Lenten borsch med svampe: opskrifter

Hvis en person nøje holder fast ved, kan han ikke nægte den sædvanlige mad. Du skal bare tilpasse dine yndlingsretter til situationen. For eksempel vil borscht vise sig at være ikke mindre nærende og velsmagende, hvis det koges med svampe. Lenten borsch med svampe er en glimrende erstatning for traditionel kød madlavning. I stedet for animalske produkter er champignon-svampe eller andre typer tørrede, friske eller endda syltede svampe ideelle.

Borsch med svampe og rødbeder: en mager opskrift

Vi gør opmærksom på en mager borsch med svampe - en trinvis opskrift med et foto.

• 3,5 liter vand;
• 400 g friske svampe;
• 5 stk. kartofler;
• 300 g kål;
• 1 lille rødbeder;
• 2 løg;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 1 gulerod;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 3 stk allehånde;
• 2 laurbærblade;
• 1 tsk granuleret sukker;
• 2 fed hvidløg;
• salt, suneli humle (efter smag);
• 0,5 tsk formalet sort peber;
• friske grønne.

Kog svampene i 15 minutter og læg dem på en sigte for at fjerne overskydende vand. Skær i små terninger og stek i varm solsikkeolie i 10 minutter.

Skræl kartoflerne, vask og skær i terninger, kast derefter en gryde med kogende vand.

Riv skrælede rødbeder og gulerødder, skær løg i terninger.

Før løgene i 5 minutter, send derefter de revne gulerødder og roer til gryden og steg dem alle sammen, indtil de er møre.

Tilsæt tomatpuré, peberkorn og malet sort, finhakket hvidløg, laurbærblad, suneli humle, sukker og salt i gryden. Stew under låg i 10 minutter, glem ikke at omrøre. Hvis blandingen er tyk, kan du tilføje 3-5 spsk. l. vand.

Hakk kålen med en kniv finhakket eller tynd.

Til den færdige kartoffel, kød kål og tomat stegning med grøntsager. Kog i 5 minutter.

Tilsæt de stegte svampe til borsch, og lad det koge i 15 minutter. Prøv om nødvendigt tilsat salt eller krydderier.

Lad det brygge i 15 minutter, og du kan begynde at smage opvasken og drysse hver plade med hakket dild samt persille.

Jeg må sige, at opskriften på magert borsch med svampe ikke vil tage meget tid at tilberede, og i smag og ernæringskvaliteter vil den ikke være dårligere end kød.

Lean borscht opskrift med svampe, bønner og kål

Du kan også tilberede mager borsch med svampe og bønner. Denne ingrediens giver skålen en speciel pikancy, fordi den betragtes som en af ​​de mest næringsrige med hensyn til mængde vitaminer. I dette tilfælde er det godt at bruge champignon eller østers svampe, som kan købes i enhver butik. Også skovsvampe er perfekte i denne skål, især hvid.

Til en opskrift på magert borsch med svampe og bønner, har vi brug for:

• 2,5 liter vand;
• 4 stk kartofler;
• 200 g bønner;
• 1 gulerod;
• 1 rødbeder;
• 1 stk løg;
• 400 g friske svampe;
• 80 g tomatpuré eller friske tomater;
• 70 ml vegetabilsk olie;
• 200 g kål;
• 0,5 tsk. sort og rød jordpeber;
• friske grønne.

Hvis der blev købt svampe i en butik, kan de simpelthen vaskes og skæres i stykker.Hvis der bruges friske skovsvampe, skal du først koge dem i 20 minutter og lægge dem i et dørslag for at slippe af med overskydende væske og derefter skære dem.

Steg champignonerne i en opvarmet gryde i 15 minutter og læg dem til side.

Kast bønnerne i kogende vand og kog indtil de er møre, tilsæt vand om nødvendigt.

Tilsæt tærskede kartofler til bønner og kog, indtil de er møre.

Ristning af madlavning: stegt den hakkede løg i halve ringe, tilsæt derefter de revne rødbeder og gulerødder. Stek i 10 minutter, tilsæt tomatpasta, reducer varmen og lad det småkoke i 5 minutter.

Tilsæt kartoffelpande kål og tomatgrøntsagsstegning, og efter nogle få minutter - stegt champignon, lad det koge i 10 minutter.

Kast alle resterende krydderier, urter, og sluk derefter ovnen. Lad borscht brygge i 20 minutter og server. Efter anmodning kan mager borsch med svampe og bønner krydres med creme fraiche.

Det er vigtigt at: så bønnerne koges hurtigt, skal de fyldes med vand og lade stå i flere timer og helst om natten.

Lenten borsch med svampe og frisk hvidkål

En anden interessant mulighed, som husmødrene vil kunne lide, betragtes som mager borsch med svampe og frisk kål.

• 0,2 kg friske svampe;
• 0,4 kg hvidkål;
• 0,5 kg kartofler;
• 2 rødbeder;
• 1 gulerod;
• 1 stk persille rod;
• 2 løg;
• 5 fed hvidløg;
• 2 friske tomater;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 0,5 tsk paprika;
• 0,5 tsk formalet sort peber;
• 1,5 spsk. l. granuleret sukker;
• 2 spsk. l. eddike 9%;
• salt efter smag;
• greener til dekoration.

En detaljeret opskrift på mager borsch med svampe er vist på billedet herunder:

Kog friske svampe, lad afkøle og skær i strimler.

Revet persille rod kombineres med svampe og steg i 7-10 minutter, til side.

Riv gulerødder på et fint rivejern, skær løgen i terninger. Sil alt i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.

Steg roer revet på et groft rivjern, indtil det er blødt, tilsæt 3 spsk. l. vand, sukker, eddike og småkog 5 min.

Kombiner løg, gulerødder, rødbeder, tomatpuré og terninger, friske tomater i en gryde sammen. Stew under låg i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Kast terninger i terningkast i kogende vand og kog, indtil de er møre.

Sænk hakket kål ned i kartofflen, og lad det koge. Kog i 7-10 minutter og tilsæt svampesteg, tomatdressing fra grøntsager, lad det koge i 10 minutter.

Tilsæt alle de resterende krydderier til borsch, revet hvidløg på et fint rivejern og lad det simre i 5 minutter.

Borsch skal stå et stykke tid og kan hældes sikkert i tallerkener, drysset med urter.

Lean borscht opskrift med tørret svamp

Derudover kan du tilberede mager borsch med tørret svamp. I dette tilfælde skal du dog kun tage 50-70 g svampe og først suge dem i 1,5 time og derefter koge i vand med salt. Væsken, hvori de tørrede svampe blev kogt, er bedre at ikke bruge.

Hver husmor har sine egne tricks, som hun bruger til at forberede første kurser, så det viser sig velsmagende og samtidig usædvanligt. Ved at tilføje dine krydderier til magert borsch med svampe, kan du gøre det ikke bare almindeligt, men et ægte kulinarisk kunstværk.