Sådan bages en lækker pizza med svampe i ovnen

For at bage en lækker pizza med svampe i ovnen, som professionelle kokke gør, bliver du nødt til at forberede dejen, tilberede toppings og bage det hele i 23-35 minutter. Svampe til sådan bagning, tag det efter eget skøn - rått og saltet og syltede. Hvis du skal lave en tallerken med tørret svamp, skal du først suge dem i flere timer.

Ovnkogt pizza med svampe

ingredienser:

• Til testen:
• 400 g mel
• 2 spsk vegetabilsk olie,
• 150 ml varm mælk,
• 15 g gær
• saltet.

Til fyldning: 2 spsk mayonnaise, 5 spsk revet ost, 4 store tomater, 10 cherrytomater, 100 g basilikum, 2 spsk vegetabilsk olie, peber, salt.

Tilberedningsmetode:

Pizza med svampe, ost og tomater

Til testen:

• 31/2 kop mel
• 40 g gær
• 11/4 kop mælk
• 40 g smør,
• 2 æg
• 2 spsk sukker
• 1/4 tsk salt.

Til fyldning: 8-10 tomater, 30 g champignon, 30 g skarp ost, 60 g blød ost, 1 løg, 4 spsk olivenolie, timian, basilikum, oregano, malet sort peber, salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered dejen, som i let opvarmet mælk fortyndes, knust gær, tilsæt en lille mængde mel, sukker, bland alt grundigt og læg et varmt sted. Bland det resterende mel med salt og sigt på bordet, i midten af ​​den opnåede haug, lav en uddybning, indfør slagne æg, fint skivet smør og færdiglavet dej i det.
2. For at lave pizza med svampe, ost og tomater skal du ælte den ikke-kogte dej, dække den med et rent håndklæde og lade det være på et varmt sted til tilgang.
3. Rul den fermenterede dej ud i et lag og læg i en smurt form. Hæld tomaterne over kogende vand, og skræl dem. Del en del af tomaterne, skåret i terninger, og de resterende skiver, tør den bløde ost på et rivejern, og hug den skarpe ost med en kniv, hak greenerne, skær svampen i skiver og løgene i ringe.
4. Læg de tilberedte produkter på dejen i følgende rækkefølge: tomater, løg, svampe, urter, revet ost, et lag med skarp ost. Drys pizza med krydderier, drys med olivenolie og anbring i 20-25 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C.

Ovn bagt syltede svampe og pølse pizza

Til testen:

• 2 kopper mel
• 15 g gær
• 1/2 kop mælk
• 40 g smør,
• 1 æg
• 1/2 tsk salt.

Til fyldning:

• 40 g syltede svampe,
• 50 g røget pølse eller pølser,
• 4 tomater
• 2 bælg paprika
• 60 g hård ost
• 2 spiseskefulde mayonnaise,
• 2 spsk dåse grønne ærter,
• 2 spsk oliven- eller solsikkeolie,
• persille og basilikum,
• salt, peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

Opløs gær i varm mælk, bland mel med salt og sigt gennem en sigte. Lav en uddybning i midten af ​​den opnåede haug, læg den i et slået æg, mælke gærblanding, smør og æl dejen med en ensartet konsistens.

Dæk det med et håndklæde, og lad det være på et varmt sted at komme op.

Rul den færdige dej ud i en kage og overfør den til en smurt form. Smør kagen med mayonnaise, læg toppen oven på den skiver peber, skiver tomat, hakkede syltede svampe, grønne ærter og terningpølse, lagd ovenpå, ikke glemme at salte og peber hvert lag. Drys pizza med revet ost, olie, og anbring formen i den forvarmede ovn. Bages i 20 minutter, indtil det er kogt. Ovnbagt pizza med pølse og svampe, pynt med hakket persille og basilikum.

Ovn pizza med kylling og svampe sauce

Til testen:

• klar base til pizza.

Til fyldning:

• kogt kyllingefilet - 300 g,
• champignons - 100 g,
• ost - 100 g
• creme fraiche - 100 g,
• vegetabilsk olie - 30 ml,
• 1 flok persille, peber, salt.

Tilberedningsmetode:

Skær den kogte kyllingefilet i strimler. Skyl champignonerne, hugg groft, stek i vegetabilsk olie, indtil det er halvt kogt. Hak osten groft. Vask, tør, hak persille. Bland champignoner, ost, persille og creme fraiche, og form i en blender, indtil puré. Læg kyllingeskiver på en færdiglavet base, og hæld dem med den resulterende sauce, salt og peber.

Bag pizza med kylling- og svampesauce i ovnen, opvarmet til 200 ° C, i 20 minutter.

Hjemmelavet pizza med svampe og tomater

Til testen:

• hvetemel - 520 g,
• smør - 120 g,
• rå kyllingeblomme - 3 stk.,
• salt - 1 tsk.

Til fyldning:

• kogt skovsvampe - 430 g,
• saltede eller syltede svampe - 120 g,
• modne tomater - 3 stk.,
• fedtfattig skinke - 3 små stykker,
• ung hvidløg - 2 nelliker
• vegetabilsk olie - 5 spsk. skeer,
• mellemløg - 1 stk.,
• finhakket dillegrønt - 2 spsk. skeer,
• let smeltende ost - 100 g,
• formalet sort peber - 0,5 tsk
• salt - 0,5 tsk.

Til saucen:

• modne tomater - 5 stk.,
• ost - 60 g
• friske tranebær eller lingonbær - 4 spsk. skeer,
• creme fraiche - 1 spsk. en ske
• hakkede valnødtskerner - 1 tsk
• formalet sort peber - 1 tsk,
• salt - 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Sigt melet gennem en hårsigt, tilsæt smøret, der er opløst i et vandbad, kør i æggeblommerne, salt og æl en homogen dej med dine hænder eller en mixer. Rul det ud i et tyndt lag, læg på en smurt bageplade og glat.
2. Skræl tomaterne, hak dem med en blender eller gnid dem gennem en sigte, tilsæt hvidløg og hakkede løg, der passerer gennem hvidløgsslibren, tilsæt vegetabilsk olie, salt, peber, læg i en teflonbelagt gryde og lad det småkoke i 35 minutter, omrør lejlighedsvis med en træspatel. Hakk svampe i tynde skiver.
3. For at lave hjemmelavet pizza med svampe i ovnen, læg først tomatmassen på dejen, derefter stykker skinke og svampe. Drys med revet ost og urter, lad det stå i 20 minutter på et varmt sted. Placer derefter i en forvarmet ovn og bag den, indtil den er brun.
4. Vask tomaterne, skold med kogende vand, og fjern huden. Før massen gennem en kødslibemaskine, tilsæt revet ost, creme fraiche, nødder og bær til den resulterende masse. Salt, peber, bland forsigtigt med en ske (bær skal forblive intakte).Pizza med svampe kogt i henhold til denne opskrift i ovnen hæld sauce og server.

 

Sådan bages pizza med svampe og courgette i ovnen

Det kræves:

• 1 kg mel
• 2 æg, salt,
• 1,5 kopper varmt vand.

Til fyldning:

• 600 g squash
• 200 g creme sauce,
• svampe og tomater,
• 100 g smør,
• greener, krydderier.

Tilberedningsmetode:

For at tilberede pizza med svampe og courgette i ovnen, æl dejen fra mel, æg, salt og vand, rulle den på en bageplade i form af en kage, der ikke er tykkere end 5 mm, og sæt den i køleskabet i 2 timer. Skræl courgette og skåret i 1 cm tykke skiver, stek dem i olie, indtil de er halvkogte. Læg skrællede porcini-svampe eller champignoner i kogende vand i 5-7 minutter, kasser dem i et dørslag, skær derefter i tynde skiver og steg let i olie, fyld dem med creme fraiche og lad det simre, indtil det er kogt. Skær tomaterne i tykke cirkler, drys med peber.

Tag tortillaen ud af køleskabet og læg fyldet på den i denne rækkefølge: zucchini, svampe på dem og ovenpå er cirkler af tomater. I 5-10 minutter, anbringes i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Før servering, kogt i ovnen pizza fra zucchini med svampe, drys med persille eller selleri.