Olie i olie: Sådan saltes og pickles svampe

For at få en lækker høst fra svampe til vinteren, skal du tage det rigtige valg og stoppe ved syltede olier i olie. Denne skål tilberedes ganske enkelt, og hvis du følger de trinvise instruktioner, får du en god forretter, som din familie og venner vil sætte pris på.

Syltet smør i olie til vinteren er meget populært blandt fans af champignonretter. Dette præparat kombineres perfekt med kogte kartofler og kød.

Opskrift smør i olie til et festligt bord

Den foreslåede opskrift smør i olie vil se godt ud på det festlige bord i form af en snack til alkoholiske drikkevarer.

• olie - 2 kg;
• olivenolie - 100 ml;
• vand (til marinade) - 1 l;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 2,5 spsk. l.;
• nelliker - 5 stk .;
• ærter med sort peber - 10 stk .;
• laurbærblad - 5 stk .;
• eddike 9% - 30 ml;
• hvidløgfedd - 5 stk .;
• grøn dild.

Før du marinerer olien, skal du sørge for at koge den i saltet vand i 20 minutter. Tøm, afkøl og skær i vilkårlige stykker.

Forbered marinaden: opløs salt, sukker i vand og lad det koge.

Efter kogning tilsættes skiver hvidløg i vandet, tilsættes nelliker, peber, dild og eddike.

Hæld olien i marinaden, lad den koge i 15 minutter og læg den i steriliserede krukker.

Varm olivenolien i en gryde og hæld 2-3 spsk i hver krukke oven på hver krukke. l.

Rul bankerne op, lad dem køle helt ned, sæt dem i køleskabet eller tag dem ud i kælderen.

Tilberedning af smør i olie til vinteren

Pickled olie i olie er en bekvem mulighed for høst af svampe, hvor vegetabilsk fedt fungerer som konserveringsmiddel. Derudover opnås dette emne næsten færdig med andet kursus.

• olie - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• eddike - 5 spsk. l.;
• salt;
• fed hvidløg - 10 stk .;
• persille og dild;
• sukker - 1 spsk. l.;

Steg frisk skrællet olie i olie over høj varme, indtil den er gyldenbrun.

Anbring i banker, drys med finhakket hvidløg samt dild og persille.

Fortynd saltet, sukkeret, tilsæt 50 ml vand og eddike i den olie, hvor champignonerne blev stegt.

Kog op og hæld denne oliefedt blanding på ca. 3 cm.

Læg i en gryde med varmt vand og steriliser i 1 time, træk derefter ud og rull op.

Lad det køle helt ned og tag i kælderen, eller lad det opbevares i køleskabet.

Syltede smør i vinterolie: en simpel opskrift

Selvom opskrifterne på at tilberede smør i olie til vinteren er lidt ens, har hver af dem sit eget trick og hemmelighed. For eksempel tilbyder vi en enkel opskrift på syltede smør i olie med tilsætning af sennepsfrø og nelliker.

• olie - 2 kg;
• vand - 1 l;
• eddike - 80 ml;
• hvidløgfedd - 5 stk .;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• salt;
• laurbærblad - 5 stk .;
• nelliker - 4 grene;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• krydderier og sorte ærter - 6 stk .;
• sennepsfrø - 2 tsk;
• dild - 2 paraplyer.

Afkøles kogt smør i saltet vand på forhånd og skæres i lige store stykker.

Opløs sukker og salt i vand, lad det koge, og tilsæt derefter alle krydderierne fra opskriften til saltlage.

Kast smørret i marinaden, lad det koge og kog i ikke mere end 15 minutter.

Anbring i krukker og hæld oven på 3 spsk. l. calcineret vegetabilsk olie.

Luk med plastikdæksler og lad det afkøle ved stuetemperatur.

Tag dem i kælderen, eller læg dem i køleskabet til opbevaring.

Et sådant emne opbevares i vegetabilsk fedt i ca. 6 måneder.

Sådan marineres smør i olie med kanel og chili

Vi tilbyder dig at lære at pickle smør i olie med kanel og chili. Denne forberedelse til vinteren fungerer som en god snack på det festlige nytårsbord eller som en ekstra ingrediens i enhver salat.

• olie - 2 kg;
• vand - 700 ml;
• kanel - 1 pind;
• chilipeber - 1 stk .;
• nelliker - 2 grene;
• ærter med hvid peber - 5 stk .;
• formalet sort peber - 1/3 tsk;
• citronsyre - på spidsen af ​​en kniv;
• eddike - 2 spsk. l.;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l. uden top;
• vegetabilsk olie - 150 ml.

Kog smørret i saltet vand med citronsyre i 20 minutter, kasser i et dørslag, lad det afkøle og skær i skiver.

Forbered marinaden: tilsæt sukker, salt, eddike, en blanding af peberkorn, nelliker, kanel og hakket chili til vandet i vandet.

Lad marinaden koge og tilsæt svampe i den, kog i 10 minutter.

Hæld vegetabilsk olie i, og lad de syltede olier koge i yderligere 15 minutter.

Fordel i banker, rull op, vend rundt og indpak et tæppe, indtil det køler ned.

Tag de allerede afkølede krukker ud med emner til kælderen.

Sådan saltes smør i olie om vinteren

Mange svampeplukkere mener, at det er bedre at salte smøret for at bevare smagen og skovaromaen. Sådan saltes smør i olie for at nyde efterårets delikatesse om vinteren og glæde dine gæster med en fantastisk skål?

• olie - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• dild paraplyer - 3 stk .;
• salt - 2 spsk. l.;
• hvidløgfedd - 10 stk .;
• laurbærblad - 5 stk .;
• ærter med sort peber - 7 stk .;
• solbærblade.

Kog champignonerne i 20 minutter, afkøl og skær i store stykker.

Drys lidt salt på bunden af ​​den emaljerede gryde og læg et lag hakkede svampe ud.

Læg lag med svampe og salt så mange gange, som der vil være svampe. Smøremidler skal fordeles i et tyndt lag, så de saltes.

Drys hakket hvidløg over toppen, sort peber, læg dild paraplyer, ripseblade.

Læg en plade i gryden afhængigt af beholderens størrelse, og læg et kar med vand på toppen for at skabe en champignonpresse i 24 timer.

Efter en dag, fordel champignonerne i steriliserede krukker, forsigtigt (men ikke tæt) tamp.

Hæld saltvand fra gryden og hæld 3 spsk i hver krukke. l. kold calcineret vegetabilsk olie.

Læg et køligt sted, og efter 20 dage kan du spise svampe.

Tilberedt på denne måde smør i olie til vinteren er meget velsmagende og sprød. Men hvis det er en for salt forberedelse, så blødgør dem i 30 minutter før servering.