Kantarell Risotto Opskrift
Risotto kom til Rusland fra den nordlige del af det solrige Italien. Det kan tilberedes med alle ingredienser og bruge alle slags frugtlegemer. Især lækker er en risotto med kantareller med tilsætning af hvidvin, aromatiske urter og fløde.
Risotto kan være en lækker sideskål og et komplet måltid til en solid middag. Ris anvendes mellemkornet såvel som stivelsesholdigt, som koges. Risotto-ost skal kun være hård, usaltet, såsom parmesan.
indhold
Sådan fremstilles kantarellrisotto med kyllingbuljong
En opskrift på risotto med kantareller giver dig mulighed for at lave en lækker middag derhjemme. Der kræves kun lidt tid og et minimum af kræfter for at fremstille denne ret til hele familien. Når du har forberedt en lækker risotto 1 gang, vil din husstand bede dig om at gøre det igen og igen.
- 1 spsk. ris;
- 400 g kantareller;
- 2 løg;
- 100 g hård ost;
- 2 spsk. l. smør;
- 1 liter kyllingebestand;
- ½ spsk tør hvidvin;
- ½ tsk salt;
- 3 spsk. l. safran tinkturer på vodka.
Forberedelse af risotto med kantareller er ganske enkelt, du skal kun følge en trinvis beskrivelse.
- Efter den indledende rengøring koges kantarellerne i 15 minutter. i saltet vand og spredes på en sigte for at dræne og afkøle godt.
- Løg hugges i terninger og sauteres i en stegepande i smør over svag varme, indtil de er gyldenbrune.
- Hæld ris, der er vasket flere gange i koldt vand, steg i 5 minutter, reducer varmen, hæld vin og bland.
- Så snart vinen fordamper, hæld buljongen i flere trin, så risen godt absorberer den.
- Svampe skæres i stykker, stegt i smør i en separat stegepande og spredes til ris med løg.
- De tilsætter salt, hæld safran tinktur, luk stewpan dækslet og lad det simre i 4-6 minutter.
- Hell ost i revet ris på et groft rivejern, og bland det grundigt.
- Serveres i portionerede plader, tidligere dekoreret med friske kviste persille.
Risotto med kantareller kogt i en langsom komfur
Risotto med kantareller kogt i en langsom komfur er en fremragende opskrift på en lækker og solid middag.
En sådan skål tilberedes ganske let, fordi lerkrukken er en uundværlig "assistent" i køkkenet. Kogte fødevarer bevarer deres ernæringsmæssige egenskaber og aroma.
- 300 g kogte kantareller;
- 2 spsk. ris;
- 3 fed hvidløg;
- 4 spsk. varmt vand;
- 100 ml vegetabilsk olie;
- ½ spsk tør hvidvin;
- 100 ml fløde;
- 150 g hård ost;
- 2 løg;
- 1 bouillon terning.
Risotto med kantareller vil hjælpe med at forberede en opskrift med et foto.
På multicooker-panelet skal du indstille tilstanden "Frying" eller "Baking" i 10 minutter. og hæld olie.
Tilsæt hakkede løg, stek til de er gyldenbrune.
Introducer terningskantereller og fortsæt med at stege i yderligere 15 minutter.
Hell ris, der er vasket i flere vand, i multicooker-skålen, og steg let.
Hæld hvidvin i, lad det koge i "Frying" -tilstand, indtil væsken fordamper.
Bland bouillon-terningen med vand, lad den opløse, bland og hæld i ris.
Introducer fløden, saltet, bland og dypp de skrællede hvidløgsfed i ris.
Dæk, lad det simre i 20 minutter. i tilstanden "Frying" eller "Bagning".
Riv osten på et rivjern, læg halvdelen i en skål og omrør straks.
Lad risottoen være i multikogeren i tilstanden "Opvarmning" i 30 minutter.
Anbring i portionerede plader, drys den anden halvdel af osten ovenpå og server.
Risotto med kantareller og kylling
En trin-for-trin-opskrift med et billede af at lave risotto med kantareller og kylling kan mestres selv af en novice-kulinarisk specialist.
Fadet viser sig at være mørt og usædvanligt velsmagende, skønt der bruges et minimum af tid.
- 500 g kyllingebryst;
- 500 g kogte kantareller;
- 200 g ris;
- 100 g løg;
- 200 ml tør hvidvin;
- 150 g hård ost;
- 100 g smør;
- 50 ml vegetabilsk olie;
- 1 flok persille;
- 1,2 l bouillon eller vand;
- Salt efter smag;
- 2 stk. laurbærblad og nelliker.
- Adskill kødet fra knoglen og skræll det af, vask og læg det i kogende vand, kog indtil det er kogt.
- Fjern, lad afkøle, klap med et papirhåndklæde og skær i tynde skiver, sil buljongen.
- Skær kantarellerne i terninger, skræl løgene og hak dem tilfældigt med en kniv.
- Smelt smøret i en stegepande, sæt kantarellerne og stek, indtil de er gyldenbrune.
- Tilsæt skiver kylling til svampe og steg sammen i 10 minutter.
- Steg hakkede løg i vegetabilsk olie i en separat gryde, tilsæt vasket ris og stek i 5-7 minutter.
- Hæld hvidvin i, bland, og når den er fordampet, hæld bouillon i flere trin.
- Tilsæt kød med kantareller, salt, tilsæt laurbærblad og nelliker, tilsæt ost revet på et fint rivejern og bland.
- Dæk, lad det simre i 20 minutter, og drys med hakket persille under servering, hvilket understreger duften af kantareller.
