Sådan saltes og pickle svampe svampe uden eddike

Ingefærsvampe betragtes som en af ​​de mest ædle svampe, da de har en delikat smag og aroma. Disse svampe kan nydes i lang tid, hvis de pickles eller saltes om vinteren. Især velsmagende forretter er safran svampe kogt uden eddike.

Spørgsmålet opstår: hvordan man pickle og salt safran marigolds uden eddike, så deres fantastiske smag overrasker pårørende og gæster? Madlavning af svampe på disse to måder er ret let og kræver ikke store udgifter. Det vigtigste er at drage fordel af de foreslåede opskrifter og tydelig følge deres trinvise beskrivelse.

Forberedelse til pickling og saltning af safran svampe uden eddike

Før du går videre med pickling og saltning af safran svampe uden eddike, skal du udføre en forberedelse.

• Svampe sorterer ud, kasserer orme og ødelagte prøver.
• De renser snavs fra hattene og fjerner resterne af græs, nåle og blade.
• Skær benene ender af højst 1-1,5 cm, og hæld koldt vand i.
• De vaskes med hænder i flere minutter og lægges ud på et trådstativ, så glasset er overskydende væske. Hvis svampene saltes med tør saltning, skal svampen ikke vaskes. I dette tilfælde aftørres overfladen på hattene med en fugtig køkkensvamp, en blød tandbørste eller et papirhåndklæde.

Yderligere handlinger med svampe afhænger af, hvilken tilberedningsmulighed der blev valgt - pickling eller pickling.

Varmmarineret safran svampe uden eddike

Denne metode til syltede safran-svampe uden eddike er velkendt blandt erfarne værtinder. Varm bejdsning hjælper med at fremstille en lækker vintersnack, der pynter ethvert feriested.

• 2 kg svampe;
• 1 spsk. l. uden topsalt;
• 3 g citronsyre;
• 300 ml oprenset vand;
• 3 ærter sort og krydderier.

Marinering af safran-svampe uden tilsætning af eddike i en varm version kan mestres af en nybegyndt kulinarisk specialist, hvis han holder sig til en trinvis beskrivelse af opskriften.

1. Den første ting at gøre er at forberede marinaden: lad det vand, der er angivet i opskriften, koge, tilsæt salt og citronsyre.
2. De skrællede og vaskede svampe sænkes ned i marinaden, sluk for varmen og lad stå i 30 minutter.
3. Tænd ilden igen, og kog svampen i marinaden i 10 minutter.
4. Frugtlegeme er lagt i steriliserede krukker, komprimeret og fyldt med marinade.
5. Rul op lågene, vend om og dæk med et gammelt tæppe.
6. Efter fuldstændig afkøling bringes champignonerne kogt på en varm måde ud til et køligt rum og opbevares i ca. 10-12 måneder.

Pickle svampe uden eddike til vinteren: en trinvis beskrivelse

Marinering af safran-svampe uden tilsætning af eddike, men med en sådan krydret krydderi vil forretteren blive mere mættet og aromatisk.

At forberede en tallerken derhjemme er slet ikke svært, det vigtigste er, at alle ingredienserne er til rådighed.

• 2 kg svampe;
• 1,5 liter vand;
• 10 ærter sort peber;
• 5 blomsterstand af nelliker;
• 2 tsk salt;
• 5 g citronsyre.

Mariner svampe uden eddike til vinteren efter den trinvise beskrivelse af opskriften.

Efter 3-4 dage kan svampe lægges på bordet under behandling af kære.

Marinering af safran svampe uden eddike med citronsyre

For hurtig marinering af safran-svampe til vinteren uden eddike har du brug for citronsyre og hvidløg. Som et resultat vil appetitvækkeren vise sig at være krydret og velsmagende, som mænd ikke kan lide men.

• 2 kg svampe;
• 1 liter vand;
• 50 g salt;
• 3 stk laurbærblad;
• 10 ærter krydderier;
• 8 fed hvidløg (mellemstor);
• 10 g citronsyre.

Hvordan man pickle svampe uden eddike på egen hånd viser en beskrivelse af hvert trin.

1. Hell svampe renset og vasket i koldt vand med vand, tilsæt salt og lad det koge i 10 minutter efter kogning.
2. Vip et dørslag og lad det løbe lidt af.
3. I steriliserede krukker, læg laurbærblad og skiver hvidløg på bunden.
4. Introducer citronsyre, krydderi i champignon saltvand og lad det koge i 5 minutter.
5. Læg svampe i krukker, tryk ned med en ske, så der er færre luftlommer, og hæld marinaden.
6. Luk stramme nylonovertræk, og læg det under det gamle tæppe, indtil det er helt afkølet.

Med humor er det værd at bemærke, at en sådan forretter ikke vil kunne stå længe, ​​fordi den spises næsten med det samme. Du kan sikkert dekorere et nytårsbord med sådan lækker at glæde familiemedlemmer og venner.

Pølser i marinade uden eddike med kanel

Ingefær marineret til vinteren uden eddike med tilsætning af kanelstænger bliver en uundværlig skål til det festlige bord.

Prøv denne opskrift, og se, hvor velsmagende den er.

• 2 kg svampe;
• 7 g citronsyre;
• 1 stk kanelstænger;
• 3 ærter sort og krydderier;
• 1 spsk. l. salt;
• 1,5 spsk. l. sukker;
• 1 vand;
• 2 stk laurbærblad.

1. Tilberedte svampe hældes med vand og koges i 5 minutter.
2. Vand drænes og hældes med en ny portion, hvis volumen er angivet i opskriften.
3. Kog i yderligere 10 minutter, og lad i en dørslag, lad det løbe helt ud.
4. De er anbragt i steriliserede krukker og klar til at blive fyldt.

Som allerede nævnt fremstilles marinade til safranmælk uden eddike som følger:

1. I en champignonbuljong kombineres salt, citronsyre, sukker, ærter af sort og krydderier, kanelstang og laurbærblad.
2. Lad koge, kog i 10 minutter og lad det køle lidt af.
3. Filtrer gennem gasbind eller en metallsigt, og lad det koge igen.
4. Hæld krukker med svampe, dæk med metal låg og indstil til sterilisering. Dåser med en kapacitet på 0,5 l steriliseres i kogende vand i 20 minutter.
5. Rul op lågene og lad den afkøle uden isolering.

Pølser uden eddike i deres egen juice: hvordan man pickle svampe

Ingefær, kogt uden eddike i deres egen juice, lukker moderne kulinariske eksperter normalt i glasskruer, som giver dig mulighed for at gemme produktet i lang tid. Snack kan opbevares perfekt ikke kun i kælderen, men også i pantry.

• 3 kg svampe;
• 200 g salt;
• 4 ark peberrod;
• 10 blade af kirsebær og solbær;
• 8-10 fed hvidløg.

Sådan saltes svampe uden brug af eddike viser en trinvis beskrivelse.

1. Læg bladene af kirsebær, peberrod og rips skoldt med kogende vand i steriliserede krukker.
2. Spred svampe, renset med en fugtig svamp, på bladene med hætterne nede.
3. Drys hvert lag med salt samt hakkede hvidløgfedd.
4. Dæk champignonerne med gaze foldet i flere lag.
5. Hæld det resterende salt på det og top med et andet lag gasbind.
6. Tryk ned og placer på et køligt sted i 60 dage.Kontroller samtidig dåserne hver 3-4 dag, og hvis der udvikler sig skimmel, skal du fjerne det ved at vaske gasbind og last med varmt vand med tilsætning af salt og eddike.

Høst safran svampe uden eddike med vegetabilsk olie

I denne udførelsesform foregår fremstillingen af ​​kamelina også uden eddike, men med olie. Det er vegetabilsk olie i dette tilfælde, der fungerer som et konserveringsmiddel for svampe. Fra sådanne fruiting organer kan du lave lækker hodgepodge og salater. De kan også bruges som fyld til tærter og pizzaer.

• 2 kg svampe;
• 100 g salt;
• 4 grene af dild;
• vegetabilsk olie;
• 4 blade af peberrod;
• 6 fed hvidløg;
• 2 stk løg.

Fra den trinvise beskrivelse af opskriften kan du lære, hvordan man pickle svampe uden eddike.

1. Skrællede og vaskede safranchamponer placeres i en emaljeret gryde, hæld vand, så det dækker frugtlegemer.
2. Kog i 15 minutter, læg på et trådstativ og lad det løbe ud.
3. Mal løg i halve ringe, hvidløgsskiver, riv bladene med vores hænder i stykker.
4. Hæld salt, hakkede løg, hvidløg og peberrod blade i kogte og glaserede svampe.
5. Bland godt, og dispens i steriliserede krukker.
6. Vi lægger undertrykkelse på toppen, dækker med gasbind og lader det stå i 10 dage i et køligt rum.
7. Når champignonerne begynder juice, skal du fjerne osteduk og undertrykkelse, hæld 4 spsk i dåser med svampe l. calcineret vegetabilsk olie og luk tætte nylonhætter.

Svampekaviar fra safranmælk uden eddike

Svampekaviar lavet af safranmælk, kogt uden eddike, er en lækker snack, der vil erobre selv gourmeter. Prøv at fremstille denne parabol til vinteren, og sørg for, at ikke kun syltede og saltede svampe er værdige til din opmærksomhed.

• 1 kg champignon;
• 3 løg;
• 5 fed hvidløg;
• 2,5 spsk. l. frisk presset citronsaft;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Salt efter smag;
• Malt sort peber - 1 tsk.

1. De skrællede og vaskede safran svampe skæres i stykker og spredes i en tør varm pande.
2. Steg på svag varme, indtil væsken fordamper og hæld vegetabilsk olie i.
3. Stek indtil gyldenbrun, og tilsæt løg i terninger.
4. Fortsæt med at stege i 15 minutter og tilsæt efter smag.
5. Hæld sort malet peber, hakket hvidløg og citronsaft.
6. Svampemassen blandes, vegetabilsk olie tilsættes (om nødvendigt) og fortsæt med at stege på medium varme i 15 minutter.
7. Læg æg i steriliserede krukker og læg i en gryde med varmt vand til sterilisering.
8. Steriliseres i 20 minutter i kogende vand, lukkedes med forseglede låg og afkøledes uden opvarmning.
9. Efter afkøling kan kaviar føres ud i kælderen eller efterlades i pantry.