Sådan saltes og pickles valui varmt

Valui betragtes som betinget spiselige svampe, der findes i enhver skov i vores land. Svampeavlere med erfaring har kendt til smag og nyttige egenskaber ved disse frugtlegemer, men nybegynder fans af den "stille jagt" forsøger at undgå at indsamle værdifulde på grund af den bitre smag af massen.

Det er værd at bemærke, at værdiansættelse i enhver forstand er et værdifuldt produkt, der kan erstatte selv kød. Det bruges i næsten alle behandlingsprocesser, inklusive konservering til langtidslagring. Den mest passende høstmulighed til vinteren er at salte værdigenstande på en varm måde. Derudover er pickling ikke mindre populært.

Det er bedre at bruge unge og robuste svampe til varm madlavning af værdierne på en varm måde, da benet i gamle prøver næsten er fuldstændigt beskadiget af insekter. Det skal bemærkes, at den varme metode til pickling af værdien såvel som pickling fjerner den karakteristiske bitterhed fuldstændigt fra frugtlegemerne.

I vores artikel vil enhver husmor kunne finde ud af information om, hvordan man laver værdifuld ved hjælp af den varme metode til pickling og pickling. Denne forberedelse er perfekt til en festlig fest og vil være en god tilføjelse til hovedretterne. Inden tilberedning skal disse svampe dog ikke kun gennemgå den første behandling, men også blødlægning i 2-4 dage.

Sådan saltes valui til den varme vintervej i bankerne

Saltværdier, der koges varmt derhjemme, er ikke vanskelige. Men din iver og tålmodighed vil blive fuldt belønnet, fordi en sådan lækker snack altid vil nyde "respekt" ved bordet.

• 3 kg værdi;
• 6 spsk. vand;
• 3,5 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. revet peberrodsrot;
• 3 laurbærblade;
• 7-10 ærter sort peber;
• Solbærblade.

En detaljeret beskrivelse af opskriften viser hvordan man salter valuen på en varm måde:

Opskæring med varm salt i krukker

Opskriften på salt pickling på en varm måde med tilsætning af koriander appellerer til alle dine nære og inviterede gæster. Denne mulighed kræver mere tid og kræfter fra dig, men resultatet er det værd.

• 2 kg værdi;
• 5 spsk. filtreret vand;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 1 tsk koriander;
• 5-8 stk. sort peber;
• 9 hvidløgfedd;
• 3 laurbærblade;

Den varme metode til pickling af værdien af ​​svampe udføres i henhold til en trinvis beskrivelse.

1. Vi renser svampen fra skovrester, skærer benene af, skyller og fylder med koldt vand i 3 dage.
2. Vi tager ud og spreder i vand, kog i 25-30 minutter, omrører regelmæssigt og fjerner skum.
3. Læn dig tilbage på sigten, og lad den løbe helt ud.
4. Vi tilbereder saltlage: i vand kombinerer vi alle krydderier og krydderier, undtagen hvidløgfedd og koges.
5. Vi introducerer valuien, kog i 20 minutter over svag varme, fjern den med en spaltesked og fordel den i steriliserede krukker, hæld med hakket hvidløg.
6. Filtrer saltlage, fyld dåserne næsten helt i nakken og luk med stramme låg.
7. Vi tager det ud i et køligt rum, opbevarer ikke mere end 8 måneder.

Varm bejdsning af værdisvampe til vinteren

Valui-svampe, tilberedt på en varm måde at saltes, er aromatiske og velsmagende takket være et krydderi som fedd. Det vil berige smagen af ​​det færdige produkt og give det piquancy.

• 3 kg værdi;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 8 knopper af nelliker;
• 6 stk sort peber;
• 3 laurbærblade.

Pickling af varmt salt udføres i henhold til en trinvis beskrivelse.

1. Efter den indledende rengøring hældes valuien i blødgøring i 3 dage, så al bitterheden kommer ud.
2. Kog i saltet vand, læg på en sigte og lad det løbe ud.
3. Valui kombineres i en stor skål med alle krydderier og salt, blandet for hånd og lades stå i 3 timer.
4. De er lagt i steriliserede krukker, presset tæt med hænderne og hældt med den juice, som svampen startede.
5. Luk stramme hætter og sæt dem i køleskabet.

Valui saltes ud efter 10 dage, men høsten når sin fulde smag først efter 30 dage.

Varm saltning om vinteren i banker

Ofte udføres saltning af værdi på en varm måde i banker. Vi tilbyder dig en opskrift med tilsætning af løg, den vil være klar til brug om en uge.

• 3 kg værdi;
• 150 g salt;
• 5 løg;
• 2 spsk. l. revet peberrod;
• 3 dild paraplyer;
• 4 laurbærblade.

Sådan saltes valui til den varme vinter måde, kan du lære af den detaljerede beskrivelse af opskriften.

1. Valui rengøres, benene skæres af, vaskes i en stor mængde vand og hældes i 5-7 timer for at fjerne den bitre smag af svampe.
2. Vand hældes i gryden, lad koges, og de gennemblødte svampe lægges ud i den.
3. Kog i 25-30 minutter, fjern lejlighedsvis skum.
4. De tages ud med en slidset ske, anbringes i et dørslag og vaskes i koldt vand.
5. Spred i en skål, drys med salt, hakket løg i halve ringe, alle krydderierne, og bland derefter for hånd.
6. Fordel i forberedte dåser, tryk hårdt med dine hænder og læg belastningen ovenpå (en plastflaske vand).
7. De tager dem ud til et køligt rum, og efter et par dage behandler de deres venner og familie med en fantastisk snack.

Sådan saltes værdien på den varme måde

Hvis du bor i en lejlighed, vil opskriften til at pickle værdigenstande til vinteren på en varm måde du helt sikkert nyde. I dette tilfælde tilsættes vegetabilsk olie, og selve emnet opbevares i glaskander.

• 3 kg værdi;
• 5 spsk. filtreret vand;
• Vegetabilsk olie;
• 150 g salt.

Sådan saltes valuen ordentligt på en varm måde for at gøre skålen duftende og mundvandende?

1. Svampe vaskes i en stor mængde vand, benene afskæres.
2. De hældes med koldt vand og henlades i 2 dage til blødgøring.
3. Læn dig tilbage på en drypsigt og fyld igen med det vand, der er angivet i opskriften.
4. Svampe koges i 20 minutter, salt hældes og koges igen i 10 minutter.
5. Værdier fordeles i forberedte sterile krukker og hældes oven på 4 spsk. l. kogt vegetabilsk olie.
6. Bankerne er lukket med pergamentpapir, bundet med en tyk turnet og lades afkøle.
7. Arbejdsstykket udtages i et køligt rum og opbevares i højst 6-7 måneder ved en temperatur på + 8 ° C.

En varm måde at pickle værdierne hjemme med hvidløg

Behandling af værdier derhjemme ved hjælp af varm saltning er en god mulighed for at få en hurtig snack til de kommende ferier. Denne skål kan være en side skål til kogte kartofler eller kød.

• 3 kg værdi;
• 150 g salt;
• 12 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. (uden top) dild frø;
• Blade af kirsebær og solbær.

Denne mulighed for at lave en lækker snack kan behage ikke kun dig, men også dine inviterede gæster. Efter ca. 2 uger saltes svamphøsten godt og er klar til brug. Sådan saltes valui på en varm måde i krukker med hvidløg, viser en trin for trin opskrift.

1. Valui renses for skovrester: græs, mos, blade, blade, vasket, skåret ben og hæld vand.
2. Lad stå i 3 dage for at fjerne bitterhed fra svampen, mens du skifter vand 3 gange om dagen.
3. Efter blødgøring koges frugtlegemerne i saltet vand i 25-30 minutter og fjernes til en sigte eller dørslag, så glasset er overskydende væske.
4. Efter dræning fordeles svampene i krukker, drysset med salt og krydderier fra opskriften (finhug hvidløg i terninger med en kniv).
5. Det øverste lag med svampe presses tæt med dine hænder, drysset med et lag salt og dækket med blade af kirsebær og rips.
6. Dæk toppen af ​​dåsen med et rent gasbind serviet, og læg belastningen på toppen. En plastflaske fyldt med vand kan fungere som en belastning.
7. Banker tages ud i et koldt, mørkt rum og opbevares i højst 6-7 måneder.

Hvordan man marinerer valui varmt om vinteren

Hvordan man pickle valui på en varm måde at beskytte dig selv og din familie mod forgiftning? For at gøre dette skal du følge nogle anbefalinger beskrevet i trin-for-trin-instruktioner. Lidt af din tålmodighed og pleje af kære, og en lækker forretter overrasker alle spiser ved det festlige bord.

Varm syltede valui pynter enhver festlig fest på ethvert tidspunkt af året. Den unikke krydret aroma af champignonsnacks er svært at finde i andre produkter.

• 2 kg værdi;
• 2 spsk. l. sukker;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 4 knopper af nelliker;
• 1 spsk. l. sennepsfrø;
• 7-9 ærter sort peber;
• 5 ærter med krydderier;
• 3 laurbærblade;
• 60 ml 9% eddike.

1. Skyl valuerne i store mængder vand flere gange, fjern dem fra sandet.
2. Hæld koldt vand i 5-6 timer og lad det blødgøre, hvilket vil lindre bitterheden.
3. Svampe pluk en gryde med vand og kog op.
4. Kog i 40 minutter, fjern skum konstant fra overfladen med en slidset ske.
5. Sil sopperne gennem et dørslag, vask under hanen og hæld igen 800 ml vand.
6. Lad koge, tilsæt salt og sukker, bland, tilsæt andre krydderier samt eddike.
7. Kog i 15 minutter på svag varme, læg i sterile tørre krukker.
8. Hæld med marinade, luk med stramme låg og isolér med en gammel plaid.
9. Efter afkøling, tag dåserne ud i et køligt rum eller læg på en hylde i køleskabet.

Sådan tilberedes værdifuldt varmt med kanel

Processen med at pickle værdierne på en varm måde virker kun kompliceret, hvis du laver bevaring for første gang. Faktisk gøres en lille indsats, men i sidste ende får du en fremragende champignonsnack til alle lejligheder.

• 2 kg værdi;
• 800 ml vand;
• 5 ærter af sort og krydderier;
• 1 tsk kanel (uden top);
• 5 fed hvidløg;
• 5 spsk. l. eddike 9%;
• 2 spsk. l. sukker;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 2 knopper af nelliker.

1. Valui rengøres, vaskes i vand fra sand og forurenende stoffer, hældes med koldt vand i 5-7 timer.
2. Skyl igen og læg i en gryde med 2 l vand til kogning.
3. Kog i 30 minutter over medium varme og fjern skummet konstant.
4. De tages ud og anbringes på en sigte, så al væske er glas.
5. I det vand, der er angivet i opskriften, introduceres den kogte valui og koges i 10 minutter.
6. Hæld alle krydderier og krydderier undtagen eddike, bland og kog svampen i 15 minutter.
7. Eddike hældes, koges i yderligere 10 minutter og hældes i steriliserede krukker.
8. Rul op lågene, vend dåserne på hovedet og isoler med et gammelt tæppe.
9. Tag ud i et køligt rum og opbevar i ca. 10 måneder. ved en temperatur på højst + 10 ° С.

Marinering af værdier med løg og gulerødder

Hvordan marineres valui til vinteren på en varm måde at få en ægte champignon delikatesse? Tilsætning af grøntsager giver forretteren en fantastisk smag og aroma.

• 3 kg værdi;
• 100 ml eddike 9%;
• 800 ml vand;
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• 2 paprika;
• 2,5 spsk. l. sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• Foretrukne krydderier.

1. Efter at valui er blevet renset og gennemvædet i 2 dage, hældes de med vand og koges i 30 minutter.
2. Marinade koges separat: grøntsager, salt, sukker og eddike, knust i terninger, kombineres i vand.
3. Kog i 2-3 minutter og introducer de forberedte værdier.
4. Larm i 15 minutter, mens du omrører konstant for ikke at brænde.
5. Fordel den syltede valui med grøntsager i steriliserede krukker.
6. Luk stramme plastikdæksler og lad det køle helt af ved at varme op dåserne med et tæppe.
7. De tager ud i kælderen og lægger træhylder. Opbevares højst 5-6 måneder. ved en temperatur på højst + 10 ° С.

Et sådant arbejdsemne kan bruges som en uafhængig skål eller som en sideskål til kogte kartofler.