

Skrællet bulgarsk peber skåret i terninger på 0,5 cm.

Bland alle ingredienserne sammen i en dyb skål, salt, krydre med olie eller mayonnaise. Mager salat med svampe "Pisket op" er klar!

Lenten salat med stegte svampe

Denne salat tilberedes også hurtigt og nemt, men efter din smag - du bare slikker dine fingre!

• 300 g svampe (champignon, gul boletus, hvid, honning champignon);
• 2 mellemstore løg;
• 250 g koreanske gulerødder;
• grønne løgfjere;
• olie (til stegning).

Skyl champignonerne og skær dem hver i halvdelen, stek den derefter i en varm gryde med olie. Krydre med salt, peber, dæk og lad det småkoke i 3-4 minutter. Åbn derefter låget, og lad væsken fordampe.

Steg løget, der er skivet i halve ringe, separat, indtil det er gyldent, tag det af komfuret og lad det køle af.

Hakk grøn løg, kombiner med stegt, og tilsæt gulerødder.

Hæld svampe i skålen sidst, og bland forsigtigt for ikke at beskadige svampens smukke form.