Lækker pizza med svampe: madlavningsmuligheder

Pizza er en af ​​de foretrukne retter, der kan blive både et hverdagsmåltid og udsmykning af et festligt bord. Variationer af dej og fyldninger - meget. Men denne behandling af italiensk oprindelse, suppleret med svampe, er især populær.

Pizza kogt med kød og svampe.

Der fås usædvanligt velsmagende og tilfredsstillende, ekstremt saftig og aromatisk pizza, kogt med kød (hakket kød) og svampe. Til denne skål kan du bruge enhver hakkekød - kylling, svinekød, oksekød - i henhold til kokens og hans husholdnings personlige præferencer. Opskriften på denne skål med krydret dej er meget populær blandt mange husmødre.

Proceduren for at skabe en kulinarisk glæde er som følger:

1. Sigt 350 g hvedemel, tilsæt 7 g tør gær, 4 g krydret urteblanding (f.eks. Italiensk, provencalske eller andet efter eget skøn), 3 g kornet sukker, en knivspids salt og bland.
2. Hæld 240 ml varmt (men ikke varmt) vand i den resulterende tørre masse under konstant omrøring, tilsæt derefter 50 ml olivenolie, bland alt, og æl dejen manuelt, indtil den er homogen (så den ikke klæber til væggene i den beholder, hvor batchet blev lavet).
3. På en tallerken med pizza gærdej med svampe og hakket kød, læg et køkken serviet og lad det "vokse" varmt i 45 minutter. Efter denne tid knuses det igen og sættes på "hvile" igen i 30 minutter.
4. Dernæst er påfyldningslinjen. Hakk 1 lilla løg i halve ringe og 1 hvid løg i mindre terninger. 3 tænder skåret i tykke plader.
5. Steg 250 g hakket svinekød og oksekød med hakket hvidløg og hvidløg i en forvarmet stegepande i 15 ml olivenolie. Når kødblandingen begynder at tage en hvidlig farvetone, skal du tilføje en knivspids salt og formalet sort peber til det, lad det simre, indtil det er helt kogt.
6. I mellemtiden for en krydret pizza med hakket kød og svampe, skær 150 g svampe i tallerkener, 1 salatpeber og 1 tomat - i skiver.
7. Når hakket er klar, tilsættes 6 spiseskefulde af din yndlings tomatsauce til blandingen, blandes grundigt, lad det småkoke i 10 minutter og overfør det fra gryden til en plade til afkøling.
8. Steg derefter champignonerne i 15 ml olivenolie, drysset efter smag med formalet sort peber og salt.
9. Når alle komponenterne i fyldet er klar, kan du begynde at danne pizzaen selv. Fordel dejen med et tyndt lag langs bunden af ​​formen (hvis formen er lille i størrelse, del den i flere dele - du får ikke 1, men 2 eller 3 pizzaer).Sæt derefter fyldet: kød sauce - tomatskiver - paprika ringe - 100 g lurvede mozzarella - hakket lilla løg - stegt svampe - 100 g revet mozzarella. Bag emnet ved en temperatur på 220 ° C i 15-20 minutter.

Drys pizza kogt i henhold til denne opskrift derhjemme med hakket kød og svampe, før du serverer hakkede urter - dild og persille.

Hvordan man laver pizza med kylling og svampe

En anden mulighed for fyldning af champignonpizza med kød er baseret på kylling. Dejen til skålen skal også fremstilles gær. Det kan æltes i henhold til en af ​​de opskrifter, du allerede har testet, eller som beskrevet ovenfor (kun eksklusive urter derfra). Og du kan spare tid og købe 1 kg færdiglavet gærkageblanding.

Sådan tilberedes en sådan pizza med svampe og filet trin for trin, viser opskriften med billedet herunder:

Server pizza til bordet stadig varmt, du kan kombinere denne italienske gourmet-godbit med halvtørre og tørre vine.

Enkel pizza kogt med svampe og ananas

Pizza kogt med svampe og ananas, der anvendes som hovedkomponenter til fyldet, har en udsøgt smag. Dejen har brug for gær. Som i den forrige opskrift kan du bruge købt eller kogt selv ved hjælp af den mest praktiske teknologi.

Proceduren er som følger:

1. 300 g friske champignoner skåret i skiver.
2. Hakk 1 løg i små terninger.
3. Kombiner grøntsagerne i en gryde og stek i 4 spsk vegetabilsk olie, indtil de er gyldne. Sæt massen med 2 teskefulde italienske urter og salt inden smagen inden afslutningen.
4. Mens fyldet afkøles, ruller du dejen ud med et tyndt lag og læges på en smurt form. Top med 2 spsk tomatpuré.
5. Derefter læges løg og svampefyld på dejen og ovenpå - 200 g dåse (skiver) ananas. Det sidste lag er revet hård ost "russisk" i en mængde på 150 g og et gitter mayonnaise.

Ved hjælp af denne opskrift på en simpel pizza med ananas og svampe skal du bruge 30 til 40 minutter i ovnen, forvarmet til 180 ° C, for at bage emnet.

Italiensk pizza med svampe, bacon, kirsebær og mozzarella

En anden interessant mulighed er retter af italiensk oprindelse. Hvis du har tid, kan gærdej tilberedes med dine egne hænder i henhold til en af ​​opskrifterne.Hvis maden skal serveres til bordet så hurtigt som muligt, gør butikken den. Pizza starter med bacon med mozzarella og svampe.

1. Specificiteten af ​​denne skål er en særlig italiensk sauce. Teknologien til dets forberedelse er som følger: gennemborer 1 kg cherrytomater med tandstikker flere gange, hæld over med kogende vand, skræl. Læg dem derefter i en kogepande, tilsæt 1 spsk olivenolie, ½ teskefuld oregano og basilikum, en knivspids salt og kornet sukker. Brug disse blendere til at kartoffelmos. Sæt på ovnen, kog på medium varme i 15 minutter efter kogning, tilsæt 3 knuste hvidløgstænger. I løbet af denne tid fordampes væsken, og saucen får en tykkere konsistens. Før derefter massen gennem en sigte for at fjerne tomatfrø.
2. 300 g champignoner og 400 g bacon skåret i tynde skiver, 500 g mozzarellakugler til at rive i stykker.
3. Rul dejen ud i et tyndt lag og placer på en smurt bageplade. Hæld rigeligt med italiensk sauce. Læg derefter lagene op: bacon - svampe - mozzarella.

Pizza med bacon, mozzarella og svampe bages i ovnen ved en temperatur på 200 ° C i højst 15-20 minutter. Når du serverer, kan du drysse dine foretrukne hakkede greener.

Hurtig pizza med friske svampe og æg

Opskrifter af traditionel italiensk pizza har modtaget mange fortolkninger i udførelsen af ​​kulinariske eksperter fra forskellige lande. En af de interessante variationer er fyldet, der kombinerer kyllingæg og champignoner. Næsten hver husmor i køleskabet finder et par hårdkogte æg, og hvis ikke, tager deres forberedelse ikke engang 10 minutter. Derfor vil opskriften på hurtig pizza med æg og svampe, der foreslås nedenfor, være mere end nogensinde nogensinde, hvis dine gæster pludselig ankommer til dit hus.

Så forberedelsen af ​​denne kulinariske glæde består af følgende trin:

1. Skær 200 g friske champignoner i skiver og kog i vand med krydderier - salt, formalet peber og italienske urter efter smag. Kast det i et dørslag. Lad tørre og afkøle.
2. Hårdt koges 3 kyllingæg. Afkøles og skæres i skiver.
3. Smør en bagefad med smør. Fordel på det jævnt 300 g gærdej, form langs kanterne på siderne.
4. Hæld dejen i 10 g smeltet smør, læg de kogte svampe ovenpå, derefter æggeskiver, drys alt med en knivspids salt, peber efter smag, hæld 70 g creme fraiche med 20% fedtindhold.

Det tager cirka 15 minutter at bage pizza med frisk svampe og et æg. Ovnopvarmningstemperatur - 180-200 ̊С.

Vegetarisk gærfri pizza med friske svampe

Blandt vegetarretter indtager pizza et vigtigt sted. Ved at kombinere forskellige grøntsager kan du drømme op og skabe mange lækre kulinariske mesterværker. Til fyldningen skal du bruge vegetariske oste og creme fraiche. Dette er produkter, der indeholder mikrobiel løb i stedet for dyre løber. Du kan læse om sammensætningen af ​​hvert produkt på emballagen. F.eks. Hører gærede mælkeprodukter fra Valio-selskabet dem.

Så, trinvis tilberedning involverer følgende trin:

1. Da dette er en gærfri pizza med friske svampe, skal du forberede dejen ordentligt. For at gøre dette tilsættes 70 ml vegetabilsk olie, ½ tsk salt, 300 g hvedemel til 150 ml vand, og dejen æltes på dette grundlag.
2. 300 g champignoner skives, 4 tomater i halve cirkler, 200 g vegetarost gnides på et fint rivejern.
3. Bagepladen er smurt med vegetabilsk olie. En dej, der rulles ud i et tyndt lag, lægges på den, lidt større i størrelse end selve formen, så siderne kan laves.
4. 300 ml vegetarisk creme flød ud på dejen, drysset med en knivspids asafoetida (du kan tage andre krydderier, alt efter hvad du foretrækker det), så går disse lag: svampe - tomater (let salt) - ost.

Vegetarpizza med frisk svamp sendes til ovnen, forvarmet til 200 ° C.Den omtrentlige bagtid er fra 20 minutter til en halv time. Hvis dejen begynder at oppustes i løbet af de første 10 minutter, når de er i ovnen, skal du omhyggeligt lave små punkteringer med en kniv i den. Hvis du ønsker det, kan du diversificere denne skål med sojakød, kogt i henhold til instruktionerne på pakken. Det vil være nødvendigt at lægge den ud på en kage, der er smurt med creme fraiche, og derefter alle de andre ingredienser - på den måde, der er beskrevet ovenfor.

Pizza uden dej i en gryde med kartofler og svampe

En anden måde at tilberede en solid og velsmagende pizza med svampe er uden dej i en gryde. Som basis for en skål i henhold til denne opskrift bruges en masse revne kartofler. Denne variation af italiensk mad vil være en fremragende familiemiddag, hvis tiden til madlavning er kort.

For at tilberede 5-6 portioner pizza, skal du følge den trinvise teknologi:

1. Skræl, vask, riv 600 g kartofler på et groft rivejern. Tilsæt 1 kyllingæg, 1 spsk 15% creme fraiche, 2 spsk hakket frisk dild, en knivspinde formalet sort peber, tørret hvidløg, salt, bland grundigt.
2. Skær 200 g skinke i strimler, 3 tomater i halve cirkler, 300 g friske champignoner med tynde skiver, riv eventuel hård ost med et fint eller mellemstort rivjern, hvis det ønskes.
3. Hæld 3 spsk vegetabilsk olie på bunden af ​​gryden (helst støbejern), læg kartoffelmassen og niveau. Steg over medium varme i højst 15 minutter. Smør det derefter med 3 spsk tomatpuré, drys med en tredjedel af revet hård ost. Dernæst er lagene i følgende rækkefølge: skinke - svampe - resterende ost - tomater. Top pizza i en gryde med kartofler og svampe, salt og peber let. Dæk og lad det simre i 30 minutter på svag varme.

Bemærk til værtinde: hvis skålen efter denne tid er for våd, skal du fjerne låg og holde det i brand, indtil det tørrer til det ønskede niveau.

Pizza med svampe og kål kogt i en langsom komfur

En usædvanlig ingrediens til pizza er kål. Denne komponent hjælper med at omdanne skålen til mindre kalorifødevarer. Men en sådan behandling vil ikke glæde enhver gourmet, da bagt kål har en bestemt smag og lugt. Derfor er det værd at rekonstruere det for at værdsætte et sådant kulinarisk mesterværk og danne din egen holdning til det. Proceduren er meget forenklet på grund af det faktum, at det er en pizza med svampe og kål, kogt i en langsom komfur.

1. For at lave dejen skal du kombinere 100 g smeltet margarin, kefir i mængden af ​​1 spsk, 1 tsk soda, 2,5 spsk hvedemel, bland grundigt og læg i køleskabskammeret.
2. For at forberede fyldet, hak 300 g rå champignoner, 1 løg, stek grøntsagerne i en stegepande i 2-3 spsk solsikkeolie.
3. Derefter skæres 300 g hvidkål, 100 g røget pølse (sugerør), 3 hårdkogte æg (terninger), 2 tomater (halve cirkler), riv 150 g hård ost fint på et rivejern.
4. Smør multikogeskålen med olie. Læg indeni den og flad dejen ud, hæld den med blandet ketchup med mayonnaise (hver komponent - 1 spsk). Placer derefter lagene: svampe og løg - kål - pølse - æg - tomater. Drys med krydderier og salt efter eget ønske. Vælg "Bagning" -tilstand, indstil timeren i 15 minutter. Tilføj derefter færdiglavet pizza med hvidkål og revet ost til svampe.

Før serveringen skal skålen tilføres i ca. 15-20 minutter, så ostlaget smelter lidt. Derefter, ovenfra, når det er ønsket, kan det dekoreres med dine yndlingsgrønt.

Lækker pizzaopskrift med tomater og frosne svampe.

Mange husmødre elsker at lagre om vinteren i form af frosne grøntsager. Hvis der er frosne små champignoner i fryseren, kan de godt være egnede til at lave lækker pizza med svampe i henhold til nedenstående opskrift, hvor det er nødvendigt:

1. Lidt opvarmes med 50 ml medium fedt mælk, hæld en halv pose tør bager gær i det, samt 100 g hvetemel. Elt, og tilsæt derefter yderligere 150 g mel og 120 g smeltet smør. Ænd dejen, anbringes i køleskabskammeret, mens du forbereder påfyldningen.
2. Forfortø 200 g svampe, skåret i ringe 2 små løg, læg grøntsagerne i en stegepande og steg i 3 spsk solsikkeolie.
3. Skær 3 tomater i ringe, riv fint 150 g hård ost.
4. Rul et lag dej ud, så det passer til størrelsen på den smurte form, arranger siderne i kanterne, læg tomater, svampe med løg på, krydre med Pizza-blanding af ost og ost.

Pizza med tomater, ost og frosne svampe bages ved en temperatur på 180 ° C i 20 minutter. Tilberedte måltider kan dryses med hakkede urter - persille, dild, basilikum.

Opskaldsbaseret svamp pizza opskrift

Elskere af tynd pizza med stegte svampe vil bestemt være interesseret i en opskrift, der involverer brugen af ​​butterdej som basis. Hvis du køber dette halvfabrikata i butikken, kan du reducere den tid, der kræves for at tilberede en sådan italiensk ret betydeligt. Til fyldningen behøver du heller ikke indviklede ingredienser - kun svampe, hård ost og lidt greener. På trods af denne minimalisme er skålen smag meget behagelig og blid.

Derfor, hvis gæsterne er på vej, eller hvis der simpelthen ikke er noget ønske om at gider med en familiemiddag, kan du vedtage denne opskrift på pizza med svampe baseret på butterdej:

1. 0,5 kg champignoner skæres i tynde skiver og stegt i 3 spiseskefulde olivenolie, sammen med 1 enkelt hvidløgsfedd og flere kviste hakket persille. Massen saltes og pebres efter smag. Når svampene når fuld beredskab, fjernes hvidløg fra gryden.
2. Det færdige butterdej lægges på en bageplade, olieres, svampe lægges ovenpå, 0,2 kg revet hård ost drysses.

En hurtig pizza baseret på butterdej med svampe bages i en ovn, der er forvarmet til 200 forC i cirka 20 minutter, indtil dejen og osten bliver en gylden farvetone. Server retten er varm.

Kefir pizza med svampe og grøntsager

Hvis du selv vil lave en italiensk skål fra A til Å, men ikke ønsker at bruge en masse fritid på æltning af dejen, kan du bruge følgende opskrift. Det indebærer oprettelse af en base til kefirpizza og toppings med svampe og grøntsager.

1. Til testen, slå med en visp 1 kyllingæg (ikke i skumtilstand!), Tilsæt 250 ml kefir, 3 spsk olivenolie til den, tilsæt en knivspids salt, bland grundigt. Sigt derefter 2 kopper mel med 1 tsk bagepulver, før gradvist de tørre ingredienser ind i æg-kefir-blandingen under omrøring konstant. Hånd æltes dejen. Det vil have en lidt tykkere konsistens end for frittere. Det skal hældes på en smurt bageplade, udjævnes med fingrene dyppet i vand og dannes ved kanterne på siderne.
2. Dernæst skal dejen til italiensk pizza på kefir sammen med svampe og grøntsager smøres med 3 spiseskefulde tomatsaus. Læg fyldet på i lag: 200 g skinke skåret i terninger og 200 g friske champignonskiver, finhakket 1 løg, 3 salatpeber hakket i strimler, 3 tomater og 400 g røget kyllingebryst hakket. Salt og peber efter smag. Det øverste lag er fint revet Altermanni-ost i en mængde på 150 g.

Bagen bages i 20 minutter ved 200 ° C, indtil dejen og osten er let brunet. Serveres varmt, drysset med eventuelle urter.

Pizza med konserverede svampe, løg og oliven

Fans af krydret smag vil sætte pris på pizza med dåse, svampe, løg og oliven. For at genskabe det i dit køkken skal du købe eller lave gærdej.

Og fortsæt derefter trin for trin:

1. Finhakkes 70 g skrællede løg.
2. 100 g tomater og 50 g oliven skåret i ringe.
3. Væske drænes fra 50 g dåse svampe (efter din smag).
4. Riv 50 g hårdt ost groft.
5. Rul dejen ud, læg på en smurt bageplade med olivenolie, dæk 40 g ketchup.
6. Læg lagene op: løg - konserverede svampe - oliven - tomater. Peber og salt efter smag. Du kan drys med urter efter eget valg. Efter dette placeres et lag ost.

Det anbefales at bage pizza med konserverede svampe, oliven og løg i højst 15 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Server parabol, indtil den er afkølet.

Hvordan man laver gærpizza med pølser og svampe

Dejen til skålen har brug for gær - tilberedt derhjemme eller købt i butikken.

Sådan tilberedes gærpizza med pølser og østers svampe, beskrevet i nedenstående opskrift:

1. Først skal du blande ingredienserne til saucen: 2 spsk mayonnaise eller ketchup (som du foretrækker), 1 spsk sennep, en knivspinde malet sort peber og italienske urter.
2. Det er nødvendigt at skære 300 g pølser i strimler, 1 løg i ringe eller halve ringe, finhakkes en lille flok grønne, rasp hård ost groft.
3. 300 g østers champignonhætter skal skæres i strimler, males i en stegepande i vegetabilsk olie i cirka 15 minutter.
4. Spred pizza med svampe i henhold til denne madlavningsopskrift på en smurt bageplade i sådanne successive lag: dej - sauce - pølser - greener - løg - østers svampe - ost.

Det tager cirka 25 minutter at bage ved en temperatur på 180 ° C.

Madlavning af pizza med porcini-svampe: opskrift med video

Specielt for de kulinariske specialister, der ud over alt andet er ivrige svampeplukkere, præsenteres følgende trin-for-trin-opskrift med et foto til fremstilling af pizza med porcini-svampe.

Gærdej skal tages (egenfremstillet eller opbevares - ca. 300 g) og forbered fyldet som følger:

1. Svampe, de er porcini-svampe, i en mængde på 300 g renses for skovrester og jordrester, aftørres med en fugtig svamp, skåret i tynde skiver, stegt på begge sider i smør (i henhold til den personlige præference af kok, fløde eller grøntsag).
2. 1 løg er finhakket, saltet efter smag, efterladt rå eller stegt i olie, indtil den er gennemsigtig.
3. Dejen rulles ud og lægges i smurt form, hældes med ketchup efter smag.
4. Løg og svamp skiver er lagt ovenpå.
5. 100 g kylling - kogt, bagt, stegt, røget (valgfrit) - skives og lægges oven på svampen.
6. 1 stor tomat skæres i cirkler, som hver er lagt på et stykke kylling.
7. Fra oven er alt let drysset med salt og pizzakrydderier.
8. 150 g suluguni eller mozzarella gnides og udlægges som et sidste lag.

Til bagning tager det 15 minutter, ikke mere, hvis du indstiller ovnens temperatur fra 200 til 250 ° C. Fadet serveres varmt, drysset foran dette hakkede foretrukne greener. Du kan lære detaljeret, hvordan pizza med porcini-svampe tilberedes, i videoen.

Brug ovennævnte opskrifter, skab, eksperimenter med ingredienser og overrask dit husholdning og gæster med deres dygtighed!